Restorāni
apmaksātā partnerībā ar
NORVĒĢIJA: SIRREAL kalnu grēdu zeme, plaši ledāju cirstu ieleju plašumi un krāsainie ciemati, kas atrodas neiespējamās vietās. Kamēr ainava šeit mēdz ieņemt centrālo vietu, neaizmirsīsim ēdienu. Jūs patiesībā nepazīstat valsti vai tās iedzīvotājus, kamēr nezināt tās virtuvi, un autentiskās norvēģu cenas noteikti nav kaut kas tāds, ko jūs, iespējams, atradīsit mājās.
Šeit ir 12 galvenie punkti, kuriem jūsu apmeklējuma laikā vajadzētu pievērst uzmanību.
1. Brūns siers
Foto: AnneCN
Lai arī Brunost ir nodēvēts par sieru, tas tehniski nemaz nav siers (vismaz attiecībā uz to, kā par to domā vairums norvēģu). Tas ir izgatavots no sūkalām, kuras parasti izmet siera ražošanas procesā. Norvēģijā sūkalas ilgstoši vāra, līdz tās karamelizējas par sāļu, izliektu-brūnu dimantu. Parasti to piegādā ar griezēju, kas norauj plānos gabaliņus, lai tos brokastīs uzliktu uz grauzdiņiem.
Kur to atrast: lielākajai daļai viesnīcu to atradīs brokastu bufete, un to var iegādāties arī pārtikas preču veikalos. Tomēr to izmanto arī kā aromātu - diezgan izplatīti ir ēdieni, piemēram, “brūna siera saldējums”. Tas var izklausīties kā dīvaina kombinācija, bet “siera” sāļais fudžums liek darboties.
2. Cauruļu kaviārs
Foto: Hēgena Barnesa vizīte Norvēģijā, ASV
Šķiet, ka skandināviem ir interese izdalīt maz ticamus priekšmetus caur caurulēm. Norvēģijā mēģenē atradīsit ikrus, kā arī dažādas mīkstā siera garšas (izmēģiniet bekona sieru… protams). Jums pilnībā jāuztver caurule, kas ir gandrīz ideāls veids, kā iesaiņot ēdienu ilgiem braucieniem ar vilcienu, kalnu pārgājieniem, fjorda kruīziem vai kādai citai aizraušanai, ar kuru jūs uzturaties Norvēģijā.
Kur to atrast: Atkal daudzas viesnīcas to piedāvās brokastu bufetē vai meklēs to lielākajā daļā pārtikas preču veikalu.
3. Marinēta siļķe
Foto: Espens Mills, lai apmeklētu Norvēģiju, ASV
Norvēģi mīl savas zivis. Jūs to redzēsiet visās iedomājamajās formās, ieskaitot sautētus, kūpinātus, grilētus, ceptus, žāvētus un marinētus. Pusdienu un brokastu bufetēs bieži tiek pasniegta neliela marinētu siļķu bļoda, kas arī ir iecienīts ēdiens Ziemassvētkos. Tas ir sagatavots dažādās mērcēs, ieskaitot vienkāršu etiķa pamatni, kā arī versijas ar tomātiem, sinepēm un heresu. Parasti to ēd rudzu maizi. Ja jums tas nepatīk pirmo reizi izmēģinot, tad nepametiet. Vienkārši paņemiet to citā formā - gandrīz noteikti ir tas, kas ar jums runās.
Video no Matador x
Kur to atrast: Tas ir vēl viens visuresošs viesnīcu brokastu bufetes elements, kas rada labu vidi, lai pirmo reizi izmēģinātu marinētas siļķes.
4. Debesis
Foto: Ole Husbijs
Vasarā Norvēģijas plašās atklātās vietas kļūst par ogu bufeti. Jūs varat uzkrāt savvaļas brūklenes, mellenes un vislielāko no tām atnest: vaimanoto melleņu. Šī oranži rozā delikatese netiek audzēta komerciāli, tāpēc tā ir ļoti pieprasīta, kad tā ir īsa sezonā katru vasaru. Debesīs visbiežāk pasniedz lācenes, piemēram, multekrem - mellenes un putukrējumu.
Kur to atrast: Priecīgi, kafejnīcā Engebret kafejnīcā Oslo ir pagatavoti garšīgi lāceņu deserti. Lielākajai daļai restorānu ēdienkartē būs kaut kas ar debesiņām (sezonā no jūlija līdz augustam, atkarībā no tā, cik tālu esat ziemeļos).
5. Norvēģu vafeles
Foto: Anne Worner
Šie sirds formas prieki tiek pasniegti visā Norvēģijā, sākot ar prāmju laivu ēdienu stendiem un beidzot ar muzeju kafejnīcām un daudz ko citu. Tos pusdienlaikā bieži ēd kā uzkodu, un tos var papildināt ar ievārījumu vai brunostiem - vai, vēl labāk, abiem. Tās ir nedaudz plānākas nekā jūsu labāk pazīstamā beļģu vafele, tāpēc malas ir kraukšķīgas. Pretējā gadījumā pamata sastāvdaļas ir tas, ko jūs varētu gaidīt: milti, ūdens, olas, cukurs.
Kur to atrast: izmēģiniet tos prāmja braucienā caur fjordu vai Bergenas BarBarista, kas papildus tradicionālajam stilam piedāvā arī vairākus jautrus līkločus.
6. Lutefisk
Foto: Soldatnytt
Norvēģiem patīk saglabāt zivis, piedaloties tradīcijā, kas atdzīvojas pirms saldēšanas, kad fermentācija bija lielisks veids, kā nosargāt nozveju. Lutefisk ir viena no šādām variācijām, kas cita starpā ietver sārmā samērcētu mencu - jaudīgu ķīmisku vielu, ko izmanto pārtikas konservēšanā. Lutefisk ir diezgan intensīvs ēdiens, un tas noteikti nav paredzēts sirds vājumam. To visbiežāk ēd ap Ziemassvētku laiku.
