Bāri + naktsdzīve
apmaksātā partnerībā ar
SEATTLE SARAKSTS pretenziju uz slavu nav īss. Kad tos atdalīja gadu desmiti, astoņdesmitajos gados to definēja Microsoft celšanās uz mājsaimniecības vārdu. Pretkultūras reakcija uz šo korporatīvo pieaugumu bija Amerikas Savienoto Valstu mūzikas skatuves parādīšanās 90. gados. Un pretrunīgi vērtētie sarkanās zonas atskaņošanas aicinājumi līdz šim ir definējuši 2010. gadu (… pārāk drīz?).
Bet kā ar amēm? Dot-com burbuļu un Starbucks izplatības desmitgade ir kļuvusi pazīstama ar savām kulinārijas ekspansijām tāpat kā jebkas cits, un Sietla nav izņēmums no šīs tendences. Iepriekšējās desmitgadēs iestādītās sēklas uzziedēja kā pārtikas kravas automašīnas, un amatniecības alus darītavas kļuva par ierastu lietu. Sietlas pilsēta ir sinonīms abiem - tās ielu stūri bija vieni no pirmajiem, kas uzņēma mobilos pārtikas pārdevējus, un amatniecības alus ainava mūsdienās ir tikpat bagātīga kā jebkurš cits ASV.
Šeit ir 14 amatniecības alus no Emerald City, ko nevajadzētu palaist garām, kad esat pilsētā. Patiesībā jūs varētu vēlēties vienkārši plānot savu ceļojumu ap viņiem.
Burbonu mucā novecojusi tumšā zvaigzne (Fremonta alus darīšana)
Agrāk pazīstamais kā Kentuki Dark Star, šis drosmīgais impēriskais stouts no Fremontas alus darīšanas daudzus mēnešus ir paredzēts atpūsties 15 gadus vecās burbonu mucās, pirms pirmo reizi ierauga dienasgaismu. Jaunākajās alus atkārtošanās ir iekļautas versijas ar kafiju, vaniļu, kanēli un citām ziemas garšvielām. Esiet piesardzīgs, lai nepasniegtu šo pārāk aukstu.
Jebkurā gadalaikā varat apmeklēt Fremontas alus darītavu un pasūtīt pinti viņu pilsētas alus dārzā, kas atrodas tieši uz ziemeļiem no Lake Union virs Aurora un Fremonta tiltiem. Tomēr Dark Star katru gadu oktobrī tiek atlaists uz lielu fanu piesātinājumu. Viena malka ļauj uzzināt, ka šis alus neapšaubāmi ir viens no pilsētas labākajiem.
Wonderland Trail IPA (Divi alus alus darītava)
Foto: divu alus darītava
“Dzīve ir nedaudz godīgāka pēc diviem aliem.” Tāda ir filozofija, kas balstās uz Two Beers alus darītavu, kas atrodas ātrās apmaiņas virzienā uz dienvidiem no centra industriālajā rajonā, aka SoDo. Lai arī to īpašos piedāvājumus ir vērts iekļaut tikai taproom, lieliskais Wonderland Trail IPA ir praktiskāka, viegli pieejama izvēle. Tīri iesali dod ceļu svaigam, zemiskam apiņu mugurkaulam, kas ir lieliski piemērots saulainai pavasara dienai. Šis sešu kārbu iepakojums vienlīdz labi jūtas kā mājās vai piemājas dārzā.
Noslepkavots Stouts (Hilarija alus)
Dažreiz jums vienkārši vajag kaut ko bagātu, gludu un dzeramu. Hilliard's Beer tajās dienās jūs esat pārklājis ar viņu nogalināto Out Stout - īru Dry Stout, kas ir līdzīgs tam slavenajam alus dzērienam, kura nosaukums ir pasaules rekordu grāmatā. Bet atšķirībā no šī visuresošā piedāvājuma, slepkavotais Out neizjūt garšu. Pie šuvēm tas ir pārpildīts ar kafiju un šokolādi, krēmīgs un sauss visā laikā. Atrodiet tukšu bāra krēslu, pasūtiet to uz melnraksta un izbaudiet vakaru, kas pavadīts Ballardā.
Aprikožu alus (piramīdu alus)
Foto: Sems Kavenags
Tiem, kas vēlas pārvietoties pa alus spektra gaišāko pusi, dodieties pāri ielai no Mariners stadiona centra līdz populārajai piramīdu alus darītavai. Viņu aprikožu alu ir gaišs, augļu kviešu veldzētājs, kas patiešām dod vietu spēles dienā. Un, lai gan tas ir bijis jau vairāk nekā 20 gadus, tas nav iemesls to apiet - tas ir ieguvis trīs zelta medaļas Lielajā Amerikas alus festivālā, nesen 2014. gadā kategorijā Augļu kviešu alus.
