Ceļojuma plānošana
Jautājums: Kurā valstī ir lielākie vīna pagrabi pasaulē?
Lielākā daļa cilvēku varētu pieņemt, ka Francija, vai ne?
Nepareizi. Atbilde ir mazā Moldovas valsts. Apkārt daudz lielākiem kaimiņiem - Rumānijai un Ukrainai - Moldova ir samērā neskaidra Eiropas valsts, kurā notiek divas no lielākajām pazemes vīna darītavām uz planētas.
Cricova vīna darītava
Foto: Cricova
Cricova vīna darītava dominē lielākajā daļā citu vīna darītavu. Tam ir gandrīz 75 jūdžu attālumā no pazemes pagrabu tuneļiem, dažu roku grāvji meklējami 1500. gados. Jāatzīmē, ka pudeles šajā vīna darītavā joprojām tiek saliktas ar rokām (darbinieki to pakāpeniski pagriež) - ar strādniekiem dienā līdz 35 000 pudeļu!
Viņu vīna pagrabā ir dažas ārkārtīgi reti sastopamas pudeles, ieskaitot 1930. gadu laikmeta Château Mouton Rothschild un dažas pudeles, kas datētas ar vairāk nekā 100 gadiem. Nogaršošanas telpas viņiem ir padomju laika; gandrīz kā atrašanās greznā slēptā bunkurā, telpās, kurās jūtas honorāra vērts. Zināms, ka vīna darītava uzņem valsts vadītājus; Vladimirs Putins svinēja 50. dzimšanas dienu dziļi pagrabos prezidenta degustācijas telpā. Daļa no viņa privātās vīna kolekcijas tiek glabāta arī šeit (to skaits ir aptuveni 100 pudeles).
Lai gan to kopējā kolekcijā ir aptuveni 1, 3 miljoni pudeļu, ieskaitot dažus retus gadalaikus, pārsteidzoši, ka tām nepieder lielākā vīna kolekcija pasaulē.
Milestii Mici vīna darītava
Foto: Myrabella
Šis statuss tiek iegūts Milestii Mici vīna darītavai - citai Moldovas pagrabai, kurā atrodas pasaulē lielākā pārbaudītā vīna kolekcija (saskaņā ar Ginesa pasaules rekordu grāmatu, kas publicēta 2005. gadā) ar 1, 5 miljoniem pudeļu. Šī kolekcija nav statiska; Katru gadu tai tiek pievienoti tūkstošiem pudeļu no pašreizējām vintām.
Milestii Mici atrodas vairāk nekā 120 jūdzes no pazemes pagrabu tuneļiem (no kuriem desmitiem jūdžu tiek izmantoti vīna darīšanai). Tradicionālā lieluma vīna darītavu apmeklētāji bieži dodas pastaigās ar gidu. Ne tik šeit, kopā ar gidu, viesi brauc ar saviem transporta līdzekļiem pa “ielām”, cauri vāji apgaismotiem tuneļiem izlaižot simtiem lielu koka mucu. Apmeklētājiem ir atļauts arī atnest velosipēdus intīmākai izpētei (starp citu, ielas nosauktas vairāku vīnogu šķirņu vārdā).
Liela daļa vīna darīšanas šeit ir mācība par pacietību. Dažu no šķirnēm nogatavina mucās līdz 9 gadiem - un dažus to deserta vīnus pirms pudeļu pildīšanas ozolā glabā līdz 20 gadiem. Tos neizlaiž uzreiz - tos pudelē iztur vēl desmit gadus.
Palmaz vīna dārzi
Foto: Renātes pasākums un dizains
Jaunam pasaules pārstāvim nav jāmeklē vairāk kā Palmaz vīna dārzi Kalifornijas Napas ielejā. Gadījuma Napas ielejas apmeklētājiem nav ne jausmas, cik liels ir šis īpašums, kas paslēpts pakalnos tieši uz austrumiem no Napas pilsētas. Īpašums aptver aptuveni 600 akrus, no kuriem gandrīz 110 000 kvadrātpēdu alas ir urbtas vienā no īpašuma pakalniem. Vertikālā telpiskā orientācija ir iespaidīga - līdzvērtīga 18 stāvu ēkai, kas aptver 5 primāros līmeņus ar tuneļiem, kas izstaro kā riteņa spieķi.
Vīna darītava uztur savu ūdens attīrīšanas iekārtu - šeit ūdens neiet atkritumos. Pirmā līmeņa tunelis uzglabā līdz 1, 2 miljoniem galonu ūdens vīna darītavas darbībai.
Neapšaubāmi, ka vizītes vizuālais akcents šeit ir to apaļais fermentācijas kupols. No novērošanas klāja paveras skats uz ievērojamu daļu no viņu vīna darīšanas darbībām, ieskaitot skārienekrānu, kas, cita starpā, kontrolē tvertnes rotāciju un temperatūru. Kristians Palmazs, dibinātāju Džūlija un Amālijas Palmazu dēls, izstrādāja unikālu patentētu algoritmiskās fermentācijas kontroles sistēmu. Tas šķiet citādāk, kad tiek attēlota šī sistēma - mirgojošu un krāsainu gaismu sērija, kas parāda dažādus vīna darīšanas datu punktus, kas izvietoti uz kupola sienām.
