Ceļot
BOOZE var būt noslēpumains cilvēkiem, kuri visu laiku nedarbojas bāros vai ap alkoholu. Es dzirdu ļoti daudz nepatiesu pieņēmumu par to, kurā nozarē es darbojos, piemēram, 90% no tā, ko dzirdat bāros. Šeit ir daži, kurus jūs, iespējams, esat dzirdējuši paši.
1. Amaretto ir mandeļu liķieris
Esmu to pēdējā laikā daudz dzirdējis. Par amaretto pirms desmit gadiem nekad īsti daudz nedomāja, bet tagad tas ir visur. Man ir aizdomas, ka tas nav tik daudz, jo amaretto ir brīnišķīgs liķieris, tikpat daudz kā šīs reklāmas (“DiSaronno uz klintīm…”) ir visu laiku. briesmīgs.
Protams, labi, tas garšo kā mandeles, bet vai jūs zinājāt, ka amaretto faktiski ir izgatavots no aprikožu bedrēm? Tā ir taisnība.
Disaronno Originale ir no Saronno pilsētas, Itālijā, un, visticamāk, tas ir oriģinālais amaretto liķieris, kas datēts ar 1525. gadu. Tas ir izgatavots no aprikožu bedrēm, kas iemērktas vai nu brendijā, vai neitrālā spirtā, pievienojot garšaugu garšu un saldinātājus. Tāpēc nākamreiz, kad dzirdat, ka kāds atsaucas uz amaretto kā mandeļu liķieri, iestatiet tos taisni.
Un DiSaronno, lūdzu, dariet kaut ko ar savām reklāmām.
2. Džins un degvīns ir pilnīgi atšķirīgi dzērieni
Par džinu pastāv īsts mīts, ka tas ir alkohols, kas izgatavots no kadiķu ogām. Lai gan tas daļēji ir taisnība, džins un degvīns dzīvi sāk gandrīz tāpat: kā uz neitrālajiem alkoholiskajiem dzērieniem, kuru pamatā ir graudi. Atšķirība no džina ir tā, ka tajā tiek veikta galīgā destilācija vai dažreiz tikai infūzija, kas garu aromatizē ar kadiķu, kanēļa, citrona mizas, kardamona un citām eksotiskām garšām.
Diemžēl džins bieži saņem sliktu repu no neofītiem, kuri dzer tikai degvīnu. Tomēr, ja jūs esat viens no tiem, kas apsver iespēju veikt bezalkoholisku graudu spirtu, domājiet par džinu kā uzlietas degvīna formu un jūs sāksit izpētīt patiesi brīnišķīga gara skaistumu, izsmalcinātību un eksotisko aromātu.
3. Jebkurš dzēriens, kas pasniegts kokteiļa glāzē, ir martini
Martini ir dzēriens, kas pagatavots ar džinu vai degvīnu, vermutu un olīvām vai citrona šķipsnu. Tieši tā.
Martini neietver:
Nav Martini. Foto: @giovanni.
ābolu šņabis
aveņu liķieris
ar citronzāli uzlietas ingvera degvīna
svaiga laima sula
grenadīns
Martini nav:
“Sakrata līdz pilnībai”
pasniedz ar graham-cracker loka
Martini nav krēma. Martini tajā nav jalapeños. Nav arī tādas lietas kā “šokolādes martini”.
Martini ir dzēriens, kas pagatavots ar džinu vai degvīnu, vermutu un olīvām vai citrona šķipsnu. Tieši tā.
Kaut arī glāzes nosaukums, kurā mēs pasniedzam Mārtiņu, lēnām tiek samīļots par martini glāzi, tā patiesais nosaukums ir kokteiļa glāze, un viss, kas tajā tiek pasniegts, ir kokteiļa forma. Pat, Martini.
Tāpēc nākamreiz, kad atrodaties bārā, un viņi jums piedāvā “Martini ēdienkarti”, kas ir pilna ar brīnišķīgiem sīrupiski-saldiem pagatavojumiem ar tādiem nosaukumiem kā Sour Apple Martini, Espresso Martini un visuresošais Granātābolu Martini, mierīgi smaidiet un atcerieties, ka jūs zināt labāk.
4. Sievietes, kas vienas pašas dodas uz bāriem, meklē seksu
Vienā ziņā sievietes neatšķiras no vīriešiem: dažreiz viņas vienkārši vēlas izkļūt no mājas un iedzert.
Varbūt viņa ir vientuļa un nogurusi no studijām eksāmeniem, varbūt viņa ir mājās esoša māte, kurai vīrs piedāvāja atvieglojuma stundu un kura pati vēlas izbaudīt klusu vīna glāzi. Lai kāda iemesla dēļ sieviete sēdētu bāra galā, tas, iespējams, nav jūsu bizness. Ir kāda klase. Ja jūs nolemjat vērsties pie viņas un viņa, šķiet, nevēlas jūsu uzņēmumu, izrādiet cieņu un atstājiet viņu vienu.
