Ēdiens + dzēriens
apmaksātā partnerībā ar
DENVER ir skatāms uz pasaules kulinārijas skatuves, pieaugot slaveno pavāru, mixologu un amatnieku pazinēju skaitam, kas vienmērīgi ved jaunu restorānu koncepciju. Nekļūdieties man nepareizi - vietējie iedzīvotāji joprojām mīl savu zaļo čili, un Rocky Mountain austeres joprojām parādās vairāk nekā dažās izvēlnēs visā pilsētā. Bet mūsdienu ēdienu un dzērienu ainava ir veidota uz lēnām ar rokām darinātu ēdienu, akcentējot vietēji novāktas sastāvdaļas. Gadījuma dominē. Tiek nodrošināta kvalitāte.
Ja tas jums izklausās labi, šeit ir vietējais ceļvedis, kā ēst un dzert labāko no Denveras.
1. solis: sagatavojieties sprādzienam pārtikas tirgū
Foto: Timotijs Hurslijs izdevumam The Source
Pārtikas zāles un tirgi mainās, kā šī pilsēta domā par pusdienošanu. Vairāki šefpavāri un kulinārijas tematika pulcējas zem viena jumta, un to bieži pavada maiznīcas, alus darītavas un pat miesnieks. Ja jūs nevarat kaut ko atrast šeit, tas ir atkarīgs no jums.
Piemērs: Avots drīzumā pacels pārtikas zāles tendenci vēl vienu soli tālāk, pievienojot maisījumam otru noliktavu un viesnīcu. Apslavēti Denveras pārtikas produktu klipi Acorn (restorāns ar malku) un Comida (meksikāņu taqueria ar mūsdienīgu grodumu) jau sauc The Source mājas, kā arī tirgus skavas, piemēram, miesnieks un maizes ceptuve. Vietnē atrodas Crooked Stave Artisan alus projekts, un atrašanās vieta Braitonas bulvārī šobrīd ir karstākā vieta pilsētā.
Un tad tur atrodas Denveras centrālais tirgus, aizejošais pārtikas tirgus pilsētā un pārtikas un dzērienu centrs tendenciozā RiNo apkārtnes dienvidu pusē. Līdzās tradicionālajām tirgus skavām, piemēram, Vietējais miesnieks, Kultūras gaļa un siers, kā arī Silva's Fish Market, pārdevēji iekļauj arī slavenā šefpavāra Šena Kelija veidotos SK noteikumus, picu un makaronu izstrādājumus (kā arī itāļu pārtikas produktus pārdošanā) un kokteili vietas nosaukums Curio Bar.
Visā I-25 Avanti F&B ir pārtikas zāle, kurā darbojas tādu šefpavāru pārdevēju rotācija, kuri izmēģina jaunas koncepcijas, kā arī noteikti uzvarētāji. Viņu augšstāvā no terases paveras neticami skats uz centru, un objektu noenkuro gardēžu bārs, kura pakalpojumi aptver visu teritoriju - paņemiet vietu visur, kur vēlaties, un viņi pie jums ieradīsies.
2. solis: kleita šim gadījumam. Reizēm
Patio sēdvietas Rioja. Foto: VISIT DENVER
Nebrīnieties, ja jūsu viesnīcas restorānā nav baltu galdautu. Denvers atdzīvojas ikdienišķā gaisotnē ar niecīgu attieksmi. Domājiet par Denveru šādi: kosmopolītiska pilsēta, Kolorādo stils. Nekļūdieties - ēdināšanas pieredze joprojām ir visaugstākā, godalgotajiem pavāriem gatavojot svaigākās vietējās sastāvdaļas:
- Rioja lieliski izlīdzina smalkas pusdienas ar Kolorādo attieksmi, Larimeru laukuma centrā un ar Džeimsa Bārda pateicību. Šefpavārs Jen Jasinski pie galda rada mazliet modernuma, ar rokām gatavotām pastām un jēra gaļu, noenkurojot ēdienkarti divējādi.
- Guard & Grace varētu būt ideāls piemērs. Ārpusē Troy Guard piedāvā kvalitatīvu steiku ēdienu, atbilstošu kokteiļu ēdienkarti un plašu ēdamistabas zonu ar privātām istabām un visiem stiprinājumiem. Bet tas precīzi aptver šo “jautras nakts pavadīšanas ar draugiem” atmosfēru, un tas noteikti nekad nebiedē. Ēdiens šeit runā.
- Tirdzniecības maltītes un ēdināšana nodrošina izsmalcinātu ēdināšanu līdzās eiro stila tirgum. Šefpavārs Alekss Seidels lielāko daļu savas uzmanības velta augstākā līmeņa vakariņām ar paaugstinātu komforta ēdienu, taču no rīta tirgū varat atrast smalkmaizītes un kafiju, kā arī aizraujošu pusdienu ēdienkarti - padomājiet par citronzāles cūkgaļas pastas sviestmaizes un kvinojas salātiem ar ceptiem sālījumiem - pasniedz katru dienu.
