Ceļot
1. Mämmi
Izrunāts “mammy” - tas ir melns koagulēts goo, kas izgatavots no rudzu miltiem un melases. Mēs to parasti ēdam Lieldienu laikā. Ja jūs neesat pieaudzis ar to, jūs nevarat sākt iedomāties, kāpēc tas tiek uzskatīts par delikatesi; bet ar krējuma un cukura kārtu tas izslīd uz leju, pārāk daudz neapgrozot mūs.
2. Kalakukko
Sākotnēji tas tika uzskatīts par pusdienām čakliem lauku saimniecības pārstāvjiem no Somijas ziemeļiem, un tā ir Savonijas atbilde uz Kornvolas pastu. Tas sastāv no rudzu maizes klaips, kas piepildīts ar zivīm, parasti vēderiem, cūkgaļu un speķi, un cepts krāsnī. Labākie nāk no Kuopio, bet tas ir atkarīgs no tā, kāda ir jūsu “labākā” definīcija. Šis taukainais, netīrākais stoga rieciens atrodas vēdera bedrē un prasa stundas, lai beidzot sagremotu. Mums parasti ir jālauž sviedri, lai ļautu tam samierināties, pirms dodamies gulēt.
3. Salmiakki
Šī ir sāļa lakrica, kas satur amonija hlorīdu. Tam ir dažādas formas un formas, ieskaitot tādu, kas izskatās kā saldējums un pārvērš mūsu zobus par Drakulas kopiju. Dažreiz tas tiek izmantots dzēriena pastiprināšanai, sajaucot ar Koskenkorva (vietējo līķi), bet tas nav jūsu tipiskās mīkstās konfektes vai cietās konfektes.
4. Leipäjuusto
Tulkojot uz “maizes siers”, tas izskatās kā nedaudz sadedzināta grauzdiņa bieza šķēle un garšo diezgan līdzīgi kartonam, ja vien to nesmērē kādā ievārījumā. Tekstūra ir interesanta - tā čīkst, kad iegrimsi tajā zobus. Tam ir dažas atpestīšanas īpašības, kad tas tiek uzkarsēts un pasniegts ar melleņu konserviem.
5. Hernekeitto
Šī ir tipiska zirņu zupa, kas tiek pasniegta katru ceturtdienu, un kurai bieži seko pankūkas ar ievārījumu un krējumu. Tajā ir mazliet cūkgaļas un tas piepilda jūs, gatavojoties katoļu piektdienas atturībai. Katoļu Somijā nav daudz, taču tradīcija no Zviedrijas armijas laikiem joprojām ir pie mums. Patiesi yummy variācijas tiek pasniegtas ar siltu perforatoru - dzērienu ar aromātu aromātu, kas datēts ar 1700. gadiem.
6. Karēlijas pīrāgi
Tos veido rīsu putra rudzu garozā un pa virsu ar cieti vārītām olām, kas sajauktas ar sviestu. Mūsdienās jūs tos saņemat kokteiļa lielumā, kas atstāj vietu kaut kā vairāk ēstgribu. Es zinu, ka tas neizklausās ļoti labi, taču tie ir diezgan patīkami, it īpaši, kad tie ir uzkarsēti.
7. Kesäkeitto
Šī “vasaras zupa”, šķiet, izgaismo somu acis katru jūniju, kad krāsainos dārzeņus sagriež gabaliņos un vārīt buljonā, kam pievienots piens. Tas izskatās diezgan skaists uz baltā fona, bet varētu darīt ar lielu devu dažu veidu aromātu, jo tas ir nedaudz mīlīgs.
8. Makkara
Šī ir desa - vai, kā somi to sauc, “somu dārzenis”, jo tā ir pilna ar visu, izņemot gaļu. Šo tauku virkni neatkarīgi no tā, kas jums palicis virtuvē, var grilēt virs atklātas uguns, lai āda kļūtu kraukšķīga, vai arī to varētu ēst, to nemaz nevārot. Pēdējais sola pievienot kalorijas bez garšas baudīšanas mirkļa degustācijā.
9. Nakkikastike
Mēs to saucam par karstā suņa mērci. Sagrieziet ķekars karsto suņu desu, apcepiet to ar sīpolu, sasmalciniet dažos gabalos, sabieziniet to ar nedaudz miltu un ļaujiet vārīties. Tas nevarētu būt vienkāršāks, it īpaši ar vārītiem kartupeļiem kā pamatni. Tas garšo tieši tā, kā izklausās - piemēram, ar karstajiem suņiem mērcē.
10. Ziemassvētku ēdiens
Mūsu ziemas tradīcija parasti ietver pilnīgi labu sakņu dārzeņu - piemēram, burkānu, rutabaga un kartupeļu - pārveidošanu bērnu pārtikā, lai mūsu zobus nesaudzētu šķembas. Kāpēc es vēlētos pagatavot veselību un uzturu no šīm citādi garšīgajām sastāvdaļām, es varu tikai uzminēt. Lai to papildinātu, mēs arī saldinām traukus.
Par laimi, lēni vārīti šķiņķi un uzkodas uz zivīm ietaupa dienu. Izņemot to, ka parasti ir lipeakala - zivis, kuras vairākus mēnešus marinētas sālījumā, pēc tam vārītas un pasniegtas ar balto mērci. Jā, šādi somi svin Ziemassvētkus.
11. Zivis, ogas un sēnes
Lai arī tas nebūt nav “dīvains”, tomēr daudzi cilvēki uzskata, ka šādās sastāvdaļās tiek izdarīts pārkāpums (“Es nedaru sēnes”). Veiksmi ēst Somijā tad, jo šie ēdieni ir ļoti atrodami mūsu virtuvē. Mums ir paveicies, jo tie parasti ir svaigi un sezonāli atrodami, par ko mēs esam mūžīgi pateicīgi pēc tam, kad dzīvojam tik aukstā klimatā, kur ēdiens bieži ir tikai “safka”, vai kaut kā, lai ziemas munči netiktu prom.
