Ēdiens + dzēriens
apmaksātā partnerībā ar
JAUNĀS MEKSIKA unikālais indiāņu, spāņu un amerikāņu ēdienu sajaukums to atšķir no gandrīz visiem citiem planētas virtuves ēdieniem, un tas ir vērts apmeklēt valsti vienatnē. Šeit ir daži neticami ēdienu un dzērienu piedāvājumi, lai jūs sāktu.
1. Augstas klases virtuve pilsētā, kas nosaukta pēc spēles šova
Foto: Sierra Grande Lodge
1950. gadā mazā Hot Springs ciemata NM mainīja savu vārdu uz Patiesība vai sekām, atbildot uz izaicinājumu no tāda paša nosaukuma radio spēļu šova. Mūsdienās šajā mazajā pilsētiņā / hipsteru patvērumā atrodas bailīgas pirtis, kurās tiek izmantoti vietējie karstie avoti, Spaceport America - “pasaulē pirmā komerciālā kosmosa osta” - un lielisks restorāns vēsturiskajā Sierra Grande Lodge.
Pusdienojiet uz terases un izbaudiet ceptas aligatora astes, bizona steika vai mac un siera neatbilstības ar safrāna parmezāna krēmu tuksneša pilsētā ar neticamu vārdu.
2. Kombinētā plāksne Rancho de Chimayó
Fotoattēls ar New Mexico Tourism atbalstu
Lai izmēģinātu visu sēdēto jauno meksikāņu ēdienu klāstu, kas atrodas uz vienas šķīvja, dodieties īsā braucienā uz ziemeļiem no Santafē līdz Chimayó, pēc tam, kad esat apmeklējis vietējo brīnumu svētnīcu un savācis sauju svētu netīrumu (kas jums ir vietā Svētā ūdens (kad dzīvojat sausā klimatā), dodieties uz vietējo dārgumu - Rancho de Chimayó - un pasūtiet kombinēto plāksni.
Pārstāvējot izmēģinātos un patiesos jaunmeksikāņu virtuves iecienītos ēdienus, šķīvī ir carne adovada (pikanta cūkgaļa, kas sautēta sarkanajā čilā), tamale vai chile relleno (grauzdēta zaļa chile, pildīta ar sieru), un enchilada. Pabeidziet to ar sopapailla - dievišķu, kraukšķīgu ceptas mīklas spilvenu, kas pasniegts ar vietējā medus izspiedumu - desertam.
3. Paraugi Santa Fe zemnieku tirdziņā
Foto: Santa Fe zemnieku tirgus
Jūs varat nobaudīt Ņūmeksikas vietējos ēdienus mikrokosmosā, sestdienas rītā dodoties uz Santa Fe zemnieku tirdziņu un noganot plašos bezmaksas paraugus, kuros būs vietējais medus, kazas siers, grauzdēti eksotisku skvoša gabali, jēra desa, focaccia, olīvas, vietēji audzēti augļi utt.
Gandrīz visi ļauj jums izmēģināt pirms pirkšanas, un līdz ar krāsaino rindu beigām jūs jau būsit paēduši pusdienas - un, iespējams, piepildījāt savu soma ar hidroponiskiem tomātiem, akmens maltām sinepēm un lavandas ziepēm.
4. Vēlā naktī (vai agrā rītā) kanēļa ruļļi pie robežas
Foto: New Mexico Tourism, Paula Deivida Gibsona attēls
Nākamreiz, kad atrodaties Albukerke, ballējieties kā UNM students, uzsitot līdz Lobos basketbola spēlei, dodoties uz Lobos draudzīgo bāru (norādiet, ka tie visi ir), un pēc tam dodoties uz savu padomu, nokļūstiet Centrālās avēnijas frontē.. Tas ir vēls vakars / agrā rītā / visu laiku laistīšanas caurums tieši pretī UNM.
Pasūtiet sev lielas brokastis ar vienu no viņu leģendārajiem masīvajiem kanēļa rullīšiem, lai iemērktu visu šo lielisko Albukerkas mikrovārdi. Ja jūs nevarat to pabeigt (porcijas ir milzīgas), pie galdiem blakus jums noteikti atradīsies daži izsalkuši studenti, kas palīdzēs.
5. Diner pieredze 66 vecajā Route 66
Foto: jamesjoel
Tas ir '50. gadu stila pusdienotājs, kas pārspēj visus pārējos. Roku rūts, jukebox, sodas strūklaka - to visu atradīsit šajā retro Albukerkas šuvē. Pasūtiet pīrādziņu ar kartupeļiem un milkshake, un, kad esat pabeidzis, nofotografējiet sevi ēkas priekšā - Jetsons-esque dienas laikā, krāšņi neona naktī.
6. Šokolādes eliksīri Kakawa Chocolate House
Fotoattēls ar New Mexico Tourism atbalstu
Lai pasniegtu savam saldajam zobam vēstures mācību, mēģiniet izdzert šokolādes eliksīru no Kakawa Chocolate House, šokolādes veikala dibinātā šokolādes vēsturnieka. Gooey concoctions tiek pagatavoti pēc vēsturiski precīzām receptēm no Meksikas, Centrālamerikas, Ziemeļamerikas un Eiropas.
Daži no tiem ir pikanti, dažiem garša ir tieši ārstnieciska, dažiem ir ziedu esences, un ne visi no tiem ir saldināti. Izmēģiniet acteku karavīru vai Maiju pilno garšvielu ar čili un zaļumiem, 1775. gada Marijas Antuaneti ar apelsīnu ziedu esenci vai mūsdienu meksikāņu ar kanēli, mandelēm un vaniļu.
