Stiprie alkoholiskie dzērieni + kokteiļi
Vaiominga vienmēr ir mīlējusi labu dzērienu. Mūsdienās ir aptuveni duci spirta rūpnīcu un vairāk nekā 20 alus darītavu, kas ir izkaisītas visā štatā, un tas ir slavējami lielākajā daļā štatu, nemaz nerunājot par valsti, kurā liellopu skaits ir divreiz lielāks nekā cilvēku skaits. Vaiominga var būt vismazāk apdzīvotā štats kaimiņu ASV (Aļaska pārspēj to savādāk), taču tā ātri kļūst par gardu dzērienu kodolu ASV Rietumos. Par laimi, mums šodien ir atļauts par to runāt, kas ne vienmēr tā bija.
19. gadsimta beigām un 20. gadsimta sākumam raksturīgā mērenības kustība iesakņojās Akmeņos un notika stingri. Atsevišķas politiskās un reliģiskās grupas, daudzas no tām, kuras iestājās par sieviešu balsošanas tiesībām, tik dedzīgi iebilda pret alkoholu un saloniem, ka visas Vaiomingas kaimiņos esošās Rietumvalstis līdz 1917. gadam izžuva. Šajā laikā Vaiomingas pierobežas pilsētas bija lācīšu aktivitātes karsts, pastāvīga slāpējošu garāmgājēju biznesa uzturēšana, šķērsojot robežu, lai iedzertu, pudeli vai divas. Kovboju valsts pastāvēja līdz 1919. gadam, kad tā beidzot pieņēma valsts mēroga likumu, kas aizliedz alkoholu. Valsts aizliegums sekoja neilgi pēc 1920. gada, taču tas nenozīmē, ka Vaiomingīti vienkārši pārtrauca destilāciju.
Toreiz to bija grūti izpildīt, kā šodien nosaukt pilsētu pilsētā bez spirta rūpnīcas vai alus darītavas.
Kad Polloku ģimene 2014. gadā atvēra atpakaļejošo spirta rūpnīcu, kas ir pirmā šāda veida darbība ārpus draudzīgās Kaspera pilsētas, viņi nezināja, kā tā tiks saņemta. “Viņu apkārtnē nebija daudz destilācijas, tāpēc mēs gribējām šo aspektu pievienot sabiedrībai,” sacīja līdzdibinātājs Dzintars Polloks. “Kabatās varēja atrast labus dzērienus, taču tā nebija izplatītā tēma,” viņa sacīja, kura varētu apgalvot, ka līdz visai nesenam laikam varētu sacīt arī par visu štatu.
Foto: Atpakaļ destilācijas uzņēmums / Facebook
Tāpat kā visiem veiksmīgajiem uzņēmumiem, ideja nāca tieši no sirds. Dzimusi no vienkāršas, kopīgas aizraušanās ar labiem ēdieniem un dzērieniem, atgriezto spirta rūpnīcu nodibināja Dzintars, viņas brālis un viņas vecāki. Viņi kļuva par daļu no pieaugošās tendences, ko var raksturot tikai kā ēdienu un dzērienu renesansi. Citas boutique spirta rūpnīcas, piemēram, Jackson Hole Still Works un Wyoming Whiskey, ir tikai dažas, kurām ir kājas ārpus viņu teritorijas.
“Vaiomingā ir visas izejvielas stipro alkoholisko dzērienu un alus ražošanai, piemēram, graudi un kukurūza, un [šajā reģionā] mums ir reta spēja to ražot. [Kad mēs domājām par to, cik daudz ir arī svaiga, tīra ūdens no Klinšajiem kalniem, tieši tad mēs sapratām, ka nav pārāk savādi domāt par mūsu pašu stiprā alkoholiskā dzēriena destilāciju,”sacīja Polloks.
Gruner Brothers alus darītava Kasperā ir vēl viens bizness, kas veicina vietējo atdzimšanu. Darons Gruners 26 gadus bija mājražotājs, pirms viņš sāka ienirt un alus darītavu atvēra kopā ar savu brāli 2018. gada novembrī. Brāļi izmanto vietējos miežus no Ralstonas apgabala - viņi saka, ka 90 procenti no izmantotajiem graudiem nāk no Vaiomingas, kas atrodas netālu Kodija un Jeloustona netālu no Montānas robežas. Tikai nepilnos sešos uzņēmējdarbības mēnešos vairāk nekā 70 bāros un restorānos reģionā tiek piegādāts alus, kas izveidots viņu 30 mucu alus darītavā.
Foto: Gruner Brothers Brewing / Facebook
Gruners teica, ka viņu A OK brūvējums jeb “Always Oktober” ir bestsellers. Daļēji iedvesmots no sezonas alām, kuras parasti tiek pasniegtas tikai ap Oktoberfest, der tikai tas, ka brāļu vispopulārākā lejte iedvesmo arī visus brīvdabas priekus, ko Vajominga var piedāvāt rudens laikā. "Kad brāļi aug Vajomingā, " sacīja brāļi, "mēs zinām, cik lielisks ir šis stāvoklis. Mēs novērtējam vienkāršās lietas dzīvē un uzskatām, ka mūsu štats ir unikāls, un tam vajadzētu būt arī alum.”
Jūs varat redzēt saistības ar Vaiomingas sastāvdaļām stiprajos alkoholiskajos dzērienos, kas šodien ražoti atpakaļgaitas spirta rūpnīcā. Viens no populārākajiem degvīniem Ringleader tiek ražots ar Vaiomingas kviešiem, kas štatā ir sauszemes raža numur viens.
Foto: Atpakaļ destilācijas uzņēmums / Facebook
Vēl viens no populārākajiem alkoholiskajiem dzērieniem ir Milk Can kanēļa mošejs, kas pēc garšas atgādina kanēļa cepšanu, proti, tas garšo kā salds, silts ķēriens. Tas ir izgatavots no reģionāli iegūtiem ieguvumiem, Vaiomingas cukurbietēm un tīrākajiem Rocky Mountain ūdens. Dekanters pauž cieņu Vaiomingas nemiernieku destilēšanas vēsturē, kad baušķenieki slēpās ap likumu, izplatot savus spēcīgos pagatavojumus piena krūzēs no piena vagonu aizmugures.
Aizliegums visās valstīs bija spēkā no 1920. līdz 1933. gadam, un šķiet, ka visu šo gadu laikā “Vienlīdzīgas tiesības” valsts varēja mainīt savu devīzi uz “Vienlīdzīgi vārdi”. Laikmetā ir neskaitāmi stāsti par policijas kukuļošanu un vietējo korupciju, padarot to gandrīz neiespējami ieviest sauso likumu visā štatā.
Vaiominga vienmēr ir bijusi savvaļas un tālredzīga teritorija, lai gan ne vienmēr tai ir pievērsta uzmanība. Tagad ir pienācis laiks pārējai valstij palūkoties uz destilējošo renesansi, kas notiek Kovboju štatā, kur šķiet, ka vislabākais vēl ir priekšā.
