Ceļot
apmaksātā partnerībā ar
Viņš mani atnāca. “Vai vēlaties pēdējo Isabelle Proximus ielej?”
Var šķist dīvaini, ka cilvēks, kuru es oficiāli satiku tikai pirms dažām stundām, man piedāvāja glāzi šī ļoti kārotā alus, bet mūsu tiešsaistes tirdzniecības un norēķinu vēsture bija izveidojusi spēcīgu saikni. Turklāt tā bija Dark Lord Day - alus geek ekvivalents maratonam. Diena, kad notiek dalīšanās, dāsnums un vārdu piesaiste. Tāpēc es nešaubījos, nododot šo Izzy izlietni kādam citam draugam, kurš to nekad nebija izmēģinājis, un, redzot, kā viņa acis iedegas, padarīju manu dienu. Tas ir mūsu mazā hobija būtība: dalīties ar mīļajām lietām ar tiem, kuru kompānija mums patīk.
Dark Lord Day ir tikai viena no daudzajām īpašajām alus izlaišanas ballītēm, kas katru gadu notiek visā valstī, lai arī lielākā. Šie “tikai alus darītavas” izlaidumi ir radošuma svētki, parādot labākos piedāvājumus no katras iestādes. Ierobežotas izlaišanas alus pudeles ir nopērkamas tikai pašā alus darītavā, un parasti tās ir pieejamas tikai katru gadu šajā īpašajā dienā. Ja tiek saglabāti papildu krājumi, pudeles vietējam patēriņam pārdod tikai alus darītavā, lai gan tas ir vairāk izņēmums nekā norma. Katra alus darītava savu pasākumu rīko atšķirīgi, jo šo svētku veidošanā vienlīdz svarīgi ir partijas lielums un vietējais aromāts.
1. Ananke (Freetail alus darīšana, Sanantonio, Teksasa)
Stils: American Sour Ale, ~ 6% ABV
Sīkāka informācija: skāba zelta ale, kas izturēta vīna mucās. Ar divām labi saņemtām partijām un vienu aveņu variantu zem jostas Freetail flagship skābais pierāda, ka to var pakārt ar lielajiem zēniem.
Kad: Pavasaris, katru gadu.
MARS [1]: 3
Iekrītot gaišā stila pusē, šī ozolkoka vecuma amerikāņu skābais ir pīrāgs, kraukšķīgs un atsvaidzinošs. Aromātu drosme ātri izzūd, kļūstot sausai un vienkārši ūdeņainai. Raugs piešķir citrona aromātu vairāk nekā neapstrādāts funk, un tas Ananke piešķir neizteiksmīgu, viegli sasniedzamu aromāta profilu, kas draudzīgs tiem, kas nepazīst šo stilu. Aveņu variants ievērojami palielina skābumu, ievērojot pievienoto augļu raksturu. Aromāts ir trekns aveņu biezenis ar skābu funk pieskaņu. Mīksts augļu saldums pa vidu. Daudz vairāk jūsu sejā nekā pamatne, un tas ir arī labāk piemērots pieredzējušākiem dzērājiem jūsu mājsaimniecībā.
2. Mucas vecumposms (Alesmith, Sandjego, Kalifornija)
Stils: barelu novecojis imperatora resns, ~ 12% ABV
Sīkāka informācija: ik pēc dažiem gadiem Alesmith nosūta daļu sava iecienītā Speedway Stout uz vecumu burbonu mucās pilnu gadu.
Kad: Ziema, ik pēc 2-3 gadiem.
MARS: 6
Man ir paveicies, ka pagājušajā gadā izmēģināju BA Speedway 2003., 2009. un 2012. gada izlaidumu, un esmu pārliecināts, ka 2012. gads ir labākā partija, ko viņi līdz šim ir pagatavojuši. Liels, melns un pilns ar iesakņotu iesalu. Šis behemots parāda briedumu, ko vienkārši nav iespējams iegūt, novecojot parasto Speedway Stout pudeli. Līdzīgi kā pamatnei, tomēr kafija joprojām nav tik spēcīga, kā vajadzētu, ja būtu tik liela, bet pārējās demonstrējamās īpašības ir vairāk nekā pietiekami labas, lai ignorētu šo nelielo grauzdēšanu. Šokolāde vairākas dienas sēž uz jūsu aukslējām, masējot garšas kārpiņas, līdz smadzenes atgādina, ka nevajag dzert visu pudeli.
