Oktobrī biju Seulā un izbaudīju iespēju nobaudīt jaunus ēdienus no virtuves, kuru gadu gaitā esmu iemīlējusi aromātu un garšvielu ziņā. Nebiju vīlusies, jo īpaši tāpēc, ka korejiešu ēdieni Korejā ir tik lēti. Es būtu gribējis palikt ilgāk, tikai ēst vairāk. Šeit ir fotoattēli ar dažiem no maniem iecienītākajiem ēdieniem.
(Symic piedāvātais fotoattēls.)
Dolsots Bibimbaps
Bibimbap, rīsu ēdiens, kas sajaukts ar dārzeņu sortimentu un izvēlēto olbaltumvielu, labāk garšo akmens katlā, kas pazīstams kā dolsot. Kraukšķīgo rīsu gabalu ēšana bļodas apakšā ir viena no labākajām ēdienreizes daļām.
Tteokbokki
Šīs cilindriskās rīsu kūkas, kas pagatavotas ar zivju kūkām karstā čili mērcē, ir viena no Seulas iecienītākajām uzkodām uz ielas. Šī ēdiena sakausējuma versija ir papildināta ar sieru.
Bonjuk
Tradicionālā korejiešu putra (juk) tiek pagatavota ar ķirbi vai sarkano pupiņu. Bonjuk ir līdzīgs ķīniešu rīsu putrai. Korejiešu šķirnēs, ar kurām es saskāros, bija saldūdens gliemezis, bulgogi astoņkāji, austeru sēnes, žeņšeņa vista un tādas saplūšanas versijas kā jūras veltes karijs un krabju gaļas siers.
Starpbrīdis
Sponsorēts
5 veidi, kā atgriezties dabā Fort Myers un Sanibel pludmalēs
Bekija Holladay 2019. gada 5. septembra ziņas
Amazones lietus meži, mūsu aizsardzība pret klimata izmaiņām, ir bijuši ugunī vairākas nedēļas
Ebens Diskins 2019. gada 21. augusts Dzīvesveids
Kāpēc Seula ir viena no labākajām vietām Āzijā LGBTQ ceļotājiem
Teilors Bonds 2019. gada 27. augusts
Itāļu ēdiens
Tie, kuri, atrodoties Seulā, alkst makaronu, picas vai risoto, labprāt uzzinās, ka itāļu valoda ir vispopulārākā ārzemju virtuve Korejā, tāpēc nekad nav grūti atrast restorānu. Dažos ēdienkartes punktos tiek izmantotas itāļu un korejiešu sastāvdaļas, tāpēc makaronu mērci var notriekt ar čili pastu vai arī rizotto var atrast kimchi.
Gimbaps
Gimbap, līdzīgi suši rullim, ir vēl viena iecienīta ielas uzkoda. Korejiešu valodas versiju bieži piepilda ar olām, svaigiem un marinētiem dārzeņiem un dažreiz gaļu vai jūras veltēm.
Naengmijons
Ideja ēst aukstas nūdeles var šķist dīvaina, taču man šķita, ka naengmyeon (aukstas griķu nūdeles pikantā apledojuma buljonā) ir atsvaidzinoša.
Kalguksu
Ja dodat priekšroku pareizticīgāka stila nūdelēm, izmēģiniet ar nažiem sagrieztu nūdeļu zupu ar klimpām (mandu) Myeongdong Gyoja, kas tās pasniedz kopš 1966. gada.
Starpbrīdis
Sponsorēts
Paaugstināta Japāna: 10 pilsētu ekskursija, lai izjustu labāko no valsts
Selēna Hoja 2019. gada 12. augusts
Omotenashi: 5 veidi, kā savā ceļojumā izmantot tradicionālo japāņu viesmīlību
Sāra Fīldinga 2019. gada 12. augustā
Kāpēc Seula ir visvairāk nepietiekami novērtētā pilsēta Āzijā
Dawn Davis, 2018. gada 26. aprīlis
Sundubu
Man bija iespēja iemācīties gatavot sundubu, mīkstu tofu sautējumu, korejiešu gatavošanas klasē. Ikviens, kurš mīl tofu un pikantu ēdienu, novērtēs šo ēdienu.
Taizemes pilsēta Holivudas bulvārī iezīmē vietu
Pajeons: Es arī iemācījos pagatavot pajeonu, garšīgu pankūku ar jūras veltēm un maurlokiem. Citas pajeona šķirnes tiek pagatavotas ar kimchi vai kartupeļiem.
10
Andon Jjimdak: cepti rīsi, kas pagatavoti no atlikumiem
Dažreiz ātrās ēdināšanas franšīzes var pozitīvi ietekmēt virtuvi. Andong Jjimdak ir pikants vistas un dārzeņu ēdiens no Andongas pilsētas. Tiek baumots, ka viņu iedvesmojusi ceptu vistas franšīžu popularitāte, piemēram, Popeye's un KFC, saskaņā ar Danielu Greju no pārtikas emuāra Seoul Eats. Traukā esošie čili pipari tai piešķir krāsu un garšvielu, kas tai ir devusi lielu triecienu, un franšīzes kopš tā laika ir izplatījušās visā Korejā.
11
Korejiešu ceptas preces
Runājot par konditorejas izstrādājumiem, Seula var būt tikpat bīstama kā Parīze. Parīzes kruasāns un Parīzes bagete ir populāras maizes ceptuvju ķēdes. Kaut arī abi piedāvā tradicionālos franču konditorejas izstrādājumus, piemēram, kruasānus un brioche, patiesie kārumi ir vietējie darbi, piemēram, glutinous rīsu maize, virtuļi un kruasāni, kas pildīti ar sarkano pupiņu pastu, un košļājami, melni sezama rullīši.
12
