Ceļot
Neviens neteica, ka tas būs viegli.
KAS ŠAJĀ SARAKSTĀ PĀRTIKAI bieži ir kopīgs, veikalā pērkot, ir 1) ērtības un 2) bezdievīgs daudzums konservantu un nepārtikas elementu, ko mēs patiesībā nebijām domājuši ēst.
Pārtikas noteikumos Maikls Pollāns mums saka “ēst tik daudz [nevēlamā ēdiena], cik vēlaties, kamēr vien pats to pagatavojat.” Vai jūs katru dienu ēst Doritos ar pusdienām, ja jums pašam būtu jāgatavo tortiljas čipsi un jāsaberž pulverī?
Ja jūs nošaujat kādu no šiem mājās gatavotajiem ēdieniem, dariet to bez taras. Lielākajai daļai no tām ir pienācīgs derīguma termiņš vai saldētava, un ieguvumi veselībai, ko iegūsit, kontrolējot tieši to, kas nonāk jūsu ķermenī, būs papildu pūļu vērts.
Bekons
Visi lielisko ēdienu saraksti sākas ar speķi. Un tas nav nekāds Jimmy Dean apvainojums, bet, ja jūs visi ēdat tikai ar kļavu aromatizētām sloksnēm, kas nāk plastmasas iesaiņojumā un var tikt mikroviļņu krāsā, jums īsti nav bijis speķis.
Foto: Kristians Kabelis
Pašmāju speķis prasa laiku, taču tekstūra un aromāts ir pilnīgi tā vērti. Jūs sākat ar cūkgaļas vēderu, vēlams, gaļu tuvāk mugurai. Pēc gaļas sagriešanas pagatavojiet sālījumu un iemērciet to līdz četrām dienām.
Ja jūs patiešām vēlaties, lai tas būtu DIY darbs, izveidojiet savu smēķētāju. Kūpiniet gaļu no 80 līdz 100F vismaz astoņas stundas; Jūsu izmantotajiem koksnes šķeldas veidiem būs liela ietekme uz aromātu, ko izdalīsit no speķa. Izņemiet to, ietiniet to un pirms sagriešanas sasmalciniet nakti ledusskapī. Lai iegūtu pilnīgas instrukcijas, iepazīstieties ar Planet Green detalizēto ceļvedi.
Alus
Ja jūs dzerat Bud Light, tas nebūs rentabls (bet nopietni, tas ir jāgaršo labāk). Ja esat iesaistījies mikroautobusos, alus darīšana faktiski varētu ietaupīt naudu. Turklāt jūs būsit tas foršais cilvēks, kurš viesībās piedāvās faktisko mājās gatavotu alu.
Tas ir kaut kas, kas jāuztver kā hobijs, jo, lai iegūtu pareizību, ir nepieciešami atbilstoši rīki un daudz laika un centību - tomēr padomājiet par visu to jauko eksperimentu, kas jums būs jāveic. Ja jūs interesē, Instructables ir lielisks soli pa solim alus darīšanas ceļvedis.
Jogurts
Šis ir viens no “veselīgajiem pārtikas produktiem”, kas mani visvairāk uztrauc, jo beztauku un bez garšas piedevas ar apmēram gaziljona piedevām un ne īsti dabiski aromatizētāji tiek uzskatīti par veselīgiem, turpretī īstie jogurti tiek uzskatīti par sliktiem, jo viņiem faktiski ir mazliet tauku.
Cherrylet foto
Izgatavojiet pats savu jogurtu, un jūs kontrolējat aromātu, piena veidu un tauku saturu - tas ir viss, ko vēlaties. Viss, kas jums nepieciešams, ir termometrs, ceturtdaļa piena un 1/2 tase žāvēta sākuma vai “dzīvās kultūras” jogurta, kas ir pieejams lielākajā daļā veselīgas pārtikas veikalu.