3. Barrel Select sērija (kapteinis Lawrence Brewing, Elmsforda, NY)
Stils: American Wild Ale, no 6% līdz ~ 10% ABV
Sīkāka informācija: gadu gaitā Captain Lawrence's Barrel Select kolekcijā ir iekļuvis daudz dažādu mucu un augļu. Tie bieži ir citu viņu dzērienu, piemēram, Cuvee de Castleton, sajaukumi. Nelielais pudeļu skaits un ārkārtīgais pieprasījums no NYC un Philly apgabaliem piespieda mainīt politiku jaunajā Captain Lawrence alus darītavā Elmsfordā: Sours tagad tiks pārdots tikai ar spoku izlaidumu. Viņu jaunākās alus darīšanas tagad tiek izlaistas alus darītavā bez iepriekšēja brīdinājuma.
Kad: zina tikai pats kapteinis.
MARS: 5
Jaunākais sērijas izlaidums Barrel Select Brown Sour Cherry ir tumšāks amerikāņu skābs, kas izturēts franču ozolā ar vietēji audzētiem ķiršiem. Rubīnsbrūnas nokrāsas izdala svaigi novāktu augļu aromātu skābā rauga un baktēriju vidū. Spēcīga ozola klātbūtne aukslēju pāriem ar satricinošu konsistenci īsi pirms izbalēšanas līdz sausai, viegli rūgtai apdarei. Šai pudelei ir nopietnas novecošanās iespējas.
4. Beatifikācija (Krievijas upes alus darītava, Santa Rosa, Kalifornija)
Foto: koadmunkee
Stils: American Wild Ale, ~ 6% ABV
Sīkāka informācija: Beatifikācija ir viena no nedaudzajām Amerikas vērtīgajām bagātībām, kas paļaujas uz 100% spontānu fermentāciju. Pirmā partija tika izturēta izlietotajās La Folie mucās no Jaunās Beļģijas alus darīšanas.
Kad: Nav noteikts grafiks. Pagaidām 5 partijas: 2006. gadā, divas 2008. gadā, divas 2012. gadā.
MARS: 4-6, atkarībā no partijas lieluma.
5. partija ieliek miglainu, zeltaini dzeltenu un pilnu pūkaini balto galvu. Deguns izceļ funk stiprāku par Džeimsa Brauna albumu: netīrs raugs, savvaļas barnyard segas, zeme un zāle, rupjš siers, skābēti augļi. Vienkārši brīnišķīgi. Jau no sākuma izteikti pīrāgs, bailīgs un diezgan skābs. Šķidruma peldēšana ap manu muti izraisa graudainu, viegli tirpjošu tekstūru vai sajūtu, kas raksturīga šai brūcei. Puckering skābums saglabājas, jo tas ir tīrs un sauss. Izcili amerikāņu stila skābs.
5. Melnā otrdiena (Bruery, Placentia, CA)
Stils: mucu vecumā Imperatora stils, ~ 19% ABV
Sīkāka informācija: Šī masīvā impēriskā stouta ir izturēta pilnu gadu burbonu mucās pirms ikgadējās izlaišanas ballītes. Nosaukts par nožēlojamo alus darīšanas dienu, kurā cieta Patriks Rjū, kurš pirmo reizi brūvēja šo briesmoni 2008. gadā.
Kad: oktobris, katru gadu.
MARS: 5
2012. gada vīnogu raža lepojas ar masīvu grauzdēta iesala pamatni, uz kuras virsu slāņos sēž karamelizēta booze, burbon, vaniļas kūkas glazūra, šokolāde un īriss. Jā, spirta saturs ir augsts, taču tas diezgan labi integrējas brūža vispārējā garšas profilā. Sirsnīgs, sildošs dzēriens - kā vajadzētu gaidīt no resna šī stiprā -, kas ir pārāk dzerams tā stiprumam. Tikpat fantastisks kā šis alus, tas ir diezgan īss, salīdzinot ar pirmo partiju (2009. gada izlaidums). Ir apšaubāms, ka šīs partijas burvību var kādreiz atjaunot, jo tās pagatavošana bija saistīta ar neatkārtojamām mini katastrofām, taču šeit ir cerība, ka tās kādreiz pietuvosies.
