Ēdiens + dzēriens
Ir reibinošs skaits vācu desu veidu. Daži vārdi: bratwurst, bockwurst, knackwurst, blutwurst, weisswurst - un saraksts turpinās. Dažos kontos Vācijā ir vairāk nekā 1500 dažādu veidu desu (desu). Tomēr Berlīnē pastāv viena veida sašutums, kuru par labākajiem ir uzskatījuši gan vietējie iedzīvotāji, gan tūristi: currywurst. Un tas nekad nebūtu noticis, ja tas nebūtu paredzēts Lielbritānijas okupācijai pēc Otrā pasaules kara un uzņēmīgam ielu pārdevējam.
Currywurst ir iecienīts ielas pārtikas produkts, kas izgatavots no cūkgaļas un tiek pasniegts vai nu mit (ar), vai ohne darm (bez ādas). Tas tiek sagriezts sakodiena lieluma gabaliņos un nosmērēts mājās gatavotā kārotā kečupā, kam var būt vai nu intensīva tomātu garša, vai arī tas var būt salds un tandzīgs. Desu parasti pasniedz ar mirdzošu frī kartupeļu daļu vai brötchen (maizes rullīti). Galīgais pieskāriens, kas kopīgs visiem currywurst, ir karija pulvera smidzināšana. Tas viss tiek salikts šķīvī apmēram par četriem eiro (USD 4, 50).
Kopumā currywurst ir kultūru apvienojums - tomāti no Amerikas, desa no Vācijas un karija pulvera garšvielas no Indijas. Jauns ēdiens, jo īpaši ēdiens, kas apvieno dažādas ietekmes, kā to dara currywurst, var palīdzēt kultūrām savienoties. Tā tas bija gadījumā ar currywurst izgudrošanu 1949. gadā.
Saskaņā ar Currywurst muzeju, uzkodas izgudroja Berlīnes ielas pārdevēja Herta Heuwer. Viņa pārdeva desas Lielbritānijas okupētajā Aukstā kara Berlīnes nodaļā, kad noslēdza vienošanos ar pilsētā dislocētajiem karavīriem. Ja viņi viņai deva kečupu, lai pārlektu desas, viņa tirgoja viņiem alkoholu, tāpēc leģenda iet. Britiem bija arī Indijas garšvielu sajaukums, un, izmantojot nezināmu notikumu virkni, Hēvers sāka smidzināt garšvielas pār kečupu. Tas bija sākums pasakai par sieviešu uzņēmējdarbību, kuras rezultātā tika izveidots mūsdienu Berlīnes mīlētākais ielas ēdiens.
Britu strādnieki bija uzticīgi currywurst tā augstās olbaltumvielu, garšas un lētās cenas dēļ. Hjūvers atvēra vairākas būves, lai pārdotu viņas radīto darbu, un citi pārdevēji veidoja viņas panākumus. Galu galā aromāts uzvarēja un currywurst atbrīvoja no savām strādnieku šķiras saknēm, lai tos patērētu un mīlētu visi. Tagad jūs varat atrast currywurst visā pasaulē. Tikai daži cilvēki to dievina tikpat daudz kā berlīnieši. Currywurst muzejs, kurš nesen noslēdza desmit gadu braucienu Berlīnē, lai izveidotu ceļojošu muzeju, lēš, ka Vācijā katru gadu tiek apēsti 800 miljoni porciju currywurst, un tikai Berlīnē katru gadu apēd 70 miljoni porciju.
Hjūvers apbēra savu pēdējo Currywurst un aizvēra desu veikalu 1979. gada 30. jūnijā, bet jūs joprojām varat palutināt sevi ar Currywurst vienā no vairāk nekā 2000 stendiem, kas šodien turpina darboties Berlīnē.
Labākās vietas currywurst Berlīnē
Ņemot vērā tā milzīgo popularitāti, Currywurst tiek pārdots gandrīz visur Vācijas galvaspilsētā. Jūs to varat atrast ātrās ēdināšanas vietās, ielas kioskos un pat parastos restorānos visā pilsētā. Jūs varat to izbaudīt virs slavenā TV torņa Aleksandra laukumā vai tieši Tegeles lidostā, kad ieradīsities. Lai kur jūs atrastos Berlīnē, jūs atradīsit cilvēkus, kas priecājas par currywurst gan dienu, gan nakti, sacenšoties par cenu vai sarīkojušies ap augstākajiem galdiem, ko ved pilsētas desu tirgotāju kioski.