- Beast + Pudele koncentrējas uz sezonālām sastāvdaļām ar izstrādātu dzērienu sarakstu, lai tas atbilstu ēdienkartei. Ēdināšana šī šika gaisotnes klātbūtnē nav nekas neaizmirstams - šefpavāra Paula C. Reilija ēdiens veidots ap svaigiem un labi iegūtiem ēdieniem, ieskaitot cūkas galvu četriem. Pro-tip: nedēļas nogales vēlās brokastis. Vienkārši uzticieties man.
3. solis: atpūtieties uz jumta
Uzkavēties. Foto: Evan Semon for VISIT DENVER
Denverā 300 saules dienas katru gadu nozīmē labāko ēšanu un dzeršanu, kas bieži notiek ārpus mājas. Patio ir vieta, kur redzēt un redzēt no pavasara līdz vēlam rudenim (un bieži arī ziemā). Šeit ir manas izlases:
- Linger ir zaudējis iekšējo pagalmu. Šī šefpavāra Džastina Cucci ļoti veiksmīgā uzņēmuma filiāle, kas izveidota LoHi bijušajā morvē, specializējas mazās gardēžu šķīvjos, ilgtspējīgās pasaules cenās un eklektiskos kokteiļos. Un bezjēdzīgas mimosas nedēļas nogalēs arī nav joks.
- Tamayo… un pirms es pat sāku diskutēt par šefpavāra Ričarda Sandovala un viņa restorāna ekscentrisko virtuvi, ir jāsaprot divas lietas: jumta segums un rokas dubļi. Visspilgtākajā gadījumā Denvera perfekti iemieso šos terminus; Tamayo ir Denvera tās finest. Vistas molu poblano ar ceptiem miltu miltiem, pārī ar rokām gatavotu kokteili un skatu no putna lidojuma uz Larimeru laukumu ir recepte labs laiks, katru reizi.
- Otra Vez ir centra behemota, smaka dab 16. ielas Mall vidū. Ieejot bārā, jūs sveiks vairāk nekā 200 tekilas. Dienvidamerikāņu kultūra iefiltrējas spēcīgi meksikāņu ietekmētajā ēdienkartē, pievienojot devu papildu nojautas, lai papildinātu kaļķu un sāls izraisīto eiforiju un lielpilsētas skatītos cilvēkus.
4. solis: Atvēliet vietu sava pinte stikla kolekcijā
Foto: Great Divide alus darīšanas uzņēmums
Sākot no sudrabotajām RiNo ielām līdz mazākām slēptuvēm, kas piestiprinātas iepirkšanās centru stūriem un apkārtnes ielām, burtiski visur ir alus. Ir labi zināms, ka vairāk nekā 100 alus darītavu nosaka metro ainavu, taču tikai tas fakts neļauj taisnoties mūsu pilsētas aizraušanās ar alu.
Apkopojot, mūsu amatniecības ainā ir viss, ko Denverīti mīl. Literārajā vēsturē? Iepazīstieties ar fantastikas alus uzņēmumu. Smagais metāls? Knock heads pie Black Sky alus darītavas. Mītiskas leģendas? Paveiciet savu ceļu caur podi Yeti vietnē Great Divide Brewing Co.
Lai uzņemtu pēc iespējas vairāk šo piedāvājumu, dodieties uz Denveras alus taku. Pašvadīts maršruts sākas no centra un izplešas uz āru pa pilsētu apiņu un rauga labirintā. Papildus jauniem karstajiem fotouzņēmumiem, piemēram, Jagged Mountain Craft Brewery un Spangalang Brewery, jūs varēsiet izjust tādas klasikas kā Wynkoop alus darīšanas uzņēmums, kuru dibinājis tagadējais gubernators Džons Hikenloopers.
Šis amatniecības alus eksplozija ir pavēris ceļu arī arvien lielākam skaitam amatnieku destilētāju. Piemēram, Rising Sun Distillery ražo no rokām gatavotu organisko degvīnu un džinu, savukārt Laws Whiskey House savus graudus iegūst no ģimenes īpašumā esošās Kolorādo iesala kompānijas. Un vīna darītava Infinite Monkey Theorem piedāvā sirdī amatniecības vīnu pilsētas centrā. Tā kā amatnieku destilētāji un vīndari strādā pie savas maģijas ap pilsētu, palielinās iespējas izbaudīt savu darbu, un pietiekami drīz viņi vienlīdz dalīsies uzmanības centrā ar mūsu brūvēm.
5. solis: iegūstiet (roku) veiklu
Foto: Cooper Lounge
Četru skaitļu ieliešana ar ledu piepildītā bumbas glāzē ir vienkārša - taču tas to šeit nesagriež. Dzeršanai augstumā ir nepieciešams augstākās kvalitātes kokteilis, un bārbekjū pāri Denverai ir paņēmuši vienkāršu jauktu dzērienu un pārvērtuši to par mākslas formu. Šeit ir vietas, kuras vērts nekavējoties ņemt vērā:
- Cooper Lounge uztur aizlieguma laikmeta garu dzīvu Denveras centrā. Viņu dzērienu saraksts lasāms kā Ficdžeralda romāns ar izdomājumiem, kuru nosaukums ir Hole In the Wall, Ārstu rīkojumi un Mīlestības laiva.