6. Trošu vagoniņš (Lost Abbey, San Marcos, CA)
Stils: American Wild Ale, ~ 7% ABV
Sīkāka informācija: kas pagatavota tikai Toronado bāriem Sanfrancisko un Sandjego, šo mazās partijas skābi izlaiž negausīga pieprasījuma dēļ. Pudeles laiku pa laikam paliek aiz stieņa abās vietās tikai patēriņam uz vietas - ja labi lūdzat.
Kad: oktobris / novembris, katru gadu.
MARS: 8
2012. gada vagoniņš izliek miglainu zeltainu / dzeltenu virsbūvi ar baltu galvu. Tā aromāts pārsprāgst ar pienskābām baktērijām un skābu graudu funkcionalitāti, ko neatceros no iepriekšējiem gadiem. Sākotnēji ozolainais citrusauglis, ko atbalsta daudzas rauga sajūtas: Granny Smith āboli, vienkāršs jogurts, citroni. Minimāli bailīgs / sierīgs. Apdare ir kraukšķīga, tīra un sausa. Skaidri seko amerikāņu skābā alus darīšanas stilam, un tas ir viens no labākajiem. 2011. gada aiziešana no viena gada uz Krieka stilu bija vēl iespaidīgāka un joprojām ir viens no absolūti labākajiem alus dzērieniem, ko jebkad esmu nogaršojis.
7. Ķirsis Ādams no koka (Suņa spalva, Portlenda, OR)
Stils: mucā vecs vecs ale, ~ 10% ABV
Sīkāka informācija: Lieliskā Adam from The Wood variants, Cherry Adam, 15 mēnešus tiek izturēts ar melnajiem ķiršiem burbonā un šerija mucās. Un, lai gan parastais AftW kopš 2001. gada ir izlaists tikai divreiz, CAftW nesen piedzīvoja savu ceturto izlaišanu piecu gadu laikā. Pieejams patēriņam uz vietas alus darītavā.
Kad: Novembris, katru gadu.
MARS: 4
Apkārt tam neveicas: Ķirsis Ādams ir neglīts alus. 2011. gada vīnogu raža ir sarkanā krāsā un pilnīgi plakana ar kājām, kas pielīp pie manas glāzes malām kā sarkanvīns. Faktiski šo brūvējumu sarkanvīnam var viegli sajaukt, pamatojoties tikai uz izskatu. Aromātā ir iesala ķirši un brendijs - ne pārāk intensīvi, bet tas ir interesanti. Jūsu pirmais malks maina visu, kad ar ķiršu mērcēti iesali sajaucas ar brendiju, tumšiem augļiem, karameļu, ādainu pieskaņu, buzi un daudziem citiem smalkumiem. Liela, košļājama mute, kurā nav gāzēšanas. 2012. gads ir pietiekami gāzēts un nomāc ķiršu kaļķainību par labu spēcīgākam ādainam mugurkaulam. Unikāls amerikāņu radošuma piemērs alus darīšanā, un tas ir viens no šī autora personīgajiem favorītiem.
8. Čērčila finest stunda (Port Brewing Company, San Marcos, CA)
Stils: barelu novecojis imperatora resns, ~ 11% ABV
Sīkāka informācija: diezgan mazs izlaidums alus darītavā San Marcos. Katru gadu partija ir nedaudz atšķirīga mucā izturētu stoutu maisījums.
Kad: katru gadu martā.
