Ēdiens + dzēriens
Grieķijas virtuve ir klasiska Vidusjūras virtuve. Atēnās jums nav jāiet uz dārgu restorānu, lai baudītu garšīgu grieķu ēdienu. Tā vietā riskējiet ar Atēnu ielām, lai iegūtu ievērojamu, izdevīgu un viegli paņemamu maltīti.
1. Souvlaki un žiroskopi
Vairāk nekā gadsimtu souvlaki ir bijis grieķu ātrās ēdināšanas karalis. Tas ir veidots no maziem šķībi sagrieztas cūkgaļas, vistas vai grilētas liellopa gaļas gabaliņiem, kas iesaiņoti pitas maizē un dekorēti ar tomātiem, sīpoliem un frī. Visu pārkaisa ar pētersīļiem un pārklāj ar tzatziki (jogurtu, ķiploku un gurķu mērci). Ja kāds no tiem neatbilst jūsu izdomām, sastāvdaļas un pārsēju varat pielāgot aukslējām. Žirosus pasniedz līdzīgi, bet to centrā ir marinēta cūkgaļa vai vistas gaļa, kuru lēnām gatavo uz rotējoša iesma. Mūsdienās lielākā daļa souvlatzidika (grila mājas) gaļas vietā pasniedz arī veģetāros souvlaki ar falafeliem vai grilētiem dārzeņiem.
2. Koulouri
Neatkarīgi no tā, vai jūs dodaties agrā rīta apskates ekskursijā vai jau agrā stundā izejat no kluba, izglītībasouri ir jums. Koulouri ir veselīga, apaļa formas maize, kas ir mīksta vai kraukšķīga un iesmērēta sezama sēklās. Pirmie, kas Grieķijā iepazīstināja ar tradicionālo koulouri recepti, bija bēgļi no Anatolijas, kuri apmetās Salonikos, Grieķijas otrajā lielākajā pilsētā. Koulouri tagad ir aromāti, piemēram, vairāku sēklu, tahini, pilngraudu, vai arī pildīti ar sieru vai gaļu. Jūs pamanīsit pārdevējus no pītajiem groziem, kas izvietoti centrālajos punktos un ārpus nakts norises vietām.
3. Τiropita
Tiropita jeb siera pīrāgs ir viena no visvairāk iecienītākajām brokastīm visu vecumu un sociālo grupu grieķiem. Konditorejas izstrādājumi meklējami senajā Grieķijā, kad tajā bija medus un ķiploki. Mūsdienās tiropitu var atrast katrā maiznīcā, taču ņemiet vērā, ka tā vēlu no rīta pazūd no vairuma plauktiem. Ir dažādi tiropita veidi, piemēram, kourou (no turku valodas vārda sausais un beztauku), savīti un tradicionālie ar filo mīklas izstrādājumiem. Pildījumi ir atkarīgi no šefpavāra radošuma un svaigu sastāvdaļu pieejamības.
4. Bougatsa
Kamēr tiek diskutēts par izcelsmi - daži saka, ka bougatsa nāk no Itālijas focaccia, citi saka, ka turku pogaca -, ir zināms, ka bougatsa uzplauka Grieķijas ziemeļdaļā, pirms devās ceļā uz Atēnām. Tāpat kā tiropita un citi pīrāgi, bougatsa parasti ir atrodams maizes ceptuvēs, taču, ja šī ir jūsu pirmā reize, kad izmēģināt šo krēmīgo desertu, kas pārkaisa ar pūdercukuru un kanēli, labāk izvēlēties bougatsadiko, kas ir maizes ceptuve, kas specializējas bougatsa.
5. Rieksti un žāvēti augļi
Pistācijas, valrieksti, mandeles, pekanrieksti, žāvētas vīģes un aprikozes - vai, vēl labāk, visu sajaukums - ir iecienīts dzēriens pirms maltītes, un bāros tiek pasniegti bezmaksas šī maisījuma trauki. Rieksti tiek pievienoti arī desertu receptēs vai izmantoti pildīšanai pikantos ēdienos, piemēram, pildītos tomātos. Katrā apkārtnē atradīsit vismaz vienu riekstu veikalu.
6. Grauzdēti kastaņi
Kaut arī tehniski rieksti, piemēram, iepriekšminētajā kategorijā, kastaņi ir pelnījuši īpašu pieminēšanu. Grauzdētu kastaņu smarža Atēnu centrālajās ielās ir saistīta ar rudens sākumu un nostalģiju par aizgājušo vasaru. Kaut arī pārdevēju ir mazāk nekā 50. gadu vidū, daži ar lepnumu turpina būt daļa no pastāvīgi mainīgajām Atēnu ielas pārtikas cenām. Sezonas klātbūtne sildīs jūsu aukstākās dienas Atēnās. Ja sarunājaties ar pārdevējiem veterāniem, jūs ne tikai uzzināsit gardā kastaņa noslēpumus, bet arī iepazīsities ar daudzajiem pilsētas stāstiem no šiem diskrētajiem un pazemīgajiem novērotājiem.
7. Loukoumades
Ja aizstāt pikantas maltītes ar desertu, tad loukoumades ir jums piemērots ēdiens uz ielas. Šīs dziļi ceptas, koduma lieluma mīklas bumbiņas, kas izgatavotas ar miltiem, sausu raugu, ūdeni un cieti, ir dziļi iesakņojušās Grieķijas vēsturē. Pirmais šīs mīklas ieraksts datēts ar seno Grieķiju, un līdzīgi saldumi ir pieminēti Aristoteļa rakstos. Tradicionāli loukoumades pasniedz karstu, sasmērētu medū un pārklāj ar kanēli.