- Green Russell savā dzērienu izvēlnē iekļauj šefpavāra Franka Bonanno aizraušanos. Mājas gatavoti rūgtumi noenkuro kokteiļus, kuros ir arī svaigas sastāvdaļas, kuras, šķiet, ir tikko ievāktas no dārza. Bārmeņi arī saputo dzērienus, lai tie atbilstu uzņēmuma ikdienas pīrāgam - tas ir frāzes “ķirsis virsū” vislabākais lietojums, ko jūs kādreiz redzēsit.
- Kruīza istaba ir pieredze pati par sevi, pat pirms pirmā malka. Šis leģendārais Denveras bārs atrodas Oxford Hotel iekšpusē un ir veidots pēc bāra uz Queen Mary, un augstas klases bārmeņi gatavo labākos kokteiļus pilsētā. Džeks Vaits šeit nofilmēja mūzikas videoklipu jau 2014. gadā, precīzi metot sejā jebkādas pastāvīgās šaubas par dibināšanas epicensi.
6. solis: nolieciet savu steiku un dzīvojiet nedaudz
Foto: Jax Fish House & Austeru bārs
Kā jūs varat jautāt, vai lieliskas jūras veltes ir pieejamas jūras piekrastē? Iesācējiem šeit vispirms apstājas lidmašīna, kas jūras veltes ved no Rietumkrasta uz Austrumiem. Kulinārijas karstie punkti, ieskaitot Stoic & Genuine un Jax Fish House, austeres lido katru dienu. Šefpavārs Nobu Matsuhisa savā vārdamāsa restorānā pasniedz piekrastē konkurējošos suši un atmosfērā, kas piepilda kā pats ēdiens. Tomēr neaizmirsīsim arī par savu mājās audzēto skavu. Larimēra laukuma malā Rasela kūpinātavā tiek darīts nepārspējams kūpinātu foreļu forele. Steubena ēdiens, kas vienmēr ir vietējo iemīļotais, sagatavo arī labu foreļu amandīnu.
Un tad tur ir pilsētas latīņu un meksikāņu ainava - nepiedalīties tajās nav ēst Denveru. Iespējas ir gandrīz bezgalīgas: 9th Door Downtown piedāvā perfektus tapas un Ibērijas vīnus. Meksikāņu alkas? Lai uzzinātu piekrastes virtuvi, apskatiet Lola Coastal Mexican vietni LoHi. Vai arī piestājiet ģimenes īpašumā esošajā La Loma - tajā tiek pasniegts nelabs ēdiens un dažas no labākajām pilsētas margaritām.
South Federal Boulevard atrodas Mazā Saigona, kur ir šķietami desmitiem phở iespēju. Āzijas tirgos ielu virzās no ziemeļiem uz dienvidiem. Ārpus federālās zemes Mazā Indija piedāvā klasiskās Indijas cenas un vienu no pilsētas labākajām pusdienu bufetēm. Par ramenu pārbaudiet Uncle on 32nd Ave.
7. darbība: atstājiet vietu svaigam gaisam, festivāliem un pārtikas kravas automašīnām
Foto: Lielā ēšana
Vai nevarat uzturēties visā pilsētā? Rezultāts vienā no daudzajiem festivāliem, kuru mērķis ir apkopot labākās kulinārijas skatuves:
- Lielā ēšana notiek 13. jūlijā Denveras skatuves mākslas kompleksā. Pasākums ir sākumpunkts Slow Food Nāciju atklāšanai, un tajā tiek sveikti vairāk nekā 70 Denveras uzņēmumi, lai uzsvērtu uzmanības centrā pilsētas ēdināšanas vietā.
- Denveras Pārtika + Vīns lejā no 5. līdz 10. septembrim Pepsi centrā. Vairāk nekā 40 labākie restorāni, kas piedalās pārī, nogaršošanas un degustācijas pasākumi, kā arī ēdieni un vīns - visu svētku svinības, kas ļaus jums ieturēt maltīti un baudīt visu. Neaizkavējiet Lielo degustāciju 9. septembrī.
- Lielais ir ikgadējais Lielais Amerikas alus festivāls. Ikvienam, kurš neatrodas labajā pusē, kad biļetes izpārdodas, var nākties samaksāt milzīgu summu par iebraukšanu vai pilnībā pazaudēt, tāpēc noteikti pamodieties 2. augusta sākumā, kad pārlūks ir atvērts un gatavs. Pasākums notiek no 5. līdz 5. oktobrim, un tajā Kolorādo konferenču centrā tiek uzņemtas apmēram 750 (tas nav kļūda!) Alus darītavu kopā ar tūkstošiem alus dzērāju.
Vai neesat pilsētā šajos datumos? Forši. Lielākajā daļā otrdienu, trešdienu un ceturtdienu, no maija līdz oktobra sākumam, pusdienotāji izturas pret tā dēvēto CATS centru EATS. Daudzi no pilsētas labākajiem pārtikas kravas automobiļiem pulcējas, lai pabarotu centra biroja darbiniekus, tūristus un citus izsalkušos barus, kas pulcējas Civic Center Park.
