Alus
ASV ir vairāk nekā 7000 alus darītavu, un to skaits tikai pieaug. Dažās valsts daļās ir sajūta, ka katru nedēļu tiek atvērta jauna amatniecības alus darītava. Tomēr tikai viena pilsēta likumīgi dodas garām Moniker Beer City ASV, un tā ir Grand Rapids, Mičiganā.
Grand Rapids ir viss, kad runa ir par amatniecības alus darīšanas pasauli, sākot ar klasiskajām, gadu desmitiem vecām amatniecības alus darītavām un beidzot ar jauniem jaunuzņēmumiem. Kad 2012. gadā šī pilsēta sākotnēji kļuva par Beer City USA, tajā bija 13 alus darītavas. Mūsdienās tam ir gandrīz 40, sākot no episkiem degustācijas lidojumiem līdz atdzesētiem taproomiem, ir ērti nokļūt. Tomēr tas viss nenotika vienas nakts laikā.
Foto: Pieredze Grand Rapids / Facebook
Izmetot to atpakaļ uz 20. gadsimta miju, Grand Rapids jau bija diezgan centies. 1849. gadā vācu imigrants Kristofs Kusterers atvēra pilsētas pirmo alus darītavu - trāpīgi nosauktu par pilsētas alus darītavu -, kas rosināja alus darītavās topošo kustību. 1893. gadā seši no tiem apvienojās Grand Rapids alus darīšanas uzņēmumā, kas, gadsimtam noslēdzoties, pamanījās kļūt par dominējošo gāzēto gardumu spēku.
Vēl viens no pilsētas agrīnajiem alus darītājiem bija G&C Christ Brewery. Gandrīz tikpat vecs kā pats Grand Rapids, Kristus sāka savu darbību neilgi pēc tam, kad pilsēta tika iekļauta 1850. gadā. Tā bija viena no četrām lielākajām alus darītavām, kas Pilsoņu kara beigās piegādāja Grand Rapids ar alu. 1875. gadā pilsētas alus darītavas sasniedza vidējo gada jaudu 16 000 barelu. Nodarbinot vairāk nekā 150 vīriešus visā pilsētā, alus darīšanas nozares kopējā produkcijas vērtība tika lēsta 600 000 USD. Bet, pat pateicoties panākumiem, sasniegumi pārvadājumu praksē un pasterizācijā nozīmēja, ka Grand Rapids alus darītājiem bija jākonkurē ar tādiem ārpuskopienas alus darītājiem kā Anheuser-Busch.
Foto: alus darīšanas uzņēmums Grand Rapids / Facebook
Tad 1920. gadā tika pieņemts aizliegums, un tas slēdza lielas un mazas alus darītavas. Kaut arī aizliegums beidzās 1933. gadā, bija nepieciešams laiks, lai Grand Rapids alus ainava atkal sāktu darboties. Daži Grand Rapids pilsētā 1940. un 1950. gados mēģināja atdzīvināt pilsētas alus darīšanas kultūru, taču pilsēta saglabāja sauso burvestību. Tikai 1990. gadu beigās alus atgriezās savā agrākajā krāšņumā Grand Rapidsā. Šodien jūs varat apmeklēt jauno Grand Rapids alus darīšanas Co, kas atrodas netālu no sākotnējās atrašanās vietas. Jaunā alus darītava godina savu priekšgājēju ar vērpjot klasisko lageru, ko tā pagatavoja 1893. gadā.
Amatniecības alus atrod mājas
Foto: alus darīšanas uzņēmuma dibinātāji
Īpaši smagi 2008. gada finanšu krīze skāra Vidusrietumus. Darba zaudējumu skaita pieaugums visā Mičiganas štatā ietekmēja tūrismu uz Grand Rapids un tuvējām pludmales pilsētām gar Mičiganas ezeru. Pilsētas plānotāji atzina ekonomisku iespēju pilsētas amatniecības alus arēnā, kuru vadīja Founders Brewing Co., kurš tika atvērts 1997. gadā. Tas gandrīz jau no paša sākuma sāka izmantot alus ekonomiskās iespējas, izmantojot to kā veidu, kā ievest cilvēkus tur, kur reģionā nebija vērojama liela izaugsme.
Tajā laikā valstī bija 1 396 alus darītavas, no kurām tikai neliela daļa atradās Grand Rapids. Pilsētas tūrisma iniciatīvā tika uzsāktas dažādas programmas, lai reklamētu un atbalstītu Grand Rapids amatniecības alus skatuvi, galu galā izveidojot to par vienu no labākajiem zīmējumiem uz Mičiganas rietumiem. Dibinātāji bija aculiecinieki Amerikas amatniecības brūces sākumam un izmantoja tās pieaugošo popularitāti, lai palīdzētu tās dzimtajam pilsētam radīt reputāciju kā augošā amatniecības alus traku galamērķis.
