Ceļojuma plānošana
A los capos les gusta Matador. / Foto: 'J'
Vairāki Matador komandas locekļi dzīvo vai ir dzīvojuši BsAs. Šie ir viņu stāsti.
Toms Geitss, Matador Nights
Neapšaubāmi labākais japāņu ēdiens Buenosairesā ir Comedor Nikkai, kas, pārsteidzoši, atrodas Japānas kultūras centrā (Av. Independencia 732, San Telmo).
Spinātu ēstgriba man joprojām liek žēloties, kamēr sapņoju. Suši šķīvji ir svaigi un dāsni. Chirashi ir viens no labākajiem, kāds man jebkad ir bijis, un es esmu turējis daudz neapstrādātu zivju. Liels labums un ļoti draudzīgs personāls. Sāncenši labākie suši, kādi man ir bijuši Ņujorkā vai Japānā.
Foto: Tokija Tanenhausa
Vēl viens favorīts: Federālais policijas muzejs. Dīvaini un robežu drausmīgi.
Esmu devies divreiz un nekad neesmu liecinieks citam klientam, un tas nebūtu nekas liels, ja vieta nebūtu piepildīta ar rāpojošiem manekeniem, kas varētu atdzīvoties jebkurā brīdī.
Narkotiku sadaļa ir savāda, it īpaši heroīna displejs ar adatu, kas izliekas no viltus rokas. Šeit viss ir klāt - ekshumētu ķermeņu pārveidošana, policijas suņa kauli un pat konfiscēts azartspēļu aprīkojums.
Absolūti obligāti, ja jūs esat mazliet ķēms. Es par to uzrakstīju pastu (ar fotogrāfijām) ar nosaukumu Creeped Out pie Museo de la Policia Federal, Buenosairesā.
Adam Roy, Matador Sports
Man būtu jādara viena no trim lietām:
* Kafejnīca San Bernardo - apkārtnes niršana Villa Crespo, kuras varoņiem iznāca ausis, kopā ar dzejoli, kas veltīts kafejnīcai pie sienas, milzu, dzeltenīgu Carlitos attēlu, kas karājas virs bāra, un apmēram 20 biljarda galdiņus. Arī atvērts 24-7 (Avenida Corrientes 5434).
* El Ateneo - friggin 'gigants grāmatnīca vecā teātrī (Avenida Santa Fe 1860).
* Bendita / Maldita Milonga - traka, daļēji spocīga milonga San Telmo, tieši blakus kluba muzejam.
Deivids Millers, Matador vecākais redaktors
Piezīme: sākotnēji publicēts kā Matador emuārs, 08.10.2007
Ielu, San Telmo / Foto: saumilshah
Lau tētis Adalberto vakar nāca klāt un mums bija pusdienas San Telmo, lieliskajā vietā, ko sauc par territorio Estados Unidos un Bolivar stūrī.
Tumšs, ar augstu griezumu un ar vairākiem cervezas artesanales vai mikrouzņēmumiem uz krāna, tas jutās gandrīz kā Īrijas krodziņš, izņemot Brazīlijas breikbumbas un citu elektronisko mūziku, kas spēlējas stereo skaņā.
Gan Adalberto, gan man bija guiso surreño, klasisks gaļas sautējums, papildināts ar rozmarīna kartupeļiem, un cerveza rubio jeb pilsner. Lau bija omlete ar baziliku, tomātiem un sieru, kas izskatījās brīnišķīgi.
Vietā bija nevainojama vannas istaba, kas, kā uzsver Entonijs Burdains, ir diezgan stabils rādītājs tam, kā restorāns uztur viņu virtuvi. Es arī atzīmēju īpašu izvēlnes rindkopu, kurā teikts, ka territorio nekalpo koksiem vai bezalkoholiskajiem dzērieniem, jo hiper saldinātie dzērieni atņem pārtiku. Es nevarēju vairāk vienoties.
Pēc pusdienām deserta laikā mums bija bumbieru pīrāgi un ābolu skaidiņas, kā arī tēja un espresso. Tās būtu bijušas pusdienas atpakaļ 60 ASV dolāros ASV, bet, ja valūtas maiņas kurss bija vairāk nekā 3 peso pret dolāru, tas galu galā maksāja mazāk nekā divdesmit dolāru.
Ļoti ieteicama vieta pusdienām vai vakariņām šeit, San Telmo. (011 4300-9756)
Kate Sedgwick, Matador Nights
Es dzirdu, ka El Boliche de Darío ir divas vietas, lai gan es tikai kādreiz esmu bijis tajā, kas atrodas Vélez Sarsfield (Av. Miguel Canonigo del Corro 399). Bet es tur esmu bijis vairāk reizes, nekā varu rēķināties ar pirkstiem, kas gandrīz kļūst vajadzīgs pēc ēdiena komas, kuru es katru reizi ielieku.
Par nedaudz vairāk kā 30 peso jūs saņemsiet milzīgu daudzumu pārtikas, sākot ar frī kartupeļiem, empanadām un salātiem (divu veidu), grilētu provoletu (veselu gabalu provolona siera, kas grilēts kā liellopa gaļas gabals), morciņu (asinis) desu) un chori (vai chorizo - desu), pirms gaļa sāk parādīties.
