Ēdiens + dzēriens
Ņujorkā ir vislielākais kultūru krustojums pasaulē, un tas nekur nav acīmredzamāks par mūsu ēdienu. Katra imigrantu grupa ir atnesusi savas receptes un tradīcijas, kuras laika gaitā visā pilsētā ir iemantojušas atzinību par iecienīto “Ņujorkas” ēdienu. Šeit ir daži no lielākajiem klasiku.
1. Pica
Foto: aspasciuto
Ņujorkas čempionu picas noslēpums slēpjas vietējā ūdenī, ko izmanto mīklas pagatavošanai. Lieliskā pica ir saistīta ar garozu ar līdzsvarotāko kraukšķīgo un košļāto attiecību, saldu, bet sātīgu tomātu mērci un mocarellas sieru, kas cepts līdz pilnvērtīgai pilnībai. Reizes savu picu, lai nodotos kā īsts ņujorkietis. Ēdiet šķēli, no kuras visas picas sākās Amerikā, Lombardi's Mazajā Itālijā. Lai iegūtu mazāk parasto šķēli, dodieties uz Krispy Pizza Bruklinā uz Grandma Pizza, kas ir sava veida kvadrātveida pīrāgs (saukts par sicīliešu). Mana vecmāmiņa nekad nav pagatavojusi picu, bet es esmu pateicīgs, ka kāds to izdarīja, jo tas garšo kā mīlestība un baziliks.
2. Bagels un Lokss
Stāsts par to, kā Bagels tikās ar Loksu, ir noslēpums. Lox jeb “trūkst”, kā to sauc jidišā, ir plāni sagriezts konservēts lasis, ko plaši patērēja ebreju imigranti. Bagela atkārtojumi visu ceļu no Ķīnas devās cauri Itālijai, un pārējais ir vēsture. Pievienojiet zīdainu krēmsieru kopā ar kaperiem un sīpoliem, lai mazliet sakņotu savu košļājamo bageli, un tur jums ir viena no klasiskākajām Ņujorkas brokastīm. Tomēr ne visi bageļi šeit ir radīti vienādi. Netērējiet savu laiku un naudu novecojušam bagelim no stūra veikala, kurā ir vairāk mušu nekā patronu; labākais bagelis un loks ir Zabārā Manhetenas augšējā rietumu pusē.
3. Knish
Šie pārdevēji uz ielām nepārdod tikai vārītus karstmaizes, kas izgatavoti no tā, kas zina. Viņi arī pārdod nažus, pikantu vārītu kartupeļu pīrāgu, kas gatavots ar kokonu un cepts mīklas sega. Tas ir krievu un austrumeiropiešu ebreju, un tagad Ņujorkas karsto suņu pārdevēju, tradicionāls ēdiens. Pievienojiet sinepes dažai tangy spice. Lai iegūtu tradicionālākus mīklas izstrādājumiem līdzīgus izstrādājumus, dodieties uz Yonah Shimmel's. Piezīme: Ja atrodaties ceļā, var būt lieliski patronizēt ielu pārdevēju. Tikai atceraties: atstājiet suni, paņemiet nazi.
4. Karstais suns
Foto: Gruzija
Ja jums vienkārši ir jāmēģina ielu pārdevēja karstais suns, lieliski. Galu galā karstā suņi ir bijuši ielu pārtikas štāpeļšķiedrām Ņujorkā kopš 1860. gadiem, pateicoties vācu imigrantiem. Ja jūs patiešām vēlaties justies kā degustējat vēsturi, tad labākais karstais suns ir Nathan's Famous Coney salā. Nātana leģendārajiem suņiem, kas dibināti 1916. gadā, ir bijuši lojāli klienti tādos slavenos ņujorkiešos kā Al Capone un pat prezidents Rūzvelts, kuri viņus 1939. gadā nosūtīja uz Lielbritānijas karali. Kraukšķīgi ārpuses, sulīgi no iekšpuses, tie lieliski sader ar jūrmalu. Milijas sala.
