Stiprie alkoholiskie dzērieni + kokteiļi
Skotu viskijs un burbons pēdējo pāris gadu laikā ir ieradušies uzmanības centrā, taču ir vēl viens slavens viskija reģions, kas ir gatavs spīdēt: Īrija. Īrijas viskijs ir visstraujāk augošā stipro alkoholisko dzērienu kategorija pasaulē, 2017. gadā pārdodot par 20 procentiem vairāk viskija nekā 2016. gadā, ar cerībām līdz 2020. gadam divkāršot 2014. gadā saražotā viskija daudzumu. Tas viss var izklausīties tikai kā skaitlis, bet tas nozīmē vienu svarīgu lietu: Nekad nav bijis labāka laika, lai apmeklētu Īrijas viskija spirta rūpnīcas.
“Tas, kas Īriju šobrīd padara par aizraujošu viskija fanu apmeklēšanas vietu, ir fakts, ka valstī notiek viskija renesanse,” saka Alekss Konjingems, Īlāna viskija Slane līdzdibinātājs. “Daudzus gadus Īrijā bija tikai nedaudz spirta rūpnīcu. Mūsdienās darbojas aptuveni 30 spirta rūpnīcas, kuras darbojas vai kuras drīzumā plānots atvērt.”
Pašreizējais spirta rūpnīcu skaits, iespējams, neizklausīsies daudz, salīdzinot ar citiem vēsturiskiem viskija ražošanas galamērķiem (vairāk nekā 70 Kentuki un vairāk nekā 120 Skotijā), taču to nerēķiniet. Īrijai pieder 32 600 kvadrātjūdzes (apmēram Indiānas lielumā) viskija vēstures. Cilvēki viskiju Īrijā ražo gadsimtiem ilgi, tāpēc droši vien gēlu viskijam - uisce beatha - nozīmē “dzīvības ūdens”.
Tā kā ir zināms, ka amerikāņi smagi atkārto savu īru mantojumu, nav pārsteigums, ka viņi ir lielākie viskija fani ārpus Īrijas. Dzērāji ASV 2016. gadā nopirka 43, 92 miljonus pudeļu īru viskija, un šis skaits tikai palielinās. Pēc neilga laika īru amerikāņi sāk baroties spirta rūpnīcās, lai redzētu, no kurienes viskijs tiek gatavots no pirmavotiem, tāpat kā viņi to dara Ginesa veikalā, lai iegūtu perfektu pintu, vai krodziņus Temple Bar.
Tātad, neatkarīgi no tā, vai jūs esat ilggadējs īru viskija cienītājs, stipro alkoholisko dzērienu entuziasts, kuram patīk sekot līdzi lielākajām tendencēm, vai arī jūs vienkārši esat apsēsts no visa, kas sākas Ērijas zemē, tagad ir laiks doties un redzēt labāko no tā, Īrijai ir jāpiedāvā pirms pārējās pasaules nozvejas. Šeit ir pieci no labākajiem īru viskija pieredzes veidiem, lai jūs sāktu.
1. Džeimsa Midletona pieredze
Ir kaut kas sakāms par Džeimsa satracināto jauno, kas izveidots Dublinā. Tas ir viegli pieejams, tas ir paredzēts cilvēkiem, kuriem ir interese par zīmola vēsturi, un jums ir jāizmēģina daudz viskija no mucas. Bet faktiskais šķidrums tur netiek pagatavots, padarot to par tādu kā apmeklējot EPCOT. Lai iegūtu pilnu Džeimsa pieredzi, dodieties uz Cork grāfisti, kur tiek ražots viss Džeimsa viskijs, ko baudīja visā pasaulē. Džeimssons savu darbību uz Midletonu pārcēla 1975. gadā, un dažas no ēkām uz zemes atrodas 1795. gadā. Regulārā ekskursija parāda pamatus, savukārt cilvēki, kas izvēlas Distillera mācekļa tūri, nogaršo garu tieši no destilācijas, jo kā arī no mucas svaiga viskija paraugu. Arī citi Īrijas viskija zīmoli, piemēram, Powers un vēsturiskais zīmols Redbreast, tiek ražoti Korkas grāfistes spirta rūpnīcā, tāpēc ir iespējams iegūt nedaudz vairāk nekā tikai klasisko, uzticamo Jameson. Džeimssons ir līdz šim lielākais un pazīstamākais Īrijas viskija zīmols, tāpēc neviens viskija ceļojums nebūtu pilnīgs bez tā.