MARS: 7
Mucas raksturs 2012. gada Čērčila personālam nav smalks: Šis resnais vīrs tika izturēts burbonu mucās, un tas padara sasodīti pārliecinātu, ka jūs to zināt. Neskatoties uz intensitāti, šī burbona profils ir mīksts, noapaļots un gluds. Īriss un karamele noapaļo lietas, viegli uzliekot virsū jau tā sarežģītajai pamatnei. Labākais vīnogu raža, ko viņi vēl pagatavojuši. Šīs alus sastāvdaļas tiešām nav nekas unikāls; tā patiešām ir garšu integrācija. Mūsdienās daudzās alus darītavās tiek ražotas burbonu mucas, kas izturētas līdz stobriem, taču tikai dažas no tām kādreiz pietuvosies šādam pulēšanas līmenim.
9. Tumšais lords (Three Floyds Brewing, Munster, IN)
Foto: Kisså
Stils: Imperial Stout, ~ 15% ABV
Sīkāka informācija: Dark Lord ir lielākais un visplašāk zināmais no visiem ierobežotajiem laidieniem, un tas ir arī viens no vecākajiem. Iedomājieties jūs un 5000 labākos alus draugus visas dienas garumā dzerot īpaši atlasītu amatnieku alu nelielā Indiānas pilsētiņā. Tā ir Dark Lord Day, Three Floyds ikgadējā ballīte, kurā tiek demonstrēti iespaidīgi krāšņu saraksti un smagā metāla grupas. Festivāla apmeklēšanai ir vajadzīgas biļetes, un tās gandrīz uzreiz izpārdod tiešsaistē. Ienākot iekšā, jūs saņemat otro biļeti ar nulles punktu. Šīs loterijas uzvarētāji iegūst privilēģiju papildus DL piešķīrumam iegādāties pudeli ar mucu novecojušu DL par 50 USD.
Kad: Katru gadu aprīļa pēdējā nedēļas nogalē.
MARS: 2 vai 6-9 mucā novecojušam DL, atkarībā no varianta.
2010. gads: Liels, salds aromāts ar veselīgu daudzumu vaniļas, kafijas, šokolādes un grauzdētiem iesala, kas visi ietekmē ožas maņas, pirms tā viskozā ķermeņa nes visu uz aukslējām. Ļoti salds ar neparasti lielu fermentējamo cukuru daudzumu nozīmē, ka tas labi noveco.
Lai arī DL ir polarizējošs alus, Barrel Aged versijas tiek vispāratzītas kā pasaules klases stouts, it īpaši varianti, kas izturēti uz vaniļas pupiņām. Pēc tam, kad esmu nogaršojis katru līdz šim izdoto BA DL variantu, es varu jums apgalvot, ka šī hipe ir pamatota.
10. Tumsa (Surly Brewing, Bruklinas centrs, MN)
Stils: Imperial Stout, ~ 10% ABV
Sīkāka informācija: Šī alus darītava Mineapolisas priekšpilsētā katru gadu rīko milzu izlaišanas ballīti Tumsas dienai. Paņemiet pāris savas iecienītākās pudeles un pārejiet kopā ar dažiem tūkstošiem labāko draugu jau vakar vakarā plkst. 10:00!
Kad: oktobris, katru gadu.
MARS: 2
2011. gada vīnogu raža: melna kā nakts. Ielej bagātīgu daudzumu tumši iedegtu galvu, saglabājot pēdu. Pārklāju manu glāzi ar daudz mežģīnēm. Gluds un izturīgs sākums līdz beigām. Tonnas grauzdēta iesala un rūgta salda šokolāde katrā piegājienā. Norādījumi par tumšiem augļiem vidū, tad karsts siltums un vēl maiznieka šokolāde, norijot. Pilns, gluds ķermeņa pāri labi sader ar mīkstu gāzēšanu. Daži no vecākajiem gadalaikiem (īpaši 2007. un 2009. gads) patiesībā ir diezgan kupli, taču galvenā tumsas tēma ir tā vienkāršība. Šis nav tik sarežģīts resns kā Hunahpu vai Melnā otrdiena; tā vietā Surly koncentrējas uz vienu īpašību un nagla to.
11. Hunahpu imperatora stouts (Cigāru pilsētas alus darīšana, Tampa, FL)
Stils: Imperial Stout, ~ 11% ABV
Sīkāka informācija: Maiju mitoloģijā Hunahpu maijiem piešķīra kakao. Kopš atklāšanas pasākuma 2010. gadā Hunahpu diena ir ārkārtīgi pieaugusi. Šis ir viņu maršals Žukovs Imperiālais Stouts, kas izturēts uz kakao knupjiem, Madagaskaras vaniļas pupiņām, chilēm un kanēli.