Manā bārā mēs ļoti rūpīgi rūpējamies, lai kliedētu šo mītu, un tāpēc mūsu iestāde ir ļoti ērta vieta, kur sievietes var patronizēt atsevišķi vai grupās. Tas ir kaut kas tāds, ar ko mēs lepojamies, un mēs vairāk nekā priecājamies, ka mūs uzmācas par uzmākšanos kādam, kurš nevēlas jūsu uzņēmumu.
5. Cilvēki, kas strādā bāros, ir neizglītoti
Varbūt tas ir tikai tāpēc, ka es strādāju un dzīvoju koledžas pilsētā, bet daži no visaugstāk izglītotajiem cilvēkiem, kurus es pazīstu, strādā bāros. Mans bārmenis ir bijušais sporta žurnālists. Bārmenis krodziņā, kurā esmu dzēris, pēc darba ir ieguvis tiesību zinātņu grādu. Es pats? Man ir grāds arhitektūrā. Un ir viens jautājums, kuru mēs vienkārši mīlam dzirdēt nakti pēc nakts.
"Tad kāpēc jūs joprojām esat tikai bārmenis?"
Mēs daudzu iemeslu dēļ joprojām esam tikai bārmeņi.
Mums patīk stundas.
Mums patīk katru dienu satikt jaunus cilvēkus.
Mēs aizraujamies ar mixoloģiju.
Mēs esam draņķīgi, ka visu dienu sēžam ofisā (mēs esam mēģinājuši.)
Patiesībā bauda maizes darījumus.
Tāpēc, pirms spriest par šo sievieti aiz bāra, atcerieties: viņai varētu būt doktora grāds botānikā un bārmenis, lai viņai būtu laiks strādāt pie savas grāmatas par Dienvidamerikas lauksaimniecības antropoloģiju. Nopietni.
6. Bārmeņi vīrieši katru vakaru dodas mājās kopā ar citu sievieti
Kad es ieguvu savu pirmo darba maiņas piedāvājumu maigā, jaunībā, filmā Kokteilis man bija vīzijas par Tomu Krūzu: viesnīcas istabas atslēgas slīdēja pāri joslai, kad es vēsi malkoju stiprinātu kafiju, stāvu ar vienu kāju uz misiņa sliedes un skatījos pāri iztukšošanas istabu ilgas nakts beigās, kamēr es izlēmu, ar kuru jauno vijoli doties mājās.
Patiesā patiesība mani skar katru otro piektdienas vakaru, kad es gulēju uz vēdera stāvoša ūdens collā, veltīgi mēģinot no barības naža izvilkt no manas grīdas kanalizācijā veselu kaļķi, veltīgi mēģinot neļaut visu baru pārpludināt. Patiesība ir tāda, ka maiņas darīšana ir darbs, tāpat kā jebkurš cits, taču ar vēl astoņām stundām stāvēšanu un savvaļas dzērumu paciņu mēdz būt katru vakaru. Šīs nakts beigās ir jāveic stundu tīrīšana, un skumja patiesība ir tāda, ka līdz tam laikam, kad vairums no mums ir izdarīti, lielākajai daļai cilvēku ir miegainība.
Atvainojiet, ka jums to izlauzu, jaunie bārmeņi, bet es domāju, ka jums tas jāzina pirms kļūstat vīlušies un rūgti.
Kā es.
Aizkadrā. Foto: gagilas.
7. Bārmeņi, kas mēra sastāvdaļas, nezina, ko viņi dara
Es tirgojos vairāk nekā desmit gadus, bet es joprojām daudz mēra to, ko es ieleju. Kāpēc? Nu, dažreiz tas notiek tāpēc, ka man tajā 12 pudeļu ar 12 dolāriem nošautā viena iesala skotnē nav izlietnes. Dažreiz tas notiek tāpēc, ka es gatavoju perfektu Mai Tai, un es zinu, ka nekādā veidā nevaru no plastmasas krūzes izmērīt precīzu vienkāršā sīrupa pus unci. Dažreiz tas notiek tāpēc, ka es vēlos pārliecināties, ka saņemat katru pilienu šķidruma, ko esat pasūtījis, un nepagaršoju jūs - vai manus priekšniekus.
Šajās “nojauta bārmeņa” (žonglēšanas) dienās, kad dolāru vērta booze burtiski katru vakaru izlīst pa visu grīdu, man šķiet, ka tā ir atsvaidzinoša, kad es sēžu pie bāra un redzu bārmeni, kurš pietiekami rūpējas par mani, un viņa / viņas darbs, lai izmērītu perfektu alkohola kadru.
Galu galā būt lieliskam bārmenim nozīmē dziļu cieņu pret alkoholu, un grīdā aiz vairuma bāru nekas nav cieņā. Uzticies man.
