Ēdiens + dzēriens
Čīle nenoliedzami ir skaista. Patagonija, ezeru rajons, satriecošais Torres del Paine nacionālais parks - ar visām šīm lietām jūs varēsit piedot, ka esat izvēlējies valsts daudzveidīgo ēdienu. Tomēr, lai iegūtu īstu Čīles garšu, jums ir jāpiedzīvo visi piedāvātie ēdieni.
Čīles ēdiens ir vietējo Mapuche un spāņu sastāvdaļu un ēdienu sajaukums. To lielā mērā ietekmē valsts 2600 jūdžu piekrastes līnija un daudzveidīgais mikroklimats. Protams, jūs nevarat ierasties Čīlē, neizbaudot tās daudzveidīgās svaigas jūras veltes. Lai minētu dažus favorītus, ir svaigi machas a la parmesana (grilētas skuvekļu gliemenes, kas ceptas to čaumalās ar parmezāna sieru un balto vīnu), lasis, Čīles jūras asaris un congrio (baltie zuši parasti tiek pasniegti cepti). Un neaizmirstiet par locos jeb Čīles abalonu, kas ir lielu jūras gliemežu suga, kas atrodama tikai pie Čīles un Peru krastiem.
Tomēr tas nav visas jūras veltes. Tādās pilsētās kā Santjago jūs atradīsit tādu ēdienu bagātību kā sopapillas (sautētas smalkmaizītes), kas pasniegtas ar pebre (salsu, kas līdzīga pico de gallo). Šeit ir mote con huesillo (žāvētu persiku, cukura un lobītu kviešu vasaras dzēriens) un empanadas de pino (cepti empanadas, pildīti ar Čīles maltu liellopu gaļu). Neaizmirstot ir labi pildīti sánguches (sviestmaizes). Dodieties uz laukiem, un jums, iespējams, paveicās piedalīties tradicionālajā Čīles asado, kur virs atklātas liesmas tiek cepts vesels jērs.
Laba ēdiena daudzums Čīlē jūtas bezgalīgs. Šie deviņi ēdieni ir labs sākums, lai izprastu valsts ēdienu.
1. Komplekts
Ja jūs meklējat kaut ko sirsnīgu, pasūtiet komplektu vai Čīles karsto suni. Tas ir ideāls ēdiens, atrodoties ceļā, un valsts iecienītākās uzkodas uz ielas. Izmēģiniet Completeo Italiano, kas ir pildīts ar avokado, tomātiem un daudz majonēzes.
2. Chorrillana
Ja dodaties uz dzērieniem, meklējot ēdienu, ko dalīties ar draugiem, vispiemērotākā ir chorrillana. Tā ir milzīga kartupeļu kaudze, kurā virsū ir sautēti sīpoli, sasmalcināta liellopa gaļa, desa un divas ceptas olas. Izbaudiet to ar jauku aukstu alu un kādu dzīvu mūziku, un jūs esat jau labu vakaru pavadījuši.
3. pastelis
Šie pikantie kukurūzas pīrāgi vienlaikus piepildīs jūsu sirdi un vēderu. Atkarībā no gada laika Čīlē var atrast visdažādākās pastas. Jūs vienmēr atradīsit tradicionālās paslas, kas ceptas māla traukā, kas palīdz uzturēt siltumu un tiek pagatavotas slāņos. Vasaras laikā izmēģiniet pastel de choclo, kukurūzas pīrāgu, kas pildīts ar liellopa gaļu, sīpoliem, olām un vistu. Ja jūs meklējat jūras velšu šķirni, pastelis de jaiba ir tieši jūsu aleja augšpusē. Šis krabju pīrāgs ir pieejams gandrīz visu gadu.
4. Čupes
Krēmveida un sautējumam līdzīgs ēdiens, čupes gandrīz vienmēr ir balstītas uz jūras veltēm, un tajās ir sajaukta maize, lai visas sastāvdaļas apvienotos. Tos tradicionāli pasniedz māla traukā, lai palīdzētu uzturēt siltumu. Parasti visu gadu jūs varat atrast chupe de camarones (garneles), centolla (karaļa krabis) vai locos (Čīles abalons).
5. Porotos granados
Šis vasaras iecienītais veģetārie ēdieni ir klasika vietējiem iedzīvotājiem. Porotos granados tiek pagatavotas ar dzērveņu pupiņām, kukurūzu un skvošu, kas sajaukti kopā brīnišķīgā sautējumā, kas ikvienam ļaus justies kā mājās. Gaļas mīļotāji var mest chorizo virsū. Ensalada Chilena (sagrieztus tomātus, sīpolus un koriandru) regulāri pasniedz sānos.
6. Humitas
Līdzīgi kā Meksikas tamales, humitas ir 100% veģetāras un pildītas ar garšu. Šo vienkāršo ēdienu ēd vasaras mēnešos, bet to var sasaldēt, lai visu gadu baudītu. Iesaiņotā kukurūzas miziņā vairums cilvēku vienā sēdē apēdīs divus humitus. Ir divi veidi, kā tos ēst. Jūs varat pievienot cukuru un novērot, kā kristāli izkūst, kad tie pieskaras karstajai humitai, vai arī varat to ēst ar ensalada Chilena, kas karstā dienā ēdienam piešķir svaigumu.
7. Cazuelas
Gandrīz katrai Dienvidamerikas valstij ir sava šī ēdiena versija. Cazuelas tiek nosauktas pēc māla traukiem, kuros viņi tiek vārīti, un, lai arī receptes atšķiras, Čīles cazuelas parasti ir liellopu gaļa vai vistas gaļa, skvošs, kartupeļi, kukurūza, zaļās pupiņas un rīsi. Tas ir vienkāršs ēdiens, kas pildīts ar garšu un ir lieliski piemērots, kad ārā ir mazliet vēsāks.
8. Charquicán
Charquicán ir liellopa gaļas sautējums, kuru lēni gatavo ar skvošu un kartupeļiem. Tas tradicionāli tiek gatavots ar žāvētu liellopu gaļu, lai gan mūsdienās vairums čīliešu to gatavo ar liellopa gaļas cepeti. Charquicán bieži pasniedz ar ceptu olu virsū.
9. Kočajujo
Cochayuyo ir dažādas jūraszāles, kas izplatītas Čīles dienvidu piekrastes reģionā, un tā bija galvenā tradicionālā sastāvdaļa pamatiedzīvotājiem. Ir vairāki veidi, kā pagatavot cochayuyo, taču lielākā daļa cilvēku ēd charquicán de cochayuyo, kas ir tāds pats kā tradicionālie charquicán, bet bez liellopa gaļas. Jūs varat arī pagatavot burgerus vai salātus no cochayuyo.
