Stiprie alkoholiskie dzērieni + kokteiļi
Čikāgai ir gara un akmeņaina vēsture ar destilētu spirtu. Mērenības kustība, kas galu galā noveda pie aizlieguma, tika dibināta turpat blakus pilsētai Evanstonas priekšpilsētā Ilinoisā. Pēc tam, kad alkohols tika aizliegts visā valstī, Čikāga kļuva draņķīga tādiem gangsteriem kā Al Capone, kurš vadīja Speakasies, pasniedzot viskija zāli un vannu džinu. Gadu desmitiem pēc aizlieguma pilsētā stingrā regulējuma dēļ gandrīz nebija likumīgu spirta rūpnīcu, bet tas viss ir mainījies pēdējās desmitgades laikā. Mūsdienās ir virkne lielisku spirta ražotāju, kas izgatavo kvalitatīvu stīpu, kuru jūs varat atrast pilsētas bāros, dzērienu veikalos un visā valstī, bet tos vislabāk ir ieskandināt degustācijas telpā uz vietas un pārī ar ekskursiju. Šeit darbojas septiņas spirta rūpnīcas, kas Čikāgā ražo ļoti labu dzērienu.
1. Daži gari
Foto: Daži gari / Facebook
Evanstons joprojām ir saistīts ar aizlieguma dzimšanas vietu, bet daži gari izjauc lietas, destilējot lieliskos viskijus un džinsus no Čikāgas priekšpilsētas. Tikai nedaudzi ar rokām darināti alkoholiskie dzērieni ir pietiekami labi, lai dzērumā būtu glīti, bet arī gatavo smalkus kokteiļus. Tā savā vietnē arī dalās ar dažām pārsteidzošām dzērienu receptēm. Ekskursijas ar degustāciju tiek piedāvātas noteiktā laikā no trešdienas līdz svētdienai, un to cena ir tikai 10 USD.
2. Letherbee destilētāji
Foto: Letherbee / Facebook
Tāpat kā jebkura lieliska spirta rūpnīca, Letherbee Distillers sāka kā nelegālu moonshine operāciju. Tas, kas bija tikai vietējā bārmeņa hobijs, izstrādāja nelielu sekošanu, un, kad noteikumi to beidzot ļāva, kļuva par likumīgu biznesu. Letherbee specializējas ginā, un tā botāniskais gars ir lielisks. Tas gadā ražo arī četrus sezonālos želejas, kas ir ļoti pieprasīti. Bez džina Letherbee ražo absintu, fenetu un besk - zviedru vērmeles liķieri, kas ir Čikāgas bēdīgi slavenā Malört versija. Diemžēl Letherbee nepiedāvā ekskursijas vai degustācijas telpas, bet tās produktus var atrast bāros visā pilsētā. Pārbaudiet kopienas sadaļu tās vietnē, lai iegūtu sarakstu.
3. Čikāgas destilācijas uzņēmums
Foto: Čikāgas destilācijas uzņēmums / Facebook
Protams, modernajā Logan Square apkārtnē ir spirta rūpnīcas, un jūs atradīsit lielisku Čikāgas destilācijas kompānijā. No savas atrašanās vietas gar Milvoki avēniju Čikāgas destilācija izgatavo visdažādākos viskijus, degvīnus un džinus. Jūs varat izmēģināt jebkuru no tiem paraugu izmēros vai lielākos un divas unces glāzes degustācijas telpā vai pat izvēlēties kādu no tā lieliskajiem konservētajiem kokteiļiem. Ekskursijas ir pieejamas katru dienu vakaros un maksā 10 USD, iekļaujot degustāciju.
4. KOVAL spirta rūpnīca
Foto: KOVAL Distillery / Facebook
KOVAL, kas tika izveidots 2008. gadā, bija pirmā no šīm jaunajām spirta rūpnīcām, kas tika atvērta Čikāgā. Uzņēmums visādā ziņā iemieso roku darinātu alkoholisko dzērienu ideju, slēdzot līgumus ar vietējiem lauksaimniekiem par bioloģisko graudu audzēšanu un darot visu pēc šī priekšnoteikuma. KOVAL ražo vairākus viskijus, džinus, stipros alkoholiskos dzērienus un liķierus. Ekskursijas spirta rūpnīcā pa Ravenswood avēniju netālu no Andersonvillas maksā 10 USD, kas ietver degustācijas, un ir pieejamas trešdienās, sestdienās un svētdienās. Tas piedāvā arī viskija gatavošanas semināru, kuru ir vērts darīt, ja jūs interesē process.
