Restorāni
Baudīt palelu Valensijā: Mauricio Pellegrinetti
Sākot no Alikantes līdz Denijai līdz Valensijai, svaigi Vidusjūras ēdieni sagaida garšas kārpiņu sakniebšanu un mārciņu iesaiņošanu.
VALENCIJAS REĢIONS Spānijā ir pazīstams ar divām galvenajām lietām - tās akli balto smilšu pludmalēm (Kosta Blanca) un tās virtuvi, galvenokārt ar bagātīgo un aromātisko paelju. Neskaitot biezos un krēmīgos rīsu ēdienus, šī teritorija ir izraudzīta ar labākajiem ēdieniem visā valstī.
Valensija
Arrop Ricard Camarena
Šis greznais, ar Michelin zvaigznīti atzītais restorāns atrodas Hotel Palacio Marqués de Caro. Lejā pa kāpnēm no ieejas siltā, alām līdzīgā atmosfērā, ko kompensē mirgojošas, baltas gaismas. Daži no labākajiem ēdieniem reģionā tiek pasniegti uz senatnīgiem, baltiem galdautiem uz vietas.
Salāti Arropā: autore
Ikviens ēdiens ir pilnības attēls: ziedu ziedlapiņas, kas pārklātas ar dārzeņiem un gliemenēm (menestra fria de verduras y moluscos con jugo iodado de guisantes, vai aukstu dārzeņu un gliemju sautējums ar zirņu reducējumu), tomātu mizas un sagriezti tomāti pār ceptu olu (huevos fritos con emulsión de tocino a la brasa vai cepta ola ar grilētu bekona emulsiju).
Pat deserti, piemēram, kafejnīca con leche quemada, mantequilla y nueces de macadamia (kafija ar sadedzinātu pienu, sviests un makadāmijas rieksti), ir mākslas darbi un aromātu pārpilni. Tulkojums angļu valodā nedara šos ēdienus taisnīgumu.
Šefpavārs Rikards Kamarena skaidri zina savu ēdienu, un katra šķīvīša veltīta ēdiena cienītājiem dod iemeslu dziļāk iemīlēties viņa tradicionālajā Vidusjūras virtuvē. Trauki atšķiras atkarībā no gadalaika un šefpavāra kaprīzes.
Calle Almirante, 14, Valensija 46003 (18 € - 25 €)
Casa Montaña
Casa Montaña ir ieguvis visu - degustācijas istabu, novecošanās istabu, krodziņu un pagrabu, kurā ir tūkstošiem vīna pudeļu, daudzi no šī reģiona. Šajā gadsimtā veidotajā krodziņā tiek piedāvāti dažāda veida tapas, gandrīz visi tie atrodas tieši no Valensijas fermām un jūras.
Canapes: Dženija samazināšana
Sāciet ar Ibērijas šķiņķa šķīvīti - zīdaini gludu trauku, kas ir populārs visā Spānijā, pēc tam paraugiet mencu kroketes vai fava pupiņas, kas garšotas ar šķiņķi (michirones). Ja pēc tapas un vino vēl ir vietas, izbaudiet desertus, piemēram, uzpūtenes uzpūteni un trifeles.
Calle Jose Benlliure, 69, 46011 Valensija
Restorāns ir slēgts augusta otrajā pusē.
La Ferradura
Labais izskats no ārpuses, aicinot uz iekšpusi, La Ferradura ir arhitektūras cienītājs. Tās lielizmēra āra terase var izmitināt simtiem pusdienotāju, kas vēlas izbaudīt neatšķaidītu skatu uz perfektu Vidusjūru.
Jērs pie Arrop: JohnONolan
Kamēr mājas ēdieni ir tradicionālie rīsu ēdieni, ēdienkarte piedāvā dažādus reģionālos ēdienus, piemēram, carpaccio de bacalao marinado al eneldo fresco con coulis de tomātu (mencas carpaccio, kas marinēta svaigā dillē ar tomātu coulisu), un gambas al ajillo meridional (elpu aizraujošas ķiploku garneles).