Kad: Marta otrā nedēļa, katru gadu. Mucā novecojušās Hunas varianti tiek pārdoti vēlāk gadā (2011. gada septembrī, 2012. gada jūlijā).
MARS: 3 vai 7+ BA Hunahpu.
2011. gada vīnogas: Patiesībā ar bāzes alu, Huna no pudeles metas ar retāk viskozu ķermeni. Garša un aromāts ir gan bagātīgi, gan sarežģīti, un katrā dominē dažādas garšas. Deguns rada chiles laivu kravas ar kanēļa un vaniļas akcentiem. Ar katru malku pāri aukslējām plūst aromātu pārpilnība. Tās kodols ir izcili tumšs, maigs stouts ar šokolādes akcentiem. Chiles tik tikko ir klāt. Izplūst vaniļas straume, nesniedzot saldumu. Kanēlis pielīp manas rīkles aizmugurē, kad tā nolaižas. Tam seko karsts siltuma pieskāriens, atstājot kanēļa-vaniļas pēcgaršu. Es parasti neesmu chiles alus cienītājs, bet viņu vieta šajā alā patiešām darbojas - šī ir mana mīļākā ne-BA stutētā, rokas uz leju. Hunahpu ir brīnišķīgs alus un unikāla dzeršanas pieredze, kas katram nopietnam alus geekam ir jāizmēģina.
12. Imperial Russian Stout (Sauthemptonas publiskais nams, Sauthemptona, Ņujorka)
Stils: Imperial Stout, ~ 10% ABV
Sīkāka informācija: Neskatoties uz to, ka ir viens no mazāk zināmajiem alus darītaviem šajā sarakstā, Sauthemptonas imperatora krievu Stouta nav ne mazums. Tie, kas pārzina, veic pārgājienu uz Longailendas austrumu galu, lai iegūtu vienu no visnelabvēlīgākajiem izlaidumiem valstī. Šķērsojiet pirkstus, lai pēc galvenā alus darītāja Filala Markovska aiziešanas pagājušajā gadā viņu kvalitāte nekristu.
Kad: janvāris, katru gadu.
MARS: 5
2012. gada vīnogu raža: Bagātīgs, zīdaini melns šķidrums no krāna ielej lielizmēra pasniegšanas glāzē, ienesot tajā pilnībā uzlādētu šokolādes aromātu. Cietais apgrauzdētā iesala un maizes šokolādes mugurkauls peld pāri manām aukslējām, un tas beidzas sauss ar sirsnīgu alkoholisko siltumu. Ķermenis ir liels un krēmīgs; zemais gāzēšanas līmenis palīdz tam viegli pazemināties. Nedaudz pārāk karsts svaigs; pat sešu mēnešu vecums patiešām palīdzēja mīkstināt nepatiku. Šeit nekas nav iedomājams - tikai ļoti labi izpildīts, bez BA resns. Un 2012. gads ir dzerams lieliski!
13. Keita Lielā (Portsmutas alus darīšana, Portsmuta, NH)
Foto: rcubed
Stils: Imperial Stout, ~ 12% ABV
Sīkāka informācija: vēsturiskajā Jaunanglijas piekrastes pilsētā Portsmutā parasti Keitas diena tiek rīkota marta pirmajā nedēļā, lai gan 2013. gada izlaidums tika pārtraukts, kad galvenais alus darītājs Tods Mots aizgāja. Šis notikums pēdējos gados ir izaudzis alus darītavas kapacitāti, pamudinot ieviest nulles loterijas biļetes, kas tika pārdotas nedēļās pirms izlaišanas. Ieņēmumi no biļetēm nāk par labu vietējām labdarības organizācijām.
Kad: marts, katru gadu; nesen apturēta uz nenoteiktu laiku.
