Ēdiens + dzēriens
1. Ņūorleāna, ASV
Lai arī tas neatrodas vīna valsts tuvumā, tāpat kā daudzi citi ieraksti šajā sarakstā, Ņūorleānā ir vieni no labākajiem vīna bāriem valstī. Varbūt tas ir tā franču un spāņu mantojuma dēļ, bet Ņūorleāna vienmēr ir bijusi pilsēta, kurā tiek svinēti lieliski ēdieni, un labs vīns ir tikai vēl viena šīs kultūras sastāvdaļa. NOLA svin smalkas pusdienas unikālā veidā, kas nav redzams citās dienvidu pilsētās.
Ņūorleānas vīna bāri ir apkārtnes vietas, kur vietējie iedzīvotāji pulcējas uz kodienu un glāzi. Lai gan Ņūorleānā faktiski netiek ražoti vīni, šeit darbojas divi vietējie vīnkopji, un jums vajadzētu izmēģināt tos, ja redzat tos savā restorānā vai vīna bāru sarakstā. Pirmais ir Dr James Moises, kuram pieder Moises Wines. Viņš ražo ļoti elegantu Oregon Pinot Noir, kas lieliski der Ņūorleānas kreoliešu virtuvei. Otrā ir tirdzniecības automātu vīna darītava, vēl viena Ņūorleānai piederošā vīna darītava. Viņu vīni ir ražoti Napā, bet iedvesmojušies no Ņūorleānas. Izmēģiniet Crooked Mayor, viņu cabernet sauvignon un Horror Show, viņu sarkano maisījumu.
Abus šos vīnus varat atrast vienā no maniem iecienītākajiem vīna bāriem pilsētā Swirl. Swirl ir nepretenciozs vīna bārs / vīna veikals Faubourg St. John apkārtnē, kur varat paņemt glāzi vai vienkārši iegādāties dažas pudeles, lai ņemtu mājās. Šeit vienmēr var nobaudīt kaut ko interesantu, un personāls ir izpalīdzīgs un zinošs.
Spektra otrā galā, kas atrodas Centrālajā biznesa rajonā, atradīsit WINO (vai Ņūorleānas Vīna institūtu), kur ar unci var nobaudīt vairāk nekā 100 vīnu no visas pasaules. Un, ja jūs kādreiz atrodaties Franču kvartālā ar kādu laiku, lai nogalinātu pirms vakariņu rezervācijas, Patrika bārs Vīns ir vieta, kur doties uz glāzi šampanieša. Viņi šeit piedāvā 8 dažādas šampaniešus pie glāzes, kā arī plašu nedzirdamo vīnu klāstu no visas pasaules. Bārs, kas atrodas viesnīcas Mazarin iekšpusē un ir aprīkots ar plīša dīvāniem un krēsliem, ir elegants un ērts.
2. Bordo, Francija
Bordo, kas atrodas Francijas dienvidrietumos, ir tāda paša nosaukuma slavenā vīnogu audzēšanas reģiona centrs. Bordo ir daudz mazāka pilsēta nekā Parīze, bet tikpat skaista. Faktiski liela pilsētas daļa tika iekļauta UNESCO pasaules mantojuma sarakstā 2007. gadā. Ja vēlaties iegādāties vīnu, pilsētā ir vairāki lieliski veikali. Bordeaux Magnum, L'Intendant Grands Vins de Bordeaux un Bordeaux Max ir tikai trīs ieteikumi.
Tiem, kas vēlas uzzināt par vīnu, Ecole du Vin piedāvā vīna degustācijas kursus - gan divu stundu ievadkursus iesācējiem, gan dažus intensīvākus vairāku dienu kursus, kas paredzēti vīna profesionāļiem. Pilnvērtīgos Bordo sarkanos vīnus vislabāk pasniedz ar ēdienu, un Bordo restorāns Garopapilles gatavo vīna vakariņas, kas ļaus jums tos pilnībā izbaudīt.
Bordo ir lieliska bāze apkārtējās vīna valsts iepazīšanai, bet ne tikai parādieties tuvākajā pilī, gaidot degustāciju. Lielākā daļa vīna darītavu nav pieejami sabiedrībai, un tām, kuras tiek izmantotas, nepieciešama iecelšana. Un, ja jūs meklējat piekļuvi Pirmās izaugsmes īpašumiem, pārliecinieties, ka iepriekš esat noorganizējis zinošu ceļvedi, kam ir savienojumi, lai jūs varētu nokļūt.
