Ēdiens + dzēriens
Pārtikai ir liela nozīme lielākajā daļā svētku dienu, neatkarīgi no tā, vai tas ir kaut kas, kam ļauties vai no kā atturēties. Lieldienas ir ēšanas laiks, un tās sniedzas tālu pāri šīm mazajām šokolādes olām. ASV glazēts šķiņķis ir vairuma Lieldienu pusdienu galdu centrālais elements, turpretī jēra gaļa ir vēlamā olbaltumviela lielākajā pasaules daļā. Eiropā svinētāji mielojas ar saldumiem no brokastīm līdz desertam, bet Dienvidamerikā jūs atradīsit garšīgas, pikantas ceptas preces. Atvēliet laiku šo Lieldienu pagatavošanai un ļaujiet šīm tradicionālajām, svētku receptēm no visas pasaules palīdzēt iestatīt ēdienkarti.
1. Tsoureki - Grieķija
Grieķijā tās nav Lieldienas bez tsoureki, saldas, brioche veida maizes, ko bieži pina ap koši sarkanām Lieldienu olām. Tā aromātiskais aromāts nāk no mastikas, sveķiem, kas iegūti no Vidusjūras mastikas koka; mahlepi, garšviela, kas izgatavota no sēklu kodoliem, kas atrodami ķiršu bedrēs; un dažreiz anīsa, apelsīna mizas vai kanēļa pieskāriens. Tsoureki variācijas ir izplatītas arī Armēnijā, Turcijā un visās valstīs ar lielu grieķu kopienu.
2. Paskha - Krievija
Šis sātīgais un krēmīgais krievu deserts ir kā siera kūkas kraukšķīgā māsīca. Svaigu zemnieka sieru jeb tvorog tradicionāli sajauc ar olu dzeltenumiem, sviestu, cukuru, vaniļu, smago krējumu un tādiem papildinājumiem kā muskatrieksts, citrusaugļu miziņa vai brendijs. Triks tiks darīts arī ar Quark vai ricotta. Dekorē ar augļiem - svaigiem, kaltētiem vai sukādes - un pasniedz līdzās paska, tradicionālajai krievu Lieldienu maizei.
3. Fanesca - Ekvadora
Marshmallow Peeps var būt Amazones pasūtījums pēc vēlēšanās, kad vien tieksme uzbrūk, bet Ekvadorā šī svētku skavas tiek pasniegta tikai Svētās nedēļas laikā, nedēļu pirms Lieldienām. Sirsnīga zupa ir izgatavota no duci dažādu graudu (arī pupiņas, pākšaugi un veggies atkarībā no reģiona) kā pamudinājums 12 apustuļiem, ķirbim vai skvošam un pienā vārītai sāls mencai. Tas ir arī piepildīts ar papildinājumiem, piemēram, ceptiem miltu miltiem, zemesriekstiem, cieti vārītām olām un pat empanādām.
4. Maamoula - Libāna
Sviests sviestmaizīšu sīkdatne, kas piepildīta ar datumiem, valriekstiem vai pistācijām, maamoul ir svētku gājiens Libānā un lielākajā daļā Tuvo Austrumu, īpaši ap Lieldienām un Eidu - lielām musulmaņu brīvdienām. Tā izcelsme ir sena, un tradicionālajās receptēs tiek izmantoti mannas putraimi un mahlab, augļu mahlepi arābu versija. Rožu ūdens un apelsīnu zieds piešķir smaržīgu kvalitāti. Pēc tam sīkdatni formē speciālā koka veidnē, cep un sasmērē ar pūdercukuru.
5. Torta pascualina - Argentīna
Šis pārslains, pikantais pīrāgs ir pildīts ar Šveices mandarīnu, rikotas un parmezāna siera maisījumu, kas ir saistīts ar olu dzeltenumiem un aromatizēts ar citrona miziņu un muskatriekstu. Artišoki un spināti padara jaukus papildinājumus vai aizstājumus. Kopš 19. gadsimta imigrantiem recepte ir bijusi itāļu izcelsmes torta pascualina, kas argentīniešiem ir iecienīts Lieldienu cienasts. Tas ir populārs arī Urugvajā, un peruieši bauda līdzīgu ēdienu ar nosaukumu pastel de acelga jeb mandeļu pīrāgs.
