Deserts
Pitsu var dēvēt par Vispasaules kungu, taču viņa dzimtā pilsēta Maiami ir pasaule pati par sevi. Maiami-Dade iedzīvotāju vairāk nekā 40 procenti ir dzimuši ārzemēs - aptuveni 2, 5 miljoni cilvēku - kopā ar imigrantiem no Kubas, Venecuēlas, Nikaragvas, Haiti, Francijas, Krievijas un citām valstīm. Katra no šīm populācijām piešķir atšķirīgu atmosfēru Maiami apkaimēm un ēdiena ainavai. Bet ir viena atkarību izraisoša garša, kas visus jaunos un apmestos māmiešus apvieno: gvajava.
Līpveidīgi saldie augļi tika atvesti uz Floridas dienvidiem no Kubas vairāk nekā pirms 160 gadiem. 1800. gados gvajava bija naudas raža norēķinu pārņēmējiem reģionā, īpaši ap Coral Gables. Kad sēkla bija iestādīta, tā vairs neatskatījās.
Mūsdienās augļi ir neaptverami cienāti, kas pievilcīgi Maiami pasaules pilsoņiem, sākot no klasiskās pastelitos de guayaba, kas tiek pārdota Mazajā Havanā, maizes ceptuvēs līdz augstas klases desertiem no pasaules slaveniem šefpavāriem, piemēram, Antonio Bačūra. Maiami ir daudz lietu, ko vajadzētu ēst un dzert, taču neviens ceļojums nav pabeigts bez lielas gvajavas devas. Šie ir septiņi labākie gvajaves piedevu deserti Maiami populārākajās apkārtnēs nākamajai reizei, kad būsit Burvju pilsētā.
1. Abuela Maria saldējums - Azucar Ice Cream Company, Mazā Havana
Foto: saldējumu uzņēmums Azucar / Facebook
Mazās Havanas sirdī no ielas krāsainajiem veikaliem iziet divstāvu saldējuma konuss. Tas pieder uzņēmumam Azucar Ice Cream Company, kas, kā liecina ārpuse, kalpo amatnieciskiem saldējuma kausiņiem. Tā nav arī tava šokolāde un vaniļa. Ņemiet, piemēram, Abuela Maria, kas ir drupinātu Maria cepumu, gvajaves gabalu un tangy krējuma siera maisījums. Pēc intensīvas spēles Domino parkā noskatīšanās atdzesē ar čiekuru vai ēd vienu, lai paskubinātu cukuru, lai kurinātu naktī salsas dejas Ballē un Ķēdē.
2. Pastelito de guayaba - Versaļa, Kalle Očo
Foto: Versaļa / Facebook
Gandrīz uz katra Maiami stūra var atrast pienācīgu pastelito de guayaba (gvajaves mīklas izstrādājumu), taču visu to karalis ir atrodams Versaļas ventanitā (kafijas logā). Pilna mēroga kubiešu restorāns, kas tika atvērts 1971. gadā slavenajā nosaukumā Ocho, piedāvā pastelitos de guayaba, kas katru dienu tiek cepts svaigā veidā, ar tangy saldu gvajaves pildījumu, kas tiek sabiezināts starp pārslveida filo mīklas slāņiem. Pārī mīklu savienojiet ar uzpirksteņa izmēra koladas tasi, kas bija elektrificējošs melnas Kubas kafijas kadrs, ko bija paredzēts dalīt ar draugiem.
3. El Pastelito macaron - dBakers, Midtown
Foto: dbakers Sweet Studio / Facebook
Atpūtieties no iepirkšanās Dizaina rajonā vai The Shops at Midtown ar saldu cienastu no Dbakers, kas atrodas abās apkaimēs. Dvīņu brāļi Kristians un Džankarlo Guevara, maizes ceptuves īpašnieki, liekot franču vērpjot gvajaves desertu ar El Pastelito makaronu. Makaronu izgatavo ar gvajavas siera kūkas pildījumu, kas nesatur lipekli un ir saspiests starp divām briestām makarona pusītēm. Pateicoties cienasta popularitātei, Willy Wonka līdzīgais veikals atklāja “Macaron Lab”, iemācot apmeklētājiem mākslu radīt smalku desertu ar pielāgojamām garšām un pildījumiem.
