Ceļot
1. Jūs saucat makaronus par “nūdelēm”
Itālijā faktiski ir likums, kas nosaka, ka sausie makaroni ir autentiski tikai tad, ja tie ir izgatavoti no cieto kviešu miltiem, vēlams mannas putraimi (lai gan pēdējos gados šis ierobežojums ir kļuvis mazāk izpildīts). Stingrais, neraudzētais kviešu produkts, kas dažreiz gatavots ar olām, ir daudz smagāks nekā tradicionālie makaroni, un tas ir biežāk sastopams vācu vai aziātu virtuvē. Saukt to par maccheroni ir mazliet pieņemamāk, taču paturiet prātā, ka šie, tāpat kā spageti, ir tikai makaronu veidi; pasūtīšana, pamatojoties uz tā patieso vārdu, piemēram, pappardelle, gemelli vai orecchiette, liek jums izklausīties kā badass.
2. Jums nav ne mazākās nojausmas, kāda ir īsta pica
Legit itāļu pica ir mākslas darbs. Tas nav kaut kas izstumts ar ģenētiski iegūtām virskārtām, lai tas nonāktu pie jūsu sliekšņa, auksts un raibs 30 minūtēs vai mazāk. Tas nav pat īsti ēdams vienmērīgi sagrieztajās, trīsstūrveida šķēlītēs vai domāts man dalītā veidā. Pizza napoletana ir vairāk mērces nekā siers, kraukšķīgāka nekā pūkaina un vairāk ikdienišķa uzkoda nekā pilnvērtīga maltīte. Topi ir kārtībā, bet tie vairāk apgrūtina (ļaujiet man zināt, kā izrādās jūsu peperoni pica…), nekā tikai bauda pilnus tomātus, baziliku un mozzarella malku.
3. Jūs nevarat pareizi izrunāt tādas lietas kā pasta e fagioli, manicotti, prosciutto, guanciale, braciole un bruschetta
Vai jūs neuzdrošināties izmēģināt un pasūtīt itāļu ēdienu, nezinot, kā to patiesībā izrunāt. Es drāžos katru reizi, kad dzirdu angļu valodas bastardizāciju par lietām, kuras manis nonna mēdza padarīt par mani.
4. Jūs gaidāt, ka ēdīsit lietas, ko esat pasūtījis no Olīvu dārza
Ar labu šķīvīti vistas parm, fettucine alfredo, garneļu scampi vai mozzarella nūjiņām nekas nav kārtībā - tas vienkārši nav sīkumi, ko atradīsit autentiskos itāļu restorānos. Vietas jebkuras Itālijas pilsētas tūrisma rajonos labprāt jums pasniegs šos pazīstamos ēdienus par pārmērīgām cenām, bet mana nonna pat nezina, kas ir marināras mērce.
5. Jūs domājat, ka, ja tas nenāk kopā ar makaroniem, tas īsti nav itāļu
Mēs ēdam daudz ogļhidrātu, bet atkarībā no tā, kur atrodaties, jūs atradīsit arī lieliskus ēdienus bez makaroniem. Maltītes, piemēram, ossobuco, cacciatore, un zupas / sautējumus, piemēram, ribollita, parasti pasniedz bez makaroniem. Trauka pārī pievienošana ar polentu, risoto, sautētiem dārzeņiem, piemēram, endīviju, fenheli, rapini un pat ar grauzdētiem kartupeļiem, joprojām ir itāļu valoda.
6. Jūs joprojām pasūtāt kapučīno ar savu desertu
Kapučīni nav viegla, ar kanēli vārīta, jautra kafijas versija - itāļu versija ir paredzēta, lai jūs iesūtītu hiperspēkā. Kapučīno bagātīgais piena un espresso maisījums tiek uzskatīts par tikpat lielu brokastu ēdienu, cik tas ir rīta dzēriens. Espresso ir vairāk ražošanas / zinātnes termins Itālijā (vienkārši pazīstams kā caffè), un tas ir arī ļoti svarīgs elements Itālijas socializācijā. Melna kafija vai tēja tiek pasniegta, lai palīdzētu apslāpēt apetīti, bet tiešām labāk ir pārtraukt maltīti ar lielāku vēzi.