3. Napa, ASV
Atrodas skaistās Napas ielejas pakājē un dažu pasaules pieprasītāko vīnu mājvieta. Napas pilsēta ir lieliska vieta, kur doties vīna ceļojumā. Pilsētas centrs ar ēkām no 1800. gadu beigām piedāvā daudzus vīna veikalus, degustācijas un restorānus. Jūs varat sākt savu dienu ar brokastīm Model Bakery Oxbow publiskajā tirgū. Pēc tam vienkārši klīstiet pa tirgu, lai paraudzētu dažus vietējos sierus un produktus, pirms Main Street tiek dots uz Back Room Wines - vīna veikalu, kas specializējas mazo ražošanas amatnieku vīnos, kurus ir grūti nokļūt jebkur citur - piemēram, Scholium Project un August West. Back Room piedāvā arī degustācijas un siera šķīvjus, un tā ir lieliska vieta, kur doties atklāt vīnus, kurus, iespējams, nevarēsit atrast mājās.
Napas centrā ir arī vismaz 10 vīna darītavu sponsorētas degustācijas istabas, visas pastaigas attālumā viena no otras. Protams, visa šī vīna degustācija radīs apetīti, un pilsētā ir daudz ēdināšanas iespēju - gan gadījuma, gan smalkas ēdināšanas iestādes. Viens no maniem iecienītākajiem ikdienas gadījumiem ir “Bounty Hunter”, kur viņi sataisa grūti atrodamus vīnus ar bārbekjū. Viņu vīnu saraksts bieži mainās, bet personāls vienmēr ir noderīgs, piedāvājot priekšlikumus pāru izveidošanai. Ja jūs meklējat izaicinājumu, uz izvēlnes tāfeles meklējiet viņu neoficiālo neredzīgo degustācijas izaicinājumu, kur viņi jums ielej noslēpuma vīnu un, ja jūs to varat identificēt, jūs saņemat bezmaksas glāzi. Lai iegūtu elegantāku pusdienu izvēli, izmēģiniet Michelin zvaigznīti atzīmēto La Toque.
4. Yountville, ASV
Brauciet pa 29. lielceļu uz ziemeļiem no Napas, un jūs nonāksit Yountville, nelielā pilsētas dārgakmenī, kas atrodas Napas ielejas centrā. Yountville ir mājvieta dažiem no izcilākajiem restorāniem visā apkārtnē, un to faktiski sauc par “Napas ielejas kulinārijas galvaspilsētu”. Tajā ir vairāk Michelin zvaigžņu uz vienu iedzīvotāju nekā jebkurā citā Ziemeļamerikas pilsētā, trīs zvaigznes franču veļas mazgātavai un viena zvaigzne. par Bouchon. Yountville ir 14 degustācijas istabas, kur varat nobaudīt daudzu Napa vīna darītavu labākos piedāvājumus. Piemēram, Ma (i) Sonry Napa Valley ielej vīnus no vairāk nekā duci vietējo boutique vīna darītavu. Starp citiem, ko nepalaist garām, ir Domaine Chandon, Girard, Hope and Grace un Priest Ranch.
5. Reimsa, Francija
Atrodas tikai 35 minūšu vilciena braucienā no Parīzes, Reims ir burvīga aizbēgšana Šampaņas centrā. Ja jums patīk dzirkstošais vīns, šī ir šī vieta jums. Reimsā atrodas 10 no pasaules lieliskajām šampanieša mājām, ieskaitot Veuve Cliquot, Ruinart un Taittinger. Šampanieša mājas piedāvā degustācijas pieredzi, sākot no vienkāršas vīnu paraugu ņemšanas līdz četru ēdienu vakariņām savās alās, kur katrs ēdiens ir savienots pārī ar atšķirīgu viņu šampanieša cuvee. Netālu no Reimsas ir arī viens no unikālākajiem vīna bāriem, ko jebkad esmu apmeklējis, The Perching Bar, kur jūs uzkāpjat ar virvju tiltu koka mājā, kurā tiek pasniegts tikai šampanietis.
