Indīga, Toksiska Pārtika, Ko Cilvēki ēd Katru Dienu

2024 Autors: Sierra Adderiy | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-12 09:06

Ēdiens + dzēriens

Ceļojot, nav nekas neparasts saskarties ar ēdieniem un sastāvdaļām, kuras jūs nepazīstat. Dažreiz tas var izraisīt otrās domas. Ņemiet, piemēram, tradicionālo jēlu vistas gaļu, ko ēd Japānā, vai kāfiju, kurai ir orgāni, kas satur neirotoksīnu, kas ir stiprāks par cianīdu. Abas ir arī delikateses, pēdējās sauc par fugu, kuras pirms patērēšanas ir pareizi jāiztīra.

Dodoties uz ārzemēm, jūs neesat vienīgā vieta, kur parasti ēdami ēdieni, kas arī ir diezgan toksiski. Pārsteidzošā skaitā pārtikas preču skavu, sākot no augļiem un veggies līdz pākšaugiem un riekstiem, ir bīstami, ja pat ne nāvējoši savienojumi. Šeit ir deviņi pārsteidzoši ikdienišķi pārtikas produkti, kurus jūs, iespējams, neapzinājāties, ka jūs varētu nogalināt.

1. Mandeles

Mistisko romānu lasītāji zina, ka cianīds, parastais inde, smaržo pēc rūgtajām mandelēm. Tas ir tāpēc, ka neapstrādātas mandeles satur ciānūdeņražskābi, kas var būt nāvējoša. Ēdot tikai 10 neapstrādātas rūgtās mandeles, bērnam var būt liktenīgi. Mandeles, kuras mēs iegādājamies uzkodām, ir saldas mandeles, bet rūgto mandeļu eļļu regulāri izmanto ekstraktu un liķieru pagatavošanai.

2. Muskatrieksts

Muskatrieksts ir neaizstājama garšviela un populārs papildinājums gan desertiem, gan pikantiem ēdieniem. Tas var arī jūs padarīt halucinātu. Muskatrieksts satur psihoaktīvu savienojumu ar nosaukumu myristicin, kam, patērējot lielos daudzumos, ir lielāka iedarbība nekā pāris glāzes eggnog. Citas blakusparādības ir galvassāpes, slikta dūša un delīrijs. Žūrija joprojām neaicina, cik liels muskatrieksts tiek uzskatīts par toksisku, bet parasti tiek uzskatīts, ka simptomi sākas pēc apmēram divām ēdamkarotēm.

3. Nieru pupiņas

Budžets ir izdevīgs, ja pērk beztaras sausas preces, piemēram, rīsus un pupiņas. Mēs tomēr iesakām pieturēties pie konservētām pupiņām. Neapstrādātām pupiņām vairākas stundas ir nepieciešams iemērc ūdenī un 30 minūtes vāra, lai atbrīvotos no toksīna, ko sauc par fitohemagglutinīnu vai lektīnu, pirms tie ir droši patērējami. Ēdot tikai nedaudzu šo neapstrādātu pupiņu, var rasties nelabums, vemšana un caureja. Fava pupiņas, sojas pupas un citi satur arī lektīnus, bet sarkanajām pupiņām ir visaugstākā koncentrācija ar plašu robežu.

4. Medus

Pastāv mīts, ka medus kļūst toksisks, kad jūs to karsējat. Tā nav, bet tas, kas var būt bīstams maziem bērniem un grūtniecēm, ir nepasterizēta medus ēšana. Pasterizācija ir process, kurā pārtikas produktus apstrādā ar zemu karstumu, lai iznīcinātu patogēnus, medus gadījumā noņemot toksīnus, kurus sauc par pirrolizidīna alkaloīdiem. Ja patērē vairāk nekā tējkaroti nepasterizēta medus, maziem bērniem vai grūtniecēm var rasties slikta dūša, reibonis, galvassāpes vai pat nāve. Bet neuztraucieties: veseli pieaugušie var turpināt pievienot karoti neapstrādāta medus savai karstajai tējai.

5. Ķirši

Nu, ķiršu bedrēs. Ķiršu bedrēs ir ķīmisks savienojums, ko sauc par amigdalīnu, kas pēc uzņemšanas kļūst par cianīdu. Saindēšanās ar cianīdu ir dokumentēta cilvēkiem, kuri ir ēduši sagrautās vaļējās bedres, un indes kontroles centri nāvējošo devu norāda tikai uz pāris bedrēm (lai gan tas bieži prasa vairāk). Nebaidieties, ja kādreiz esat nejauši norijis veselu sēklu, taču nejauši izjūtot simptomus, tie var būt drudzis, galvassāpes, slikta dūša, letarģija un bezmiegs. Ābolu sēklas un citu kauliņu augļu kauliņi, piemēram, persiki un plūmes, satur līdzīgus ciānogēnus savienojumus.

6. Kartupeļi

Kartupeļi, tomāti un baklažāni pieder pie naktsmāju dzimtas, kurā ir inde, ko sauc par solanīnu. Lai izvairītos no saindēšanās ar solanīnu, uzmanieties no zaļiem vai sadīgušiem kartupeļiem. Viss augs uzglabā toksīnu, tāpēc jums nevajadzētu iet ēst lapas vai ziedus, bet arī pats bumbuļi var būt bīstami, kad tas ir gatavs sākt vai jau ir sācis dīgt. Pirms dīgšanas kartupelis var kļūt zaļgans, norādot uz hlorofila, kā arī solanīna klātbūtni. Uzglabājiet kartupeļus ārpus saules, lai izvairītos no pārmērīgas gaismas iedarbības un hlorofila.

7. Rabarberi

Rabarberi ir garšīgi pīrāgi un augļaini, lieliski papildinot gan saldos, gan pikantos ēdienus. Rabarberu lapas, no otras puses, satur skābeņskābi, kas var izraisīt mutes un rīkles kairinājumu, apgrūtinātu elpošanu, nierakmeņus vai pat nāvi, ja to norij - piešķirot, vidusmēra pieaugušajam par to būtu jāēd aptuveni 10 vai vairāk mārciņu būt liktenīgam.

8. Indijas

Neapstrādātas indijas satur urushiolu, ķīmisku vielu, kas atrodama arī indes efejā. Indijas čaumalas ir pārklātas ar eļļu, kas satur anakardīnskābi - urushiola tuvu radinieku, kas var izraisīt izsitumus uz kontakta. Indijas, kuras mēs pērkam lielveikalā, parasti tiek tvaicētas vai grauzdētas, lai noņemtu urushiolu, kas var būt nāvējošs, ja to patērē lielos daudzumos, pat tie, kas uz iepakojuma reklamē “neapstrādātas indijas”.

9. Sēnes

Ēdamās sēnes ir garšīgas, daudzpusīgas sajūtas neatkarīgi no tā, vai pievienojat sauju porcinis risotto vai samaināt liellopa gaļas pīrādziņu ar portobello burgeru. Citas sēnes tomēr ir bīstamas norīt, piemēram, trāpīgi veidotās nāves cepures sēnes. Parastam cilvēkam var būt gandrīz neiespējami pateikt atšķirību starp ēdamajām un indīgajām sēnēm savvaļā, un fatālas barības neveiksmes notiek katru gadu. Tāpēc, kamēr jūs varat droši iegādāties austeres un kremīna sēnes, kuras jums tik ļoti patīk, dariet sev labvēlību un ievērojiet sēņu iegādi no lielveikala.