5. Jamaikas liellopu patty
Katrs bērns, kurš uzauga Ņujorkas pilsētas valsts skolās, zināja, ka skolas pusdienas nav paredzētas ēšanai. Izņēmums bija Jamaikas liellopu gaļas pīrāgs. Dienas, kad kafejnīca pasniedza Jamaikas liellopu gaļas pīrādziņu, jutās kā laimējusi džekpotu. Bet, tāpat kā visas skolas pusdienas, galu galā tā bija patiesi garšīga kulinārijas mākslas darba skumja imitācija. Dodieties uz Kingstonas tropisko maiznīcu Bronksā, lai uzzinātu reālo darījumu: maltas liellopu gaļas spilvenu garozā, kuras piparu piedevas piepilda siltumu.
6. Rubeņa sviestmaize
Foto: BP Price
Kas varētu būt labāks pieminējums Ņujorkas kā kausēšanas katla vēsturei nekā Rubeņa sviestmaize? Šeit apvienojas Ņujorkas imigrantu kultūras: īru sālīta liellopa gaļa ar siltu, glītu Šveices siera jauktu, vācu kāpostu un krievu mērci, ko saista divas grilētas vai grauzdētas ebreju rudzu šķēles. Izgudrots 1914. gadā Manhetenas Lejas austrumu pusē, tagad tas ir pusdienotāju un delisu štāpeļšķiedras visā Ņujorkā. Katzas 'Deli tomēr ir vienīgā vieta, kur ar rokām tiek cūkgaļa vārīta liellopu gaļa.
7. Vistas gaļa un vafeles
Ir iemesls, kāpēc dienvidu iedzīvotāji nepiesakās vistu un vafeles kā savējo - jo šis kredīts nonāk Ņujorkā. Hārlemas renesanses laikā populārais džeza kluba Wells 'Restaurant restorāns apvienoja tos ar divām kārtīgām vakariņām vai brokastu maltītēm patroniem agri no rīta, kad klubs bija visnoslogotākais. Wells”jau sen ir pagājis, bet jūs varat doties uz 24 stundu Amy Ruth's Harlem, lai iegūtu pūkainu paniņu vafelīti un bagātīgi saputotu ceptu vistu, kas ir ideāli piemērota, ja jums patīk savs saldais un garšīgais ar piparīgo sitienu.
8. Olu krēms
Kā svētdienas pēcpusdienas rituālu mājā, mana mamma un es dzertu mājās gatavotus olu krēmus, kuriem nav nekā kopīga ar olām vai krējumu. Olu krēms ir veselīgs dzeramais šokolādes dzēriens. Olu krēmus ir grūti sajaukt: vienkārši ielej glāzi piena, iemaisa šokolādes sīrupu un pievieno seltzeru. Tomēr, ja vēlaties olu krējumu uzticēt profesionālam, dodieties uz diennakts caurumu sienas GEM Spa sienā vai patiešām uz jebkuru pienācīgu pusdienotāju.
9. Melnbalts sīkdatne
Foto: Violeta Favershema
Tikai daži ņujorkieši nevar tikt galā ar reibinošo melnbaltās krāsas saldumu, kas ir sīkdatnes formas kūka mīkla, kas pārklāta ar vaniļas un šokolādes glazūru. No maizes ceptuvēm vienmēr izvēlieties svaigi ceptus, nevis ēdienus, jo tie viegli sastingst. Gooey matēšanai dodieties pie Viljama Grīnberga; ja jūs dodat priekšroku tradicionālākai cietai, konfektēm līdzīgai glazūrai, vislabākais ir Glasers. Neatkarīgi no tā, kuru izvēlaties, ieteicams ietaupīt pusi vēlāk: ja neraksturīgi drosmīgā vaniļa un uzkavētā šokolāde pēc katras ēdienreizes nenogalina jūsu saldo tieksmi, kūka mīkla to sautēs.
ēdiens
[Slēgts] Glaser maizes veikals
krāja
Henrija Latourette Millera ēdiens
Lombardi's
krāja
Henrijs Latourette Millers Pievienot vietu
