Ēdiens + dzēriens
PASAULĒ plaši izplatītas paģiru zāles izdara diapazonu no sāļās līdz pikantai līdz skābajai līdz mitrai, taču atkarībā no tā, kurā valstī jūs dzīvojat, kāds paģiru līdzeklis jūs varat sasniegt. Šeit apkopots paģiru ēdiens no visas pasaules. Katram gadījumam
ASV
Lielākajā ASV daļā paģiru ēdieni ir daudz parādā valsts anglo saknēm - sāļiem, taukainiem, taukainiem ēdieniem, piemēram, bekonam, olām, grilēta siera sviestmaizēm vai visam, kas cepts -, ievērojams izņēmums ir tās valsts daļas, kurās ir daudz spāņu kultūras (domāju, menudo, meksikāņu liellopu gaļas kuņģa zupa).
Lai arī taukaini ēdieni ir populāri, ir zinātniski pierādīts, ka tie ir labāki profilakses līdzekļi nekā ārstējumi ar paģirām; smērviela palīdz atgrūž spirtu no kuņģa gļotādas, bet, iespējams, tikai vēl vairāk kairinās medību biedra kuņģi. Tomēr olās ir liels daudzums cisteīna - enzīma, kas noārda paģiras izraisošo toksīnu acetaldehīdu. Īsāk sakot, turiet speķi un divreiz uz augšu uz olām, lai iegūtu jebkāda veida paģiru līdzekļus.
Gvatemala
Gvatemalas dialektā spāņu valodā paģiras sauc par gomu, un tāpat kā lielākajā daļā Latīņamerikas kaut kas pikants ir kārtībā. Mīloša tante reiz man pasniedza caldo de pollo (vistas buljonu) ar sasmalcinātiem karstiem pipariem, tajā peldoties, kamēr brālēns greizsirdīgi raudzījās: “Viss, ko es jebkad saņemu, kad man ir goma, ir lekcija.” Vai tā darbojās? Heck jā. Gāja to izsvītrot, kuce.
Bolīvija
Fricasé - pikants dzeltenā čili, ķiploku un ar ķimenēm pielietots cūkgaļas sautējums, sabiezēts ar drupinātu maizi, hominy un kartupeļiem. Tipisks pusdienu ēdiens, pazīstams arī kā levanta muertos (“mirušo uzmodināšana”), tas ir viens no spēcīgākajiem paģiru ēdieniem valstī. Atrodiet to tirdziņos, kur nedēļas nogales rītos pasniedz karstu. Pikantums un nepieklājīgi mirdzošā labestība viss vienā.
Dānija
Kad jūtas sapuvis, dāņi rīkojas tāpat kā daudzās citās pasaules kultūrās, kad runa ir par paģiru ārstēšanu, un vēršas pie reparācijas-bajer (“fix-it brewski”), lai palīdzētu viņiem justies normāli - tas ir, nedaudz matu Suns. Populārs paģiru līdzeklis, dzerot vairāk alkohola, sākumā varētu šķist, ka tie mazina simptomus, bet patiesībā ir daudz kaitīgāki, dodot aknām vairāk toksīnu, ar kuriem tikt galā. Mēģiniet pateikt to mednieku Danai, kam nepieciešama ātra palīdzība - vairak Fisk, kāds?
Īrija
Pirms pāris mēnešiem es pētīju rakstu par “pārtikas produktiem visā pasaulē”, un es nevarēju piebilst, ka visi mani īru draugi kā “paģiras” minēja tos mirkļus, kad viņiem visvairāk vajadzēja mierinājumu. Kā īri nomierina rīta postu pēc ciešanām? Cepti grauzdiņi, pilnas īru brokastis. Arī suņa mati.
Krievija
Marinādei no burciņas izvārītā sālījumu sula ir paģiru līdzeklis vīrišķīgajiem veidiem. Ģirtīgāki krievu vēderi varētu dot priekšroku kefīram vai ayranam. Fakts: Paģirām sievietes ķermeņa atstāšana prasa vairāk laika nekā vīrieša. Tikai vēl viens piemērs, kāpēc ir satriecoši būt daļai no godīgāka dzimuma.
UK
Parasti ir aizdomas par angliski runājošo pasauli: angļu brokastis un lietas, kas peld taukos. Ja jātic Cabaret svina Sally Bowles, triku palīdzēs izdarīt arī prēriju austere - jēla ola, kas saputota ar Vorčesteršīras mērci. Starp aptaujātajiem angļu cilvēkiem Coca-Cola un kafija bieži parādījās arī kā paģiru dziedināšanas līdzekļi.
Itālijā
Daudzi itāļi apgalvo, ka viņiem nav paģiru, jo dzeršana ir tik dabiska kultūras sastāvdaļa, ka alkohola lietošana notiek reti. Bet gadījumā, ja viņiem rodas postumi della sbornia (vistuvākais “paģiru” tulkojums, ko varu izcīnīt no draugiem), paģiru pārtikas produktu sarakstā ir pikanti un aromātiski ēdieni, espresso un augļu sula.
Turcija
Vienreiz padomu turki sasniedz pēc rāceņu sulas un vairāk alus, lai palīdzētu nokārtot kuņģi, vai, vēl aizraujošāk, kokoreç - ātrās ēdināšanas vai streetcart ēdiens, kas izgatavots no sasmalcinātiem tomātiem, timiāna, pipariem un garšvielām pakļautajiem subproduktiem. Šim ēdienam vēlamā orgānu gaļa ir zīdāmas jēra zarnas, bet saldūdens, sirds, nieres. un plaušas arī ir populāras. Viņi tiek pasniegti uz grauzdētas maizes un garšīgi, es esmu pārliecināts, pat ja prātīgs.
Japāna
Japāņu vārds “paģiras” - futsukayoi (二 日 酔 い) - nozīmē “otrās dienas piedzēries”. Ukon no Chikara (kurkuma piedevas enerģijas dzēriens) dzeršana pirmajā dienā ir iecienīta paģiru goblinu virzienā, taču, ja alus, sake un chuhai izrādījās pārāk vilinoši, shijimi zupa, jēla ola, miso zupa un umeboshi (marinētas plūmes) tiek minētas kā paģiru dziedināšanas līdzekļi - tāpat kā tas ir vairāk sakāms dienu pēc dienas.
Koreja
Korejā, kur liela daļa no dzeršanas ir pārmērīga dzeršana, pastāv ēdiens ar īpašu paģiru līdzekļa lomu: haejangguk - burtiski tulkojot kā “zupa, lai noņemtu paģiras.” Nedēļas nogales rītos pārdots no ielu kartēm, šis kuņģis - nomierinošā zupā ietilpst koagulētas vērsu asinis, kāposti, govju kauli, cūkas mugurkauls un dārzeņi.
Taizeme
Taizemes paģiras prasa arī viegli sagremojamu zupu, kas pagatavota ar vārītiem rīsiem, mazām cūkgaļas kotletēm, ķiplokiem un koriandru, vai īpaši agresīviem gadījumiem - phat khii mao - “piedzēries cilvēka nūdeles”. Plašās rīsu nūdeles, zivju mērce, sojas mērce, pupiņas asni, gaļa vai tofu un dūšīgā deva garšvielu lieliski pamodina tos nožēlojamos mednieku rītos.
Foto: JaredFrazer