Foto: Pearse Lyons spirta rūpnīca / Facebook
2. Pearse Lyons spirta rūpnīca Svētā Džeimsa baznīcā
Pearse Lyons atrodas tajā, kas kādreiz bija Dublinas Sv. Džeimsa baznīca. Iespējams, ka tā ir vienīgā vieta, kur spirta rūpnīcas tūrē ietilpst arī uz vietas esošās baznīcas kapu apskate, kas pats par sevi ir ceļojums, redzot, kā baznīca datēta ar 12. gadsimtu. Ja baznīcas iekšienē dzer kaut ko citu, nevis dievkalpojumu vīnu, Pearse Lyons ļaus jums izmēģināt trīs dažādu veidu īru viskiju baznīcas krastā blakus vara podiem. Atkarībā no jūsu uzskatiem, apmeklējot, jūs varat sajust vai nejust vairāk nekā viena veida garu.
Foto: Slane Distillery
3. Slāņa spirta rūpnīca Slānas pilī Bojenas ielejā
To lietu sarakstā, kuras slavena Īrija, viskijs un pilis atrodas turpat netālu no augšas. Slānam ir abi. Zīmols savu pili dēvē par Šīna pils muižas mājām, un 1500 akru lielu mantu jau sen pārvalda Konynghemu ģimene. 250 gadus vecie staļļi, kas kādreiz bija zirgi, tagad atrodas tur, kur tiek ražots Īlāna viskijs. Pati ēka ir arī Rock 'n' Roll mājas Īrijā, apvienojot mūžseno mūzikas un viskija duetu ar tādu grupu uzvedumiem kā U2, The Rolling Stones, Bobs Dilans, Brūss Springstīns un Guns 'N Roses. Šīns ir salīdzinoši jauns īru viskija pasaulē, taču tas jau ir ieguvis cilvēkus ar savu flagmanu trīskāršo jaukto izteicienu. Ikviens, kurš pieļāvis kļūdu, rezervējot Īrijas braucienu pārāk īsu laiku (Konyngham iesaka vismaz nedēļu), var pārbaudīt viskija spirta rūpnīcu un pils apmeklējumu no sava saraksta vienā piegājienā ar ceļojumu uz Slane.
4. Old Bushmills spirta rūpnīca
Ziemeļīrijas krastā Bušmillu ciematā atrodas vecākā licencētā Īrijas viskija spirta rūpnīca un vecākā nepārtraukti licencētā spirta rūpnīca. Viskija izgatavošana sākās ar karaļa Džeimsa piešķīrumu 1608. gadā, un preču zīmes licence tika piešķirta 1784. gadā. Jā, Īrijas viskijam ir laiks un ir parādījies daudz jaunu zīmolu un izteicienu, taču tas nenozīmē, ka jums vajadzētu ignorēt kas ir nācis priekšā (ilgi, ilgi pirms tam). Katra Bushmills partija tiek ražota spirta rūpnīcā, sākot no atsevišķiem iesala līdz jauktajam viskijam, padarot to par vienu no vienīgajām Īrijas spirta rūpnīcām no saimniecības līdz stiklam. Jūs varat izprast šo vēsturi un uzzināt, kas padara Bushmills par vienu no vislabāk pārdotajiem īru viskijiem šodien turnejā. Turklāt jums ir jāizvēlas vairāk nekā piecas izteiksmes, kuras izplata zīmols. Ievietojiet kādu laiku šī vēsturiskā zīmola grafikā, jo bez tā īru viskijs nebūtu šajā brīdī.
5. Kilbegganas spirta rūpnīca
Vienīgā spirta rūpnīca, kurai ir pretenzijas uz tādu vēsturi kā Bushmills, ir Kilbeggana. Sākotnējā spirta rūpnīcas licences datējums ir 1757. gads, kas, ja jūs esat pievērsis uzmanību, ir 27 gadus pirms Bushmills. Tomēr Kilbeggans vairākus gadus pārtrauca destilāciju, pirms atkal sāka gatavot degvielu. Mūsdienās abiem zīmoliem ir konkurējoši stāsti, no kuriem viens ir īstais OG, kad runa ir par viskija destilāciju Īrijā. Varbūt labākais veids, kā izlemt, kuras pusē atrodaties, ir vienkārši apmeklēt abus. Papildus viskija degustācijai jūs varēsit redzēt Kilbegganas tūres oriģinālos misu melodijas un fermentorus to sākotnējā stāvoklī, kā arī jaunas raudzēšanas tvertnes un episko, 186 gadus veco katlu.