Dibinātāji palīdzēja atklāt Grand Rapids “Beer City” reputāciju, taču tā nebūt nav vienīgā spēle mūsdienās.
Foto: Mičiganas alus darītāju ģilde / Facebook
Mūsdienās pilsētu katru gadu apmeklē vairāk nekā 40 000 alus tūristu, sekojot pilsētas izvirzītajām tūristu iniciatīvām. Lietotne Beer City Brewsader ir viena no populārākajām, ļaujot lietotājiem savākt pases zīmogus no astoņām apgabala alus darītavām, lai nopelnītu Brewsader t-kreklu. Grand Rapids piedāvā arī dažādas transporta iespējas drošai ceļošanai, kamēr degustējat amatniecības alu pa pilsētu.
GR Beer Tours piedāvā alus darītavas gūto pieredzi, savukārt Beer City Runner ļauj jums veikt labirintus un pārvietoties taproomās visā pilsētā. Jūs varat arī plānot savu ceļojumu uz Grand Rapids ap kādu no pilsētas ikgadējiem amatniecības alus svētkiem. Mičiganas alus darītāju ģildes uzdotais ziemas alus festivāls ir ikonisks ziemas notikums kopā ar Founders Fest, kas notiek katru jūniju. Alus mēnesis GR, ko rīko pilsētas tūrisma birojs, visā februāra mēnesī uzsver vietējo amatnieku centienus.
Mūsdienās pilsēta piesaista studentus no visas tautas, kuri ir ieinteresēti iemācīties brūvēt amatus. Grand Rapids kopienas koledžā Fountain Hill alus darītavu vada studenti, kas studē, lai iegūtu sertifikātu par amatniecību alus darījumos, iesaiņošanu un apkalpošanu, kā arī - ja jūs apmeklējat trešdienas vai ceturtdienas vakarā, varat savas mācību prasmes izmēģināt taproomā..
Grand Rapids alus darītavas turpina ieviest jauninājumus
Foto: alus darītavas uzņēmums Perrin / Facebook
Neskatoties uz tā popularitāti, amatniecības alus joprojām ir tā ienaidnieki. Pūristiem patīk izmest ideoloģiju “ja tas nav salauzts, neizlabot”, varbūt smieklīgi atverot Bud Gaismu. Un, ja jebkur valstī varat atrast cienīgu amatniecības alu, kāpēc gan kāds censtos nonākt vienā noteiktā vietā, lai tādu iegūtu?
Atbilde, vismaz Grand Rapids domājot, šķiet, ir “piedzīvojums”. No lielajiem alus darītājiem, piemēram, Founders, līdz pat 340 kvadrātpēdu brūvēšanas grīdai Greyline Brewing - kas gadā saražo mazāk nekā 1000 barelu - pilsētas alus mantojums ir balstīts uz jauninājumiem. Tur ir mazliet bērnības nostaļģijas šokolādes zemeņu piena veikalā no City Lights Brewing un deva draudzības vietas kroga ailēs no Brass Ring Brewing. Perrin alus darītava, kas atrodas tieši uz ziemeļiem no pilsētas centra, ir daļa no valsts mēroga organizācijas CANarchy organizācijas, kas ir amatnieku alus darītāju kolektīvs visā valstī, kas sīvi veltīts neatkarīgu alus darītāju progresam.
Foto: alus darītava Vivant / Facebook
Viņi arī veic piezīmes no atzītajām alus ainām visā pasaulē. Par galveno piemēru var ņemt pilsētas alus darītavu Vivant. Aizraušanās ar beļģu un franču alus stilu, šī vieta specializējas lauku mājas alū, kas veidota pēc brauciena uz franciski runājošajiem Beļģijas laukiem. Alus darītāji apmeklēja daudzas mazas lauku mājas alus darītavas un atrada iedvesmu Valonijā, Beļģijā. Viņi ir arī pasaulē pirmie LEED sertificētie mikrouzņēmumi, uzsverot ilgtspējību, nevis masveida ražošanu. Šī attieksme, kvalitātes kā kvantitātes vērtība, kā arī produkta, procesa un pieredzes pastāvīga uzlabošana ir tas, kas Grand Rapids alus kultūru nostādīja virs galvas.
