Stiprie alkoholiskie dzērieni + kokteiļi
Ir trešdienas nakts janvāra beigās, un bārs Luciole konjakā, Francijā, ir ērti piepildīts. Bārmeņi no Eiropas mēroga kokteiļu konkursa pasniedz savus parakstu dzērienus, un bārs ar augstiem griestiem atbalsojas ar dīdžeju ritmu sajaukumu, ledus trieciena kokteiļu kārbām un pārāk daudz dažādu valodu un akcentu, lai varētu sekot līdzi.
Tā ir daudz atšķirīga ainava nekā pirms desmit gadiem konjaks. Konjaks, pilsēta, kurā ir mazāk nekā 20 000 cilvēku, ir divas stundas uz ziemeļiem ar vilcienu no Bordo (pusotru stundu ar automašīnu). Tas ir pilns ar Vecās pasaules šarmu, pateicoties šaurām un līkumotām akmens ielām, kas ved uz Charente upi. Konjaks, protams, ir arī slavens ar brendiju, kam ir pilsētas nosaukums. Tas ir taisnība par konjaku gadsimtiem ilgi. Tomēr pilsētā ir jauna enerģija. 2012. gadā tika atvērts pirmais nopietnais uz kokteiļiem orientētais bārs Bar Louise, kam sekoja Bar Luciole 2017. gadā, un pavisam nesen, 1838. gadā, Hôtel Chais Monnet.
Konjaks nav tik vēls pie kokteiļiem, ja uzskatāt, ka Parīze patiešām piedzīvoja soli ar kokteiļu bāriem tikai 2000. gadu beigās. Tomēr konjaka izjūta ir atšķirīga, jo liela uzmanība tiek pievērsta vietējiem, nevis konkrētam, ņemot vērā, ka franči patērē tikai aptuveni divus procentus no visa saražotā konjaka (spirta). Ārpus brendija citi stipru alkoholisko dzērienu ražotāji - piemēram, Audemus Spirits, kas veido Umami, Hoppy un Pink Peppercorn žeņus - ir iedvesmojuši jaunu segvārdu reģionam: Spirits Valley.
Foto: Bārs Luīze / Facebook
Pēc bāra Luciole atstāšanas vakariņām Chez Poulpette, ielas ir klusas. Ar restorānu ir cits stāsts. Tam ir tāda pati enerģija kā bārā, ko darbina īsa ēdienkarte, kas mainās atkarībā no tā, ko šefpavāri Antuāns Vernouillets un Amandīne Bernanose tirgū piedāvā svaigus.
Neatkarīgi no tā, cik daudz konjaka jūs iemērc, tā nav Parīze vai Bordo. Konjaks pat ar moderniem flēriem vairāk līdzinās mazajai Skaistuma un Zvēru pilsētai, tikai ar bloku garām ēkām, kuras aizņem tādi zīmoli kā Hennessy un Martell. Tomēr izpētiet pilsētu pareizi, un jūs atradīsit tradicionālās un modernās Francijas sajaukumu, kas ir ideāls divu līdz trīs dienu bēgšana no labi nolietotajiem tūrisma ceļiem caur Francijas slavenākajām pilsētām.
Kur dzert
Foto: Bārs Luīze / Facebook
Jūs varat izbaudīt konjaku pilsētā, neizbaudot konjaka garu, kaut arī jūs to palaistu garām, ja nedotu visu, ko redzat, izmēģināt. Konjaks kā stipro alkoholisko dzērienu kategorija, tā arī pilsēta aptver kokteiļus. Zīmoli ēdina bārmeņus ar īpašām izlaidumiem, un bārmeņi atver jaunas vietas, kur doties pilsētā.
Bārs Luīze sēž Hôtel François Premier apakšējā stāvā pie gājēju ietves Rue d'Angouléme. Vietējais ceļš šeit ir ieteicams, un vislabāk ir ļaut bārmenim izsekot izvēlnei. Izvēlieties kādu no oriģināliem, kas tiek sakārtoti pēc glāzes veida (izvēlnes galā ir norādīts speciālais kokteilis “Daily Cookked”, kas pagatavots suus vide ar visām sezonām). Kokteiļi ir aptuveni 15 eiro, bet maksā nedaudz vairāk, un jūs varat nokļūt aiz bāra un iemācīties pašiem pagatavot dzērienus. Jūs neatstāsieties kā Toms Krūzs kokteilī, bet jūs labāk sapratīsit konjaka paraksta garu un to, kā to izmantot tādā veidā, kā to dara daži cilvēki ārpus pilsētas.
Jaunākais kokteiļu variants konjakā ir 1838. Plīša ādas dīvāni veido nelielas pulcēšanās vietas masīvajā telpā. Bārā aizmugurē ir gadsimta vidus moderns skats, bet kāpnes ved uz skapīšu otro stāvu, turot to, kas jūtas kā neskaitāms skaits dažādu konjaka pudeļu. 1838. gads un viesnīca, kurā atrodas Chais Monnet, norāda uz konjaka jauno stilu.
Foto: viesnīca Chais Monnet / Facebook
“Francijā cilvēki nav tik lieli, lai cienātu konjaku kokteiļus, kā ASV,” saka Jérôme Tendendier, lai gan viņš atzīst, ka tendence pieaug un Chais Monnet konstrukcija to parāda. “Tas ir lieliski, ka mūsu pilsēta uzņem cilvēkus,” viņš saka, piebilstot, ka, jūtoties tur, jūs nejūtaties kā vecā konjaka vietā, taču, pateicoties viesnīcai un tās uz vietas esošajam bāram un restorāniem, “tur ir daudz par lietām, kas notiek ar konjaku.”