MARS: 4
[Atsaukums: lai arī man ir pieredze ar vairāku (ja ne katru) vintage elementu pārējiem šajā sarakstā, mans vienīgais ceļojums ar Keitu bija 2012. gada vīnogu raža pagājušā gada maijā. Es dzirdu, ka iepriekšējie gadalaiki ir ievērojami labāki; šis pārskats attiecas tikai uz jaunāko partiju.]
2012. gada versija izraisīja dažas pretrunīgi vērtētas izskata izmaiņas. Mazāki pudeles izmēri, jaunā etiķete ir vienkārši drausmīga. Par laimi, pats alus izskatās diezgan ass: tumšs un drausmīgs ar daudz baltu, pūkainu galvu augšpusē. Aromāts ir diezgan piemērots imperatora stoutam un neizceļas nevienā ievērojamā veidā.
Diemžēl garša ir tikpat netraucēta. Visi labas imperatora stouta pamati ir klāt, tomēr meistarība ir ievērojami zemāka par pārējām taisnīgajām imperatora stoutām šajā sarakstā. Gan tumsa, gan Sauthemptonas IRS paļaujas uz līdzīgi “vienkāršām” receptēm, tomēr dod izcilu rezultātu. Nekļūdieties man: Kate ir diezgan garšīga, bet viņa nevar konkurēt ar lielajiem bērniem blokā.
14. LeBleu (Ithaca Brewing, Ithaca, NY)
Stils: American Wild Ale, ~ 5, 4% ABV
Sīkāka informācija: Itākas ļaudis ir izlaiduši 3 šīs mellenes skābo partiju un vēl vienu mucās. Tomēr ir neskaidra nākotne, jo drīz pēc tam aizgāja galvenais alus darītājs Džefs O'Nīls.
Kad: Kad tas ir gatavs.
MARS: 4
Skābam, kas pagatavots ar mellenēm, tas noteikti neizskatās pēc augļiem. 1. un 2. partija ir tumši dzeltenā / oranžā krāsā ar augstu karbonizāciju. Jaunākā partija ir nedaudz rožaināka, bet noteikti ne zila. Sausa, kaislīga citrona aromāts; raugs ir vairāk citrona nekā bailīgs. Spilgta, pārmērīga gāzēšana manās garšas kārpiņās atklāj vieglu augļu klātbūtni. Kurus augļus, tu jautā? Tas ir diezgan grūti atšifrējams, patiesību sakot, tā kā es nekad neuzminētu, ka tas ir melleņu alus, ja es nebūtu lasījis etiķeti. Jaunākās partijās ir vairāk augļu nekā vecākajās, taču kopumā tas vienkārši nav tik izsmalcināts kā citi šajās dienās ražoti augļu priekšnesumi.
15. Visu vētru māte (Pelikāņu krodziņš un alus darītava, Klusā okeāna pilsēta, OR)
Stils: angļu miežvīns, ~ 14% ABV
Sīkāka informācija: angļu miežvīna stila cienītāji cer uz ziemu, gaidot šo īpašo brūvējumu. Sākotnēji pazīstama kā Perfect Storm, kad to ieviesa 2008. gadā, tā ir burbona mucas izturīga versija Stormwatcher's Winterfest Barleywine versijai.
Kad: Novembris, katru gadu.
MARS: 4
2012. gada versijai ir daudz tumšāka krāsa nekā katru iepriekšējo MoaS gadu: ļoti tumši brūna ar ievērojami lielāku galvu nekā iepriekš. Caramely aromāts, spēcīgi iesala, tumšu augļu skūpsts, lai noapaļotu lietas. Caur manu aukslēju karameļu vilcienam pievienojas melnā lakrica, rozīnes, brūnais cukurs un melase. Iesala pļavas ir drošs patvērums visām miežu vīna darīšanas lietām. Tā ir skaidra atkāpe no iepriekšējām MoaS versijām, un man patīk, ko viņi ir paveikuši ar šo vietu. Ar prieku redzam, kā tā attīstās ar vecumu.