Foto: Luis Fabres
Izdariet sev labvēlību un palūdziet provenzal (salsu, kas pagatavota no pētersīļiem un ķiplokiem), ko ēst ar jūsu kartupeļiem, bet neēdiet pārāk daudz no tā, kas parādās vispirms, vai arī jūs to nožēlosit.
Tiklīdz gaļa parādīsies uz nerūsējošā tērauda paplātēm, jūsu pirmais ēdiens būs orgānu gaļa. Pamēģini. Jūs varētu pārsteigt sevi. Esmu liels mollejas (saldo maizīšu) cienītājs - maigs un garšīgs.
Iepazīstieties ar Asado Argentīnu, lai uzzinātu, kā sauc dažādus gaļas izcirtņus. Daži no tiem netiek pārdoti vai sagatavoti tur, no kurienes jūs esat, tāpēc esiet piedzīvojumiem bagāts. Jūs varat iesniegt īpašus pieprasījumus un saņemt tik daudz, cik vēlaties, no piedāvātā.
Personīgi es iesaku matambre, bondiola un vistu.
Hal Amen, Matador Trips
Man ir divi trūkumi, bet tie ir pakešu darījums, kas ir gan manas sievas, gan sestdienas rīta tradīcijas sastāvdaļa.
Mēs sākam no Palermo laukuma Plaza Holanda (tas, kura vidū ir dīķis). Nedēļas laikā mēs šeit ierodamies skriet pa cementa trasi, kas riņķo ūdeni, bet sestdienās mēs pārvietojamies lēnāk.
Pametot skrējējus, riteņbraucējus un iesācēju skrituļslidotājus, kuri vienmēr šķietami bīstami šūpojas netālu no ātruma soļošanas (un runāšanas ātruma runāšanas) abuelitas (¡O! ¡Dios mío!), Mēs pastaigājamies pa rūpīgi manikīrētu ziedu rindām, atrodam dīķa malā esošu soliņu un izslēdziet palīgu piederumus.
Foto: pārslveida
Termoss iztukšots, tas atrodas Belgrano Barrio Chino (Ķīniešu pilsēta) tuvumā. Mums patīk staigāt (aizņem ~ 45 minūtes), bet barjeru apkalpo tonnas kolektīvu, ieskaitot 15, 29, 60 un 64. Netālu atrodas arī subte (Juramento, D līnija).
Mazāk nekā Ķīna un vairāk Ķīna, Barrio Chino principā ir pirmie divi Arribeños kvartāli uz ziemeļiem no Belgrano C dzelzceļa stacijas. Mūsu rituāls notiek šādi:
* Ejiet līdz otrajam blokam, kur divas ķīniešu meitenes un viņu glāze pasniedz pelmeņus, garšvielu bumbiņas, želejveida labumus un dažādas lietas uz nūjām. Ah, ielas ēdiens - esmu tevi palaidis garām. Vai arī pāri ielai pie 2212. gada ir veikals ar nosaukumu “Productos de Soja” (Sojas produkti), kurā tiek tirgoti arī līdzņemšanas kārumi.
* Vēderi sagatavoti, pusdienām izvēlieties vietu. Mūsu iecienītākās ir veģetārā locītava 2127. gadā (“Siempre Verde”), “autentisks” garšas restorāns ar numuru 2152 (necreative marķēts ar “Comida China”) un apbrīnojamāka opcija ar pienācīgu taizemiešu pulksteni 2265 (“Lotus”) Neo Thai”).
* Mūsu mīlestība pret Āzijas gaumēm ir tāda, ka mums tas ir jāņem mājās, un Barrio Chino ir gandrīz tikpat daudz ķīniešu lielveikalu kā restorānos. Saraksta augšgalā ir “Casa China” ar divām vietām. Tajā, kas atrodas pulksten 2173, ir milzīgs kaltētu sēņu klāsts, savukārt pulksten 2257 viņi to dara mērces atlasē.
Šajās vietās var atrast daudz vairāk nekā Āzijas sastāvdaļas - tādas nostalģiskas amerikāņu izlases kā salātu mērce un zemesriekstu sviests, nemaz nerunājot par dārgās picante pudelēm, lai padarītu raksturīgu mīlīgo Argentīnas virtuvi (tās pat pārvadā Meksikā ražotas salsas!).
Tag komanda
San Telmo automašīnu Parrilla 1880 ir vajājuši vairāki Matador darbinieki.
Dāvids to mīlēja, jo varēja naktī plkst. 11:30 pasūtīt un pasūtīt fileju de merluza con papas noisette, kā arī biešu, burkānu un radicheta salātus.
Toms Geitss domā, ka viņu gaļa ir labākā pilsētā, un garām šauj sūdi ar Klaudio, kurš lidinās ap galdiem aizmugurē (un sneaks patrons lemoncello šāvienu).
Šeit es vispirms uzzināju, ka bife de chorizo var pasniegt pēdas izmēra taisnstūrveida blokā un joprojām būt sulīgam un maigam. Ak, un tā mēle un saldummīļi ir garšīgi.
Un Keita, kura veido karjeru, liedzot sev lietas, Tomu šeit pamatīgi sabojāja ar sulīgu steiku, kurš pēc pasūtījuma tika pagatavots asiņaini, un plāno atgriezt labvēlību, kad viņš to atgriezīs Buenosairesas veidā.