Piramīda kopumā turpina ieviest jauninājumus un attīstīties. Kamēr atrodaties pilsētā, uzmanieties jaunām Pale Ale kārbām, kas ir lielisks jūsu Klusā okeāna ziemeļrietumu vasaras kempinga ceļojuma piedāvājums.
Cowiche Canyon Organic Fresh Hop Ale (Fremonta alus darītava)
Svaigi uzlēkti bāli aži ir diezgan populāri šajās dienās, iespējams, līdzsvara dēļ, kas rodas starp atsvaidzinošu zelta aliņu un pilnu IPA. Ja jūs meklējat labu piemēru tam praksē, nemeklējiet vairāk kā Fremonta Cowiche Canyon Organic Fresh Hop Ale. Alus darītavas apņemšanās izmantot organiskas, vietējās izcelsmes sastāvdaļas nav joks - apiņu novākšanas grafiks ir pietiekami ierobežojošs, ka šis alus tiek gatavots tikai reizi gadā. Tātad, kad jūs beidzot redzat to piedāvājumā, jūs zināt, ka tas ir svaigs!
Blimey Tas ir rūgts! (Rubeņa brūži)
Foto: Rubeņa alus
Nav noslēpums - IPA stila popularitāte šajā desmitgadē ir strauji palielinājusies. Blimey Tas ir rūgts! by Reuben's Brews izceļ tendenci uz jauniem augstumiem kā bona fide Triple IPA. Paķeriet 650 ml pudeli un siksnu savās garšas kārpiņās, jo vilnis pēc aukstuma lēkmes uzbrūk jūsu aukslējām. Tas ietilpst priežu kategorijā ar minimālu iesala mugurkaulu un daudz aromāta.
Ja jums patīk jūsu IPA papildu lēciens, to nepalaidiet garām. Tas tiek izlaists katru gadu, tāpēc to var būt grūti atrast atkarībā no tā, kad apmeklējat, taču Reuben's Brews taprooms ir atvērts visu gadu, un tas vienmēr ir vērts doties uz Ballardu, lai paraugu ņemtu no tā, kas šobrīd ielej.
Clarette (Svēto kalnu alus darīšana)
Holy Mountain alus darītavas alus darītāji nav sveši, lai stumtu aploksni. Clarette ir ozola fermentēts savvaļas aliņš ar otrreizējās fermentācijas laikā pievienotiem ķiršiem un avenēm. Skābums, ko rada viņu savvaļas mājas rauga celms, piešķir alum unikālu vērpjot, atstājot sautējošu, bet vēl pazīstamu Skittles pēcgaršu. Ja jūsu pieredze ar šo alu ļauj jums ilgi skatīties uz tukšo glāzi pēc tam, kad tas ir beidzies, neceriet izmisumā - jūs neesat viens. Nepalaidiet garām šo!
Svētais kalns atrodas Rietumu Karalienē Anne, tieši uz dienvidiem no vietas, kur Elliott Ave kļūst par 15. vietu. Viņu taproomā vienmēr ir uzvaras laimes, kaut arī var būt grūti precīzi paredzēt, kuras no tām redzēsit; kā viņi skaidro: “Mēs brūvējam sezonāli, un daudziem mūsu alus tiek veikta otrreizēja fermentācija, kas nozīmē, ka tie tiek izturēti, līdz mēs ticam, ka viņi ir gatavi. Tādēļ mēs nepiedāvājam alu visu gadu.”
Darkenfloxx (Cloudburst alus darīšana)
Foto: Cloudburst alus darīšana
Cloudburst alus darītava ir jauna alus darītava, kas atrodas dažu kvartālu attālumā Rietumu avēnijā no Pike Place tirgus Sietlas centrā. Viņu Darkenfloxx impērijas resnais ir laulība starp diviem pilsētas iecienītākajiem dzērieniem: kafiju un alu. Bet mēs nerunājam par jūsu tēva pilošo kafiju. Tā vietā alus darītāji uzpūš dekadentu, krēmīgu espresso ar lazdu riekstiem, pirms tos pieskaņo šim resnajam. Rezultāts ir zīdaini gluds alus, kas spīd, kad to pasniedz kā aperitīvu. Ņemiet vērā, ka Darkenfloxx vairs nav krāna Cloudburst degustācijas telpā, bet jūs to varat atrast krāna vietās dažādās pilsētas vietās.