7. Visu pārlejiet rīvētu sieru
Formaggio ir kaut kas, ko itāļi bauda atsevišķi; Dažas šķēles pārī ar dažiem augļiem vai salātiem ir labāk nekā sieru izmantot kā papildinājumu, piemēram, kā cilvēki lieto sāli vai piparus. To var izmantot, lai aromatizētu mērces vai radītu līdzsvarotu asumu īpaši rūgtām maltītēm, taču daži itāļi uzskata, ka tas ir aizvainojošs parmigiano-reggiano ļaunprātīga izmantošana jebkādā citā veidā. Par siera un itāļu jūras velšu ēdienu lietošanu notiek daudz diskusiju, tāpēc nebrīnieties, ja jūsu itāļu saimnieki ir aizskarti vai pārsteigti, kad viegli burpējat putekļus.
8. Jūs sagaidāt sava veida izsmalcinātu eksotisko sastāvdaļu attēlojumu
Itāļu ēdieni ir tik satriecoši, jo nav vajadzīgs daudz, lai pagatavotu pārsteidzošu ēdienu - visi ir tomāti, garšaugi, olīveļļa, varbūt kāds siers un / vai vīns un jebkura gaļa, zivis vai makaroni, kuriem jūs to pievienojat jums tiešām ir nepieciešams. Toskānas virtuve ir mans iecienītākais itāļu ēdienu veids, jo katra ēdiena pamatā ir tas, ko zemnieki mēdza gulēt ap savām virtuvēm. Arī itāļu ēdieniem nav jābūt sarežģītām; krāsu un formu sajaukums parādās dabiski pievilcīgi.
9. Jūs domājat, ka tā ir viena un tā pati virtuve, sākot no Milānas līdz Palermo
Dienā varat nobraukt no Itālijas ziemeļiem līdz dienvidu dienvidu galam, taču ēdieni, kas jums garšos, reģionos un krastos krasi atšķirsies. Tas pat neietver to, ko atradīsit Sicīlijā, kas ir līdzīga visai citai pasaulei, ar savām sardīnēm un kanēli. Ir pat zināma vācu ietekme, kas atrasta Itālijas ziemeļdaļā netālu no Trentīno, kur var ēst ābolu strūdeli un kāpostus ar cukurniedrēm.
10. Jums liekas, ka pietiek ar ēdienu ar vienu ēdienreizi
Pat ikdienišķām vakariņām itāļi vēlas pasniegt trīs līdz četrus ēdienus, skaidri definējot piedāvātās garšas un ēdienus. Makaroni ir pats par sevi, nevis pavadošā puse. Dažu veidu antipasto, salāti, karsti dārzeņi, pamatēdiens, deserts un kafija tiek izvesti dažādos laikos, lai pagarinātu šo iespēju, un dažiem īpaši tradicionālajiem ļaudīm būs alkohols (papildus vīnam) pirms un pēc visa ir paēdis. Ja nepavadāt vismaz trīs stundas pie galda ar draugiem un ģimeni, jūs to darāt nepareizi.
11. Jūs pasūtāt spageti un kotletes Ziemassvētku vakara vakariņām
Cietie itāļu katoļi ievēro tradīciju bez gaļas ēdieniem Ziemassvētku vakarā. Tas ir jauks attaisnojums, lai aizrautos ar jūras velšu ēdieniem, kas citādi ir pārāk dārgi, lai būtu citreiz gadā. Izbaudīt Festa dei sette pesci (svētkus no septiņām zivīm) noteikti ir tā vērts, taču nepārsteidzieties, ja jūsu vakariņu saimnieks pasniedz ne vairāk kā 15 dažādu veidu zivis un gliemenes.
Foto: fabulousfabs
