Bāri + naktsdzīve
apmaksātā partnerībā ar
FAKTS: Dažādu amatnieku grupa no vienas no mazākajām ASV štatiem ir atbildīga par dažu labāko alus ražošanu valstī. Meinā ir tikai 1, 33 miljoni cilvēku, bet tajā dzīvo vairāk nekā 70 alus darītavu, un katra no tām ir ar unikālu aizraušanos, kas virza viņu rokās. Un kas ir labāks veids, kā orientēties neskaitāmajā alus darītavu skaitā, nevis izmantojot karti?
Meinas alus taku izveidoja valsts alus darītāju ģilde 2009. gadā, lai palīdzētu gan vietējiem, gan viesmīlīgajiem alus cienītājiem atrast savas iecienītākās vietas un atklāt jaunas. Lai sāktu darbu, lejupielādējiet kartes kopiju tiešsaistē vai apmeklējiet kādu no alus darītavām, kas piedalās programmā. Tā kā Meinas alus darītāju ģilde atzīst, ka laba karte vienmēr ved uz dārgumiem, atlīdzība tiek piešķirta trekkeriem, kuri apmeklē vismaz 10 alus darītavas. Apmeklējiet viņus visus, un jūs varēsit priecāties par viņu noslēpumu balvu paketes krāšņumu!
No augšas uz leju un no austrumiem uz rietumiem Meinas alus ainava spīd kā nozares izcilības zīme. Sastāvdaļas ir augstākās kvalitātes un bieži tiek ražotas uz vietas (Aroostook Hops ir abu piemēru lielisks piemērs). Patērētāji novērtē draudzību un labdarību starp valsts alus darītājiem, jo citi cilvēki visā valstī to ņem vērā. Nāciet alus, palieciet radniecību. Jūs sapratīsit, kad jūs šeit nokļūsit.
Lai uzzinātu vairāk par visām Meinas alus lietām, apskatiet The Maine Thing Quarterly.
Paņemiet savu karti un piedzīvojumu garu (un izraudzīto vadītāju) un gatavojieties izpētīt priežu koka stāvokli. Šeit ir daži svarīgi punkti, kas garantē patiesu Meinas alus piedzīvojumu.
1. Algasgas alus darīšanas uzņēmums
Fotoattēla apmeklējums Meine
2016. gads apzīmē 20. gadadienu, kad Allagash atvēra durvis alus cienītājiem, padarot viņus par vienu no vecākajiem amatniecības alus darītavām štatā. Tradicionālās Beļģijas alu lāpas nesējs Allagash ir slavens visā nozarē, ka ir viens no dažiem atlasītajiem Amerikas alus darītājiem, kuri ir veiksmīgi ražojuši spontāni raudzētu skābu alu.
Atšķirībā no mūsdienu raudzēšanas, raugs, kas raudzē šos īpašos brūvējumus, nonāk alū bez cilvēka iejaukšanās. Alus darītāji karsto misu atstāj lielā, seklajā pannā, kas pazīstama kā atdzesēšana, un ļauj šim dabiskajam procesam visu nakti darboties. No rīta nolejiet alu milzu franču ozolkoka vīna mucās, nogaidiet 1-3 gadus un voila! Spontāni raudzēts skābs alus rodas ar unikālām garšām, kuras nevar atkārtot ar citiem līdzekļiem.
Daži no Allagash favorītiem ir:
- Allagash White, daudzgadīgs dzērienu baudītājs gan iesācēju, gan iesācēju vidū, ir tradicionāls beļģu kviešu alus ar apelsīna miziņu un koriandru. Viegls, atsvaidzinošs un augļu karstā vasaras dienā nav nekas labāks.
- Šī autora pirmais Allagash alus bija viņu garšīgais Tripel. Bet kas notiek, ja jūs astoņas nedēļas novecojat šo alu burbonu mucās un pēc tam sajaucat to ar svaigu Tripel? Garšaugu, pikantās un piparīgās īpašības no Tripel iegūst ozolkokainas, vaniļas notis un iegūst brīnišķīgu alu, ko viņi sauc par Curieux.
- Coolship Red ir lielisks ievads spontānas fermentācijas pasaulē. Katrā franču ozolkoka mucā sešu mēnešu ilgas fermentācijas laikā tiek pievienotas simts mārciņu svaigu Meinas aveņu, kā rezultātā tiek saraustīts, augļu un sausais skābais alus, kuru ir vērts meklēt.