Karijs 36
Foto: Karijs 36 / Facebook
Karijs 36 ir iecienīts gan berlīniešiem, gan tūristiem. Tā kā vairākas vietas atrodas visā pilsētā, šis kiosks padara currywurst pieejamu jums, lai kur jūs atrastos. Moto “No brokastīm līdz saullēktam” tiek uztverts nopietni, un stendi ir atvērti gandrīz visu diennakti, lai nodrošinātu visas jūsu desu ēšanas vajadzības. Ir gan klasiskā vārpošana, gan veģetārie varianti.
Vietas: Mehringdamm 36, Hardenbergplatz 9, Hauptbahnhof, Europaplatz 1 un S-Bahnhof Warschauer Straße.
Karija-Baude
Viens no Berlīnes vislabāk glabātajiem currywurst noslēpumiem atrodams tieši pie ieejas Gesundbrunnen dzelzceļa stacijā Moabitā. Šis desas kiosks izskatās kā jebkurš cits pilsētas stends, taču īsts Currywurst pazinējs to nepalaistu garām. Karija-Baude ir bijusi jau kopš sienas krišanas 1989. gadā un ir vietējo iedzīvotāju iecienīta. Karjera-Baude, ko vada prasmīga miesnieka ar labi izveidotu miesnieku veikalu Reina Lehmana, piedāvā mājās gatavotas desas, kuras pasniedz kopā ar savu kāroto ģimenes kečupu recepti.
Atrašanās vieta: Badstraße 5 / Gesundbrunnen Bahnhof
Konnopkes Imbiss
Foto: Konnopke's Imbiß / Facebook
Šis populārais uzkodu stends darbojas kopš 1930. gada un ir atrodams zem dzelzceļa sliedēm Ebersvaldera stacijā Berlīnes Prenzlauerbergas rajonā. Konnopkes Imbiss kalpo daudzām citām vācu klasikām, taču tā kļuva par leģendāru vietējo iedzīvotāju vidū, jo tā bija pirmā vieta, kur 1960. gados Austrumu Berlīnē varēja saņemt ziņģes. Kiosks joprojām ir vietējais iecienītais. Gan stenda veģetārie, gan vegānie ēdieni no currywurst garšas ir diezgan darn tuvu tradicionālajai cūkgaļas versijai.
Atrašanās vieta: Schönhauser Allee 44 B
Asprātīgā bioloģiskā pārtika
Ja jūs meklējat organisku un videi draudzīgu variantu pēc jūsu currywurst alkas, Witty's ir vieta jums. Ķēde ar lepnumu demonstrē dažādus ekosertifikātus katrā kioskā, un visi produkti - no mērcēm līdz kokosriekstu eļļai - ir 100% zaļi. Kopā ar savu currywurst varat baudīt beļģu stila kartupeļus, kas gatavoti no bioloģiski ražotiem un reģionāliem kartupeļu veidiem. Šīs ātrās ēdināšanas vietas sākotnējā atrašanās vieta ir atrodama Wittenbergplatz Šarlotenburgā, taču pirms izbraukšanas no pilsētas jūs varat arī apmeklēt viņu kiosku Šēnfeldes lidostā, lai uzzinātu pēdējo Berlīnes delikateses kodienu.
Vietas: Wittenbergplatz 5, Friedrichstraße Bahnhof, Schönefeld Airport
Biera kudamm 195
Foto: Bier's Kudamm 195 / Facebook
Ja jūs meklējat Berlīnes ielas ēdienu, vīna un pusdienu klasiskāko versiju Bier's Kudamm 195. Atrodas Berlīnes slavenākajā iepirkšanās ielā, kiosks atrodas starp labākajiem dizaineru veikaliņiem un citiem augstākās klases veikaliem. Papīra šķīvju izmantošanas vietā Bier's Kudamm pasniedz Currywurst uz porcelāna, un jūsu maltīti var pavadīt ar dzirkstošā vīna glāzi vai šampanieša pudeli. Ir zināms, ka slavenības un kāzu ballītes bieži rīko šo iestādi.
Atrašanās vieta: Kurfürstendamm 195
