Ēdiens + dzēriens
Štāpeļšķiedrām ceļojot uz jaunu valsti un darīt lietas vietējā veidā mēģina vietējo pārtiku. Daudzos gadījumos tas nozīmē ventilāciju ārpus restorāniem ar gaisa kondicionētāju un klīstot pa krāsainiem ielu bazāriem, kur tirgotāji vilina jūs ar savu smaržīgo (un, cerams, svaigu) ēdienu. Kad mēs domājam par ielu ēdienu, parasti nāk prātā tādas Dienvidaustrumu Āzijas valstis kā Taizeme un Vjetnama, taču tās nav vienīgās, kurām ir senas, garšīgas ielu ēdiena tradīcijas. Šeit ir dažas no mūsu iecienītākajām valstīm ar ielu ēdienu ainavām, kas lido zem visvairāk ceļojošo gardēžu radara.
1. Budapešta, Ungārija
Centrāleiropas un Austrumeiropas kulinārijas stereotips varētu nebūt tieši kliedzošs “vietējās ielu virtuves mutes dzirdīšana”, taču jūs būsiet pārsteigts. Tas vēl nav viss gulašs un kartupeļi. Īpaši Ungārijai, dzīvojot pēc sava nosaukuma, ir lielas ielu ēdienu tradīcijas, it īpaši, ja runa ir par desertiem. Kürtőskalács, citādi pazīstams kā skursteņu kūkas, ir ungāru izcelsmes, taču to popularitātes dēļ kopš tā laika ir izplatījušies Čehijas, Rumānijas un citu kaimiņvalstu tirgos ar Ungārijas ietekmi. Skursteņa kūkas ir cilindriskas formas saldas maizes ar dobu centru, saberztas uz iesma, ko parasti atrod āra ratiņos vai pārtikas stendos. Kad tas ir gatavs, to var velmēt dažādos papildinājumos vai piepildīt ar zemesriekstu sviestu, šokolādi vai nutella un pasniegt uz nūjas. Tas, iespējams, nav iemesls, kāpēc jūs devāties uz Ungāriju, taču tas noteikti ir attaisnojums atgriezties.
2. Durbana, Dienvidāfrika
Durbana ir diezgan dažādu kultūru virtuves saplūšana ar Indijas, Eiropas un vietējo Dienvidāfrikas cilšu ietekmēšanu. Indijas iedvesmotie kariji lielā mērā ietekmē ielu ēdienu skatu Durbanā, tos bieži sajauc ar vietējām Dienvidāfrikas sastāvdaļām. Tikai veģetārietis Mazais Gudžarāts Prinča Eduarda ielā ir lielisks klasiskās Durbanas ielas ēdiena piemērs, piedāvājot vietējam iecienītākajam zaķa čau - dobu puspusi maizes klaipu, kas piepildīts ar kariju. Pastāv arī pārpilnība biltonga (biezāka, svaigāka liellopu gaļas saraustīta), amagwinya (gaļas un dārzeņu karijs) un dzērumā iecienītā Džonija Roti (čips un siera roti, kas pildīti ar kariju). Labākos Džonija roti jūs varat atrast Durbanā Sunrise Chip 'n Ranch.
3. Ņūorleāna, Luiziāna
Kad runa ir par labu, vecmodīgu komforta ēdienu, tas nekļūst labāks par Luiziānas šķīvja pusdienām, ko parasti pasniedz degvielas uzpildes stacijās un mazumtirdzniecības veikalos. Pusdienu šķīvji sastāv no sarkanajām pupiņām un rīsiem ar andouille desu un sviestainu franču maizi. Debates par to, kurš pasniedz labākās šķīvja pusdienas Ņūorleānā, ir tikpat ugunīgas kā Fišdelfijas debates par siermaizīti. Lai iegūtu patiesi atšķirīgu Ņūorleānas specialitāti, izmēģiniet kādu ceptu aligatoru no Acme Oyster House. Lai gan ērtas virtuves noteikti netrūkst, ja meklējat kaut ko mazliet starptautiskāku, taqueria kravas automašīnas un pho nūdeles var atrast visur.
