Deserts
Pagājuši ir laiki, kad Dienvidkorejas ēdieni Amerikā atsaucās tikai uz korejiešu bārbekjū. Bibimbapa un kimchi labvēlības ēdienkartes, kā arī tradicionālās garšas ir sajauktas ar citām virtuvēm, lai izveidotu jaunu korejiešu burgeru un taco kategoriju. Daļa no šīs popularitātes ir tāpēc, ka korejiešu ēdiens ir viena no veselīgākajām virtuvēm pasaulē, taču viena ēdiena puse - neapšaubāmi mazāk veselīgā puse - joprojām tiek bieži atstāta: deserts.
Tas ir kauns, jo tur ir korejiešu deserts gandrīz katram gadījumam neatkarīgi no tā, vai vēlaties, lai kaut kas jūs sasildītu bargā ziemā vai atveldzētu pūslīši karstā vasarā. Šie ir korejiešu deserti, kurus esat palaidis garām.
1. Songpyeon
Šie koduma lieluma iepakojumi, kas veidoti līdzīgā pusmēness formā kā pelmeņi, ir izgatavoti ar rīsu miltu mīklas apvalku, kas piepildīts ar tādām sastāvdaļām kā sarkano pupiņu pastas, medus, kastaņu un sezama. Mīkla bieži ir dažādu krāsu. Songpyeon tradicionāli tiek pasniegts korejiešu svētkos chuseok (rudens ražas svētki, kas tulkojumā nozīmē “rudens priekšvakars”). Garša ir salda, riekstu un košļa, ar izsmalcinātu priežu aromātu, ko rada rīsu kūku tvaicēšana svaigās priežu skujās (dziesma songpyeon nozīmē priežu). Songpyeon ir lieliski piemērots ikvienam, kurš bauda mochi un košļājamus desertus.
2. Dasik
Šie smalkie rakstura sīkdatnes izskatās pārāk pievilcīgi, lai ēst. Dariet to vienalga. Parasti to gatavo no rīsu miltiem vai sojas pupu miltiem, dasik ir dabisko krāsu un garšu gammā, un to presē veidnē, lai iespiestu formas, burtus un ziedu rakstus. Krāsas parasti atbilst aromātam. Piemēram, matcha dasik ir zaļas, sezama sēklas ir melnas utt. Parasti pasniedzot ar tēju, tie ir viegli un ne pārāk saldi. Maiga tekstūra kūst mutē. Dasik datēts ar Hosēnu dinastiju (1392–1910), kad sīkdatnes tika sakrautas augstu uz šķīvja kā senču rituālu, svētku un citu ceremoniju sastāvdaļa. Dažādas garšas kalpoja arī kā zāles, sezamam ārstējot saindēšanos ar pārtiku, bet ozolzīli lietojot klepus nomākšanai.
3. Chapssaltteok
Chapssaltteok ir rīsu kūka, kas pagatavota ar glutinous rīsiem un ir līdzīga japāņu mochi. Populāro uzkodu bieži dod cilvēkiem, kuri kārto iestājpārbaudījumu, lai saldinātu to, kas citādi ir ilgs dienu posms, kas piepildīts ar studijām. Chapssaltteok parasti piepilda ar sarkano pupiņu pastu vai augļiem. Īpaši biezs un košļājams šis ir deserts, kas jūs kādu laiku uzturēs piepildītu.
4. Hodo-gvadža
Hodo-gwaja izskatās un garšo pēc valriekstiem. Ārpusē ir plācenis, kas izgatavots no sasmalcinātiem valriekstiem un kviešu miltiem, pēc struktūras līdzīgs pankūkai, bet iekšpusē ir sarkano pupiņu pasta un vairāk valriekstu. Pāris Jo Gwigeum un Sim Boksun pirmo reizi izveidoja hodo-gwaja 1934. gadā, un viņi lēnām ir kļuvuši par iecienītākajiem Korejā. Hodo-gvadžu vislabāk pasniegt ēdot karstu - īpaši ar karstu dzērienu līdzās.
5. Bungeoppang
Bungeoppang tulkojumā nozīmē “karpu maize”. Nosaukums neliek vilties. Kārums ir zivs formas un nedaudz līdzīgs vafeles un pankūkas krustojumam, kas pildīts ar sarkano pupiņu pastu. Citos pildījumos ietilpst olu krēms, saldais kartupelis un siers, ja atrodaties Jeju salā. Ielu ēdieni ir populāri ziemā Korejā, kur jūs atradīsit stendus, kuros pārdod bungeoppang, kas pagatavots nelielās zivju formas veidnēs. Tie ir kraukšķīgi no ārpuses un mīksti no iekšpuses - lieliski piemēroti deserta ieturēšanai.
6. Hotteok
Kur Ziemeļamerikā ir karstas kūkas, Korejā - hotteok. Desertu, kas izskatās pēc pankūkām, piepilda ar medu, kanēli un riekstiem. Ziemā iecienītās hotteok ārpuses ir kraukšķīgas un iekšpusē košļātas, nedaudz kraukšķīgas un sīrupainas. Lai iegūtu labāko pieredzi, ēdiet tos tieši no pannas.
7. Gotgamssam
Gotgamssam galvenais elements ir augļi. Kārums tiek gatavots ar valriekstu, kas ir iesaiņots žāvētā hurmā. Dažas saldākās versijas ir nosmērētas medū. Visu lietu sagriež plānās šķēlītēs un pasniedz līdztekus tējai.
8. Bingsu
Viegli populārākais korejiešu deserts ārpus Korejas, bingsu (skūts ledus) ir vainagu krāšņums desertiem, lai glābtu jūs no kvēlojošās vasaras dienas. Tas sastāv no lielas skūta ledus porcijas, kas papildināta ar saldinātu iebiezinātu pienu, sīrupu un tādiem klasiskiem papildinājumiem kā sarkanās pupiņas, mango vai zaļā tēja. Vienkāršu bingsu pasniedz krūzē, kamēr sarežģītākas lietas nonāk pusē arbūza vai kokosriekstu. Tas ir daudz, ko uzņemties uzreiz, un dalīšana ir pilnīgi pieņemama.