Pilsētas otrā pusē atradīsit Bar Luciole, vēl vienu uz konjakiem vērstu kokteiļu bāru, kas ir ieinteresēts paaugstināt kategoriju. Lai iegūtu citu vietējo gaumi, izmēģiniet vīna bāru La Verre Pied. Modernajā telpā ir koka armatūra uz sienām, kas ir neskaidri alu līdzīga, un izvēle noteikti ir franču valoda ar izteiktu konjaka reģionā ražoto vīnu atveidojumu.
Ikdienas pusdienu dzēriena gadījumā jūs nevarat noiet greizi ar alu (neatkarīgi no gadalaika) vienā no daudzajiem bistro, kas riņķo Place François apļveida krustojumu pilsētas centrā.
Kur paēst
Foto: viesnīca Chais Monnet / Facebook
Nevienam nav jāsaka, ka ēdiens Francijā ir labs. Pārtika ir daļa no tā, kas padara valsti tik burvīgu. Tāpēc ēd. Daudz. Ēdiet divu olu kroketu vienkāršos bistros un siera sviestmaizes uz bagetes no sviestmaižu veikaliem. Ēdiet gliemežus un tête de veau (teļa galvu). Pasūtiet izvēlni prix fixe pat tad, ja nezināt pusi vārdu, un paņemiet vienu vai divas ielas malās sauktas krēpes. Jums tas viss nepatiks, taču neatkarīgi no tā, ko jūs darāt, neēdiet metro, kas atrodas pāri bistro un kafejnīcām.
Foto: Nickolaus Hines
Lai uzzinātu, kas konjakā ir svaigs, apmeklējiet vietni Poulpette. Izvēlne tiek samazināta līdz izvēlei starp diviem iesācējiem, diviem pamatēdieniem un desertu vai sieru, un vietējie vīni un stiprie alkoholiskie dzērieni ir pieejami pārī ar ēdienu.
Izbaudiet tradicionālu maltīti gar upi L'Atelier des Quais. Gliemenes un sīpoli (jūras gliemeži) ir veids, kā iet šeit. Grūti pārspēt skatu uz Šarantas un konjaka mājām pāri upei no terases. Augstākā līmeņa jūras veltes var atrast arī Chez Claude, un La Distillerie Chais Monnet piedāvā modernu klasiku vidē ar paaugstinātu gaisu.
Ko redzēt
Sāciet savu dienu vienā no trim vietējiem tirgiem. Lielākais Charente kreisajā krastā notiek no plkst. 9:00 līdz aptuveni 13:00 katru dienu, bet pirmdien. Tur atradīsit produkciju un pīrāgu līdzās ziediem un vietēji gatavotām desām. Arī siers. Daudz siera.
Pabeidziet pastaigu dienu pa upi un pa publisko dārzu pilsētas centrā. Gandrīz viss konjakā ir īsas pastaigas attālumā, un laika apstākļi reti kļūst pietiekami auksti, lai pastaiga būtu neērta.
Neviens ceļojums uz konjaku nav pilnīgs bez konjaka. Ielas zīmes norāda ceļu uz lielākajām konjaka mājām, kur jūs atradīsit zīmola ekskursijas un izglītību gan mazos, gan lielos zīmolos. Lai iegūtu plašāku skatījumu uz garu un tā vietu pilsētas vēsturē, apstājieties Musée des Arts du Cognac, kur var redzēt, kā ir attīstījies šis reģions, un ieskatīties, kā izskatās vīnogu vīni, kas apņem kalnu nogāzes. muzeja mini dārzā.
Foto: Nickolaus Hines
Ja jums ir pāris dienas, ir vērts izmantot konjaku kā mājas bāzi un pārbaudīt tuvējo apkārtni. Jarnac, spirta rūpnīcu, piemēram, Courvoisier un Hine, mājvieta ir kur aizrauties. Brauciens pa daudzajiem vīna dārziem, kas atrodas ap konjaku, dod priekšstatu par reģiona vairāk provinces pusi. Izlaidiet braukšanu un apskatiet vīna dārzus no 1900. gada vidus automašīnu aizmugurējā sēdekļa ar vīna un konjaka tūres firmu XO Madame.
Kur palikt
Foto: Château Pellisson / Facebook
Konjakā ir viegli atrast greznību. Cilvēkiem, kas strādā biznesā vai meklē atkāpšanos, ir Chais Monnet, kas ir 92 istabu komplekss bijušajā konjaka noliktavā, ar kompleksu ar spa, konferenču zāli un iepriekšminēto restorānu un bāru.
François Premier ir vēl viena moderna viesnīca ar augšstāva numuriem, no kuriem paveras skats uz visu pilsētu. Tas atrodas centrā, lai arī nakts kafejnīcā Bar Louise jums nav jāiet tālāk nekā lejā. Lai iegūtu cita veida pieredzi, jūs varat palikt nesen pārveidotajā Chateau Pellisson. Pateicoties džakuzi vannām un labajam wifi, akmens pils ir kā ceļojums pagātnē ar modernu pieskārienu.
Jums nav jālemj, ja ceļojat ar budžetu. Airbnb piedāvā plašu saimnieku izvēli ar nakšņošanu mazāk nekā 100 USD un daudzos gadījumos mazāk par 50 USD par nakti. Tādā veidā jūs varat izvēlēties tērēt savu naudu lietām, kurām patiešām ir nozīme: konjakam, kokteiļiem un sieram.