Pulpo afeira con cachelos (astoņkāji ar kartupeļiem), esgarraet de pimiento con mojama en aceite de oliva virgen (vietējais piparu un tunzivju produkts olīveļļā), suquet de pescado y mariscos (zivis un jūras veltes ķiploku, mandeļu un tomāti) un chuletón de buey a la parilla (grilēts T-Bone vērša steiks) ir tikai dažas izvēles, kuru dēļ jūs varētu pārdomāt savas idejas par Spānijas virtuvi.
Pēc ēdienreizes, ja vēl ir vietas, varat malkot kafejnīcā con leche un ļauties putām - ir kivi banānu versija, kas ir dievišķa.
Avenida Mare Nostrum, 42, 46120 Alboraya. (6 € - 24 €)
Alikante
Restorāns Darsena
Jūras asaris pie Darsena: autore
Darsena, kas atrodas uz ūdens Alikantē, piedāvā simtiem rīsu pagatavošanas, gaļas un jūras velšu ēdienus. Izmēģiniet jūras asari ar Alikantes veggies vai papīru iesaiņotu lasi, kas atnesta uz galda. Pēc pamatēdiena apskatiet plašo pastmarku klāstu, un cilvēki skatās, pateicoties lielajiem panorāmas logiem. Grēcīgs.
Marina Deportiva, Muelle Levante 6, 03001 Alikante. (10 € - 25 €)
Restaurante Monastrell
Restaurante Monastrell, kas atrodas piecu zvaigžņu Hospes Amérigo, ir Valensijas kulinārijas vainaga dārgakmens. Šefpavāres María José San Román vadībā, kas nesen Baltā nama šefpavāram apmācīja, kā sagatavot perfektu paellu un tiek saukta par “Saffron Queen”, šī iestāde gatavo dažus no garšīgākajiem ēdieniem pasaulē.
Austeres Monastrelā: autore
Viens no šefpavāra iecienītākajiem kārumiem ir viņas unikālā austeres uzkoda. Jūras austeres pagatavo ar sulīgu zaļo ābolu šķēlītēm, fenheli, atsvaidzinošu gurķu sulu un vermutu. Vai nezināt, ko pusdienot galvenajam ēdienam? Omārs ar vermicelli “paella” ir kaut kas, ko jūs nevarat palaist garām.
Attiecībā uz desertu plašais saraksts var radīt zaudējumus. Mans ieteikums? Izmēģiniet Tanzānijas šokolādes augsni ar franču grauzdiņu brioche un apelsīnu saldējumu.
Šim restorānam var nedaudz pietrūkt budžeta (cenas izvēlnē nav norādītas), bet, ja jums ir nauda, ko tērēt, tā šeit netiks izšķiesta. Slavenajam pavāram Alikantē pieder arī citi budžetam draudzīgāki īpašumi, tostarp krāšņais La Taberna del Gourmet.
Calle de San Fernando, 10, 03002 Alikante
Paella
Valensijas reģionā ir daudz restorānu, kas piegādā kādu sasodīti labu paellu, bet iecienītākais ir Restaurante Barranco Playa Benidormā.
Mmmmm. Paella.: benjieordonez
Šis mazais dārgakmens izturas pret pusdienām līdz pusdienas pludmalē (200 metru attālumā no smiltīm) un ļoti smalku paelju.
Ēdiet to ar pilnu ar spārnu, dzerot nedaudz Tinto de Verano. Bet zināt, ka, lai arī Benidorm ir jauki, to bieži dēvē par nelielu Ņujorkas versiju, kas ir laipnu viesnīcu un daudzdzīvokļu māju apmešanās vietne, kas izklāj ielas un kalnus uz šo Lielbritānijas kūrorta karsto vietu.