- Sešpadsmit grāfistes tiek gatavotas kā veltījums vietējiem zemniekiem katrā no Meinas grāfistē. Visas sastāvdaļas tiek ražotas štatā, ievērojot tradīciju, kuru cienītāji ir cienītāji. Gaidīs zemes apiņi, gludi graudi un kaislīgas citrusaugļu notis.
2. Bisela brāļi
Foto: Bissell Brothers
Apiņu galvas zina, ka dzīvē ir dažas lietas, kas ir labākas par svaigu IPA, bet ko jūs uzskatāt par svaigu? Bissell Brothers, kas atrodas Portlendā, uzskata, ka IPA pēc konservēšanas ir jābauda ātri. Šajā nolūkā viņi katru nedēļu izlaiž jaunas kannas sava pamatiniciatīva IPA The Substance blakus daudziem citiem īpašiem izlaidumiem.
Jūs neatradīsit šos alus, kas savāc putekļus veikalu plauktos - apiņu entuziasti nebaidās gaidīt rindā pie nesen atvērtā taproom, lai iegūtu šos alus tieši no avota. Pārbaudiet viņu vietni, lai uzzinātu atjauninātu viņu gaidāmo izlaižu grafiku, tostarp:
- Kad jūs meklējat sesijas alu ar mērenu apiņu, jūs varat dzert visu dienu, satverot Baby Genius. Šis gaišais, apiņu alus dzēriens ir tīrs un sniedz atspirdzinājumu katrā malkā.
- Sulīgas divkāršās IPA šajās dienās ir dusmas visā IPA pasaulē, un Bissell Brothers atbild uz šīm sarunām. Tā ir pagatavota ar tropisko apiņu daudzumu, un tā ir izvēle ikvienam, kurš mīl augļu apiņus.
3. Alus darīšanas uzņēmums Oxbow
Fotoattēla apmeklējums Meine
Tradicionālā beļģu lauku mājas stila fani jutīsies kā mājās Oxbow alus darīšanā Ņūkāslas laukos. No kontinentālā ASV ir grūti nokļūt daudz tuvāk Beļģijai, tāpēc Meina bija loģiska izvēle šīs alus darītavas ģenēzei. Funkcionālās, skābās fermentācijas no dažādām rauga kultūrām piešķir atšķirīgu profilu saisoniem, kas ražoti viņu vidus krasta apgabala alus darītavā.
Sajaukšanu, pildīšanu pudelēs un degustāciju parasti veic to atrašanās vietā Vašingtonas avēnijā. Portlendas gūžas East End. Piesakieties, lai atlasītu viņu piedāvājumus, piemēram:
- Grizaka: amerikāņu stila grīse ar raksturīgu sausumu, citrusaugļiem un Oxbow tradicionālo lauku raugu.
- Farmhouse Pāle Ale: Oxbow vadošais alus ir tradicionāls saison, kas gatavots ar amerikāņu apiņiem. Gaidiet bailīgas, pikantas un piparotas notis no lauku mājas rauga vieglā, sausā, kraukšķīgā ale bāzē.
- Stillbow Oxtisanal: Ja viens alus darītājs ir labs, divi ir labāki, vai ne? Šī blondā ale ir sadarbībā ar Stillwater Artisanal, lauku mājas alus darītavu Baltimoras štatā. Alu pudelēs iepilda pēc nogatavināšanas melleņu vīna mucās 20 mēnešus, un tas ir spilgts, tanciozs, putojošs. Reizēm uznirst vintage pudeles, tāpēc turiet acis mizu.
4. Meinas alus uzņēmums
Fotoattēla apmeklējums Meine
Atrodas Brīvostā, Meinas alus uzņēmums ir tikpat uzticīgs viņu vērtībām, kā arī alus darīšanas ētikai. Viņu devīze - “Darīt to, kas pareizi” - nav doba korporatīva idioma; Šis princips ir virzītājspēks katrai iniciatīvai, ko viņi uzņemas. Laikā starp vēja kredītu iegādi un alus darītavas jumta rotāšanu ar skaistiem saules paneļiem 100% no viņu elektrības patēriņa kompensē atjaunojamie enerģijas avoti. Izlietotie graudi un šķidrie atkritumi tiek ziedoti vietējiem lauksaimniekiem, un arī MBC ziedo daļu no saviem ieņēmumiem dažādām pelnījušām vides organizācijām.
