Ēdiens + dzēriens
Ceļojot ar budžetu, hosteļa virtuves izmantošana ir obligāta. Kad esat vegānu budžeta ceļotājs valstī, kurā visaugstāk valda dzīvnieku izcelsmes produkti, tas nav nekas cits kā dzīvības glābējs. Bet vegānu receptēm bieži ir vajadzīgas grūti atrodamas sastāvdaļas, kas var apgrūtināt kaut ko garšīgu saputot kolektīvā virtuvē, kurā ir tikai minimālais minimums. Visas zemāk uzskaitītās receptes ir viegli pagatavojamas, un jums nebūs nepieciešams īpašs aprīkojums vai sastāvdaļas. Gatavojieties ietaupīt naudu, pagatavojot ērtu, veselīgu un cietsirdīgu ēdienu.
Piezīme: visi šie ēdieni tika pārbaudīti hosteļa virtuvēs. Ja es varu to izdarīt, tad varat arī jūs!
1. Kartupeļu makaroni
Ja jums patīk ciete, jūs varat cienāties ar šo ungāru ēdienu.
- Gatavojiet plakanus makaronus, piemēram, tagliatelle. (Ja jūs nezināt, kā gatavot makaronus, jums tūlīt jāpārtrauc lasīšana.)
- Nomizojiet un sagrieziet kartupeli mazos gabaliņos. Vāra gabalus ūdenī, līdz mīksti, un izkāš tos. Apkaisiet kartupeli uz šķīvja ar dakšiņu.
- Uzkarsē nedaudz eļļas pannā un apcep vienu kubiņos sagrieztu sīpolu. Kad sīpols ir cepts, pievienojiet kartupeļu biezeni un sezonu ar sāli, pipariem un sarkano papriku. Kad kartupelis un sīpols ir sajaukti, pievienojiet makaronus un samaisiet.
- Kad trauks ir pietiekami karsts pēc jūsu gaumes, noņemiet no uguns un pievienojiet kubiņos sagrieztus kubiņos.
2. Kāpostu makaroni
Tāds pats kā iepriekš, bet veselīgāks tiem, kas vēlas izvairīties no ogļhidrātiem, piemēram, rītdienas nav. Arī labs ēdiens vegāniem, kas nepanes lipekli.
- Gatavojiet plakanus makaronus, piemēram, tagliatelle.
- Sarīvējiet kāpostus vai sagrieziet tos ļoti plāni, ja jums nav rīves.
- Uzkarsē nedaudz eļļas pannā un apcep vienu kubiņos sagrieztu sīpolu. Kad sīpols ir apcepts, pievienojiet rīvētus kāpostus un sezonu ar sāli un pipariem. Pārklājiet cepšanas pannu ar vāku un pievienojiet pannai nedaudz ūdens, lai kāposti tvaicētu. Kad kāposti ir mīksti, pievienojiet makaronus un samaisiet.
- Kad trauks ir pietiekami karsts, noņemiet no uguns un sezonu pēc garšas. Ņemiet vērā, ka Ungārijā daži cilvēki šo ēdienu papildina ar cukuru. Jūsu zvans.
3. Zaļā zirņa bulgur ar citronu
- Sarīvē vienu sīpolu. Ja jums nav rīves, sagrieziet sīpolu mazos un plānos gabaliņos.
- Apcep sīpolu labi ieeļļotā pannā. Kad sīpols ir caurspīdīgs, pievienojiet pannā 1 glāzi zaļo zirnīšu. Sezona ar sāli un pipariem un vāra līdz mīkstam.
- Samaisiet pusi zirņu ar dakšiņu.
- Pievienojiet pannai divas tases auksta ūdens un vienu tasi bulgur un vāriet, līdz graudi ir mīksti (apmēram 15 minūtes).
- Maisiet maisījumu un pievienojiet nedaudz citrona sulas.
4. Lecsó
- Sarīvē vienu sīpolu. Ja jums nav rīves, sagrieziet sīpolu mazos un plānos gabaliņos.
- Apcep sīpolu labi ieeļļotā pannā.
- Sagrieziet kauliņā 10 dzeltenos piparus un 4 tomātus un pievienojiet tos apceptajam sīpolu. Sezona ar sāli, pipariem un muskatriekstu. Regulāri samaisiet 5 minūtes un pievienojiet pannā nelielu daudzumu ūdens, lai tvaicētu dārzeņus. Nosedz ar vāku.
- Kad tas ir pagatavots, maisījumam pievienojiet uzturvērtības raugu, lai iegūtu krēmīgumu.
- Ēd ar maizi.
