Ceļot
Valērijai Ng patīk franču konditorejas veikalu makaroni, mandeļu kruasāni un aveņu pīrāgi, bet, kad viņa meklē vieglus un ne pārāk saldus kārumus, viņa dodas uz ķīniešu maiznīcām.
Daan Taat
Daan Taat, aka Egg Custard Tarts
Man viena no dzīves jaukākajām lietām ir iekost Daan Taat svaigā krāsnī, jūtot, kā siltais olu olu krēms izkusīs, kamēr manā mutē drupinās tā maigā, pārslveida garoza. Kaut arī tas tradicionāli ir dzeltens, dažas Ņujorkas maiznīcas piedāvās pīrādziņus, kas izgatavoti tikai ar olu baltumiem un dažos gadījumos ar papaijas vai zaļās tējas aromatizētājiem.
Lielākajai daļai maizes ceptuvju ir arī portugāļu stila olu pīrāgi, līdzīgi pasteis de nata, kuriem ir crème brûlée izskats un konsistence.
Sezama bumbiņas
Sezama bumbiņas
Viens no maniem vainīgajiem priekiem ir sezama bumbiņas: ceptas, ar sezama piedevu pielīmētas rīsu bumbiņas, kas pildītas ar sarkano pupiņu vai lotosa pastu. Kraukšķīgi, taukaini un zaķveidīgi, tie ir iecienīti ķīniešu Jaunā gada svētki, lai arī maiznīcās tie ir pieejami visu gadu.
Ča Siu Bao
Ča Siu Bao, pazīstams arī kā Ceptas cūkgaļas bulciņas
Tiem, kas meklē garšīgāku variantu, patiks ča siu bao vai ceptas cūkgaļas maizītes. Tie ir vai nu tvaicēti, vai cepti. Tvaicētā šķirne ir balta, ļoti viegla un kūkai līdzīga; ceptie ir apbrūnināti un ar lipīgu glazūru pārklāti.
Katrā ziņā maizītes piepilda ar kubiņos sagrieztu cūkgaļas vēderu, kas labāk pazīstams kā cha siu, saldajā mērcē. Reizēm jūs varat sastapties ar šīs bulciņas versijām ar vistas pildījumu.
PIneanāžu maizītes
Ananāsu maizītes
Šīs maizītes nesatur ananāsus. Viņi savu vārdu iegūst no rūtainas dzeltenās garozas, kas veidota tā, lai tie atgādinātu tropisko augļu ārpusi. Pat ja dzeltenā garoza izskatās jauki, tas jums nav par labu - ananāsu maizītes tiek uzskatītas par vienu no neveselīgākajiem uzkodu veidiem Honkongā.
Es tos izbaudu vienkāršā veidā, bez pildījuma, bet dažas versijas ir piepildītas ar pupiņu pastu, olu krējumu vai pat ar grilētu gaļu.
Papīra iesaiņota kūka
Papīra iesaiņota kūka
Dažreiz sauktas par cupcakes, tās ir ļoti vieglas biskvīta kūkas, kas ceptas papīra iesaiņojumos. Tie ir lieliski piemēroti, ja vēlaties tikai nedaudz uzkodas, it īpaši, ja esat pildīts no dim sum vai chow jautrības.
Kokteiļu maizītes
Kokteiļu maizītes
Šīs smalkmaizītes parasti nāk pa pāriem. Tās tika izveidotas kā veids, kā izlietot smalkmaizītes, sablendējot tās ar cukuru un sasmalcinātu kokosriekstu un iepildot svaigi pagatavotās bulciņās.
Mēness kūkas
