Ēdiens + dzēriens
Pateicoties tās ilgajai tirdzniecības centra vēsturei, BARCELONA vienmēr ir bijusi atvērta ārvalstu ietekmei. Pilsētas tapas bāros varat nobaudīt vecās tradīcijas un tomēr uzzināt jaunākās tendences superfoodos.
Liekas, ka vairums cilvēku, kas apmeklē Barselonu, meklē pasaulslavenās paletes un pintxos, kas patiesībā ir tipiski citu Spānijas reģionu ēdieni. Apmeklētāji nedrīkst sevi ierobežot, jo šeit var atrast milzīgus, mazāk zināmus ēdienus. Es aicinu jūs pārbaudīt manus iecienītos 8 ēdienus no Barselonas - un izplatīt vārdu.
1. Bombas
Bombas ir ēdiens ar parakstu, kura izcelsme ir Barceloneta rajonā. Bombas ir apaļš dziļi cepts kartupeļu un maltas gaļas maisījums, kam virsū ir aioli gaļa un pikanta mērce. Tos vajadzētu nobaudīt La Bombeta vai La Cova Fumada tapas bāros, kur varat būt pārliecināti, ka bumbas ir mājās gatavotas - un bāru īpašnieki apstrīd to izcelsmi.
2. Pa amb Tomaquet (Maize ar tomātu)
Foto: Džesika Špenglere
Maize ar tomātu ir ēdiens, kas tiek pasniegts katrā Katalonijas ēdienreizē. Tas ir vienkāršs ¨Coca¨ maizes gabals ar vietējo tomātu ¨tomate de penjar¨ gabalu, pārberztu un ar olīveļļu papildinātu. Tas ir bērnu mīļākais. Visas sastāvdaļas nonāk pie galda atdalītas, un viens vai daži komentētāji to sagatavo ar savām rokām, tāpēc to kopīgi lieto un ēd visi. Tas ir maģiskais brīdis, kas nosaka jebkuras katalāņu maltītes ainu, un El Sortidor de la Filomena Pages ir piemērota vieta, kur to piedzīvot.
3. Eskalivada
Foto: Silvija Martina
Escalivada ir ēdiens, kas atspoguļo to, kā Vidusjūras diētu var pilnīgi sabalansēt. Tas ir grauzdētu papriku, baklažānu, sīpolu un tomātu maisījums, ko lēnām sautē olīveļļā un pēc izvēles papildina ar anšoviem. Tas ir garšīgs pāris jebkuram citam ēdienam, un labākā vieta tā atrašanai ir Boqueria Market stendos.
4. Calçots ar romesco mērci
Foto: Mauricio
Kalciji ir sīpoli, un tas varētu būt Barselonas gardēžu ēdiena izvilkums. Tos grauzdē uz uguns, līdz tie eksplodē, pēc tam mizo ar rokām un ēd ar mājās gatavotu romesco mērci no paprikām, mandelēm, lazdu riekstiem, nogatavinātiem tomātiem un olīveļļu. Es mīlu šo gada periodu Barselonā, jo Kalkotas barbekjū pilsētas draugu nomalē rīko draugu grupas.
Pilsētas gardēžu izpētītājam Taverna El Glop sniedz vislabāko patieso pieredzi kalcotiem pilsētā.
ēdiens
Kulas
krāja
Dayana ēdiens
La República RestoBar
krāja
Dayana ēdiens
La Paradeta
krāja
Yasmin Fahr Pievienot vietu
5. Fideuà
Foto: Marcella Escandell
Fideuà ir Paella mazā māsa, jūras velšu ēdiens, kurā rīsu vietā tiek izmantotas dobas nūdeles ar zivīm un gliemenēm. Tas jāpasniedz ar bagātīgu izciļņu aioli mērci. Šis ir vietējais ēdiens, kas jāēd pie jūras, gan vasarā, gan ziemā, nekad kalnu vidū, es nezinu, kāpēc. Xiroi Ca la Nuri ir īsta ēstuve pie pludmales.
6. Suquet de Peix
Suquet de Peix pamatā ir uz kartupeļiem gatavots jūras velšu sautējums un viens no reprezentatīvākajiem tradicionālajiem Barselonas ēdieniem. Tās garša ir atkarīga no tirgū pieejamo zivju veida. Tas ir pagatavots ar ķiplokiem un tomātiem, un tas nav viegli atrodams restorānos. Es iesaku doties uz La Barceloneta rajonu un pārbaudīt dažas vietas, kas specializējas Paellas - viņi parasti sagatavos Suquet, ja dienas zivju nozveja ir pietiekami laba.
7. Krema Katalana
Foto: Sūzena Ficdžeralda
Tradicionālākais katalāņu deserts ir crema catalana (katalāņu krēms). XVIII gadsimtā, kad bīskaps apmeklēja klosteri šeit, Katalonijā, mūķenes sagatavoja atloku, kura rezultātā tika iegūts sava veida šķidrs krējums. Viņi mēģināja to salabot, pievienojot sadedzināta cukura slāni tieši pirms tā pasniegšanas. Tā kā cukurs bija karsts, bīskaps, to ēdot, kliedza: Crema! (tas deg!) katalāņu valodā. Mana iecienītākā vieta, kur to ēst, ir Ca L´Isidre, kur viņi izmanto īstu govs pienu un olas, kas iegūtas vietējā saimniecībā.
8. Mel I Mato
Foto: Kims Gils
Mel par medu un Mato par svaigu, nesālītu mīksto sieru katalāņu valodā, šo ēdienu pasniedz ar valriekstiem. Man ļoti patīk brokastīs ieturēt brokastis, un vislabākā vieta, kur to paēst, ir mājās. Savās pidžamās.
