Restorāni
Dvēseles ēdiens ir daudz vairāk nekā tikai ēdiens melniem cilvēkiem - tā ir sajūta. Restorāni, kas pieder melnajiem īpašniekiem, bieži tiek uzskatīti par mājīgām vietām, kur atkāpties, lai paēst un paēst. Viena no labākajām vietām, kur izjust šo viesmīlību, ir Vašingtonas metro rajons, kas ietver priekšpilsētas un blakus esošās Mērilendas un Virdžīnijas pilsētas. Kopā šo teritoriju vietēji sauc par DMV, un tas ir viens no daudzveidīgākajiem reģioniem Amerikas Savienotajās Valstīs. Merilendas lielākā pilsēta Baltimora ir vairāk nekā 60 procentu melna, savukārt Vašingtonā (DC), kuru agrāk sauca par “šokolādes pilsētu”, ir gandrīz 50 procenti melnādaino iedzīvotāju. Jums nebūs jāmeklē smagi, lai atrastu restorānu, kas pieder melnajiem īpašumiem šajā reģionā, un tur ir daudz dažādu iespēju izvēlēties. Sākot no Nigērijas iedvesmotiem ēdieniem un beidzot ar dienvidu garšu, šie ir septiņi labākie melnādainie restorāni DMV.
Vašingtona
Ja jūs apmeklējat Vašingtonu DC un jums nav melno vēlās brokastis, jūs nepiedzīvojāt DC pareizi. Jebkurā nedēļas nogalē melnās tūkstošgades mēdz pulcēties pilsētās uz ikdienas ballīti. Pārtika parasti tiek pasniegta ap pulksten 13:00, pēc tam norises vieta pārvēršas par pilnu ballīti līdz pulksten 16:00. Vienu minūti jūs noēdīsiet omlete, un nākamo galdiņu noliksit uz sāniem, un visi tiks aplaupīti. Bez tam rajona melnajiem restorāniem tiek piedāvātas arī pusdienas un smalkas pusdienu iespējas.
1. Puse dūmaka
Atrodas vēsturiski melnajā Šavas apkaimē, Half Smoke ir ideāla vieta brokastīm bez pamatnes, pusdienlaika pusdienām vai dzērieniem pirms kluba. Šī gardēžu desu māja pieder Morehouse absolventam Andream Makeinam. Šeit ir ēdienkartē gardēžu desas un nostaļģija. Patiesā 90. gadu stilā un 00. gadu sākumā tas piedāvā klasiskās graudaugus no mūsu bērnības - padomājiet par Fruity Pebbles un Cinnamon Toast Crunch.
Ja jūs meklējat kaut ko sirsnīgu, gaļas mīļotājiem vajadzētu izmēģināt Half Smoke, pusi liellopa gaļas un pusi cūkgaļas kūpinātu desu. Parakstīti vēlās brokastis ēdieni, kurus ceļotājiem nevajadzētu izlaist, ir Pārāk apgaismots ēdiens, motokross ar olām un desu, kas pasniegts ar mājas kartupeļiem, vai Boy Meets World, steiks un siers ar ceptu olu. Lai nobaudītu DC vietējo iemīļoto, dodieties pēc koka grilētiem vistas spārniem ar mumbo mērci - štāpeļšķiedru mērci melnās virtuvēs visā DC.
Kur: 651 Florida Ave NW, Vašingtona, DC 20001
2. Kafejnīca NuVegan
NuVegan ir ģimenes ģimenes restorāns, kas piedāvā vegānu cenas DC, Virdžīnijā un Merilendā. Mājīgi vegāni ēdieni tiek pasniegti kafejnīcas stilā un tiek piedāvāti ar lielu izvēli, padarot NuVegan par labāko pusdienu laiku. Trauki, piemēram, vegāniski ceptas zivis un vegānu krabju kūkas, šeit tiešām spīd. Ja jums ir piedzīvojumiem bagātas aukslējas, izmēģiniet sarkanvīna kāposti un ingvera kaklasiksnas, lai unikāli uzņemtu šos dārzeņu ēdienus. Ēdienkartē ir arī tradicionālie dienvidu ēdieni, kas gatavoti vegāniski. Ļoti ieteicamas ir tādas klasiskās kā zaļumi, saldie kartupeļi, okra, mac un siers. Bez ēdiena NuVegan darbojas arī DC sabiedrībā un regulāri rīko pasākumus, kas vērsti uz pārtiku un labsajūtu.