16. Plīnijs jaunākais (krievu upes alus darītava, Santa Rosa, Kalifornija)
Stils: trīskāršs IPA, ~ 11% ABV
Sīkāka informācija: Vīna valsts vidū atrodas viena no labākajām alus darītavām pasaulē. Neskatoties uz skābo programmu, īpašniecei / alus darītajam Vinnijam Cilurzo tiek piešķirta Double / Imperial IPA stila izgudrošana. Plinija vecākā popularitāte pamudināja viņus vienu reizi gadā pagatavot īpašu, pat hoppier versiju. Jaunāka versija ir ierobežota izlaišana, kas ir pieejama tikai caurvējai Rietumu krastā, Denverā un Filadelfijā. Un, ja jūs domājat, ka varat iegūt audzētāja pildījumu, jūs sapņojat.
Kad: februāris, katru gadu.
MĀRS: ∞ (Jaunāki netiek iepildīti pudelēs, un audzētāji vienkārši nav iesaistīti jautājumā).
2013. gada partija: Masveidīgi lēcies! Priedes un svaigi apiņi, gandrīz koksnes aromāts. Iesals bāzē, bet godīgi - ne tik daudz, kā es gaidīju no tik liela IPA, jo iesala profils cenšas ierobežot Younger spēcīgo apiņu klātbūtni. Pabeidzot nedaudz nobriest, ar apiņu sveķiem uz aukslējām, kamēr tas nolaižas, lai arī tas nelīst ar rūgtumu, kā tas varētu patikt. Tiešām garšīgs kopumā; ievērojami labāk nekā Vecais. Mūsdienu pasaulē, kas piepildīta ar pirmās klases IPA no Alpiem, Hill Farmstead un Kern River, Younger pierāda, ka krievu upe joprojām ir aktuāla.
17. Seksuāla šokolāde (Foothills Brewing, Winston-Salem, NC)
Foto: sleepyneko
Stils: Imperial Stout, ~ 10% ABV
Sīkāka informācija: Ziema Foothills alus darītavā ir raksturīga ar ziemu sals, svaigu sniegu un 70. gadu funk-iedvesmotajām imperatora resnās pudeles, kas piepildītas ar šokolādi.
Kad: janvāris, katru gadu. Vasaras laikā tiek izlaista burbonu mucas izturīga versija.
MARS: 4
2012. gada partija: sausa maizes šokolāde degunā ar grauzdēta iesala atbalsta piezīmēm. Uz aukslējām atkal parādās šokolādes iesals un rūgta saldā cepamā šokolāde. Bagātīgs un krēmīgs ķermenis, kaut arī ne tik pilnvērtīgs kā vienaudžiem. BA Sexual Chocolate piegādā līdzīgas preces ar ļoti izteiktu aromātu. Tomēr pamatni mazliet apgrūtina muca, tāpēc es priekšroku dodu regulārajai seksuālajai šokolādei. Garšīgs izlaidums, kas nodrošina stabilu B +.
18. Dažādi Hill Farmstead izlaidumi (Hill Farmstead, Grīnsboro, VT)
Stils: Saison, Imperial Stout, American Wild Ale
Sīkāka informācija: Jā, šis nav gluži tāds pats kā citi uzskaitītie izlaidumi, taču es esmu gatavs pieļaut izņēmumu attiecībā uz Hill Farmstead. Shaun Hill alus darītava tiek plaši atzīta par vienu no labākajām pasaulē, neskatoties uz to, ka šī gada maijā tikai pagriezās uz 3, un tas nav nelaimes gadījums. Pārsteidzošs alus daudzums, ko viņi ražo, pretendē uz labākā stila atzinības novērtēšanu RateBeer un BeerAdvocate, kā arī ikviens, kurš ir devies ceļojumā uz Nekurienes vidu, Vērmonta zina, kāpēc.
Kad: Viņu divi ikgadējie festivāli parasti notiek maijā un augustā.
MARS: 6.-9
Ko meklēt šajā gadā:
- Pilsoņu nepaklausība Nr. 6 - viņu saisonu mākslas un “mūsu iecienītāko beļģu lambiku” sajaukums.
- Double Barrel Damon - HF vadošais imperatora resnais vecums 1 gads ostas mucās, 1 gads burbonu mucās.
- Flandrijas sarkanais - brūvēts sadarbībā ar Cambridge Brewing 2011. gada aprīlī. Kopš tā laika šis skābs ir novecojis vīna un ostas mucās.