5. Ziedkāpostu rīsi ar karamelizētiem burkāniem
- Sarīvē ziedkāpostu. Ja jums nav rīves, sagrieziet ziedkāpostu florets mazos gabaliņos. Ja jūs pusdienojat vienatnē, pietiek ar pusi ziedkāpostu.
- Uz pannas pievienojiet nedaudz eļļas un apcepiet ziedkāpostu tādā pašā veidā kā jūs apceptu vārītus rīsus.
- Atsevišķā pannā eļļā apcep dažas burkānu šķēles, līdz tās karamelizējas.
- Pievienojiet burkānus ceptiem ziedkāpostu rīsiem un sezonu ar sāli un pipariem.
6. Dārzeņu ragū ar kvinoju
- Sarīvē vienu sīpolu. Ja jums nav rīves, sagrieziet sīpolu mazos un plānos gabaliņos.
- Dice divus burkānus, pusi cukini, vienu baklažānu, vienu tomātu un dažus ziedkāpostu un brokoļu florets.
- Apcep sīpolu un veggies lielā pannā līdz mīkstam.
- Pievienojiet tomātu sulu un nedaudz ūdens (kopā divas tases šķidruma) sajauciet ar vienu tasi kvinojas. Pavārs vēl 15 minūtes ar uzliktu vāku.
7. Aunazirņu omlete
- Sajauc vienu tasi aunazirņu miltu ar pusotru tasi ūdens un sāls svītru. Ļaujiet tai sēdēt 30 minūtes un pievienojiet garšaugus (mani mīļākie ir koriandrs un baziliks) un piparus.
- Uzkarsē eļļotu cepamo pannu un ielej pusi tases maisījuma. Cepiet to, līdz virspuse ir pietiekami cieta, lai to salocītu, pēc tam cepiet, līdz viss omlete ir pietiekami cieta jūsu gaumei.
- Virsū pievienojiet dārzeņu ragū vai skābo krējumu (pēc izvēles, bet garšīgi).
8. Tomātu lēcas ar pētersīļiem
- Sagrieziet kauliņā vienu sīpolu un vienu ķiploka daiviņu. Apcep tos eļļotā pannā.
- Pievienojiet pannā 2 tases konservētu lēcu un samaisiet. Pirms pirkšanas pārbaudiet konservēto lēcu etiķeti - iespējams, ka tās ir pagatavotas gaļas buljonā.
- Ielejiet tomātu mērci pār maisījumu un pagatavojiet visu kopā.
- Pievienojiet nedaudz sāls, piparus un svaigi sasmalcinātus pētersīļus.
9. Butternut skvoša iegremdēšana
- Butternut ķirbi nomizojiet un sagrieziet lielos gabalos un cepiet cepeškrāsnī zem folijas ar dažām nemizotām ķiploka daiviņām.
- Kad mīksti un karamelizējušies (apmēram 40 minūtes), biezeni samaisiet ar dakšiņu bļodā.
- Noņemiet ķiplokus no tā čaumalas un pievienojiet biezenī.
- Pievienojiet divas tases aunazirņu biezeni.
- Sezona ar sāli un pipariem un pievieno svaigi sagrieztu cilantro.
- Ēdiet ar maizi vai izmantojiet to kā mērci dārzeņiem.
10. Aunazirņa “kotletes” ar kartupeļu biezeni un sakaltušiem kāpostiem
Aunazirņu kotletes:
- Sagrieziet kauliņā vienu sīpolu un vienu ķiploka daiviņu. Apcep tos eļļotā pannā.
- Bļodā samaisi divas tases aunazirņu. (Konservētu aunazirņu pirkšana ir daudz vienkāršāka nekā to mērcēšana nakti)
- Bļodā pievienojiet sīpolu un ķiploku. Sezona ar sāli, pipariem, muskatriekstu un ķimenēm.
- Izmantojot rokas, izveidojiet mazas bumbiņas ar maisījumu un apcepiet tās karstā eļļā, līdz ārpuse ir brūna un kraukšķīga.
Kartupeļu biezputra:
- Lielā karstā ūdens katlā vāriet kartupeļus līdz mīkstam (pārbaudiet ar dakšiņu). Nomizojiet tos un sagrieziet mazākos gabaliņos.
- Apcepiet sīpolu eļļotā pannā, nevis pievienojiet to kartupeļiem.
- Sajauciet maisījumu ar sāli un pipariem. Labi samaisa.
Vīti kāposti:
- Sagrieziet vienu sīpolu un apcepiet to labi ieeļļotā pannā.
-
Sagrieziet pusi kāpostu un pievienojiet to pannā. Pievienojiet pannā nedaudz ūdens un pārklājiet ar vāku, lai tvaicētu. Pasniedz, kad mīksts.
Image