6. Beaune, Francija
Atrodas Burgundijas vīna reģionā Francijā, burvīgā sienu pilsēta Beaune. Beaune ieskauj slavenā Cote d'Or nosaukuma vīna dārzi, kas ir slaveni ar Pinot Noir bāzes vīniem. Katru novembri pilsēta ir piepildīta ar vīna cienītājiem, profesionāļiem un pazinējiem ikgadējā Hospices de Beaune vīna izsolē. Atlikušo gadu Beaune piedāvā daudzas iespējas vīna cienītājiem nobaudīt un baudīt reģiona vīnus.
Lai arī apmeklējuma laikā jums vajadzētu izpētīt apkārtējo vīna valsti, pati Beaune pilsēta piedāvā vairākas vīna degustācijas telpas, kur var nobaudīt labākos vīnus no reģiona. Pie ievērojamākajiem var pieskaitīt Maison Bouchard Ainé & Fils un Marche aux Vins. Šī pilsēta kalpo vīna cienītājiem, un ātra pastaiga sniegs daudzas kafejnīcas un veikalus, kur varēsiet nodoties sava vīna ieradumam. Pirms došanās prom, nenokavējiet garšu kir royale, kokteili, kas pagatavots ar crème de cassis un vietējo baltvīnu Aligote.
7. Parīze, Francija
Vai ir labāks veids, kā pavadīt pēcpusdienu, nekā sēdēšana Parīzes ietvju kafejnīcā ar siera šķīvi un Rozes glāzi? Parīzē vīns ir tikai ikdienas sastāvdaļa, un parīzieši pusdienās un vakariņās dzer vīnu. Savā pēdējā vizītē es atklāju dažus interesantus vīna bārus. Mana mīļākā ir Le Garde Robe, kurai ir vairākas vietas Parīzē. Viņi pasniedz mazas siera un gaļas izstrādājumu plāksnes un specializējas dabīgos vīnos. Vēl viena iespēja ir Willi's Wine Bar - gadījuma vieta, kur nobaudīt ar rokām atlasītus vīnus, kurus neatradīsit daudzos vīnu sarakstos. Bet Parīzē ir neliels skaits kafejnīcu, kas paslēptas nelielās šaurās ielās, kur var atrast lielisku maltīti un pudeli Burgundijas, un daļa no jautrības ir to atklāšana pašiem.
8. Montalcino, Itālija
Montalcino ir viduslaiku kalnu pilsēta, kas atrodas Val d'Orcia vīna reģiona centrā un ir slavena ar savu Brunello di Montalcino. Katru februāri pilsēta rīko ikgadējo Brunello festivālu, kurā tiek svinēta jaunu gadalaiku laišana tirgū. Kafejnīcas un restorāni piedāvā iespējas nobaudīt Brunello vīnu, taču šī rajona apmeklējums ir nepilnīgs, ja nav apmeklēta viena vai divas vīna darītavas.
Nogaršojot pusdienas, iesaku apmeklēt Castello Banfi, kur jūs varat baudīt piecu ēdienu vīna pusdienas, pirms dodaties ceļojumā uz vīna darītavas moderno aprīkojumu. Pretēji tam apmeklējiet mazāko vīna darītavu Poggio Rubino, kur vīndaris vedīs jūs pastaigā pa zemi un ļaus jums sajust terroir, kas nonāk viņa elegantajā Brunello.
9. Barolo, Itālija
Atrodas Pjemontas vīna dārzu klātajos kalnos, tā ir viena no burvīgākajām vīna pilsētām Itālijā, Barolo. Barolo ir mājvieta tam, ko daži Itālijā dēvē par Vīnu karali - spēcīgu un elegantu sarkanvīnu, kas gatavots no šeit augošajām Nebbiolo vīnogām. Pati Barolo pilsēta ir neliels kalna virsotnes ciemats, ko vainago Castello Falleti. Pilī atradīsit Enoteca Regionale, kur varēsiet iegādāties un nobaudīt Barolo vīnus no labākajiem reģiona vīna ražotājiem. Ejot lejā no kalna uz pilsētas centru, jūs atradīsit kafejnīcas un veikalus, kā arī daudzas iespējas nobaudīt vīnus. Es ļoti iesaku apstāties Marchesi di Barolo degustācijas telpā, lai apskatītu viņu pašreizējās ražas paraugus un lielu pirkšanas vīnu izvēli.
