Stiprie alkoholiskie dzērieni + kokteiļi
Ja jums lūgtu nosaukt tekilas dzeršanas svēto trīsvienību, acīmredzamā atbilde būtu sāls, tekila un kaļķi. Tas ir de facto veids, kā pasūtīt tekilas šāvienu vietās ap ASV. Bet, ja vēlaties dzert tekilu un patiesībā to baudīt, jums vajadzētu izvairīties no tā mazgāšanas ar muti, kas pilna ar kaļķiem. Tā vietā jums vajadzētu tramdīt tekilu tradicionālā veidā ar sangritu.
Sangrita, kas spāņu valodā nozīmē “maz asiņu”, ir tradicionāls pikantu sulu maisījums, kas malks līdzās tekilas šāvienam. To nedrīkst sajaukt ar sangriju, augļu, vīna un brendija dzērienu, kas ir populārs visā pasaulē. Sangrita tiek iemērkta, lai uzlabotu gara zemes nianses. Pareizi, tas nav jūsu tradicionālais pakaļdzinātājs, un tas noteikti netiek izmantots, lai izslāptu apakšējo plauktu lielās bēdas. Šis bezalkoholiskais dzēriens ar garšvielām, kas paredzēts dzeršanai, nevis uzņemšanai kā kadram, patiesībā ir dzēriena pastiprinātājs, kas paredzēts garšas pastiprināšanai, nevis maskēšanai garā. Padomājiet par to kā draugu, kurš izceļ tekilas labāko pusi, vienlaikus tīrījot arī aukslējas.
Sangrita vēsture ir miglaina, bet OG sangrita receptes nāk no Chapala ezera reģiona Jalisco, Meksikā. Tas parasti tiek izgatavots no apelsīnu sulas, granātābolu sulas, čili pulvera un citām garšvielām. Lai gan daudzās amerikāņu receptēs ir ietverta liela tomātu sulas deva, autentiskākās receptēs parasti ir citrusaugļu smagas, un tajās dominē apelsīnu sula, laima sula, čili pulveris un citas dažādas garšvielas. Tomēr sangrita būtībā var būt jebkurš, ko vēlas cilvēks, ja vien tā ir skāba un pikanta. Tā ir tāda kā asiņainas mātes recepte: Kad esat paguvis pamatus, jūs varat pielāgot dzērienu jebkuram, ko alkst jūsu gaumes kārpiņas.
Neatkarīgi no tā, kā jūs to darāt, tas ir bezgala labāk nekā laist sāli no rokas aizmugures un iekost kaļķi katru reizi, kad vēlaties dzert tekilu. Tāpēc nākamreiz, kad jūs vēlaties pievienot kādam garšvielu savam dzeršanas laikam, nemeklējiet vairāk kā veselīgu sangrita devu.
Kā pagatavot sangritu
Lietojiet šo recepti kā vispārīgu vadlīniju un pielāgojiet (un izvērsiet) pēc savas izvēles. Vislabākā sangrita ir tā, kuru jūs pats veidojat. Un vienmēr atcerieties: Sangrita tika izstrādāta kā veids, kā izmantot atlikušās sulas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Divās daļās apelsīnu sula
- Viena daļa laima sulas
- Viena daļa grenadīna vai granātābolu sulas
- Čīles pulveris un citas garšvielas pēc garšas
Kur atrast sangritu
Foto: Big Star Chicago / Facebook
Mājas apstākļos gatavota sangrita ir izplatīta kvalitatīvajos tekilas bāros ap Meksiku, taču nedaudz grūtāk ir atrast tālākos ziemeļos. Šeit ir dažas vietas, kur izmēģināt pats, ja jums ir izdevība.
Lielā zvaigzne Čikāgā: šī ir cilvēkiem, kuri vēlas dzert sangritu, bet dod priekšroku saviem kadriem, kurus pasniedz arī ar alu. Pārdēvēts par Los Tres Reyes, Big Star pasniedz dzērienu, kas sastāv no Tecate kannas, tekilas kadra un sangrita šāviena, kas pagatavots ar ananāsiem, ābolu sidra etiķi, habanero papriku un apelsīnu.
La Biblioteca Ņujorkā: Der tikai tas, ka bārs ar vienu no lielākajām agaves stipro alkoholisko dzērienu kolekcijām Lielajā Ābolā kalpo arī mājas apstākļos gatavotai sangritai. Bāra nosaukums tulkojumā nozīmē “bibliotēka”, un tajā ir apmēram 400 pudeles tekilas, mezcal un sotol. Jūs pat varat šeit uzglabāt savas pudeles un, ja vēlaties, bārmenis pielejiet nedaudz sangritas.
Sangrita sedans Indianapolisā: Jums ir jārespektē josla, kas ir patiesa tā nosaukumam. Sangrita sedans ir uz agavu orientēts restorāns un bārs ar vairāk nekā 120 dažādiem agaves spirtiem. Tas, protams, kalpo arī mājās gatavotai sangritai ar tekilu (kuru, ja vēlaties, varat saņemt arī ar Tekate pusi).
