Lielākajai daļai cilvēku tas nav tīši grūti - viņi vienkārši to nezina. Un nekad tas nav tik pamanāms kā bārā, kur daži dzērieni nevienam neļauj skaidri domāt. Sākot no mojito pasūtīšanas aizņemtā bārā un beidzot ar zināšanu, ka pēdējais zvans nozīmē pēdējo zvanu, šeit ir sešas lietas, kuras bārmeņiem vienmēr jāskaidro civiliedzīvotājiem, pat ja mēs to nevēlamies.
1. Nekad nepasūtiet mojito
Ja vien jūs atrodaties mojito bārā vai Kubā. Mojitos vidējā kokteiļa pagatavošanai nepieciešams divreiz ilgāks laiks, un tam ir vajadzīgs papildu sajukums un laiks, kas vajadzīgs, lai rūpīgi iztīrītu piparmētru no mūsu kratītājiem. Turklāt tie izskatās garšīgi, tāpēc, tiklīdz viens cilvēks to pasūta, viss bārs pēkšņi vēlas arī Mojitos. Ja tā ir lēna nakts, tā nav problēma, bet, ja bārs tiek ieskandināts, dzērieni, piemēram, Mojitos, palēnina apkalpošanu. Iespējams, ka tā nešķiet kā jūsu klienta problēma, taču tas ir viens no iemesliem, kāpēc tik ilgs laiks nepieciešams, lai dzēriens tiktu iegūts sestdienas vakarā.
2. Sargājiet rokas no mūsu garnīru stacijas
Un, kamēr jūs pie tā atrodaties, nekļūdīgi neaizmirstiet salmiņus, kas domāti citiem viesiem. Tas šķiet tik acīmredzami gan no higiēnas, gan parastās pieklājības viedokļa, taču jūs būsit pārsteigts, cik bieži tas notiek. Katrā bārā jābūt šautriņu dēlim un Jengai, lai novērstu dzērāju uzmanību no vieglas vandālisma darbībām.
3. Dodiet savam bārmenim divu minūšu labvēlības periodu
Shitty bārmeņi pastāv, tāpat kā neuzmanīgi serveri un pieklājīgi maitrei, taču lielākoties servisa profesionāļi dara visu iespējamo. Kad jūs ieejat bārā un redzat, ka bārmenis ir aizņemts, dodiet viņiem minūti vai divas, lai viņi nonāktu pie jums. Viņi jūs neignorē, viņi parasti dara piecas lietas vienlaikus. Nesniedzieties aiz bāra un paķeriet to, kas, jūsuprāt, ir ēdienkarte. Neizmetiet netīrās glāzes no ceļa, pirms mums bija iespēja tīrīt. Neprasa ūdeni no bāra (ja vien tā nav ārkārtas situācija). Divu minūšu laikā mēs jūs atzīsim un apkalposim. Ja mēs to nedarīsim, runājiet tālāk. Bet ātrākais veids, kā samīļot bārmeni, nav dot viņiem laiku darīt savu darbu.
4. Lūdziet norādījumus, nelūdziet prāta lasītāju
Bārmeņi ar prieku piedāvā jums kaut ko izslēgt no ēdienkartes, taču mums ir nepieciešami daži parametri. Ja vēlaties “bārmeņa izvēli”, dodiet mums garu vai garšas profilu, no kura strādāt. Lielākajai daļai bārmeņu patīk runāt par dzērienu un viņi ar prieku iepazīstina ziņkārīgo klientu ar jauniem stiprajiem dzērieniem. Bet tas mums ir daudz vieglāk, ja mums ir izpratne par to, ko meklējat.
5. “Pēdējais zvans” patiešām nozīmē “izkļūt”
Ne uzreiz, bet dzeriet steigā. It īpaši, ja gaisma iet uz augšu un mūzika iet uz leju. Tas vairāk attiecas uz restorāniem un kokteiļu bāriem, kur nav atlēcēju, kas noapaļo stragglers. Mēs lūgsim jūs aiziet, ja mums tas būs jādara, bet mēs gribētu, ja jūs ņemtu vērā mājienu.
6. Bartenders ir reāls darbs
Bārmeņu iegūšana ir reāla karjera, kurai ir noteiktas prasmes un mācīšanās līkne. Tāpat kā lielākajā daļā karjeras, ir arī dažādi līmeņi. Ēdināšanas bārmenis ir līdzvērtīgs mazām līgām un strādājošam Īrijas krodziņam. Bāra pārvaldīšana augsti izstrādātā kokteiļu bārā pieder lielākajām līgām. Kaut arī ir atcelta liela daļa no aizspriedumiem par profesionālu darbu pakalpojumu nozarē, joprojām ir brīži, kad jums ir jāpierāda šīs profesijas vērtība.