Jolly Roger Christmas Ale (Jūras Klusā okeāna alus darīšanas uzņēmums)
Jūras Klusā okeāna alus darīšanas uzņēmums pārstāv veco amatniecības alus darītavu apsargu Sietlā. Atvērts vairāk nekā 25 gadus, Maritime ir armatūra Ballardā, nostiprinot savu vietu ar tādu alu kā Jolly Roger Christmas Ale. Šajā ziemas sildītājā ir viss, ko jūs vēlaties no ziemas sezonas: garšvielas, melase, brūnais cukurs, šokolāde un riekstu apdare, kas piesaista dzērāju interesi citā kārtā. Faktiski šis konkrētais alus ir lielisks kandidāts, kuru gadu vai divus pēc kārtas varat novākt jūsu pagrabā, lai tas būtu gatavs izsmalcinātāks, nekā tas ienācis.
Old Bawdy (Pike alus darīšanas uzņēmums)
Foto: Chustine Minoda uzņēmumam The Pike Brewing Company
Protams, amatniecības alus mūsdienās ir ļoti dusmīgs. Bet Pike alus darīšanas uzņēmuma apkalpe brūvēja alus alus ceļu jau 1989. gadā. Alus, piemēram, viņu Old Bawdy miežu vīns, kopš tā laika ir uzturējuši tos aktuālos un sarunājušies. Šis amerikāņu stila miežu vīns ir tikpat neglīts kā jebkurš cits miežu vīns, taču tas, kas tam nav raksturīgs, tiek piegādāts personībā. Apiņu piedevas līdzsvaro ar vienādu daudzumu karamelizētu graudu, atšķirot to no iepakojuma.
Old Bawdy ir ierobežotas izlaišanas alus, tāpēc to nevar iegūt visu gadu. Bet Pike īpaši ērtā atrašanās vieta Sietlas centra centrā nozīmē, ka apmeklējumam vajadzētu būt iekļautam jebkurā braucienā uz pilsētu.
Misère Au Borinage (Svēto kalnu alus darīšana)
Piedzīvojumu alus ceļotāji, kas tur dodas, var būt pazīstami ar grises stilu: bailīgs, parasti (maigi) pīrādzīgs lauku sētas aliņš, kas parasti tiek pagatavots gan ar kviešiem, gan miežiem. Svētā kalna stila pārņemšana ir radījusi brīnišķīgo Misère Au Borinage, fantastiski pīrāgu, sausu, ozolkoka, nobriedušu alu. Paši alus darītāji brīnījās par rezultātiem, apgalvojot, ka visjaunākā (2015. gada decembrī) partija ir viņu līdz šim labākais. Ja jums patīk mucas vecināti saisoni, tas ir viens, ko meklēt.
Watchstander Stout (spoku zivju darīšana)
Foto: Ghostfish alus darīšana
Alus ir diezgan ierobežots tiem, kam ir lipekļa nepanesamība. Ghostfish alus darīšanas dibinātāji izlēma to labot, izmantojot netipiskus graudus, piemēram, prosa, griķus un brūnos rīsus. Tādējādi katrs alus, ko viņi brūvē, dabiski nesatur lipekli. Viņu pulkstenis Stouts ieguva zeltu kategorijā bez lipekļa 2015. gada Lielajā amerikāņu alus svētkos. Nometiet viņu taproomā, kas atrodas starp šķiedru dzelzceļa līniju tīklu Rūpniecības rajonā, un pārbaudiet, vai varat nobaudīt atšķirību.
Burbonu mucā novecojuša ziemas ale (Fremonta alus darīšana)
Pretīgs ir, iespējams, visslavenākais alus, ko meistari izgatavojuši Fremonta alus darīšanā, un vienīgais, kam ir iesauka: B-BOMB. Katru decembri tas ir pieejams ierobežotā daudzumā. Šis pikantais, karaliskajā izteiksmē izplatītais burbonijas dzēriens nodrošina nepieciešamo siltumu, jo ziemas mēnešos sākas to valdīšana. Paķer sev un tuviniekam pudeli, tad bunkurē līdz neizbēgamajai pārziemošanai, kas rodas, dalot alus pulksteņa rādītāju 14% ABV.
Citra IPA (Stoup alus darīšana)
Foto: Erinn J Hale par Stoup alus darīšanu
Tikpat populāras kā IPA ir mūsdienās, ir daži no mums, kuri īpaši nevēlas, lai viņus aizrautu rūgtums. Ja atrodaties šajā pūlī, iepazīstieties ar Citra IPA no Stoup Brewing. Citrusaugļi ir piepildīti ar tropisko augļu aromātiem, piemēram, ananāsiem, pasifloru augļiem un mango. Pasūtiet svaigu glāzi, aizveriet acis un zvēru, ka aliņam, nevis apiņiem, bija patiesi augļu piedevas. Šis ir ideāls dzēriens gan aizrautīgiem pētniekiem, gan apiņu galvām.
Citra IPA regulāri piestāj Stoup alus darītavā Ballardā - tā atrodas vilinoši netālu no Rubeņa alus darītavas un daudzām citām amatniecības alus vietām, kas padara šo Sietlas ziemeļu apkārtni par vienu nopietnu alus galamērķi.