Kur: 2928 Georgia Ave NW, Vašingtona, DC 20001
3. Keita / Kin
Kith / Kin atrodas galvaspilsētas krastmalā, kas pazīstama kā The Wharf, un ir galvaspilsētas atbilde uz melnajiem restorāniem. Īpašnieks Kwame Onwuachi ir Džeimsa Bārda Rising Star laureāts, labākā šefpavāra absolvents un izpilddirektors. Ēdienkarte godina viņa saknes un ir viņa Jamaikas un Nigērijas mantojuma saplūšana ar ietekmēm gan no Ņūorleānas, gan Ņujorkas.
Kita / Kin ir satriecoša. Dekors ir stilīgs un intīms ar piedzīvojumiem bagātu ēdienkarti, un amatnieku kokteiļi to papildina. Brunch ēdienkartē ir Mērilendas garšas ēdieni, piemēram, kraukšķīgais krabju benedikts ar Jamaikas kokosriekstu maizi. Pusdienu un vakariņu ēdienkartē ir tādi ēdieni kā čili medus un laima briseles kāposti, krabju jollof rīsi un mīksto čaumalu krabis Suya. Visi ēdieni skaisti godina DMV teritoriju un šefpavāra Onwuachi Rietumāfrikas senču saknes.
Kur: 801 Wharf St SW, Vašingtona, DC, 2002. gads
Mērilendas priekšpilsēta
Atrodas tieši ārpus Vašingtonas, DC, un Merilendas priekšpilsētas nedrīkst palaist garām, dodoties ceļojumā uz apkārtni. Gan Prinča Džordža, gan Montgomerija grāfistēs pārsvarā ir melnādainie iedzīvotāji, kā rezultātā tiek atbalstīti dažādi melnajiem uzņēmumiem piederoši uzņēmumi, sākot no visaugstvērtīgākajiem restorāniem un naktsdzīves vietām līdz pat mammas un pop veikaliem.
4. Piena un medus kafejnīca
Ja nosaukums jau nav pateikts pietiekami, ēdiens Milk & Honey ir gaumīgi sātīgs. Kafejnīca ir piemērota vieta vietējiem iedzīvotājiem, kuri vēlas brokastot jebkurā nedēļas dienā. Daži no iecienītākajiem šķīvjiem ir krabju haši ar krabju gaļu ar gabaliņiem, tomātiem, kas pasniegti pāri krēmveida siera putraimiem, kā arī godalgotajām garnelēm un putraimiem ar tītara desu. Restorāns ir tik populārs, ka pagājušajā gadā tas ir pārcēlies uz lielāku vietu, un tagad tam ir vietas Bovijā un Koledžas parkā netālu no Merilendas universitātes. Piens un medus nepieņem atrunas, tāpēc esiet gatavi gaidīt, taču tas būs tā vērts.
Kur: dažādas vietas, sīkāku informāciju skatiet vietnē
Ziemeļvirdžīnija
Tāpat kā Merilenda, arī Virdžīnija robežojas ar Vašingtonu, padarot to par DMV apgabala daļu. Ar tik ciešām saitēm ar DC daudzas vietējās melnajiem uzņēmumiem piederošās ķēdes parasti dodas arī uz Aleksandriju vai Ārlingtonu. Tikai īsa brauciena attālumā no pilsētas, apmeklējuma laikā neizlaidiet šo teritoriju.
5. Vistu kvartāls
Hen Quarter atrodas Aleksandrijā, Virdžīnijā, ar otro vietu Ohaio. Šo restorānu iecienījusi DMV kopiena, tāpēc tas parasti ir pārpildīts - un laba iemesla dēļ. Vistu kvartāls pieder un to pārvalda uzņēmums Thompson Hospitality Group, kas ir ilggadējs melnā īpašumā esošs pārtikas pakalpojumu sniedzējs reģionā. Papildus savu restorānu vadīšanai, tas nodrošina ēdināšanu par pasākumiem un pat pārvalda dažu HBCU (vēsturiski melno koledžu un universitāšu), piemēram, Virdžīnijas štata universitātes Sanktpēterburgā, virtuves.