5. Kļava
Foto: Maplewood Brewery & Distillery / Facebook
Maplewood padara unikālu tikai tāpēc, ka tā ir ne tikai spirta rūpnīca, bet arī strādājoša alus darītava. Kļavu koks destilē viskijus ar pavērsienu uz alus pagatavošanu, izmantojot iesala rēķinus un mucas, ko parasti izmanto alu. Tas arī ražo džinu, kura alus darīšanā tiek izmantoti botāniski izstrādājumi. Maplewood nepiedāvā ekskursijas, taču tajā ir lieliska bāru un restorānu telpa, padarot to par patiešām jauku vietu, kur pavadīt laiku, Logan Square apkārtnē. Arī krodziņa izcirtums šeit ir diezgan labs un palīdz izveidot labu bāzi visam alum un viskijam, ko vēlēsities izmēģināt.
6. Reinas zāle
Foto: RHINE HALL / Facebook
Reinas zāle destilē tradicionālās Eiropas stila brendijas un šņabjus mazās, ar rokām darinātās partijās. Tas iegūst augļus tieši no augļu dārziem un tos destilē, spirtā nepievienojot saldinātājus, aromatizētājus vai neitrālos graudu spirtus. Viena pudele šo izcilo alkoholisko dzērienu ir izgatavota no aptuveni 25 mārciņām augļu. Degustācijas telpa gar industriālā Fulton Avenue gaiteni ir atvērta sabiedrībai, un ekskursijas 10 USD vērtībā tiek nodrošinātas no trešdienas līdz sestdienai. Ak, un, ja jūsu vienīgajā pieredzē ar šnapiniem bija iesaistīti lēti dzeramnaudas, kas nozagti no vecāku dzērienu skapjiem kā pusaudzim, nebaidieties. Atšķirība starp labajiem šnapiniem un sliktajiem ir tāda pati kā atšķirība starp fileju mignon un Hamburger Helper.
7. CH spirta rūpnīca
Foto: CH Distillery / Facebook
Atrodas Rietumu cilpas apgabalā, CH Distillery gatavo amatieru stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem no graudiem, kas iegūti no Ilinoisas. Nosaukums CH norāda uz Čikāgu, bet faktiski apzīmē oglekli-ūdeņradi - atomus, kas veido alkohola molekulu. Liela spirta rūpnīca Pilsenas apkaimē nodarbojas ar paplašinātu ražošanu, bet tās galvenā iekārta Randolfa ielā ir pieejama sabiedrībai. Destilēšanas ekskursijas tiek maksātas un maksā 15 USD, ieskaitot tā saukto “Tradīciju” - klasisko krievu ledus auksto degvīnu, kas pasniegts ar marinētiem gurķiem un rudzu maizi. Ēdināšanas telpa klātienē piedāvā ļoti labu augstas klases bāra ēdienu.
Šeit mums ir jādod īpašs kliedziens Džepsona Malērtam - rūgtajai Čikāgas klasikai, kuru mīl maz un kuru ienīst lielākā daļa. Šis zviedru vērmeles dzēriens tika pagatavots Čikāgā līdz 70. gadiem, kad ražošana tika pārcelta uz dienvidiem, lai gan čikāgieši to joprojām patiešām dzērāja. Malört zīmolu nesen nopirka CH Distillery, un ražošana drīz tiks pārcelta atpakaļ uz pilsētu. Ja jūs nekad neesat izmēģinājis Malört, pasūtiet to ar garu Old Style alu un baudiet. Mēs garantējam, ka jūs to nožēlosit. Tad izdzeriet vēl dažus, un jūs varētu vienkārši iemīlēties.
