Ēdiens + dzēriens
Izturīgā Skotija ir pazīstama ar savām pateicībām un briesmīgajiem brūnajiem purviem, briesmīgajiem kalniem ar skaistu vecpuišu lepni novietotu virsotni, rēcošiem ugunsgrēkiem, pelēku akmens ēku, miglainām ostām un viskiju. Lielāka uzmanība ir jāpievērš reģiona pārtikai.
Lepnajiem Skotijas iedzīvotājiem ir bagātas kulinārijas tradīcijas, kuras nemanot sākotnēji var šķist pārāk noraizējušās par aitu vēdera oderi un dažādajām asiņu gastronomijas vajadzībām. Jāatzīst, ka arī ēdienu nosaukumi neizklausās pārāk daudzsološi, taču skoti noteikti sniedz aromātu. Atklājams burvīgs klāsts ar vidukļa līniju uzlabojošiem komforta ēdieniem, kas ir lieliski piemēroti ēšanai, kad saritināti uguns priekšā, viskijs rokā.
Šie ir tradicionālie skotu ēdieni, kas jums jāizmēģina.
1. Haggis ar neitriem un tatties
Neviens ēdiens nav vairāk skotu, tomēr izaicinājums ir raksturot haggis patiesi apetīti. Tas ir izgatavots ar visiem aitas gabaliņiem, apvienojumā ar garšvielām un auzām, vārīts aitas vēderā (lai gan mūsdienās bieži tiek izmantots mākslīgais apvalks) un kalpo kā drupans pudiņš. Jums tas patiks vai ienīst. To parasti pasniedz līdzās biezenīšiem un pīrādziņiem, tieši tā jūs atradīsiet rāceņus un kartupeļus jebkurā labā Skotijas kroga ēdienkartē.
Trauku ēd ar skotu neapdomīgu atteikšanos Burns Night laikā, kas ir milzīgi Roberta Burns (“Auld Lang Syne” slavas) dzīves un dzejas svētki, kurš mīlēja haggis, un par to arī uzrakstīja dzejoli. Arkādes Haggis un Viskija nams Edinburgā ir ļoti ieteicami vietējiem iedzīvotājiem, lai tā uzņemtos haggis, neeps un tatties.
2. Kulēna skink
Izdzēsiet visus nepatīkamos attēlus, kas jums ienāk prātā pēc šī ēdiena nosaukuma izlasīšanas. Cullen skink ir kūpināta skotu versija ar krēmveida zivju biezzupu, ko tradicionāli gatavo ar kūpinātu pikšu un kartupeļiem. Šī sirsnīgā zupa nāk no mazās zvejnieku pilsētas Kullenas Skotijas ziemeļaustrumu krastā. Pasakaini, ka notiek ikgadējais pasaules čempionāts Cullen Skink, kas 2018. gadā pasludināja Lilijas virtuves kafejnīcu Cullenā par labāko.
3. Melnā pudiņš
Melnā pudiņa ražošana Skotijā ir simtiem gadu sena tradīcija. Parasti tas ir auzu pārslu, cūku asiņu (bet dažreiz arī aitu vai govju asiņu), sulas (speķa), sīpolu un garšvielu sajaukums. Lai arī karsti tiek apstrīdēti, daudzi skoti apgalvo, ka visgaršīgākais ir melnais pudiņš no Stornovejas Lūsas salā. Par laimi Stornoway Black Pudding ir ārkārtīgi populārs, tāpēc jums nevajadzēs ceļot uz salu, lai to nobaudītu. Jebkura viesnīca tradicionālajās brokastīs “apcep” iekļaus melno pudiņu kopā ar olām, desu, tomātiem, pupiņām un tattie scone.
4. Zivju vakariņas
Iegūstiet yersel doipp chippy fer zivju mielastu (tas ir skotu, lai “dotos uz vietējo vietējo veikalu, lai iegūtu zivis un čipšus vakariņām”). Šajā galīgajā maltītē tiek iekļautas zivis (bieži pikšas), kas saspiestas un ceptas līdz kraukšķīgām, un tiek pasniegtas līdzās ceptiem, trekniem frī kartupeļiem. Frī kartupeļus vajadzētu patērēt ar sāli, bet atkarībā no tā, kur atrodaties Skotijā, iespējams, arī ar etiķi vai mērci. Šo ēdienu vislabāk nomazgāt ar saldā kannas Irn Bru, spilgti apelsīnu skotu sodas. Līča zivis un čipsi Stounhavenā Skotijas austrumu piekrastē ir saņēmuši daudz atzinības par savu zivju mielasta. Pēc tradicionālās rindas līdzās vietējiem iedzīvotājiem pie tirgotāja Čipija Glāzgovā.
5. Kedgeree
Tradicionāli ēd brokastīs, kedgeree ir garšvielu rīsu ēdiens, kas satur pārslas (bieži kūpinātas pikšas), krējumu vai sviestu, pētersīļus un cieti vārītu olu. Tiek uzskatīts, ka anglo-indiāņu ēdiens tika popularizēts Skotijā Viktorijas laikmetā. Mūsdienās, iespējams, tās vēsturiskās vietas dēļ uz bagātīgajām Viktorijas laikmeta brokastīm, tā mēdz ierasties augstvērtīgu viesnīcu brokastu izvēlnēs, piemēram, The Balmoral Edinburgā un Kinloch Lodge Skye salā.
6. Biezputra
Auzas Skotijā paaudzēm ir bijušas plaša mēroga kultūras, un tās ir raksturīgas daudzos tradicionālajos ēdienos. Putra ir viens no šādiem klasiskiem piemēriem, un to var atrast gandrīz jebkurā brokastu ēdienkartē Skotijā. Lai gan tas vēsturiski tika veidots, izmantojot tikai auzas, ūdeni un sāli, tagad jūs atradīsit vairākus saldus un pikantus pielāgojumus. Dekadents mūsdienu iecienītākais ēdiens ir krējuma, cukura un visuresošā bezkaunīgā un viskija drama pievienošana. Šis neatņemamais ēdiens Skotijas kultūrā ir tāds, ka vietējā tūrisma pārvalde ir izveidojusi Porridge Grand Tour, lai ikviens varētu nogaršot vislabāko, ko piedāvā savā apkārtnē.
7. Kranačana
Auzas šajā deserta pagatavošanā iegūst vēl vienu izskatu, viegli noslāpējamas kopā ar avenēm, medu, krējumu un, protams, viskiju. Šī variācija nenoliedzami ir skotu, kas atgādina Anglijas Eton Mess vai varbūt ogu sīkumu. Vietējie iedzīvotāji jums teiks, ka skotu avenes ir labākās pasaulē, kad sezonā ir jūnijs, kas, nepārsteidzoši, ir labākais laiks, kad ēst kranačānu. Jūs, iespējams, atradīsit to daudzās desertu izvēlnēs, un Edinburgas Whiski Rooms ir lielisks sākumpunkts.
8. Clootie klimpa
Šis deserta nosaukums ir iegūts no vārīšanas metodes vai klimpa vārīšanas klimpas, kas ir auduma gabals vai lupata. Pēc garšas, kas līdzīga Ziemassvētku pudiņam, klotija klimpa parasti satur žāvētus augļus, garšvielas un sulas, un to pasniedz siltu ar labu olu krēmu vai sarecētu krējumu. Mēs ļoti iesakām apmeklēt Kērngormsas nacionālo parku, lai palielinātu apetīti, dodoties pārgājienos vai slēpojot, un pēc tam ļauties šķēlei Speisīdas Viršu centra slavenā klotija klimpas.