- Flora - kviešu saisons, kas izturēts vīna mucās.
- Spontāni raudzēta ale - alus darītavas pirmajam iebrukumam tradicionālo dzērienu pasaulē joprojām nav nosaukuma, taču gaidāms, ka tā tiks izlaista pirms vasaras beigām.
19. Dažādi kalnu kalni (Upland Brewing, Bloomington, IN)
Stils: American Wild Ale, ~ 6% ABV
Sīkāka informācija: maz ir aizdomas, ka koledžas pilsētā Indiānas laukos dzīvo viena no vadošajām skābo programmu programmām valstī. Viņu augļotie, amerikāņu stila lambiki ir vieni no vislabāk ražotajiem. Divreiz gadā izlaidumos jums ir jāuzvar tiešsaistes loterija, lai nodrošinātu pudeli - jūs vairs nevarat parādīties izlaišanas datumā, cerot atnest vienu mājās. Kalnu kalnu augļi ir daudzās šķirnēs, izmantojot gan parastos augļus, piemēram, avenes un persikus, gan īpašas ražas, piemēram, kivi un hurma. Viņu skābā rezerve (amerikāņu stila Gueuze) un Gilgamešs (Flandrijas sarkanais) ir saņēmuši atzinības arī no alus kopienas un viņu nozares pārstāvjiem.
Kad: Nav noteikti datumi; pievienojieties viņu e-pasta sarakstam.
MARS: 6
Kiwi Lambic ielej mīksto (un godīgi neglīto) zeltaini oranžu nokrāsu ar pārsteidzošu daudzumu augļu mīkstuma maisījumā. Svaigi svaigi spiestu augļu un bailīgā rauga aromāts ļauj zināt, ka tas būs pīrāgs. Nedaudz ozolkoka. Svaigi tropiski augļi ir priekšplānā, savelkoša skābuma pakāpe palielinās, jo bailīgais raugs sevi dara zināmu. Milzīgs augļu un skābuma saldo uzbrukums manām aukslējām. Ap manu muti sajaucas mīkstās kivi cietās vielas. Finish tomēr ir nedaudz ūdeņains, kas ir taisnība par kivi saknēm, taču joprojām ir tik nedaudz sarūgtināts. Pārliecinieties, ja jums nepatīk emaljas kausēšanas skābums. Pretējā gadījumā kivi pagaidām ir visspēcīgākais piedāvājums no Augšzemes.
20. Zvanze (Kantoni, Brisele, Beļģija)
Stils: Fruit Lambic, ~ 5% ABV
Sīkāka informācija: Faktiski ekskluzīva vilkšanai - katru gadu tiek izgatavota tikai nedaudz pudeļu un tiek pasniegtas kā personīgas dāvanas alus darītavas draugiem. Mājas tiek vienlaicīgi piespiestas visā pasaulē Zwanze dienā pie izvēlēta skaita bāru visā pasaulē, lai iegūtu unikālu kopīgu pieredzi.
Kad: Parasti septembris, lai gan 2012. gada partija nebija gatava līdz decembrim.
MARS: 10
Zwanze 2012 piedzīvoja atgriešanos pie sākotnējās receptes ar rabarberiem kā izvēlētiem augļiem. Zeltaini dzintara korpuss, nav daudz galvas. Sauss, augļu, nedaudz augu aromāts. Skābiem augļiem aukslējas ir ar augstu skābumu - ievērojami vairāk nekā lielākajai daļai svaigu Cantillon augļu jēru, iespējams, rabarberiem raksturīgās pīkstīguma dēļ. Šī pagājušā gada versija man patika visvairāk, iespējams, tāpēc, ka rabarberi ir piemēroti jēra gaļai. Ja jums ir paveicies dzīvot (vai tuvu!) Pilsētā ar Zwanze Day bāru, nelietojiet iespēju.
[1] MARS = Matador Patvaļīgas retuma skala: patvaļīga 1-10 skala, kas apzīmē alus relatīvo vērtību tirdzniecības tirgū. Apzīmē šī autora personīgo viedokli par to, cik reta ir katra pudele attiecībā pret citiem ierobežotas darbības alus.