Tās ēdienkarte ir eklektisks Mērlendas un dienvidu sajaukums. Izbaudiet dienvidu klasiku, kas darīta labi, piemēram, cepti zaļie tomāti, sams un karsta vista. Vistas gaļa un vafeles izceļas ar to, ka tiek pasniegtas ar cheddar, kukurūzas un scallion vafelēm, papildinātas ar burbon kļavu sīrupu. Ja vēlaties nogaršot dažas DMV reģiona garšas, pasūtiet austrumu krasta krabju kūku vai Česapīka kokteili, kas ir Asiņainā Marija, kas piepildīta ar degvīnu un papildināta ar garnelēm.
Kur: 801 King St, Alexandria, VA 22314
Baltimora
Tā ir diskusija starp DMV reģiona vietējiem iedzīvotājiem par to, vai Baltimora ir pārāk tālu, lai to uzskatītu par šī mīļotā reģiona daļu. Baltimora ir mana dzimtā pilsēta, tāpēc es, iespējams, esmu aizspriedumains, taču daži no labākajiem melnajiem restorāniem ir tur, tāpēc viņi ir iekļauti šajā rokasgrāmatā visu iesaistīto garšas kārpiņu dēļ.
6. kafejnīca Dovecote
Kafejnīcā Dovecote klienti var saņemt gan kafiju, gan kopienu. Faktiski tā devīze ir kopiena un kafejnīca otrā. Šī kafejnīca atvērta pirms dažiem gadiem, un tā ir ideāla vieta, kur kopīgi strādāt vai vēlās brokastis. Aisha un Cole, spēkavīru pāris, kam pieder kafejnīca, ir nepieredzēti melni, un mājas sajūta ir jūtama kafejnīcas sienās. Dovecote regulāri rīko kopienas pasākumus un melnā prieka svinības, piemēram, 16. jūnijs.
Ēdiens ir mājīgs, svaigs un garšo tieši tāpat kā jūsu vecmāmiņa. Tās ēdienkartē ir cepti saldie ēdieni, piemēram, persiku apgrieztā kūka un rudzupuķu smalkmaizītes. Pikantā pusē ir viss, sākot no garneļu gumbo virs putrajiem un beidzot ar grilētu sieru ar pesto un mozzarella. Ja vēlaties sazināties ar melnajiem baltimoriešiem pēc lieliskas maltītes, dodieties uz Dovecote.
Kur: 2501 Madison Ave # 1f, Baltimore, MD 21217
7. Teavolve
Baltimoreans ir aizbildnībā ar Teavolve kopš tā atvēršanas pilsētas Harbor East apkārtnē. Melnā īpašumā esoša iestāde ir obligāta vizīte, un to bieži godina kā galveno vietu sestdienu rītos. Sakarā ar Teavolve ēdienkartes popularitāti, sākot no dienvidu iedvesmotiem ēdieniem un beidzot ar vairāk nekā 30 beramās lapas tējas šķirnēm, tā kļūst diezgan pieblīvēta, tāpēc ceļotājiem vajadzētu gaidīt.
Ieejot iekšā, jūs tūlīt pamanīsit svaigi iemērktas tējas un ceptu izstrādājumu smaržu. Tās nedēļas nogales vēlās brokastis patiešām spīd; Nedēļas nogales skrējienu laikā obligāti jābūt glāzēm par 5 dolāriem sangrijas, un galdiem tiek uzliktas leģendārās sarkanās samta pankūkas un Karolīnas garneles un putraimi. Lai gan vēlās brokastis ir populāras, nevajadzētu aizmirst Teavolve vakariņu ēdienkarti. Tiem, kas vēlas nobaudīt kādas svaigas Baltimoras jūras veltes, vajadzētu izmēģināt melnotā laša panini ar siera putraimiem.
Kur: 1401 Aliceanna St, Baltimore, MD 21231