6. Advocaat - Nīderlande
Tā vietā, lai dzertu eggnog, Nīderlande brīvdienās, piemēram, Lieldienās un Ziemassvētkos, izdod advocaat (no holandiešu valodas nozīmē “advokāta dzēriens” advocatenborrel). Tas ir izgatavots ar olu dzeltenumiem, cukuru un brendiju. Pievienojiet papildu aromātu vaniļas un medus vai iebiezināta piena, ja jūs varat tikt galā ar saldumu. Advocaat var pagatavot biezāku, līdzīgu olu krējumam vai pudiņam vai sajaukt ar dzirkstošo limonādi un laima sulu, lai pagatavotu kokteili ar nosaukumu Sniega bumba.
7. Karstās krosa maizītes - Bermudu salas
Karstās krosa maizītes ir tieši tādas, kā izklausās: saldas, ar garšvielām pildītas, ar rozīnēm pildītas sporta krusti, kas ir iespiesti mīklā vai uzvilkti ar baltu apledojumu. Tos ēd Lieldienās un Lielajā Piektdienā visā pasaulē, bet tie ir īpaši izplatīti Bermudu salās, kur cilvēki reizēm pildīs maizītes ar mencu kūkām, lai saldu un pikantu cienastu. Lai arī mencas padarīt traku vēl nav izdevies, karstās krustās maizītes ir tikpat lielas Lielbritānijā, kad nāk Lieldienas.
8. Jēra un flageolet pupiņas - Francija
Jēra ēšanu Lieldienās var izsekot pēc vecajām Pasā tradīcijām, kuras ievērojuši ebreji, kas pievērsās kristietībai. Viņi to dara tieši Francijā, kur apceptu jēra kāju jeb le gigot d'agneau, kas garšvielās ar ķiplokiem un rozmarīna enkuriem, Lieldienu vakariņas. Pārī to ar gaiši zaļām, nieres formas flageolet pupiņām, lai nodrošinātu pienācīgus franču svētku mielastu.
9. Folar - Portugāle
Portugālei ir sava Lieldienu maizes, folāra, versija, kas atkarībā no reģiona var būt salda vai pikanta. Tāpat kā tsoureki, vienu vai vairākas cieti vārītas olas bieži cep zeltaini brūnā klaipa augšpusē (atskaitot sarkano krāsu). Portugāles ziemeļdaļā svētku maizi dažreiz piepilda ar gaļu, piemēram, šķiņķi un linguiça, vietējo kūpinātu cūkgaļas desu. Saldais folārs ir klasisks Lisabonā, un to var garšot, pievienojot anīsu, kanēli vai pūdercukuru.
10. Paçoca de amendoim - Brazīlija
Brazīlijas mājsaimniecības, it īpaši Sanpaulu un Brazīlijas dienvidaustrumos, Lieldienu sezonā iekrauj Paçoca de amendoim. Negodīgs, riekstu cienasts ir tīrais nieks: Tas ir tikai zemes zemesrieksti, cukurs, sāls un pēc izvēles maniokas milti. Paçoca de amendoim ir iecienīts arī Festa Junina laikā - lielos katoļu svētkos, kas notiek visu jūnija mēnesi.
11. Kapirotada - Meksika
Meksika uzņem maizes pudiņu, kapirotādu bauda katru lielo piektdienu un Lieldienas. Pagatavojiet to mājās, iemērcot maizi sīrupā, kas izgatavots no piloncillo, nerafinēta vesela niedru cukura; pievienojot kanēli un krustnagliņas; un iemešana saujā rozīņu, citu žāvētu augļu vai pat siera un konfektes. Daži šo desertu interpretē simboliski, maizi uzskatot par Kristus miesu, sīrupu kā viņa asinis, krustnagliņas vai rozīnes kā nagus un kanēļa standziņu kā krustu.
