Ēdiens + dzēriens
apmaksātā partnerībā ar
Vasara tuvojas beigām. Karstuma vilnis drīz sabruks, temperatūra pazemināsies, un ēdiens kļūs garšīgs. Rudens ir ābolu sezona, bārbekjū sezona, čili sezona un ķirbju alus sezona. Būtībā tā ir labākā pārtikas sezona. Tāpēc, iespējams, ir pienācis laiks sākt sastādīt ēdienu ar kritumu, kas jums noteikti jāizmēģina pirms nāves.
Šeit ir šī saraksta sākums. Fakts: Visi šie pārtikas produkti ir satriecoši, un tos visus varat ēst Ohio dienvidaustrumu pilsētā Kembridžā. Ceļojums, kāds?
Ķirbju virtulis
Kenedija maiznīca. Fotoattēla apmeklējums Gērnsijas grāfistē
Tiklīdz vasara beidzas, pasaule kļūst ķirbīga. Ķirbju pīrāgs, ķirbju alus, punkin chunkin… jūs, iespējams, esat to visu redzējis. Tas, ko jūs varbūt neesat redzējis, ir ķirbju kūka virtulis. Kenedija maiznīca viņus padara, un viņi ir neprātīgi labi. Kamēr jūs atrodaties šeit, neviens jūs nevar vainot par to, ka izmēģinājāt arī dažus citus rudens cepumus, piemēram, pekanriekstu gliemežus, kļavu apledojušos bismarkus, kanēļa ābolu plācenīšus un ābolu fritētājus.
Ābolu vīns
Tagad ir laiks svaigi spiestai ābolu sulai un ābolu sidram. Mazāk pazīstams ir ābolu vīns. Kembridžas malā Georgetown Vineyards ir lieliska versija. Saldā baltā balva, kas ieguvusi neskaitāmas balvas - tai skaitā zeltu Starptautiskajā vīna konkursā Tasters Guild 2016 - tā svaigais, sausais ābolu aromāts ir visu veidu garšīgs.
Pašdarināts čili
Teo restorāns. Fotoattēla apmeklējums Gērnsijas grāfistē
Kad biju bērns, manas iecienītās rudens dienas bija vienmēr, kad mans tētis nolēma pagatavot čili. Gadu no gada tā nekad nebija tā pati recepte, kad viņš apbrūnināja trīs dažādus maltas gaļas veidus, pēc tam sajaucot patiesā raganu garšvielu, karstu mērču, papriku un sautētu dārzeņu brūvē. Man vajadzēja sēdēt vismaz astoņas stundas, smaržojot pēc trauka, kamēr viņš ļauj tam sautēties.
Jūs varat izlaist gaidīšanu, pārbaudot mājās gatavoto čili Theo's restorānā Kembridžā. Viņi izmanto to pašu metodi kā mans tētis - nedaudz atšķirīga recepte ar dažādu pakāpi karstuma, neatkarīgi no tā, kurš šefpavārs strādā virtuvē.
Kamieļu braucējs
Pēc vieglas maltītes vasarā ir labi atgriezties sirsnīgās, sildošās vakariņās. Tur ir sviestmaize, kas iezīmē abas šīs kastes, un jūs to varat saņemt tikai Kembridžā. Camel Rider Francijas ģimenes restorānā ir steiks vai vistas pita, kurai pievienoti visi klasiskie amerikāņu stiprinājumi - īpaša mērce, grilēti sīpoli, pipari, selerijas, kausēts Šveices siers, tomāti, salāti… Būtībā tas ir ideāls Amerikas sajaukums ar Vidusjūru.
Picu burgers
Picu burgers. Foto no Lee kunga restorāna
Kad Dievs radīja rudeni, viņš teica: “Kas būtu, ja es ņemtu visas lieliskās lietas par vasaru (garšīgu ēdienu, saules gaismu un kritušo lietus svaigu smaržu) un apvienotu to ar visām lielajām lietām par ziemu (garšīgi ēdieni, kamīni, un ērtas drēbes)?”Un, lūk, piedzima rudens.
