Deserts
Atšķirībā no kaimiņiem ziemeļos, pateicoties salīdzinoši mērenam klimatam, Nīderlande ziemā nekļūst par gleznainu sniegotu brīnumzemi. Bez ziemīgajiem laika apstākļiem nīderlandieši paļaujas uz citiem līdzekļiem, lai sezona justos svinīgi. Viens no galvenajiem veidiem ir ēdiens. Ir ierobežotas izlaišanas piparkūku uzkodas, cepta mīkla, kas pārklāta ar pūdercukuru, un garš garšīgu, sirsnīgu ēdienu saraksts. Tie ir nekomplicēti ziemas holandiešu ēdieni, kas jums jāzina.
Pepernoten
Burtiski tulkojot kā “piparu rieksti”, pepernoten ir mazi, piparkūkām līdzīgi cepumi. Tie ir pieejami tikai rudenī, kas ved uz Sinterklaas svinībām 5. decembrī. Pēc tam viņi pēkšņi pazūd no veikalu plauktiem līdz nākamajam gadam.
Ir vairāki pepernoten veidi. Šeit ir klasiskais kruidnoot, kas ir mazi, apaļi piparkūku cepumi, kas ir aptuveni pudeles vāciņa izmēra. Kruidnoots tiek pārklāts arī ar pienu, tumšo vai balto šokolādi. Nesen ir palielinājies “artisanal” pepernoten daudzums ar dažādām dažādām garšām. Uzņēmums ar nosaukumu Van Delft Biscuits pārdod tādas garšas kā trifeles, tiramisu un sviesta popkornu no pop-up veikaliem dienās, kas ved uz Sinterklaas.
Obolbolēns
Kad dienas kļūst īsas, oliebollenkramen (oliebollen pārtikas kioski) uznirst kā sēnes. Oliobollen ir ceptas mīklas bumbiņas (nosaukums tulkojumā nozīmē “eļļas spuldzes”), kuras parasti viegli saputo ar pūdercukuru. Kamēr oliebollen ir pieejami no uznirstošajiem stendiem visas ziemas garumā, tos tradicionāli ēd Jaungada vakarā.
Neviens precīzi nezina, kāpēc oliebollen kļuva par izvēlēto ēdienu, lai gredzenotu jaunajā gadā. Viena teorija ir tāda, ka pagānu laikos tika uzskatīts, ka gars ar nosaukumu Perchta sagriež cilvēku vēderus, lai ēst to, ko viņi bija ēduši. Eļļainais oliebollens lika Perchta zobenam atlecēt vai slīdēt taisni nost. Cits izcelsmes stāsts aizsākās ebreju bēgļu gaitās, kas bēga no Portugāles, kuri ēdienu uz Nīderlandi atveda 1500. gadu sākumā. Neatkarīgi no izcelsmes, tradīcija turpinās gadsimtiem ilgi. Mūsdienās vidējais holandiešu cilvēks gadā apēd astoņus oliebollenus uz vienu cilvēku.
Oliebollenkramens pārdod arī citas lietas, piemēram, krentenbol (oliebol ar rozīnēm), appelflap (kraukšķīgi cepti ābolu gredzeni), beļģu vafeles un oliebollen, kas pildīti ar olu krēmu, Nutella vai augļiem.
Poffertjes
Poffertjes ir iespējams unikālākais holandiešu saldais cienasts. Apmēram smalkmaizītes augšdaļas, šīs mazās pankūkas tiek pagatavotas ar griķu miltu mīklu un papildinātas ar kaut ko saldu. Poffertjes tiek pagatavotas uz īpašas glāzes, lai tās būtu zeltainas un pūkainas.
Tad ir virskārtas. Noklusējuma poffertjes papildināšana ir viena no labākajām: izkausēts sviests un pulverveida cukurs, ko ēd ar zobu bakstāmais, uz kura ir Holandes karogs. Varat arī iegūt virskārtas, piemēram, Nutella, sīrupu, augļus vai liķieri, piemēram, advocaat (nedaudz līdzīgu Eggnog) vai Baileys.
Tāpat kā oliebollen, jūs varat iegūt poffertjes pie stenda. Bet kas ir patiesi jautri, ir ēst tos pie poffertjessalon. Šie kičīgie pagaidu restorāni ir silta un mājīga vieta, kur izkļūt no aukstuma un nobaudīt dažas nopietni labas pankūkas.
Ziemas ēdienu svētā trīsvienība
Ir trīs svēti holandiešu ziemas pārtikas pīlāri: kartupeļi, dārzeņi un gaļa. Šie trīs elementi veido tradicionālās, ikdienas ziemas maltītes, kuras holandieši ēd kopš kartupeļu ieviešanas Eiropā ap 1600. gadu.
Pastmarka ir viens no vecākajiem tradicionālajiem holandiešu ēdieniem. Bļodiņu, ko bieži sauc par Nīderlandes nacionālo ēdienu, veido kāposti un kartupeļi, kas sajaukti kopā un tiek pasniegti ar rookworst (kūpinātu desu) virsū. Visskaistākais jaunākais ir tas, ko jūs saņemat no holandiešu veikalu tīkla HEMA.
Citos dārzeņos, kurus varat sajaukt ar kartupeļiem, ietilpst burkāni un sīpoli (saukti par hutspot), endīvija, skābēti kāposti un saldie sautēti sarkanie kāposti. Ja jūs nejūtaties pamatīgi, jums sānos var būt arī kotletes vai kāda cita veida desa. Un neaizmirstiet mērci!
Ewertensoep (holandiešu zirņu zupa) ir vēl viens tipisks ziemas ēdiens, kas ietilpst šajā svētajā trīsvienības kategorijā. Pagatavota ar žāvētiem sadalītiem zirņiem, burkāniem un cieti saturošu selerijas sakni, holandiešu zirņu zupa tiek uzskatīta par pabeigtu, ja tajā varat ievietot karoti un apgriezt podu, lai karote neizkristu. Lai pasniegtu, iemetiet kraukšķīgu bekonu vai, kā jūs uzminējāt, jaunu.
Gourmetten un stoofperen
Pretstatā Svētās Trīsvienības ēdieniem gourmetten ir kaut kas tāds, ko jūs darāt īpašos gadījumos. Tradīcija ir sanākt kopā ar draugiem vai ģimeni, parasti Sinterklaas vai Ziemassvētkos, un jūs pats vārāt gaļu un dārzeņus uz garā galda galda grila. Pēc tam, kamēr jūs ēdat pirmo kārtu, jūs jau gatavojat otro kārtu. Tas var ilgt stundām ilgi, un pats par sevi ir notikums.
Decembrī visi Nīderlandes lielveikali piedāvās koduma lieluma paciņas ar gaļu, desām, zivīm un dārzeņiem, piemēram, papriku, sēnēm un sīpoliem. Maltītes papildināšanai uz galda būs arī krēmīgu mērču un majonēzes izvēle. Būs pieejamas arī kraukšķīgas maizes šķēles ar smeerkaas (kaisāms kazas siers) un kruidenboter (sviests ar zaļumiem un ķiplokiem).
Lai beigtu savu gardēžu sesiju, iespējams, jums ir stoofperen. Tās ir bumbieri, kas sautēti sarkanvīnā, cukurā un garšvielās, kas pasniegti vai nu aukstā, vai siltā veidā ar kausiņu vaniļas saldējuma.
