Studentu darbs
1. Souse
Souse ir patiešām cūku pēdas, pazīstamas arī kā rikšotāji, vai vistas pēdas, kuras vispirms vārītas, pēc tam marinētas mērcē, kas pievienota ar laima sulu, pimento papriku un karsto papriku, un izkaisīta ar vafeles plānās gurķu un sīpolu šķēlītēm. Souse nav paredzēta čīkstēšanai. Atstājiet savus nepareizos priekšstatus mājās un padziļinieties. Kā mēs Trinidādē un Tobāgo sakām: “Izmēģiniet to, jums patīk!”
2. Kukurūzas zupa
Mēs šeit nerunājam par satraucošu, plānu, buljonu versiju, bet gan sirsnīgu zupu, kas pildīta ar chunky dārzeņiem un sālītu gaļu. Kukurūzas zupa ir ielu ēdiens, ko pēc ēdienreizēm var pavadīt pēc tam, kad stundas pavadītas dejojot naktsklubā vai ārpus telpām, vai svētku laikā. Šis biezais, dzeltenā veidā sadalītais zirņu novārījums jāpasniedz karstā veidā, iekļaujot kukurūzas vālīšu gabaliņus, burkānus, miltus vai kukurūzas miltus, manioku, zaļās vīģes, saldos kartupeļus un dažreiz arī nedaudz sālītu pigtaili.
3. Čau
Ko jūs darāt, ja novākat kādu augli, bet tas nav pietiekami nogatavojies? Vietējie iedzīvotāji tā vietā, lai to izmestu, sagriež pusgatavus augļus sakodiena lieluma gabaliņos un pagarina ar bagātīgu sāls, melno piparu, laima sulas un sasmalcinātu karsto papriku, chandon beni un ķiploku palīdzību. Vietējie iedzīvotāji parasti gatavo čau savās virtuvēs, bet jūs varat atrast čau pārdevējus gandrīz jebkur lielākajās pilsētās un it īpaši ceļā uz Marakasas līci. Iecienītākās kombinācijas ir ananāsi, mango, plūmes un pommerac.
4. Cep un haizivs
Lai gan parasti Marakasas līča vietējie iedzīvotāji pauž zināmas domstarpības par to, vai to sauc par ceptiem un haizivīm vai haizivīm un ceptiem, visi piekrīt, ka tā ir viena no labākajām zivju sviestmaizēm, kāda jums jebkad ir bijusi. Cepta un haizivs būtībā ir bieza saspiestas un dziļi ceptas haizivs gaļas šķēle starp diviem apceptas maizes gabaliem, ko ironiski sauc par cepšanu. Cepiet un haizivis ir viss, kas attiecas uz virskārtām: gurķu, tomātu vai ananāsu šķēlītes, kola slaw, sasmalcināts mango čau, salātu lapas, chandon beni mērce, karsto piparu mērce, tamarinda mērce, pat ķiploku un zobakmeņu mērces. Ej drosmīgs!
5. Melnā pudiņš
Melnais pudiņš nav paredzēts smalkmaizītēm, bet gan piedzīvojumiem bagāts ēdiens. Pamatā tās ir svaigas cūkas asinis un aknas, kas garšotas ar sāli, pipariem, maltām garšvielām un zaļajiem zaļumiem, iepildītas apvalkā un vārītas, līdz pildījums sarecē gaļas desa. Tad melno pudiņu sablenderē maizes rullīšos, ko vietējie iedzīvotāji sauc par apiņiem, vai arī ēd atsevišķi, bieži pievienojot ugunīgo piparu mērci.