4. Parīze, Francija
Parīze ir plaši pazīstama kā Gaismu un Mīlestības pilsēta, bet par Street Food pilsētu? Domājot par Parīzi, jūs, iespējams, iedomājaties spožus restorānus, kurus aizrauj sabiedrības augšējā garoza, vai mājīgas āra kafejnīcas, kurās akadēmiķi pulcējas, lai iesaistītos literārās debatēs, nevis pārtikas ratiņus un ielu pārdevējus. Tomēr patiesībā dažus no Parīzes labākajiem ēdieniem var atrast uz ielas, it īpaši, ja runa ir par krēpēm. Crêpe stendi ir visuresoši visā pilsētā, it īpaši rue du Montparnasse, kur atrodas vietējais iecienītais La Crêperie de Josselin. Bet Parīzes ielās tiek pasniegta ne tikai klasiskā franču virtuve - falafel ir vēl viens iecienīts ielas ēdiens, un, iespējams, labākā vieta tā atrašanai ir Rue des Rosiers, L'As du Fallafel.
5. Malta
Atrodas Vidusjūras sirdī, tieši zem Sicīlijas, Malta ir izdevīgā vietā, lai piedāvātu dažas no labākajām jūras veltēm Eiropā. Salas ilgstošās zvejas tradīcijas nozīmē, ka maltieši patiešām lepojas ar savām zivīm. Kā jums pastāstīs jebkurš vietējais, jums ir jāizmēģina Lampuki - klasisks Maltas loms. Kamēr Lampuki pīrāgs un Rabbit Stew ir pieejami lielākajā daļā restorānu, svaigākajām zivīm salā dodieties uz Marsaxlokk zivju tirdziņu, kas notiek katru svētdienu. Marsaxlokk ir zvejnieku pilsēta salas dienvidu galā, un svētdienās visu pilsētu pārņem tirgotāji, kas pārdod zivis, konfektes, dažādu gaļu un suvenīrus. Aljotta (zivju zupa) ir vietējā iecienītākā viela, kurā ir gan asas, gan akmens zivis, gan groupe, gan dentex, gan baltais plaudis, gan sarkanā kefale.
Ja esat piepildījis jūras veltes, bet ne vietējās garšas, jums jāizmēģina pastizz. Iecienītākais vietējais dzēriens, pastizz ir garšīga mīkla, kas piepildīta ar rikotu vai mīkstiem zirņiem. To var atrast degvielas uzpildes stacijās, veikalos un pārtikas ratiņos visā salā.
6. Sidneja, Austrālija
Lai arī Malta varētu pretendēt uz labākajām Eiropas jūras veltēm, Austrālija šajā departamentā noteikti netrāpās. Sidnejas zivju tirgus ir štāpeļšķiedra Sidnejā, un restorāni, piemēram, Peter's Seafood Cafe, darbojas tieši no viņu skatloga. Bet jūras veltes nav viss, ko Sidneja var piedāvāt. Ņemot vērā pilsētas spēcīgo Vjetnamas, Ķīnas un Tuvo Austrumu ietekmi, banh mi, nūdeles un babaganoush ir izplatītas uz ielas pārtikas skatuves. Plašāko Āzijas un Tuvo Austrumu iedvesmojamo ēdienu klāstu apskatiet Carriageworks Farmers Market, kas piedāvā TV šefpavāra Kylie Kwong ķīniešu ēdienus.
7. Dakara, Senegāla
Šis tik ļoti izplatītais kapitāls, iespējams, nesagraus pārtikas produktu kausu sarakstus, bet ielas pārtika šeit ir nopietni apmierinoša. Pārdevēji katru rītu uz ielas stūriem parādās ar svaigi ceptām bagetēm, kuras bieži piepilda ar taukainām olām vai Chocoleca, Nutella Senegālas versiju. Lai iegūtu patiesi autentisku Senegālas ēdienu baudījumu, jums jāizmēģina Thiebou Dieune - oficiālais nacionālais ēdiens, kas sastāv no rīsiem un zivīm ar pikantu pildījumu un burkānu, kartupeļu vai baklažānu pusi. Trauku pagatavo bagātīgā buljonā ar maigām garšvielām. Lai arī tas var izklausīties pēc sarežģīta ēdiena pagatavošanas un ēšanas, tas visbiežāk sastopams pie ielu pārdevējiem. Vietējie iedzīvotāji ir vienkārši apguvuši līdzsvarot šķīvjus un vienlaikus ēst.