8. Bārmeņi ir pastaigu datu bāzes par katru dzērienu, kas jebkad izveidots
Es zvēru jums, ka šis stāsts ir patiess. Pirms pāris gadiem manā bārā ienāca cilvēku grupa, un viņi visi gribēja šo dzērienu, kura nosaukums bija dzenis. Es, tāpat kā jūs, vēl nekad savā mūžā par šo dzērienu nebiju dzirdējis, tāpēc pirmais solis, ko es spēru, bija ieskatīties Lielajā mēmo dzērienu grāmatā, kuru mēs glabājam aiz bāra. Nada. Tad es izdarīju to, ko tu būtu izdarījis šādā situācijā: es viņiem pajautāju, kas tajā notiek. Neviens nezināja.
"Hm, tā bija tāda kā zaļgana krāsa, bet ar sarkanu tajā, piemēram, dzenis."
Hmmm… iespējams, kaut kas tajā ir ar Midori. Šis dzēriens ir ļoti slikts sākums. Zaļais dzenis? Es viņiem jautāju, vai tas garšo kā melone.
Nē, tam bija kokosriekstu aromāts, bet ar citronu. Tāpat kā kokosriekstu krējuma pīrāgs.”
Labi. Malibu rums. Es nespēju noticēt, ka pilsētā ir bārs, kurā pasniedz šo crap. Varbūt es zinu bārmeni un patiesībā varu uzzināt, kā to kādreiz pagatavot. Es viņiem jautāju, kur viņiem ir šis dzēriens.
“Pie mūsu drauga Deivida mājas vakar vakarā. Viņš to izgudroja!”
Man neteica, ka vismazāk sakot. Šie citādi saprātīgie, profesionālie cilvēki man faktiski vaicāja, vai es zinu, kā vakar vakarā viņa mājā pagatavot dzērienu, ko viņu draugs pagatavoja un nosauca.
Atcerieties, bērni: ja tas jums ir svešs, tas var būt svešs jūsu bārmenim. Protektors rit viegli un neliecies, ja nesaņem to, ko meklē.
9. Īstā izklaide sākas pēc tam, kad esam aizvērušies
Ideja, ka mēs rīkosim lielu ballīti bez jums, kad bārs tiks slēgts, ir absurda. Mēs esam noguruši, kaprīzi un mums vēl priekšā ir pusotra stunda darba. Es jums to visu jau teicu pirms pusstundas, kāpēc jūs joprojām esat šeit? Ah, jā, pēcpusdiena. Ļaujiet man jums kaut ko pateikt, burbulis: tā šeit nav.
Viena lieta, ko es nekad neesmu sapratis par bāriem, bija cerība naktī pēc nakts, ka mums ļaus cilvēkiem sēdēt apkārt pēc tam, kad būsim slēgti, un paēdināt viņiem bezmaksas alkoholu. Vai Wal-Mart laikā slēgšanas laikā ir cilvēki, kas piedalās Hangout sesijā, cenšoties panākt, lai kasieri iedotu viņiem bezmaksas DVD? Es par to nopietni šaubos. Kāpēc daži cilvēki uzstāj uz to pašu bāros?
Protams, iespējams, ka pilsētā ir bārs, kur cilvēki četros no rīta bez maksas sēž un dzer. Tomēr es varu jums garantēt, ka neviens no šiem cilvēkiem netika uzaicināts uz uzņemšanas pārsniegšanu. Ja gaismiņas deg un mūzika nedarbojas, ballīte ir beigusies.
Ej mājās.
10. Alkoholu sajaukšana radīs paģiras
Viss dzeramais spirts ir etilspirts, kas sajaukts ar ūdeni un aromatizētājiem. Protams, daži spirti tiek ražoti ar lietām, kurām varētu būt alerģija, piemēram, kviešiem vai vīnogu radītājiem un sulfītiem, taču lielākoties tas viss ir vienāds: alus, vīns, džins, tekila, tas viss ir etilspirts un aromāts.
Es runāšu tik skaidri, cik vien iespējams: pagājušajā sestdienā jums bija paģiras tāpēc, ka jums bija trīs alus, glāze sarkanvīna, divi kadri tekilas, martini un četri želejas un toniks.
Vienkārši sakot: tas nav dažādu dzērienu klāsts: jūs vienkārši dzērāt pārāk daudz.
[Redaktora piezīme: Šis raksts tika pārpublicēts ar Džefrija Morgenthalera emuāra atļauju.]
*** Izpētiet pasaules ballīšu ainu ar 101 VIETU, LAI SAŅEMTU F * PAPILDINĀTU PIRMS PĀRKĀPUMA. Daļai ceļojumu ceļvedis, daļēji piedzēries sociālais komentārs, 101 vieta, kur nokļūt * Kad esat miris, var būt ar visjautrākajām ainām un tiešajiem jaunatnes kultūras novērojumiem no jebkuras grāmatas, kuru esat lasījis. ***
