Restorāni
Andreass Imhofs gūst panākumus tur, kur neveiksmīgs bija Šeldons Kūpers.
Tiem, kas nepazīstami, ir īpaši izklaidējoša The Big Bang Theory epizode, kurā Amerikas iemīļotais sociāli neveiklais superģēnijs mēģina padarīt savu draudzeni Amy par mazu māju Prairie tēmu vakariņās. Varonis gatavo, izmantojot tikai sastāvdaļas un metodes, kas bija pieejamas, kad stāsti notika - 19. gadsimtā. Šeldons nozīmē labi, bet izvēlas gatavot gliemenes, un gan viņš, gan Amijs gandrīz mirst no saindēšanās ar pārtiku.
Šeldonam vajadzēja tikko aizvest Eimiju uz Sanantonio. Tā kā dziļi Teksasas sirdī, restorāns ar nosaukumu Restaurant Gwendolyn gatavo visu tā, kā tas tika darīts 1850. gadā. Nekas netiek gatavots ar elektrību; jūs neatradīsit ēdienu no zirgu pārvadāšanas attāluma; un nav fritieri, blenderi vai saldējuma automāti.
Foto: restorāns Gwendolyn
Pavārs Andreass Imhofs ēdiena gatavošanai izmanto tikai uguni un gāzi, sasmalcinot dārzeņus, ko viņš iegūst no zemniekiem, kas atrodas tuvāk par 150 jūdzēm. Bekonu mājā visi kūpina - ar patiesiem dūmiem. Desas ir samaltas un pildītas ar svaigu miesnieka gaļu. Grilētas lietas tiek gatavotas virs malkas uguns. Pat kafija un citi karstie dzērieni tiek vārīti, izmantojot antīkās stila degļus, kas izskatās kā kaut kas no vidusskolas ķīmijas. Restorāns katru dienu arī pats gatavo maizi gāzes krāsnīs bez elektriskās palīdzības. Plīts ir arī gāzēta, padarot šo pieredzi par tikpat ērtu kā 1850. gads, kā jūs varat iegūt un joprojām valkāt šortus.
Foto: restorāns Gwendolyn
Līdzīgi kā to darīja cilvēki 19. gadsimtā, arī pasākuma norises vietā praktiski netiek radīti pārtikas atkritumi, pērkot, miesot un izmantojot veselas govis. Liellopu gaļu nogatavina uz vietas 35 dienas, pēc tam ievietojot mainīgajā ēdienkartē, sākot ar sautētām ribām un beidzot ar govs vēdera bekonu, aknu vēderu, liellopa sirds tartu, nieru gaļas izstrādājumiem un govs astes sautējumu. Kājas tiek izmantotas cepešiem, un ar skābekli bagātais kāts, teļš, rumpis un plecs nonāk vienīgajā izvēlnes konsekventajā entrē: Gendolinas paraksta burgers.
Lai gan tas ir vienīgais regulārais entrēms - turklāt ikdienā pieejamais gardēžu dēlis, burgers joprojām ir lielisks piemērs tam, kā Gvendelina rīkojas tik atšķirīgi. Pīrāgu maisījums tiek pagatavots katru dienu ar jaunu gaļu no novecošanas istabas, pasniedzot mājās gatavotu kartupeļu rullīti ar svaigiem dārzeņiem un kečupu, kas gatavots no sezonāliem augļiem un dārzeņiem. Tātad, ja tomāti Teksasā neaudzē, iespējams, ēdat persiku kečupu vai kādus citus dīvainus sezonālos augļus.
Foto: restorāns Gwendolyn
Drastiskā koncepcija nepavisam nav triks, bet gan īpašnieka Maikla Sohocki teorijas izpausme, ka pārtika bija vairāk autentiska un svaigāka pirms rūpnieciskās revolūcijas - pirms transkontinentālie dzelzceļa vagoni un saldēšana nozīmēja, ka pārtiku varēja nosūtīt tūkstošiem jūdžu attālumā no tās izcelsmes un ēst Nedēļas vēlāk, šajā procesā zaudējot gandrīz visu garšu un barības vielas.
Protams, kaut arī tehnoloģija, iespējams, ir padarījusi atšķaidītu pārtikas kvalitāti, tā vidi, kurā jūs to ēdat, ir padarījusi daudz patīkamāku. Tātad, kamēr jūs neatradīsit elektrību, ko izmanto Gendolinas ēdiena gatavošanā, jūs arī neēdīsit ar petrolejas lampām. Elektriskās gaismas un gaisa kondicionēšana ir Gendolinas brīvprātīgs izņēmums no 1850. gada noteikuma par laika mašīnu. Veselības departaments pilnvaro izmantot dažus ledusskapjus, tāpēc tos atradīsit arī jūs.
Tātad, kamēr jūsu atmosfēra joprojām būs vēsa un labi apgaismota, jūsu ēdiens būs tikpat svaigs, kā tas būtu bijis 1850. gadu Teksasas prērijā. Jūs, iespējams, nevarēsit izskatīt ēdienkarti pirms došanās ceļā, bet 19. gadsimts bija saistīts ar neparedzamību. Tas ir kaut kas, par ko Šeldonam patiešām vajadzēja padomāt, pirms viņš veica gliemenes bez saldēšanas.
