Ēdiens + dzēriens
Maizi mīlošam tūristam netrūkst arī galamērķu. Viņi, staigājot pa Parīzi, var saplēst mizas no kraukšķīgas bagetes, sakapāt pirkstus sautējumu ar sūkļainu injera Adisabebā, Etiopijā, un noplūkt spilventiņu naan tieši no tandūra Ņūdeli. Izmantojot visas šīs iespējas, būtu viegli palaist garām Maroku globālā ogļhidrātu ceļojumā. Ziemeļāfrikas tauta ir pazīstama ar savām tagīnēm un piparmētru tēju, bet ne par tās raudzētajiem produktiem. Bet kā jums teiks ikviens vietējais iedzīvotājs vai Marokas apmeklētājs, gulēšana uz Marokas maizes - pārsvarā dažāda veida apaļa plāna plātsmaizes, ko sauc par khobz - ir praktiski noziedzīga, vismaz tiem (piemēram, mums), kas uzskata par lielu noziegumu ignorēt debesu klaips. Nākamajā piedzīvojumā caur Maroku meklējiet šos septiņus maizes veidus.
Ksra
Viens no daudzpusīgākajiem Marokas maizes stiliem, cepeškrāsnī cepta ksra var ietvert kviešus, mannu, miežus vai jebkura veida miltus. Kvadrātveida apaļie klaipi parāda teksturālo spēli, kuras dēļ Marokas khobz (flatbread) ir vērts meklēt, ar kraukšķīgu ārpusi un spilvenu iekšpusi. Daudzi maiznieki rotā savu ksru ar sezama vai anīsa sēklām atkarībā no paredzētās ēdienreizes un pāriem.
Msemen (pazīstams arī kā rghaif)
Msemen izskatās līdzīgi citiem plakangalvjiem, izņemot to, ka tas ir kvadrātveida atšķirībā no visur citur pasaulē izplatītajiem ovāliem. Tomēr šajā neuzkrītošajā kvadrātā atrodas konditorejas mīklas slāņi, kas piešķir msemeniem kruasāna faktūras dziļumu. Neskatoties uz to, ka slāņi ir iesaiņoti šaurās krokās, tie paliek beguilingly elastīgi un elastīgi, pieturoties viens pie otra tikpat daudz, lai padarītu tos neticami patīkamus, lai tos atdalītu. Msemen parasti ir vienkāršs no rīta, kad tiek pasniegts ar tēju un saldajiem garšvielām, un tas tiek pārpildīts ar pildījumiem, piemēram, veggies, gaļu un zaļumiem, ja tos pasniedz pēcpusdienā vai vakarā.
Harča
Ja jūs paņemat saldu Kolumbijas arpa un iemērc to smiltīs, jums būtu kaut kas līdzīgs Marokas harcha. Pirms šīs mazās palmu lieluma kārtas apcepšanas pannā maizes cepēji mīklu sasmalcina mannas putraimos, piešķirot tām smilšainu tekstūru un saldo dzelteno kukurūzas garšu. Tāpat kā citas Marokas maizes, saimnieki harčas pasniedz gan brokastīs, gan kā pēcpusdienas uzkodas ar tēju, un tie var būt garšīgi ar sieru vai saldie ar ievārījumu atkarībā no jūsu vēlmēm jebkurā diennakts laikā.
Mahraša
Vēl viena rupja maize, mahrash iegūst savu tekstūru no miežu putraimiem, nevis mannas putraimiem, un tā ir daudz lielāka nekā petite harcha. Lielās kārtas ir samērā plakanas un parasti sagrieztas daļēji kā pīrāgs, lai atvieglotu saplēšanu. Mieži, apvienojumā ar citiem miltiem, maizei piešķir biezu košļājamo masu, padarot izturīgo Magarhu par ideālu maizi gaļas un veģetāru izkaisīšanai vakariņās.
Krahela
Anīsa sēklas, sezama sēklas un apelsīnu ziedu ūdens ir kritiskas sastāvdaļas jebkurā Marokas virtuvē, un visas trīs ir kopā tradicionālajā tamborētā. Krahela ir salda bulciņa, kurai bieži pievienotas sēklas un dažreiz piepildīta. To parasti pasniedz brokastīs vai kopā ar pēcpusdienas tēju, un tas ir ideāls saldais ēdiens, kad to iesmērē ar sviestu, iemērc medū vai aizslauka ar ievārījumu.
Baghrir
Sīrups, kas slīd no pankūku sāniem, attēlā var izskatīties diezgan labi, taču viss, kas notecējis, ir pazīme, ka jūsu flapjack vienkārši nespēj absorbēt pietiekami daudz saldu papildināšanas. Tā nav problēma baghrir - mannas pankūka, kas pagatavota uz mannas putraimiem un kurai ir caurumi, kas gatavi absorbēt garšvielas. Raugs mīklā pannā izplešas kā šūnveida forma, un, lai saglabātu tekstūru, maizes cepēji bieži atsakās no kofera maiņas. Ar gaisu piepildītās kabatas padara baghriru neiespējamu vieglu un pūkainu - līdz tas ir, ti, jūs tos pārklājat medū vai ievārījumā, kas ātri iesūcas putrainajā mīklā.
Batbout
Pārlejiet dažas no šīm pitai līdzīgajām kārtām uz plīts, un dažu minūšu laikā tās pietiks tik daudz, lai piedāvātu perfektu kabatu jebkuram vēlējumam. Neatkarīgi no tā, vai jūsu batuts ir izgatavots no baltajiem, kviešu, mannas vai cietajiem miltiem, tas ir lielisks, sviestmaizēm līdzīgs līdzeklis pusdienām. Viegli nodzēšot to abās pusēs no pannas, batoniņš izceļ pielāgojamo, sajaukšanas un brīvā laika pavadīšanas veidu, kas Marokas maizei sagādā tādu prieku.