7. Margaritas uz robežas
Foto: La Posta de Mesilla
Dodieties cik tālu uz dienvidiem, pirms varat nokļūt Teksasā (vai Meksikā), un jūs atradīsities Mesilā, NM, netālu no Las Cruces. La Posta de Mesilla ir meksikāņu / jauno meksikāņu restorāns superīgā vēsturiskā skatu stacijas stacijā. Kosmosā ir piranjas tvertne un būris, kas pilns ar papagaiļiem, un tas ir pazīstams ar savu radošo margaritu klāstu.
Izmēģiniet kūpinātu agavi ar Del Maguey mezcal, Čīles “Rita” ar kazeņu / habanero mērci (parādīts iepriekš) vai Damiana & Daiseys (Damiana ir uz augu bāzes liķieris un maiju afrodiziaks… tāpēc - jūs zināt - nedzeriet tas vien.)
8. Burgeru uzpildīšana Sanantonio
Ielieciet savu iekšējo pārtikas kritiķi pārbaudē ar divām zaļajām čīles siera burgera pusdienām Sanantonio, kur atrodas Ņūmeksikas slavenākie konkurentu burgeru bāri, Owl Bar & Cafe (77 Highway 380) un - tieši pāri ielai - Buckhorn krodziņš. Abas vietas ir tikušas slavētas, padarot to par katru “obligāti jāēd” burgeru sarakstu un pasniedzot ļoti pikantos zaļos čīles burgerus.
Džeimsa Bārda godalgotais ēdienu rakstnieks Džeisons Šeehans saka, ka pūce kalpo “labākajiem sierburgeriem pasaulē…, ko gadu desmitiem ir pilnveidojusi virtuve, kas nedara neko daudz citu.” GQ pārstāvis Alans Ričmans Buckhorna piedāvāto zaļo čīlu piedāvā kā “visaugstāko”. burgerā ar apdegumu.”Ej un izvēlies savu mīļāko.
9. Izakaya Izanami
Foto: Laurie Allegretti par Izakaya Izanami
Izbaudiet mērci vai masāžu Ten Thousand Waves, Santa Fe pasaules klases japāņu stila onsen spa, un pēc tam novietojiet savus tagad atvieglotos kaulus jaunajā restorānā Izanami. Negaidiet suši - Izanami ir izakaya stila ēstuve, kas nozīmē japāņu bāra stila mazās šķīvjus, piemēram, teriyaki vistas iesmus, gyoza vai īstu wagyu liellopa burgeru.
Pasūtiet lidojumu no viņu enciklopēdiskās atlases un vērojiet, kā saule noriet lejā virs kalna uz šīs skaistās telpas lieveņa.
10. Lavas lampa + tacos pie Coyote Cantina
Fotoattēls ar New Mexico Tourism atbalstu
Santafē ir pazīstama ar lieliskajiem laikapstākļiem, krāšņajiem saulrietiem un ēterisko gaismu. Baudiet visus trīs vasaras laikā rosīgajā augšstāva terases restorānā Coyote Cafe, malkojot lavas lampu, savādi skanošu, bet neticami atsvaidzinošu kokteili, kas sastāv no sasaldētas margaritas, kas ielej Meksikas alu (parasti Dos Equis), kas garšo kā laime kādā stikls.
Protams, pavada to ar ēdienu, piemēram, tunča tacos, ceviche, tacos al pastor vai nachos ar ceptu cūkgaļu.
11. Pavārmākslas nodarbības Santa Fe Pavārmākslas skolā
Foto: Santafas Pavārmākslas skola
Ja jūs patiešām esat iemīlējis Ņūmeksikas garšas un jums nav paveicies dzīvot štatā, jums vajadzētu apmeklēt praktiskas gatavošanas nodarbības Santa Fe Pavārmākslas skolā, kur viņi piedāvā gan demo nodarbības, gan seminārus par Ņūmeksikas tradicionālajiem ēdieniem. Jūs varat elkoņus dziļi iemasēt, apcept savu zaļo čili, no jauna pagatavot sarkanās čīles mērci, iesaiņot paši tamales un pēc tam par atlīdzību par smago darbu labāk kompensēt visu: pusdienas.
12. Posole El Parasol
Fotoattēls ar New Mexico Tourism atbalstu
Jaunajos meksikāņu ēdienos ir iekļauta atšķirīga vietējo vietējo ēdienu kombinācija, un viens no vecākajiem ēdieniem nāk no Anasazi. Posole ir sirsnīgs sautējums, kas gatavots ar cūkgaļu un košļātu hominy - milzu kukurūzu, kas ir pagatavota, iemērcot to kaļķainā ūdenī. Lai iegūtu īstu norte-style posole, dodieties uz vietni El Parasol, vietējā īpašumā esošās Jaunās Meksikas ātrās ēdināšanas ķēdi. Santafē ir divas vietas, taču, lai gūtu vislielāko pieredzi, dodieties nedaudz tālāk uz ziemeļiem līdz mazajai Española pilsētai un sākotnējai El Parasol atrašanās vietai, kuras nosaukums ir “El Paragua”.
Lai patiešām izvēlētos mājas stilu, ēdiet to ar tajā sadalītu sarkanu čīles tamalu, ko izbauda šo ikonisko restorānu īpašnieks un dibinātājs Pedro Atencio.