6. Dubultspēles
Dubultspēles ir galvenais ielas ēdiens Trinidādē un Tobāgo. Jūs to burtiski ēdat uz vietas. Tā kā tā ir lēta, ātra un viegli pieejama, vietējie iedzīvotāji to ēd brokastīs, pusdienās un vakariņās. Dubultspēles savu vārdu iegūst no fakta, ka tā ir atvērtas sejas sviestmaize, kas sastāv no diviem ceptās maizes vai bara gabaliņiem un kārota channa vai aunazirņa mērces. Šo gardo vegānisko gardumu arī pārkaisa vai iemērc ar mājās gatavotām mērcēm un papildinājumiem, piemēram, ugunīgo piparu mērci, saldo mērci, chandon beni mērci, kuchela, kokosriekstu čatniju, pat julienned gurķiem. Ja jūs prasāt piparu mērci, noteikti pastāstiet pārdevējam, ja vēlaties to nelielu, vidēju vai smagu. Daži pārdevēji pat top dubultā ar sautētu vai kraukšķētu vistu, bet puristi uzstāj uz oriģinālo versiju bez gaļas. Lai padarītu šo episko Trini ēdienu pieredzi pilnīgu, dubultspēles ir jāsavieno pārī ar ledus aukstu, sarkanu Solo bezalkoholisko dzērienu.
7. Krabis un klimpa
Ja jūs atrodaties mazākā un nepieklājīgākā māsas salā Tobāgo, tad jums ir jāizmēģina tā trauks, krabis un pelmeņi. Vietējo krabju sautē ar svaigi spiestu kokosriekstu pienu un pasniedz ar biezi vārītiem vai ceptiem miltu pelmeņiem, kas uzsūc pikanto mērci. Neaizmirstiet pagaidīt pāris stundas pēc šī sirsnīgā ēdiena ēšanas, pirms sitiens pa viļņiem.
8. Roti
Roti, tāpat kā dubultnieki, ir vēl viens indiešu iedvesmots ielas ēdiens. Tas ir iecienīts biroja darbinieku vidū, jo jūs varat to satvert un doties. Parasti, kad pasūtāt roti, milzīgs dhalpuri tiek salocīts masīvā taisnstūrī, kas pārrauts ar garšu. Jūs to varat piepildīt ar kraukšķētu channa un aloo, curried mango un iecienītāko curried gaļu, ieskaitot vistu, garneles, pīli, liellopa gaļu un kazu. Tiem, kas dod priekšroku sēdēšanai, izmēģiniet pārslainus un maigus autobusus slēgtā veidā vai paratha roti, kas tiek pasniegti ar pikantiem, saritinātiem dārzeņiem un gaļu.
9. Indijas delikateses
Runājot par ielu ēdienu Trinidādas dienvidu un centrālajā daļā, ceptas, Indijas iedvesmotas uzkodas uzvar rokas. Izvēlei ir tik daudz, bet vietējie iedzīvotāji mīl filoēriju, mazas ceptas mīklas bumbiņas, kas rada super pieradumu, it īpaši, ja to sasmērē ar saldu un pikantu mango vai tamarinda čatniju. Saheena ir vēl viena sadalīta zirņu mīkla, kas priecē ar bhaji vai spinātu lapām un tiek ātri apcepta. Pēc tam ceptu disku sadala divās daļās un pasniedz ar saldu vai pikantu mango, kokosriekstu vai tamarinda čatneņiem. Vietējie iedzīvotāji uzmācas arī par aloo pīrāgiem: kraukšķīgiem, ceptiem pīrāgiem, kas pildīti ar kartupeļiem, kas pagarināti ar ķimenēm, karstajiem pipariem, sīpoliem, kā arī citām garšvielām un pipariem, kas ir kā quesadilla, bet piepildīti ar pikantu kartupeļu, dārzeņu un siera pildījumu.
10. Cep un buljolu
Tā kā valoda Trinidādē un Tobāgo ir ļoti plūstoša lieta, cept var cept, tāpat kā cept un haizivī, vai cept cepeškrāsnī, kā kokosriekstu cepties. Kokosriekstu cepums ir blīva maize, kas pagatavota no svaigi sarīvēta kokosrieksta, un tā ir iecienīta brokastu maltīte, kad tā piepildīta ar siera šķēlītēm, sardīnēm vai olu kultenēm. Parakstītā kokosriekstu maizes kombinācija ir cepties un buljols, kas ir garnīrs, kurā ietilpst sasmalcinātas sāls mencas, sasmalcināti tomāti, sīpoli, ķiploki, karstie pipari, zaļie garšaugi un laima sulas šļakatas.
