Bāri + naktsdzīve
apmaksātā partnerībā ar
AUGŠANA SUBURBAN DIENVIDĀ 80-tajos gados es nebiju pakļauts “mikro brūvējumam”. Alus bija tikai alus. Tas bija 12 paciņas Budweiser un Milwaukee's Best un Millers, kas visi garšoja vienādi. (Pat ideja par “garšu” bija līdzīga.)
Bet apmēram gadu pēc vidusskolas beigām es guvu ieskatu nākamajā līmenī. Tāpat kā vairums labvēlīgo lietu manā dzīvē, tas nāca, izmantojot ceļojumu, atklāšanas ceļa braucienā pa Rietumiem kopā ar manu brāli. Jums jācenšas iedomāties apstākļus - “ceļojuma vietu”, kā man patīk to dēvēt -, kas izraisīja šo notikumu: divas nedēļas Rocky Mountain National Park backcountry. Milzīgs augusta pērkona negaiss netālu no treneles. Pļavas, kas pilnas ar Alpu savvaļas puķēm un izkāpj uz aļņiem.
Izbraucot no parka, netālu no pagrieziena uz Estes Kūni, kāds atpakaļceļu pētnieks stāvēja ar īkšķi ārā. Mēs viņu paņēmām, un viņš nekavējoties atdeva labvēlību: dušas un avārijas vietu pie viņa mājas Ft. Kolins, kur, kā viņš paskaidroja, viņš un visi viņa istabas biedri strādāja “alus darītavā”.
Iedomājieties sevi, kad jūs tik tikko bijāt izkļuvis no pusaudža vecuma. No ugunskura dūmu un sviedru skatīšanās. Lai tas varētu būt saudzīgs, sausā frontes diapazonā. Piekrastē līdz Peak līdz Peak Highway, domājot par alu. Tad dzirdot šo kazlēnu, kurš šķita maģiski ielikts tavā dzīvē, pasaki tev vārdu “Tauku riepa”.
“Resna riepa?” Es atkārtoju.
Tas nebija iespējams. Visu laiku lielākais alus nosaukums.
"Jā, resnā riepa, " viņš teica. "Mums tas ir vesels muciņš pie mājas."
Foto: Maikls Fajardo
* * * * *
Es romantizētu, ja teiktu, ka nākamās 12 stundas ir kāda veida atklāsme. Bet tomēr šis mazais logs topošajā Jaunās Beļģijas alus darītavā mani ietekmēja. Tas nebija tik daudz pats hoppy alus, bet kultūra, ko šie puiši acīmredzami bija izveidojuši ap to. Viņi visi bija kalnu riteņbraucēji un bradātāji. Visa viņu darbība notika turpat pie Poudras upes. Fat Tyre bija izcelsmes stāsts; to iedvesmoja riteņbraukšana, ceļš. Tam, kā Jaunā Beļģija savienoja vietējo reljefu, ūdeni un cilvēkus, bija noteikta loģika. Tā bija šīs vietas “garša”.
Ātri tagad uz 2016. gadu. Amatniecības alus darīšana ir kļuvusi par visu veidu kustību visā ASV. Bet nekur Amerikā tas nav bijis koncentrētāks un nozīmīgāks nekā Ziemeļkarolīnā.
Sāksim ar pašu Jauno Beļģiju kā paraugu. Laika posmā no šī pirmā ceļa brauciena Jaunā Beļģija (NB) pēc apjoma, vadošās ražošanas tehnoloģijas (īpaši enerģijas patēriņa) un uzņēmējdarbības prakses ir kļuvusi par trešo amatniecības alus darītāju valstī (tas ir 100% darbinieku īpašumā esošs uzņēmums).
2012. gadā viņi paziņoja par plāniem būvēt otro ražotni austrumos, ieguldot vairāk nekā 140 miljonus ASV dolāru šeit, Ešvilā. Tā vietā, lai izvēlētos lielu attālu vietu ārpus pilsētas, kas varētu palielināt pilsētu izplešanos un / vai pārtraukt lauksaimniecībā izmantojamās zemes ražošanu, viņi izvēlējās “degradēto teritoriju” River Arts apgabalā - atdzīvoja visu apgabalu staigājamam, bikojamam upes piekrastes centram. Viņu pieeja attiecās uz ilgtspējību.
Kopā ar NB Kalifornijas Sierra Nevada alus darītava - pašreizējā amatniecības alus darītava Nr. 2 ASV - nesen atvēra otro alus darītavu Mills River, apmēram 20 minūtes ārpus Ešvilas.
Foto: Vils Tomass
Visbeidzot, Lyons, Kolorādo štatā bāzētā Oskar Blues alus darītava, kas ir lielākā amatniecības alus darītava ASV, lai izmantotu kannas, atvēra arī Austrumu krasta alus darītavu Brevardā, Ziemeļkarolīnā.
Tas viss noved pie jautājuma: Kāpēc šeit tiek paplašināta šo vadošo amatniecības alus zīmolu produkcija?
