Ēdiens + dzēriens
Kempings saista visu vecumu cilvēkus. Stundas, kas pavadītas, izpētot pludmales, uzstādot teltis un skaitot zvaigznes, rada paliekošas atmiņas. Neatkarīgi no tā, vai tas stāsta spoku stāstus vai cep cepeškrāsnīs, ap ugunskuru pavadītais laiks izraisa emocijas, un, ticiet vai nē, viena ēdiena gatavošanas ierīce var vēl vairāk uzlabot šo pieredzi: holandiešu krāsnis (un nē, nevis tāda, ar kuru jūs uzmācaties savu gultas biedru).
Holandiešu krāsnis tika izgudrotas 1700. gadu sākumā, gadu desmitiem pirms ASV pat bija ideja. Ja jūs neesat pazīstams, holandiešu krāsns ir dziļa, ar vāku pārklāta katla, kas izgatavota no čuguna (vai dažos gadījumos no alumīnija). No pirmā acu uzmetiena tas var šķist arhaisks, taču, iekļaujot to kempingā, jūsu virtuvi var uzlabot no karstajiem suņiem un s'mores ēdieniem (nevis, ka mēs tos nemīlam) līdz sautējumiem, sautējumiem un kūkām.
Ir daudz vieglāk, nekā jūs domājat, pagatavot augstas kvalitātes ēdienus ar holandiešu krāsni virs ogles. Es nenojautu, ka šāda veida ēdienreizes ir gatavas, līdz piedzīvoju bruģi, rullīšus un maizes pudiņu, kas gatavots brīvā dabā, nometoties ikgadējā Reno Rodeo liellopu braucienā. Es devos pārrunās ar sievieti, kura gatavoja ēdienu, un viņa ar prieku runāja par šo neparasto paņēmienu.
Terijs Bells, kurš iet garām holandiešu dīvam, ņemot vērā tās plašās zināšanas par ēdienu gatavošanu holandiešu krāsnīs, ieteica iesācējiem sākt gatavot vienkāršu ēdienu ar augstu mitruma līmeni, piemēram, sautējumu vai zupu. Kad šīs receptes ir pilnveidotas, varat pāriet pie sarežģītākiem ēdieniem, piemēram, cepumiem, sautējumiem un bruģa, kas ir iespaidīgi ēdienkartes priekšmeti kempinga braucienā.
Papildus plašākam ēdienu klāstam, ko varat pagatavot, vēl viena holandiešu krāsns izmantošanas priekšrocība ir tā, ka lielāko daļu darba var paveikt iepriekš, atstājot vairāk laika, lai jūs varētu izbaudīt kopīgo pieredzi kempingā. Kad jūsu sastāvdaļas jau ir sagatavotas maisiņos, “viss, kas jums jādara, ir iemest sastāvdaļas cepeškrāsnī, pievienot šķidrumu un sākt gatavot,” sacīja Bells. "Tad jums ir laiks, lai vienkārši sēdētu pie uguns un apmeklētu."
Bellas kompetences līmenis ir saistīts ar praksi, un viņa vēlas nodot savas prasmes citiem. Viņas mīlestība pret šo ēdiena gatavošanas stilu ir izveidojusi ciešas saites, kas ietver draudzības, kas tiek veidotas ikgadējā Reno Rodeo liellopu braucienā. Braucot viesi, mijiedarbojās ar Bellu, jo viņa vakariņās nodrošināja tarifus, piemēram, skābmaizi un burkānu kūku.
"Es aizrautīgi dalos ar šo Rietumu mākslas veidu, " sacīja Bells. Tas lika viņai mācīt nodarbības, kurās piedalījās dažāda vecuma sievietes, un ir cerība, ka jaunā paaudze atbalstīs holandiešu cepeškrāsnī gatavošanas tradīciju. "Cerams, ka es varētu turpināt dalīties savā aizraušanās un uzturēt to dzīvu, " viņa sacīja.
Izmantojot bezgalīgās ēdienkartes iespējas un attiecības, kas veidotas ap ugunskuriem, mēs ceram, ka arī tas notiks.
Padomi, kā nometnes laikā gatavot ēdienu ar holandiešu krāsni
Visefektīvākais veids, kā sasniegt pareizu temperatūru ēdiena gatavošanai ar holandiešu krāsni, ir kokogļu briketes. Jāatzīst, ka Bells sacīja, ka šī ir visbiedējošākā un sarežģītākā procesa daļa. Par laimi lielākajai daļai holandiešu cepeškrāsnīšu pavārgrāmatu ir diagramma, kas palīdz aprēķināt brikešu skaitu, ko novietot cepeškrāsns augšpusē un apakšā, atkarībā no trauka lieluma un vēlamās temperatūras.
