Ceļot
Hacé click para leer este artículo en Español. Tambien podés darnos un “me gusta” lv Facebook!
1. Mole poblano
Foto: Austin tx
Mole poblano ir slavenākais un visgaršīgākais Meksikas mols. Neļauj nevienam pateikt savādāk! Trauku raksturo tas, ka tajā ir iekļauta šokolāde, kas rada ļoti atšķirīgu garšu, pateicoties tā kombinācijai ar dažādām garšvielām un čilli. Trauks ir īpaši svarīgs Meksikai, jo tas ir tās Mestizaje simbols: pamatiedzīvotāju un Eiropas kultūru saplūšana.
2. Chiles en nogada
Foto: Soja Poblana
Šis ēdiens ir tikpat poblano kā jūs varat saņemt. Tas sastāv no poblano čili pipariem, kas ir piepildīti ar “picadillo”, un vietējām sastāvdaļām, piemēram, “manzana panochera” un “pera de leche”. Pēc tam piepildīto čili saputo olu mīklā un apcep. Visbeidzot gardu krēmīgu valriekstu mērci pārlej ar čili un papildina ar granātābolu sēklām un pētersīļiem. Trauka trīs elementi rada Meksikas karoga krāsas: zaļie pētersīļi, baltā valriekstu mērce un sarkanās granātābolu sēklas. Ņemiet vērā, ka “chiles en nogada” ir pieejami tikai no jūlija līdz septembrim.
3. Cemita
Foto: Soja Poblana
Cemita ir garšīgi kraukšķīga un Pueblas čempione! Pēc tam, kad liekā mīkla tiek noņemta no ruļļa iekšpuses, cemita parasti tiek piepildīta ar: avokado, quesillo (Oaxaca siers), cūkgaļas milāniju, pápalo, sīpolu un čipotli var pievienot pikantumam. Vietējie vārdi, kas pazīstami kā “cemas”, jūs tos varat arī piepildīt ar al mācītāju, carne asada vai arabe gaļu. Izvēlies!
4. Čalupas
Foto: Soja Poblana
Tās ir viegli ceptas kukurūzas tortiljas, kurām virsū pievieno salsu, sīpolu un sasmalcinātu vistu vai liellopa gaļu. Jūs redzēsit, ka tie tiek izgatavoti uz ielas stūriem parasti vakarā. Chalupas pasūtījumā parasti ir vismaz četri gabali, tāpēc esiet labs meksikānis un dalieties chalupa mīlestībā!
5. Rajas poblanas
Foto: FoodMayhem.com
Šis ir viens visiem veģetāriešiem. Šis ēdiens ir vienkāršs, bet neļaujiet jums sevi apmānīt. Rajas poblanas ir poblano čili piparu sloksnes, kas pilnībā sagrieztas ar kukurūzu un krējumu. Un, ja tas neizklausās pietiekami labi, iedomājieties, cik labi tie garšo, ja tos papildina ar gardo quesillo (oaxacan sieru).
6. Tacos arābi
Foto: Soja Poblana
Šis arābu stila taco ir īsts mīļākais gaļas cienītājiem Pueblā. Ar grauzdētu grauzdētu cūkgaļu sagriež un pasniedz pitas tipa maizē, ko sauc par “pan arabe”. Izspiediet nedaudz citrona sulas, pievienojiet čipotu salsu un esat gatavs!
7. Pelonas
Foto: Soja Poblana
Pelona ir cepta maizes rullis, kas piepildīta ar pupiņām, salātiem, krējumu, sasmalcinātu liellopu gaļu un salsu. Tās ir kraukšķīgas, krēmīgas, pikantas debesis.
8. Memelas
Foto: Soja Poblana
Memelas pastāv arī citos štatos, piemēram, Oahakā, taču, lai arī tām ir vienāds nosaukums, tās nav vienas un tās pašas lietas. Pueblā memela ir ar pupiņām piepildīta kukurūzas masas roka, ko izspiež ovālas formas formā un pagatavo uz komata. Pēc tam pievieno salsa un sieru kopā ar visu citu nepieciešamo, piemēram, šicaronu vai pat frī kartupeļiem. Tas nodrošina lieliskas brokastis (un paģiru ārstēšanu).
9. Molotes
Foto: Soja Poblana
Molotes tiek izgatavotas no kukurūzas masas presēšanas, piepildot to ar jebko no quesillo, kartupeļiem vai sēnēm, to dziļi apcepot un pēc tam nosmērējot ar salsu un krējumu. Rezultāts: cepta garšība.