* * * * *
Daļēji atbilde slēpjas dzīves kvalitātē, kas mums patīk šajā stāvoklī, vieglajā piekļuvē neskartām āra telpām un tur tik viegli pieejamām pārgājienu, kalnu riteņbraukšanas un airēšanas iespējām. Bet tas slēpjas arī Ziemeļkarolīnas vēsturē - sākot ar aizlieguma dienām -, kā arī tās lauksaimniecības tradīcijās. Gadus pirms Jaunās Beļģijas un Oskara Blūza uz Ziemeļkarolīnu pārcēlās vācietis Uli Benņevičs. Viņš vēlējās atvērt tādu mikrouzņēmumu alus darītavu, kas līdzīgs atpakaļ dzimtajā Bavārijā, taču novecojušie likumi padarīja klientus par nelikumīgu alkohola iegādi tieši no ražotājiem.
Veicot kampaņu ar vietējiem politiķiem, Bennewitz guva panākumus, lai iegūtu likuma papildinājumu, efektīvi padarot alus darītavas likumīgas Ziemeļkarolīnā. 1986. gadā viņš Manteo (Ārējās bankās) atvēra raudošo redīsu, alus pagatavojot saskaņā ar 1516. gada Bavārijas Reinheitsgebot Tīrības likumu, kurā noteikts, ka drīkst izmantot tikai četras sastāvdaļas - apiņus, iesalu, raugu un ūdeni.
Šajā laikā ASV bija mazāk nekā 100 mikrouzpildes uzņēmumu.
Divus gadus pēc sākotnējās Manteo atrašanās vietas atvēršanas Bennewitz atvēra otru brewpub Durham. Nākamo trīs gadu laikā visā štatā tika izveidotas vēl vairākas alus darītavas, tostarp Dilworth alus darītava Šarlotē, Greenshields Brewing Co Raleigh un alus darītavu trijnieks Grīnsboro: Loggerhead alus darīšana, Spring Garden alus darīšana un Kokvilnas alus darītava.
Foto: Vilmingtona alus darīšana
Deviņdesmitajos gados alus darītavas vienmērīgi auga ziemeļkarolīnas mazajās pilsētās. Proti, Highland Brewing, pirmā amatniecības alus darītava Ešvilā, tika atvērta 1994. gadā. Tajā pašā gadā Wilmington alus darītava sāka darboties piekrastē, lai gan pašreizējā Wilmington alus darītava šo vārdu pilnveidoja un sāka darbību 2014. gadā.
Divās desmitgadēs kopš tā laika visā valstī ir eksplodējusi amatniecības alus darīšana. Mūsu unikālais trīsdaļīgais ģeogrāfiskais / lauksaimniecības aplauzums (Kalni, Pjemonta un Piekraste) ir radījis lielu alus darītavu un ražošanas metožu dažādību. Piemēram, divas alus darītavas Pjemontā - Durham's Fullsteam un Charlotte's Free Range alus darītava - specializējas alus “aršana līdz pinti” nozīmē, ka visas sastāvdaļas tiek audzētas uz vietas. Crank Arm Brewing Raleigh pilsētā sāka darbu Kickstarter - apliecinājums vietējam atbalstam, ko šī nozare bauda Ziemeļkarolīnā.
Alus darītavu izplatība izraisa plašu atzinību, dažādām alus darītavām iegūstot GABF balvas, kā arī starptautiskas balvas. 2015. gadā Šarlotes vecākā alus darītava Olde Meklenburga ieguva Eiropas Zelta zvaigzni, pārspējot vācu konkurentus un iegūstot galveno balvu par viņu Mecktoberfest (Oktoberfest stila bier). Vēl viena Šarlotes alus darītava, NoDa, 2014. gada pasaules alus kausa izcīņā ieguva zeltu vissmagākajā kategorijā - IPA.
Iespējams, ka lielākā nacionālā atzinība ir bijusi Ešvilas 2009. gadā kronētā Beer City ASV, pēc tam kopš tā laika vai nu iegūstot uzvaru tieši, vai arī finišējot labāko skaitā. Pat pirms Jaunās Beļģijas un Sjerra Nevada (netālu no tās) ierašanās Ešvilas alus ainava ir cieši sakņojusies ar Green Man, Wedge, Catawba un Asheville Pizza and Brewing, starp daudziem citiem. Jaunākās alus darītavas, piemēram, Burial Beer Co un Wicked Weed, arvien vairāk pievērš apkārtnei uzmanību.
* * * * *
Ziemeļkarolīnā katru gadu tiek rīkoti vairāki alus festivāli un ar alu saistīti pasākumi, īpaši NC alus mēnesis aprīlī. Šeit, Ešvilā, mums ir Ešvilas alus nedēļa, Alus pilsētas svētki un tagad Ešvillas alus izstāde, kas notiek 27. februārī. Pat Ešvilas pārtikas nedēļa, kas koncentrējas uz mūsu vietējiem restorāniem un ēdienu klāstu no galda līdz galdam, bieži ir amatniecības alus darīšanas “pāri” ar lielu daļu virtuves.
Foto: Džons Longs
Papildus nacionālo amatniecības alus darītavu migrācijai uz mūsu teritoriju vai apbalvojumiem vai atzinības rakstiem, vai pat pašiem atsevišķiem aliem Ziemeļkarolīna ir vadošā amatniecības alus valsts, kas ir vienkārši cilvēki. Amatnieku alus sabiedrībā valda palīgs viens otram, tiek mācīta un dalīta kultūra. Sākot no vietējiem semināriem un beidzot ar asociēto grādu iegūšanu alus ražošanā mūsu koledžās, mūsu amatniecības alus kustība tikai turpina gūt impulsu.
Objekta foto: Maiks Kerols par NoDa Brewing Co.
