Ēdiens + dzēriens
Pateicoties globālajai ekonomikai, Indiānā kāds var jebkurā gada laikā doties uz lielveikalu un iegādāties svaigu avokado. Pateicoties pasaules ekonomikai, avokado lauksaimnieki Čīlē saasina reģionālo sausumu ar nelikumīgām caurulēm un akām, lai apūdeņotu savus laukus. Avokado, tāpat kā citi pārtikas produkti, piemēram, mandeles un kokosrieksti, arvien vairāk kļūst neilgtspējīgi, jo “veselīga pārtika” kļūst populārāka.
Apvienotās Karalistes ierīču ražotājs CDA nesen apkopoja informāciju par modernu “veselīgu pārtiku”, lai redzētu, kā planēta ietekmē dažādu kultūru popularitāti. Tajā tika apskatīti avokado, kvinoja, sojas pupas, banāni, kokosrieksti, šokolāde, zemesriekstu sviests un mandeles. Šo pārtikas produktu ietekme uz ražošanas reģioniem svārstījās no mežu izciršanas līdz bērnu darbam līdz sausumam. Daudziem pārtikas produktiem tā nebija pati produkcija, bet gan milzīgais produkcijas daudzums, ko pēdējās desmitgades laikā veicināja tautas veselības tendences.
Ņemiet, piemēram, avokado. Tikai ASV 2017. gadā importēja sešas reizes vairāk avokado nekā 2001. gadā. 2001. gadā apmēram trīs avokado ražošanai nepieciešami 370 litri (97 galoni) ūdens, liecina CDA. Lielākais vairums avokado tiek audzēti sausuma pakļautās vietās Meksikā un Kalifornijā. Kad pieprasījums palielinājās un avokado kļuva par superfabrikātu, kas tika likts uz visu, sākot no grauzdiņiem un beidzot ar saldējumu, avokado audzētavās sāka nokļūt daudz vairāk ūdens.
Katram ēdienam bija savs kritiens. Sojas pupu audzētāji sāk griezties Dienvidamerikas lietus mežos, kokosriekstu fermas aizvieto piekrastes mangrovju mežus, šokolādes nozare maksā aptuveni divus miljonus bērnu mazāk nekā USD 1 dienā - saraksts turpinās.
Nelietojiet to kā aicinājumu pārtraukt ēst veselīgi. Apstrādātiem pārtikas produktiem ir savi jautājumi un satraucoša oglekļa pēda. Domājiet par to nevis kā iedomība pēc iespējas vairāk ēst vietējās preces. Tas, ko un kā cilvēki ēd, daudz saka par kultūru, padarot vietējo ēšanu par vienu no labākajiem veidiem, kā uzzināt par vietu. Bez tam, vai jums tiešām ir vajadzīgs tas avokado latte?
Foto: CDA