Sildiet pienu dubultā katlā, lēnām maisot, līdz tas sasniedz 180F, pēc tam noņemiet no uguns un ļaujiet tam atdzist līdz 115F. Ja jums patīk biezāks jogurts, pievienojiet 1/2 piena pulvera, kamēr tas karsē. Kad piens ir 115F temperatūrā, pievienojiet žāvētu starteri, kā arī jebkuru citu saldinātāju. Labi samaisiet, pēc tam ielejiet masonu burkā.
Burku četras līdz sešas stundas tur 110F temperatūrā. To var izdarīt, ieliekot cepeškrāsnī siltā ūdens katlu uz zemāko iestatījumu, pārbaudot ar termometru, lai pārliecinātos, ka ūdens temperatūra ir 110F, un iegremdējot mūra burciņu katlā. Tam vajadzētu būt diezgan stingram, lai gan tas atdziestot sabiezēs vairāk. Uzglabājiet savu jogurtu ledusskapī.
Graudaugi
Pat visvienkāršāk izklausītos graudaugus joprojām var iekraut ķīmiskajā junkā. Lai pagatavotu pats kukurūzas pārslas, uz vidējas uguns novietojiet pannu ar nerūsējoša tērauda plakanu dibenu. Izsijājiet tasi smalki samaltu kukurūzas miltu un pulveri cepiet uz pannas, līdz slānis ir tik biezs, cik vēlaties, lai jūsu pārslas.
Piepildiet smidzināšanas pudeli ar ūdeni un izsmidziniet kukurūzas miltus, līdz tas ir mitrs. Neaiztieciet un nemaisiet. Ļaujiet maisījumam pagatavot, līdz ūdens ir aptuveni iztvaikojis, tad pievienojiet granulētu cukuru, pūdercukuru, kanēli vai jebkuru citu saldinātāja maisījumu, kas jums patīk, un izsijiet uz kukurūzas miltu pēc garšas. Turpiniet gatavot, līdz ūdens izzūd un kukurūzas milti sāk izcelties no pannas. Ar lāpstiņu noņemiet kukurūzas miltus pārslās un uzglabājiet hermētiskā traukā.
Papildus eksperimentiem ar saldinātājiem varat to izmēģināt arī ar citiem miltiem, piemēram, griķiem, amaranti vai speltas miltiem.
Karstmaizes
Šis var kļūt sarežģīts, laikietilpīgs un satraucošs, bet nopietni - jūs zināt, kas nonāk iesaiņotiem karstajiem suņiem. Ja kaut kas notiks, mēģinājums izveidot savu būs izglītojoša pieredze.
Foto autors timo_w2s
Paupered šefpavāram ir lieliska, godīga apmācība karsto suņu pagatavošanai no nulles. Ciktāl tas attiecas uz instrumentiem, jums būs nepieciešams desu pildītājs, un, ja jūs to domājat, ir vērts tērēt naudu pienācīgam. Jūs varat izmantot jebkura veida maltu liellopu gaļu vai cūkgaļu, kuru vēlaties, un piedevis suņiem ar sausām sinepēm, koriandru, pipariem vai jebko citu jūsu pieliekamajā, kas izklausās pievilcīgi.
Jums nāksies saskarties ar aitu zarnām. Tādi ir desu apvalki - ja jūs kādreiz esat ēduši desu, tie jums jau ir bijuši, lai jūs varētu arī ērti ēdienu gatavot.
Šķiet, ka vissmagākais šī procesa posms ir pildījums, un atkal labais pildītājs visu mainīs. Jūs tos varat kūpināt vai cept, pēc tam sasmalcinot karstā eļļotā katliņā. Ja zināsit, ka sunim, kas cienījams ar sinepēm, nav cūku tūpļa un žurku mati, cerams, padarīs visu darbu vērtu.