Ja pavārgrāmatas nav jūsu lieta, ir tālruņu lietotnes, kas palīdz noteikt ogļu skaitu, pamatojoties uz katla lielumu, gatavošanas stilu (piemēram, cepšanu vai grauzdēšanu) un sildīšanas laiku. Tomēr ņemiet vērā, ka visveiksmīgākā Bellas metode nebūt nav bijis brikešu skaits. Noslēpums ir pārliecināties, ka ogles ir izvietotas uzmanīgi, lai radītu mainīgu temperatūru. Protams, prakse padara perfektu.
Vēl viens panākumu padoms ir jābūt uzmanīgiem ar izmantoto brikešu skaitu. "Cilvēki neapzinās, cik daudz siltuma rada katra brikete, " sacīja Bells. "Es iesaku cilvēkiem sākt lēnām ar mazāk briketēm, jo vienmēr varat pievienot vairāk, ja nepieciešams, bet, ja jūs sākat ar pārāk lielu karstumu un sadedzināt ēdienu, jūs nevarat atgriezties un" sadedzināt "to."
Pastāv situācijas, piemēram, gari braucieni, kad kokogles ņemšana kempinga vietā nav praktiska. Var izmantot koksni, taču tā nav tik uzticama temperatūras regulēšanā. Izmantojot baļķus, Bell ieteica biežāk pārbaudīt ēdienu un periodiski pagriezt holandiešu krāsni, lai izvairītos no karstām vietām.
Kā sezonāli tīrīt savu holandiešu krāsni
Rūpējoties par savu holandiešu cepeškrāsni, iegādājieties kādu iepriekš pagatavotu vai pats to pagatavojiet. Garšvielas veido nelīpošu pārklājumu uz čuguna virsmas, un tas arī palīdz novērst rūsēšanu. Bells ieteica, ka to var panākt, “holandiešu krāsnī ievietojot vieglu augu vai rapšu eļļas kārtu, apmēram stundu ievietojot to virtuves cepeškrāsnī aptuveni 300 grādu temperatūrā, izslēdzot cepeškrāsni un ļaujot tai sēdēt siltā cepeškrāsns.”Tādā veidā eļļa var uzsūkties čugunā un neļaut tai izžūt.
Čuguna tīrīšana ir ārkārtīgi svarīga, jo mitrums izraisa rūsu. Nomazgājiet, nosusiniet un izlejiet ar cepeškrāsnīm vākus, līdz tie ir pilnīgi sausi. Bells arī ieteica uzglabāt jūsu holandiešu cepeškrāsni ar papīra dvieli starp vāku un pamatni, lai ņemtu vērā iespējamo mitrumu. Ja jūsu cepeškrāsns sarūsē, neuztraucieties! Mazliet smalkas tērauda vates un elkoņu smērvielas to noņems. Vienkārši nomazgājiet cepeškrāsni un pēc tam atkārtojiet sezonu. Labi uzturētai holandiešu krāsnij vajadzētu kalpot visu mūžu.
Kempinga inventārs, ko iegādāties pirms vārīšanas uz holandiešu krāsns
Pirmā lieta, kas jums, protams, būs nepieciešama, ir holandiešu krāsns. Meklējiet čugunu, kura dziļums ir 12 collas. Holandes krāsns Lodge Čuguna nometne ir laba izvēle (cenas svārstās no 30 USD par diviem ceturkšņiem līdz 90 USD par sešiem ceturkšņiem), savukārt budžetam domājošajam vajadzētu izpētīt Amazones iepriekš sezonālo čuguna holandiešu krāsni, kas ir aptuveni 40 USD. par sešām ceturtdaļām. Jums būs nepieciešams arī vāka pacēlājs, lai paceltu vāku, lai pārbaudītu ēdienu, kā arī katla nēsāšanai, kad tas ir karsts. Neaizmirstiet atrast ugunsdrošu virsmu, kurā gatavot ēdienu uz līdzenas, stingras un bez degošiem materiāliem, piemēram, nūjām un priežu skujām.
Kad runa ir par kokogli, jums būs vajadzīgi ilgi apstrādāti knaibles brikešu apstrādei un kokogļu skurstenis ogļu palaišanai. Pārliecinieties, ka pelnu iznīcināšanai atnesiet pelnu pelnu, jo ne visi kempingi to nodrošina.
Izvēles komplektācijā ietilpst sega, karstumizturīgi cimdi un maisi cepeškrāsns nēsāšanai.