Nu, Skots Lī no Lī kunga restorāna paņēma no lielā vīrieša norādi un apvienoja divus labākos ēdienus vienā, perfektā valodā: picas burgeru. Par to nevar neko teikt, ko nosaukums jau nesaka. Jāizbauda pilnība, nevis jākomentē.
Īrija gardēžu ābols
Mazais ir vairāk rudens nekā karameļu ābols, bet varbūt ir pienācis laiks izmēģināt kaut ko jaunu - piemēram, īrisa ābolu. Neko citu, kā šokolādi, tiek veidota gardēžu versija, kurā tiek iegūti trīs perfekti mērci: īriss, karamele un krēmveida piena šokolāde.
Zemes trauks
Foto: Jans Myers Gērnsijas virtuvei
Kritums ir ražas novākšanas sezona, kas nozīmē, ka tas ir labākais gada laiks, kad ēst savas dārzeņus. Gērnsijas virtuve pilnībā izmanto satriecošo dārzeņu bagātību ar Earth Bowl - sezonāliem grilētiem vistas salātiem, kas tiek pasniegti ar vietējām saimniecības precēm, piemēram, saldajiem kartupeļiem.
Augstākā pica
Kritums ir labākais laiks, kad ēst picu. Uz brīdi nāc ar mani. Vasarā tas atrodas pārāk smagi vēderā. Pavasarī jūs mēģināt zaudēt svaru vasarai. Un ziemā jūs ēdat picu un nevarat iet ārā, lai to nostaigātu.
Tomēr rudenī jūs mēģināt iegūt svaru (jūs zināt, piemēram, lācis) ilgajai ziemai priekšā. Tāpēc jums vajadzētu ēst pēc iespējas humānāku picu. Acīmredzams aicinājums ir iegūt pilnīgu augstāko vietu no Wally's Pizza and Subs Kembridžā. Pasūtiet 28 šķēļu viesību paplātes versiju, un jūs iegūsit 2'2 ″ pa 1'6 ″ no visa, ko varat piepildīt uz milzu trauka ar perfekti ceptu mīklu. Un Wally's neveicina sieru.
Kūpināmā krūšu kurvis
Cid's krūšturis. Fotoattēls: Cid's Smokehouse Grill
Cilvēki runā par vasaru, it kā tā būtu labākā grilēšanas sezona. Nē, nē. Vai jūs kādreiz esat karsējies virs karsta grila karstuma viļņa laikā? Tas ir neizturami. Labākais laiks bārbekjū ir rudenī, kad laiks ir mazliet vēsāks, gaiss ir kraukšķīgs, un gaļas kūpināšanu varat izmantot kā attaisnojumu visu dienu sēdēt ārpusē ar alu un dažiem draugiem. Ja jums nav tādas noskaņas, ka pats pīpējat šo gaļu, dodieties uz Cid's Smokehouse Grill un saņemiet dažas mārciņas kūpinātas krūšturis izņemšanai.
Steiks un kartupeļu biezeni
Var nebūt labāka maltīte kā grilēts steiks ar kartupeļu biezeni, un The Bear's Den to dara labāk nekā jebkur citur. Liellopu gaļu audzē restorāna īpašnieki Randijs un Marijane Rāberes. Pirms žāvēšanas katru dienu ar rokām sagriež steikos, tas ir sauss. Un, kad to pasniedz ar kartupeļu biezeni un mērci, tas ir ideāls.
Märzen lager
Foto: Homestead Beer Co
Vācu tradicionālais Oktoberfest alus Märzens ir pazīstams kā viegls, iesala un nedaudz karamelizēts. Tie ir tikai labākie, ko jūs varētu dzert kraukšķīgā rudens dienā. Istabiņa ar siltu un spilvenu saturošu kliņģeri un jūs patiesi esat Bavārijas debesīs.
Labākā vieta Ohaio, lai iegūtu Märzen, ir ikgadējā Fall Brew-BQ, kas ierodas Kembridžas centrā šā gada 17. septembrī. Ielu festivālā uzstāsies vietējās mazo amatnieku darītavas, tostarp Homestead Beer Co., kas ražo sezonālu Oktoberfest Märzen. Prost!
