Ēdiens + dzēriens
Šis ir ceļojums, kurā Matador rakstnieki un redaktori izmanto savus iecienītākos ceļojumu hacks, padomus un personiskās lietas.
Pieminekļi un apskates objekti, kas vietu padara slavenu, nebūt nav labākais veids, kā izprast tur dzīvojošos cilvēkus. Jā, Romas Kolizejs ir nozīmīgs vēstures gabals, taču jūs neredzēsiet ieskatu mūsdienu Itālijas dzīvē starp tūristu pulciņiem. Tas pats attiecas uz amerikāņu kultūru, stāvot Rushmore kalna priekšā. Ja jūs patiešām vēlaties uzzināt par vietu un tās cilvēkiem, izlaidiet tūrisma objektus un dodieties uz pārtikas veikalu.
Ikreiz, kad es dodos uz jaunu pilsētu, štatu vai valsti, es veltu laiku iegriezties tuvākajā pārtikas preču veikalā. Dažreiz es uzturas viesnīcā vai Airbnb ar virtuvi, citreiz man nav kur gatavot. Neatkarīgi no tā, vietējā pārtikas preču veikalā vienmēr ir kaut kas jauns, ko es varu atrast. Pastaiga pa lielveikalu var dot priekšstatu par vērtību, ko sabiedrība piešķir ēdiena gatavošanai, kā arī nedaudz saprast, kuras sastāvdaļas ir vissvarīgākās. Augļu un dārzeņu sekcijas ir kā reģiona floras izpēte, savukārt miesnieka un zivju skaitītāji parāda atšķirīgus faunas griezumus. Starptautiskās ejas ir tikpat iespaidīgas kā pārējais veikals, atklājot, kā pārtika, kas man varētu būt pazīstama mājās, tiek uztverta pavisam citā kontekstā.
Kur es bieži mēdzu uzkavēties, tomēr tas ir nevēlams ēdiens. Čipsus var atrast visur, bet aromāti ir reģionāli. Anšovi un olīveļļa Spānijas piekrastē, poulet (vistas gaļa) Francijā. Neierobežojiet sevi tikai ar pārtikas preču veikalu apmeklēšanu, atrodoties ārzemēs, jo tas var būt tikpat interesants jaunā pilsētā vai štatā. Piemērs: Chili Limon Lays Es ēdu reliģiski augot Kalifornijā, ko man nav izdevies atrast nevienā citā štatā, kurā esmu dzīvojis vai apmeklējis.
Lai arī gaume un smarža acīmredzami ir galvenā atrakcija, vietējās paražas tiek apgūtas ar teritoriju. Solojoties pastaigā pa vīna eju nesenajā naktī konjakā, Francijā, es izvēlējos vietējo vīnu, kas bija lēts kā Barefoot vīns, negaršojot lētu. Tas pat tika marķēts kā organisks. Es paķēru obligāto bageti un samaksāju pie kases. Kasiere uz mani skatījās un teica kaut ko tādu, ko nesaprata mana ļoti ierobežotā franču valoda. Pēc pieaugošās cilvēku rindas un daudz turp un atpakaļ, es to ieguvu: es varu iegādāties vīnu agri svētdienas pēcpusdienā, bet es nevarēju pamest, neievietojot to somā, kuru pārtikas veikals nesniedza (es pasmējos ārā, ka bija janvāris, un zirņu mētelim, kura man bija, bija kabatas, kas bija tik lielas, lai turētu vīna pudeli).
Pārtikas veikali ir jūsu pašu radīts piedzīvojums. Ir jāievēro tikai viens noteikums: nelietojiet vārdu pārtikas veikals pārāk burtiski. Ērtības veikalā: labs, īpaši nevēlama ēdiena cienītājiem. Pārtikas tirgus: lieliski neatkarīgi no tā, kas jūs esat. Es esmu ēdis dažus no labākajiem vietējā tirgū audzētajiem rudens produktiem, ko jebkad esmu redzējis Monreālas Žantalonas tirgū, un esmu ekspromtu garšvielu degustējis kopā ar veikala īpašnieku Marseļas Marche de Noailles.
Tirgi un pārtikas zāles, tādas kā tādas, nav katrā pilsētā, taču mazus un lielus priekus var atrast arī pārtikas preču veikalos.
Mūsdienās ceļotāji alkst vietējas nozīmes - it īpaši attiecībā uz ēdienu, ko raksturo pēkšņa apsēstība ar ielas pārtiku. Pārāk bieži tas nozīmē ekskursiju ar aprakstu “autentisks”. Tomēr nekas vairāk nav reāls, kā mijiedarbība ar vietējiem iedzīvotājiem ikdienā. Nekādā gadījumā nelieciet pret pārtikas preču veikaliem kā muzeju vai vajājiet cilvēkus, kuri vienkārši cenšas veikt ikdienas pirkumus. Nav nepieciešami pārtikas ietekmējoši ceļojumu ietekmētāji. Katrā ziņā dodieties uz vietējām garšām, kuras neatradīsit pie tipiskās tūristu piesaistes vietas.