4. Eksotiskais kupols - La Centrale, Brickell
Foto: Sylvain Marrari konditorejas šefpavārs / Facebook
La Centrale 14 dažādās ēdināšanas koncepcijas Brickell City Center piedāvā masīvu dzērienu cienīgu itāļu baudījumu, kuru iepriekš nebija Maiami kulinārijas ainavā. Apmeklētāji var izvēlēties mierīgas pusdienas restorānā Pizza e Pasta vai baudīt augstas klases jūras velšu vakariņas Pescē, taču absolūts priekšnoteikums ir ēdienreizes noslēgšana ar Exotic Dome. Konditorejas šefpavāra Sylvain Marrari deserts piedāvā samtainu ananāsu, gvajaves un mango crémeux, kas iešūts cietajā baltās šokolādes čaumalā un dekorēts ar ēdamiem biškrēsliņu ziediem. Saldā ēdienkarte der tieši iepirkšanās centra krāšņajiem veikaliņiem.
5. Pastelito pankūkas - B Bistro + maizes ceptuve, Brickell
Foto: B Bistro + Maizes ceptuve / Facebook
Kaut arī atzītais konditorejas šefpavārs Antonio Bačūrs, iespējams, atstāja B Bistro + Maizes ceptuvi, restorāna atkarību izraisošie gvajaves ēdieni paliek aizvien. Atrodas Brickell rosīgajā biznesa rajonā, bistro nekad neuztver sevi pārāk nopietni, piedāvājot izvēlni, kas ir gan izdevīga, gan pieejama. Izvēlieties pasteļto pankūkas, kas ir tauku kaudze zelta pankūku, kas papildinātas ar krējuma siera uzpūteni, gvajaves konserviem un maigu brūno sviesta kļavu sīrupu, kas rada perfektu līdzsvaru starp saldo un riekstu.
6. Gvajaves un pistāciju siera kūka - La Social, MiMo rajons
La Social tūkstošgadu rozā ārpusei jums vajadzētu dot mājienu, ka esat salda pārsteiguma priekšā, pirms pat staigāt pa durvīm. Ēdamzāle ir sadalīta divās daļās: bistro stila ēdamistabas zona un maizes ceptuve, kas piedāvā kafiju un svaigi ceptus kārumus. Pēdējā aromāts katru rītu pārvietojas pa MiMo rajonu. Izmēģiniet gvajaves un pistāciju siera kūku ar vaniļas mīklas un mājās gatavotas gvajaves marmelādes slāņiem, kas sajaukti ar krēmveida pistāciju sviesta siera kūkas pildījumu un papildināti ar pūkainu krējuma siera sviesta krējumu.
7. Gvajave un siera virtulis - Salty Donut, Wynwood
Foto: Salty Donut - Artisanal Donut Shoppe & Coffee Bar / Facebook
Ja nesen esat Instagram apskatījis Maiami pārtikas produktu fotoattēlus, pastāv liela varbūtība, ka esat nokļuvis dažos The Salty Donut piedāvājuma kadros. Maizes ceptuve, kas tika atvērta 2015. gadā kā ģimenes kravas pārtikas kravas automašīna, atvēra pastāvīgu atrašanās vietu Vinvudā, lai apmierinātu tās strauji augošo fanu bāzi. Viens no oriģinālajiem piedāvājumiem ir gvajaves un siera gardēžu virtulis; briesmīgs, perfekts, 24 stundu brioča kodums, virpota gvajave un krējuma siera glazūra, kas veikalu padarīja pazīstamu stundu garu līniju garumā. Uzpildiet uz aukstas brūvētās kafijas un virtulis, lai sāktu dienu pirms klejošanas pa apkārtnes lielākajiem ielu sienas gleznojumiem.