Kur to atrast: Oslo pilsētas centra alus zālē Olympen tiek pasniegts lutefisk kopā ar 100 alus, no kuriem daudzi ir norvēģu. To var atrast arī lielākajā daļā tradicionālā stila restorānu un pārtikas preču veikalu.
7. Kartupeļu lefse
Foto: M Diksons apmeklē ASV Norvēģiju
LEFSE Ziemassvētku kūkas-un-lefse-102016-99-0213_1500.jpg" Image"
Šī plānā kartupeļu pankūka ir fantastisks kodiens, kas gatavots no kartupeļu un kviešu miltiem, olām, sviesta un cukura. To ēd brokastīs un kā uzkodu ar sviestu, kanēli un cukuru vai ievārījumu. Jūs izskatīsities kā profesionālis, ja to ģērbsit un pēc tam uzvilksit.
Kur to atrast: kafijas veikalos, prāmju kafejnīcās un dažos lielveikalos.
8. Lasis
Foto: CH for Visit Norway USA
Liekas, ka lasis Norvēģijā ir sastopams vienmēr, neatkarīgi no tā, vai tas tiek pasniegts kūpināts vai konservēts ar dillēm kā gravlaks. Šī brīnišķīgi sviestainā, treknā zivs labi sader ar vēsajiem Norvēģijas laikapstākļiem, kas ir iemesls, kāpēc šajā pasaules daļā tas ir tik izplatīts.
Kur to atrast: Gravlaks ir ierasts viesnīcu brokastu bufetēs, un gandrīz visos norvēģu restorānos jūs redzēsit dažādus laša ēdienus. Kjerag Café & Restaurant Lysebotn piedāvā izcilu lasi ar skatu uz fjordu.
9. Karstie suņi
Fotoattēls: Visit Norway USA
Norvēģi ēd daudz pølse, ātrās ēdināšanas izstrādājumu, kas līdzīgs karstajam sunim. Jūs tos redzēsit degvielas uzpildes stacijās, mazos pārtikas veikalos un ielu pārtikas stendos visā valstī. Jā, tie bieži tiek pasniegti bulciņā, taču tie ir ieguvuši arī daudzus citus veidus: zupās, sautējumos, kā cepeškrāsnī, kā maltīti ar kartupeļiem un pat kā daļu no Ziemassvētku vakariņām (julepølse)..
Kur to atrast: Bergenas pilsētas centrā Trekroneren piedāvā vairākus norvēģu stila karstā suņa līkločus, ieskaitot ziemeļbriežu desu, kurai virsū ir kadiķu ogas. Arī pieturēšanās pie kečupu un sinepēm ir piemērota.
10. Fiskebollers
Fotoattēls: Visit Norway USA
Šis pazemīgais ēdiens burtiski tulko kā “zivju bumbiņas” un ietver baltas zivis, piemēram, mencas, kuras ir sajauktas ar olām, pienu un miltiem un veidojas bumbiņā. Tā ir ikdienas maltīte Norvēģijā, un daudzi norvēģi gatavos savos skapjos glabā zivju konservu bumbiņas.
Kur to atrast: Jūsu draudzīgajā apkārtnē esošajā pārtikas preču veikalā atradīsies fikebollers, un vairums norvēģu var piedāvāt padomus, kā to sagatavot.
11. Ziemeļbrieža gaļa
Foto: Espens Mills, lai apmeklētu Norvēģiju, ASV
Ziemeļbriežu ganīšanas tradīcija Norvēģijā aizsākās tūkstošiem gadu un turpinās līdz mūsdienām. Ziemeļbriežu gaļu redzēsiet daudzos restorānu ēdienkartēs dažādos veidos, ieskaitot desas, kotletes un daudz ko citu. Parasti tas ir sāļš, dūmakains, diezgan liess un barības vielām bagāts.
Kur to atrast: Mūsdienu, ar Michelin zvaigznīti atzītais Maaemo Oslo ir viena no labākajām vietām, kur piedzīvot jauno ziemeļnieku virtuvi. Šis restorāns pasniedz kursu pēc izcilā kursa, un starp piedāvājumiem var būt tādi ēdieni kā ziemeļbriežu sirds ar egļu sulu un ceptu rudzu maizes krējumu.
12. Matpakke
Fotoattēls: Visit Norway USA
Burtiski nozīmē “iesaiņots ēdiens”, matpakke ir kaut kas, ko jūs, iespējams, darījāt visu savu dzīvi kopš tā laika, kad esat iesaiņojis pusdienas, lai aizvestu uz skolu. Nu, veida - norvēģi to dara nedaudz savādāk.
Pēc skolas pusdienām matpakke ir kaut kas diezgan daudz, ko katrs norvēģis paņem, dodoties pārgājienā, slēpojot vai braucot ar velosipēdu. Tas ir super vienkārši: sagriezta, mājās gatavota maize (tai jābūt norvēģu maizei - mazāk cukura) ar sieru, sagrieztu gaļu un citiem papildinājumiem, piemēram, dārzeņiem. Tas ir atvērts un parasti ir vairāk nekā viens, un slāņus atdala īpaša “matpakke papīra” kārta. Jūs atradīsit papīru jebkurā vietējā lielveikalā, un tas pat tiks iepriekš sagriezts pareizajos izmēros (ar vēl lielāku papīru, lai to visu iesaiņotu).
Kur to atrast: Īsts matpakke ir mājās gatavots - ideāls attaisnojums, lai ceļojuma laikā iepazītu vietējos iedzīvotājus!