Ak jā, un viņi brūvē kādu apbrīnojamu alu! Plašākai izvēlei palieciet acis, kas tām ir nomizotas, vai arī apmeklējiet viņu degustācijas istabu, kas atrodas tieši uz ASV-1:
- Viens no MBC pirmajiem lielajiem hitiem bija pusdienas, intensīvi aplēsts IPA, kas gatavots ar tropiskiem un priežu apiņiem. Katrā pudelē uz etiķetes ir uzdrukāts dzimšanas datums, lai jūs zināt, cik svaigs ir produkts jūsu rokās.
- Pēc Pusdienu panākumiem nākamais loģiskais solis bija alus darītavas pirmās Double IPA - Dinner - alus pagatavošana. Citra, Mosaic, Falconer Flight un Simcoe apiņi apvieno spēkus, lai jūsu aukslējām piegādātu sausu, augļu un sulīgu aromātu. Vakariņas ir īpaša izlaišana, tāpēc, kad tiek paziņots izlaišanas datums, negaidiet, ka tas ilgs ilgi!
- Lai arī lielākajā daļā Maine Beer Company alus alus ir koncentrēts apiņš, Zoe sajauc apiņu notis ar dažādu stilu garšu pārnēsātājiem. Šis amerikāņu dzintara ale apvieno labāko no abām pasaulēm ar karamelizētu iesala notīm, kas līdzsvaro zemiskos apiņus.
5. Alus darīšanas uzņēmums Baxter
Fotoattēla apmeklējums Meine
Ja jūs meklējat radošu, taču pieejamu alu, kas izstrādāts, ņemot vērā gan ilgtspēju, gan pārnesamību, nemeklējiet vairāk kā Baxter alus darītava Meinas dienvidu un centrālajā daļā. Šīs alus darītavas dibinātājs ar lepnumu lepojas, ka viņa aizraušanās ar mājas greznošanu koledžā izraisīja viņa apmeklēto universitāti, lai aizliegtu alus darīšanu kopmītnēs.
Apsveicot no Lūistonas, Baksters uzskata, ka alus konservēšana ļauj to baudīt jebkur, aizsargājot dārgo saturu no elementiem, saglabājot maksimālu svaigumu. Esiet uzmanīgs:
- Logu sēdeklis, viņu sezonas pārnēsātājs, ir pagatavots ar lielu daudzumu grauzdētu kokosriekstu pārslu un 800 mārciņu mandeļu. Paķeriet dažas kannas un redzēsit, kāpēc šis alus viņiem nopelnīja sudraba medaļu 2015. gada Lielajā Amerikas alus svētkos.
- Rudens pie horizonta Baxter's Hayride ir ideāls rudzu aliņš, lai jūsu dienai pievienotu kādu garšvielu. Pikantos rudzu iesala rūdījumus padara sulīgi apiņi, ingvers un apelsīnu mizas, lai tie nedaudz atsvaidzinātu ar jūsu atspirdzinājumiem.
6. Ebenezer's Restaurant & Pub / Lively Brewers Company
Fotoattēla apmeklējums Meine
Pēdējo desmit gadu laikā Ebenezer's ir baudījis kulta statusu Meinas (un nacionālajā) alus arēnā, pateicoties viņu apskaužamajai krānu un reto pudeļu izvēlei. Tad, kad kroga īpašnieki paziņoja, ka viņi atver Lively Brewing 2013. gadā, visi pamāja ar galvu sapratnē - derēja tikai tas, ka galu galā viņi paši sāka ražot alu.
Viņu oriģinālais restorāns Rietumu Meinas kalnos specializējas Beļģijas stila alus ražošanā, un nozares publikācijas vairākkārt ir balsojušas par labāko alus bāru pasaulē. Ebenezers ir viens no nedaudzajiem bāriem pasaulē, kas katru gadu rudenī tiek izvēlēts Kankillonas ikgadējās Zwanze dienas svinībās. Arī jaunākais Midcoast alus darītava nav skaļš, un tajā tiek pasniegts garšīgs alus, piemēram:
- Mo Juice, IPL (India Pale Lager), smeļas iedvesmu no vairākām ietekmēm, vienlaikus apvienojot augļu mozaīkas apiņus ar citiem zemiskākiem, sveķainiem apiņiem. Tīrs un sauss alus ir tas, kas apstrīd uzskatu, ka apiņu alus jāvāra ar ale raugu.
-
Lively lielākais, sliktākais stouts var lepoties ar milzīgām vaniļas glazūras, kafijas un šokolādes garšām, kuru tekstūra var raksturot tikai Filthy Rich. Lai patiesi novērtētu dekadento garšu, pasūtiet to lēnām un dzert.
Image
