Kafija + tēja
Ja esat bijis Itālijā, viena no lietām, ko jūs droši vien pamanījāt, ir tas, cik lepni ir itāļi par savu kafiju. Kafija Itālijā tiek uzskatīta gandrīz par reliģiju, un gadsimtu gaitā itāļi ir izveidojuši veselu noteikumu kopumu par kafijas pasūtīšanu, alus pagatavošanu un dzeršanu. Noteikumos starp ziemeļiem un dienvidiem ir atšķirības, taču daži baušļi parasti tiek ievēroti neatkarīgi no tā, vai atrodaties Milānā, Boloņā, Romā, Neapolē, Katānijā vai kādā citā lielpilsētā. Apgūstiet šos pareizos un neieteicamos, un jūs izvairīsities izskatīties kā bezjēdzīgs tūrists, kad vien vēlaties pasūtīt kafiju.
NELIETOJIET “kafiju”, ja vien nevēlaties espresso
Itālijā ir tikai viens kafijas veids: espresso. Ja jūs ejat uz bāru un lūdzat kafiju vai kafiju, tas nozīmē, ka jūs prasāt espresso. Barista nekad nejautās, kuru kafijas veidu vēlaties, un kapučīni, kafija lattes, mokasīni un tamlīdzīgi netiek uzskatīti par kafiju Itālijā.
Dzeriet savu kafiju pieceļoties
Itāļiem patīk dzert kafejnīcu, stāvot pie bāra. Iemesls ir vienkāršs: kafijas daudzums ir ļoti mazs, un tas ir dzerams mazāk nekā minūtē. Cilvēki sarunājas ar baristu, kamēr dzer, un pati saruna ir pieredze pieredzes ietvaros un lieliski parāda, kāda ir kafija itāļiem. Kafija ir sociāla aktivitāte, un par to ir jāizturas.
Ir vērts pieminēt, ka, ja jūs apsēžaties un serveris veic pasūtījumu, jūs parasti maksājat apmēram divreiz lielāku cenu - vairāk, ja esat tūrists tūristu apvidū.
NEprasi Americano
Itāļi Americanos parasti nedzer, un, ja vien jūs atrodaties amerikāņu bārā vai maizes ceptuvē, jūs to neiegūsit, pat ja pasūtāt garu kafiju (vai caffè lungo). Caffè lungo pamatā ir divkāršs espresso, ko tūristi sauc par “lungo”, un vietējie iedzīvotāji mēdz saukt par doppio, tāpat kā dubultā espresso. Ja jūs lūdzat Americano, negaidiet, ka jūs pārsteigs par to, ko jūs saņemat. Galvenokārt esiet gatavi tam, ka amerikāņu var noraidīt.
Mēģiniet izmēģināt vasaras dzērienus, kuru pamatā ir kafija
Espresso tiek baudīts visu gadu, bet itāļi mīl vasarā dzert aukstu kafiju. Tas ir pārsteidzoši, cik daudz variāciju varat izmēģināt Itālijā. Crema di caffè (burtiski - kafijas krējums) ir viens no slavenākajiem un tiek pagatavots ar krēmveida kafiju, kas pagatavota uz cukura bāzes - pasniegta aukstā veidā. Tas ir biezs, un to var baudīt arī kā nelielu desertu.
Vienkāršākā ir ledus kafija, kas tiek pagatavota ar espresso. Tad tur ir shakerato, kas pagatavots ar karstu espresso, kas sajaukts ar ledu. Katrā apgabalā ir sava reģionālā aukstā kafija. Piemēram, ja atrodaties Apūlijā, izmēģiniet kafejnīcu leccese, kas pagatavota ar karstu kafiju, ledu un mandeļu pienu. Tik vienkārši, tomēr tik labi.
NEpasūtiet kapučīno pēc plkst. 11:00
Ir zināms, ka itāļi saņem savu piena piena kafijas tasi no rīta, bet nekad pēcpusdienā vai pēc ēšanas. Pirms plkst. 11:00 varat atrast vismaz trīs dažādus piena kafijas veidus. Tur ir kapučīno, kas pagatavots no vienādām daļām espresso, tvaicēta piena un putota piena. Tad tur ir caffè latte, espresso ar vairāk tvaicēta piena un mazāk putu nekā kapučīno. Visbeidzot, tur ir latte macchiato, kas pamatā ir tvaicēts piens ar tikai espresso šļakatām. Neviens no šiem dzērieniem nav pieņemams dzert pēcpusdienā, īpaši pēc ēšanas.
Pirms baristam paziņojat par savu pasūtījumu, maksājiet
Viens no vissvarīgākajiem kafijas veikalu noteikumiem ir samaksāt reģistrā, pirms baristam pateikt, ko vēlaties. Parasti darīšanas veids ir pasūtīt un samaksāt pie kases, saglabāt kvīti un nodot šo kvīti baristam. Ja jums ir kādi īpaši pieprasījumi, piemēram, kafijas pasniegšana glāzē, nevis tasītē, kā to dara daudzi itāļi, pastāstiet baristam, kad nododat kvīti.
Ziniet, ka dienvidos kafiju bieži pasniedz ar glāzi dzirkstošā ūdens, lai pirms kafijas dzeršanas notīrītu aukslēju.
NEVAJADZĒT lietas sarežģīt
Jo vienkāršāka, jo labāk, ja runa ir par itāļu kafiju. Nekad nelūdziet frappuccino, vaniļas latte, plakaniski baltu utt. Un tā tālāk. Pat ja Starbucks tagad ir realitāte Itālijā, tradicionālajā itāļu kafijas veikalā jūs neatradīsit īpašu kafiju. Vienīgie izņēmumi ir mandeļu kafija Apūlijā, maročīno (kakao, piena un šokolādes dzēriens) Itālijas ziemeļdaļā, caffè alla nocciola (espresso ar lazdu riekstu krēmu) Neapolē un aukstie kafijas dzērieni uz kafijas bāzes vasarā.
Atstājiet galu un esiet pieklājīgs
Atstāt dzeramnaudu Itālijā nav obligāti, taču lielākā daļa itāļu pasūtījumu ievieto kvīti uz letes un uz kvīts atstāj nelielas izmaiņas (parasti no 10 līdz 20 centiem). Tas ir jauks pieskāriens un veids, kā pateikties baristam par viņu sniegto pakalpojumu. Ir arī pieklājīgi aiziet, tiklīdz esat pabeidzis dzert kafiju, lai ļautu kādam citam ieņemt jūsu vietu bārā.
