Stiprie alkoholiskie dzērieni + kokteiļi
Vēsās ziemas dienās prasa glāzi kaut silta. Visvienkāršākais veids ir karsts kokteilis, piemēram, karstvīns, karstie mazuļi vai pievienota kakao. Bārmeņiem visā pasaulē, ielejot glāzi kaut ko siltu, patiesībā izskatās pavisam savādāk. Viņu apmeklējums ir glāze amaro (daudzskaitlī: amari).
Amari ir rūgto liķieru klase no Itālijas. Alkohola garša un līmenis dažādiem ražotājiem ir ļoti atšķirīgs, taču viena lieta ir nemainīga: rūgtums. Amaro itāļu valodā tieši nozīmē “rūgta”. Tur ir pārāk daudz amāru veidu, lai tos varētu uzskaitīt (vairums no tiem ir stiprie alkoholiskie dzērieni, kurus ASV nevar atrast), un katrs no tiem ir izgatavots uz spirta bāzes un aromatizēts ar patentētu augu, garšvielu un augu sajaukumu. Amari sākotnēji tika veidoti kā veids, kā itāļi var atgūties no pārēšanās, bet tagad tos plaši patērē neatkarīgi no diennakts laika.
Pēc bārmeņu domām, viens no labākajiem laikiem ir slēpšanās aukstā ziemas dienā.
“Zālaugu un sarežģīti amaro veidi ziemā var būt dzīvības glābējs, vienkārši tāpēc, ka to var izmantot, izmantojot aperitīvu, gremošanu, kā arī sasildot aukstās ziemas dienās,” pastāstīja Alekss Javorska, Edinburgas “Bullard & Worth” bārmenis. Matador tīkls. “Vai nu dzēris pats, vai sildošā dzērienā, amaro ir lieliska izvēle.”
Visu kategoriju kopumā mīl bārmeņi - un ne tikai ziemā. Bet ziemas aktivitātes (vai to trūkums) ir lieliski piemērotas gremošanas līdzekļiem.
“Kamēr amaro daudziem gadu bārmeņu vidū ir dzēriena izvēle gadu garumā, ziemas mēneši to labi ļauj izdzert rūgto gardumu,” sacīja Pamela Viznitzere, Ņujorkas pilsētas Henrija dzērienu direktore viesnīcā “Life”. “Tumšākiem un bagātākiem amāriem (piemēram, Braulio, Fernets, Branca Menta, Cynar utt.) Piemīt perfekts siltu, sātīgu un nedaudz saldu notu līdzsvars, ko kompensē rūgtums.” Aukstā laika mēneši iet roku rokā ar salonu drudzis, sacīja Wiznitzer, kas nozīmē ilgāk uzturēties mājās (vai bāros). Tādēļ “vislabākais veids, kā mazāks pierādījums, piemēram, amaro, ir labākais veids, kā izbaudīt laiku iekšpusē, pārāk ātri neieslēdzoties”.
"Ziemā tas ir mans ceļš uz atjaunojošu dzērienu, lai sakārtotu gremošanu pēc smagas maltītes vai pārmērīgas uzmācības Ziemassvētku laikā, " sacīja Lielbritānijas Bārmeņu ģildes prezidents Salvatore Kalabrese.
Thierry Carrier, dzērienu direktors Avenue Long Branch, Ņūdžersijā, piekrita, ka amaro ir ideāls dzēriens pēc vakariņām svētku sezonā un sniegotajos mēnešos pēc tam, kad tas ir piepildīts ar treknu ēdienu. "Īpaši aukstākos mēnešos, " viņš teica, "jo tas ir brūns dzēriens, piemēram, burbons vai skots, kas ziemā ir patīkamāki, jo tie nodrošina siltuma sajūtu, kamēr jūs dzerat." Viņš ieteica izvēlēties amaro ar līdzsvars starp saldu un rūgtu, piemēram, Cynar un Averna. Cynar “ir ar zemu alkohola saturu, ar karameļu garšu un ar zemes piegriezumu”, savukārt Averna “ir līdzsvarots saldums ar vaniļas un lakrica piezīmēm”.
Amari ir tik pielāgojami jebkurai situācijai, jo ir tik daudz dažādu stilu. Campari ir vispazīstamākais amaro ASV, daļēji pateicoties dzērieniem, piemēram, Negroni. Citi zīmoli ir dziļāki un saldāki, savukārt citi joprojām, piemēram, Fernet-Branca, ir intensīvi rūgti.
Foto: Ferneta Branka / Facebook
Tas nenozīmē, ka tas ir visiem. Barselonas Paradiso bārmenis Andrea Civettini sacīja, ka rūgta ir ļoti attīstīta garša. “Tas ir tāpat kā tad, kad jums bija pirmais alus, un jūs to darāt, jo, uzzinot, kā tas patīk, rūgtais var būt jūsu labākais draugs, kad tiek runāts par dzērieniem.” Civettini atzīmēja, ka amaro mēdz “atvērt” apetīti, un palīdzība gremošanā. "Ja Ziemassvētku brīvdienās jums bija par daudz ēst, tas var pat sākt iesildīties un sasildīt ziemas rītos, ja dzīvojat kalnos - noteikti es dodos uz priekšu!"
Apskāviens rūgts, teica Kyle Erkes no C. Grace Raleigh, North Carolina. “Auksts ir rūgts. Amaro ir rūgts. Tas tiešām ir tik vienkārši. Turklāt februārī man dzert mojito bija vienmēr dīvaini.”
Kad sekojat labāko bārmeņu vadībai ar ziemas amaro, jūs nekad nevarēsit atgriezties.
“Amaroši man ir tādi kā mani trakie bijušie,” smējās Lūkass Sedelmaiers, Amsterdamas Rozālijas Menagerie bārmenis. "Es zvēru, ka man vairs nekad nebūs tā, bet es slepeni skatos tajos pašos ūdeņos, jo man tas patīk."
![Laika Garša " Ziema Aidaho [VID] - Matador Tīkls](https://i.trendingcountries.com/images/466593/a-taste-of-time-winter-in-idaho-vid-p.webp "Laika Garša \" Ziema Aidaho [VID] - Matador Tīkls")