Nutella
Kāpēc Nutella nav lielāka par maizi ASV, es nekad neuzzināšu. Ne vairāk meklējiet burkas speciālos veikalos - šo izplatību ir viegli pagatavot pats.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400F un uz sīkdatņu lapas izklāj apmēram 1/3 glāzes lazdu riekstu, ādas. Ļaujiet viņiem grauzdēt, līdz mizas ir tumšas (apmēram 15 minūtes). Aptiniet tos tīrā dvielī un berzējiet, līdz ādas ir izslēgtas.
Ievietojiet lazdu riekstus virtuves kombainā apmēram 5 minūtes vai līdz tie ir sašķidrināti, pēc tam atlieciet tos malā. Divkāršā katlā uzkarsē 3/4 tase saldināta iebiezināta piena, 1/2 tase šokolādes skaidiņas un 3 ēdamkarotes medus, maisot, līdz čipsi ir izkusuši. Ielejiet šokolādes labumu pārstrādātājā ar lazdu riekstiem un samaisiet līdz gludai. Uzglabājiet hermētiskā traukā vai vienkārši ēdiet to ar karoti tieši no procesora.
Soda
Man nav bijis sodas piecu vai sešu gadu laikā; jebkas, kas satur kukurūzas sīrupu ar augstu fruktozes saturu, man garšo slimīgi salds. Bet mājās gatavota augļu soda, vai varbūt koksam līdzīgs dzēriens ar seltzeru un melasi? Tas izklausās diezgan labi - un runājiet par miksera potenciālu.
Dcjohn foto
Saskaņā ar SheKnows teikto, pamata soda sīrupa recepte ir 1/2 līdz 3/4 tase ūdens, tasīte granulēta cukura un 1/2 tase svaigas vai koncentrētas augļu sulas, kas apvienota katliņā, un uzkarsēta. tad sautē, līdz samazina uz pusi.
Izveidojamo sodas veidu ir gandrīz bezgalīgi. Eksperimentējiet ar sulām, piemēram, granātābolu, jāņogu, cantaloupe vai mango. Pagatavojiet saldējuma pludiņu. Delish.
Bērnu pārtika
Daži zīmoli ir lieliski, daži ir piekrauti lietām, kuras jūs, iespējams, nevēlaties, lai jūsu mazais ēd. Lielākās bažas par mājās gatavotu bērnu pārtiku rada glabāšana - parūpējieties, lai novērstu baktēriju augšanu, uzglabājot ēdienu ledusskapī cieši noslēgtos traukos.
Izvēlieties jebkurus organiskos augļus un dārzeņus, kas jums patīk, un atbrīvojieties no ādām (ja piemērojams). Izmantojiet tvaikonis, lai tie būtu jauki un mīksti, un pēc tam pievienojiet virtuves kombainam ar daļu ūdens no tvaikonis (kurā ir daudz vitamīnu no produkta) un / vai formula. Apstrādā līdz vienmērīgai masai un pasniedz istabas temperatūrā vai atdzesētā veidā.
Garšvielas
Proti, majors, sinepes un kečups, lai arī jūs noteikti varat izveidot savu grila mērci vai nobaudīt. Pārtika un vīns piedāvā lieliskas receptes trīs pamatgaršvielām. Kad esat apguvis pamatus, nedaudz eksperimentējiet - kraukšķīgu majonēzi, lager sinepes, mesquite kečupu.
Twinkies
Organiskas Twinkies, ne mazāk. Viss, kas nepieciešams, ir olas (atdalītas), cukurs, milti, cepamais pulveris un vaniļas ekstrakts.
Izgatavojiet mazas Twinkie formas “laivas” no folijas un noslaukiet iekšpusi ar sviestu, lai tās nebūtu lipīgas. Piepildiet ar mīklu, 20 minūtes cepiet pie 325F un strādājiet pie krējuma - mascarpone siera, olu baltumiem, cukura un vaniļas ekstrakta. Izmantojiet garšas inžektoru, lai ievietotu krēmu, un izbaudiet.
