Ēdiens + dzēriens
Kad es biju bērns, mans tētis POP HABANERO PĒC HABANERO PAVĒLĒTU MŪSU bez grimases. Viņš paskaidroja, ka viņš ir ēdis tik daudz karstu mērci, ka viņa garšas kārpiņas bija sadedzinātas. Visu bērnību tas mani biedēja no pikantiem ēdieniem, nesaprotot, ka viņš var nogaršot katru, un patiesībā bija mokās.
Es centos iedomāties, ko mans tētis uzskatīja par tik jocīgu par joku, ka viņš piedzīvos šīs sāpes. Bet ar pilnu muti ar Naga Vipers, neseno pasaules rekordu īpašnieku par pikantākajiem pipariem, es viņu nevarēju precīzi novērtēt.
Patiesībā es neko daudz nevarēju izdarīt, izņemot raudādamas skābes asaras savās kratīšanas, ar puņķiem apvilktajās dūrēs, gaidot, kamēr lava kaklā izdeg.
Pārtikas izaicinājumi pēdējā laikā Londonā ir kļuvuši populāri, un Red Dog sedans Hoxton specializējas Naga Viper karsto spārnu tirdzniecībā. Seši vistas spārniņi, kas sabiezināti Naga Viper mērcē, Skovila skalā novērtēti ar 1 318 000 SHU. Skovilas skala ir kapsaicīna (kas ir ķīmiska viela, kas pipariem piešķir to garšvielu) daudzums čili saturā - standarta jalapeño sēž pie niecīga 2500 SHU; militārā līmeņa piparu izsmidzinātājs ir ap 2 000 000. Jums ir 10 minūtes, lai nokļūtu pašiem spārniem, kam seko piecu minūšu “sadedzināšanas” periods, kad tiek sautētas sāpes, atšķirībā no elektrības, kas plūst caur visu ķermeni.
Foto: Raquel Baranow
Un tas ir paredzēts tikai pašam izaicinājumam. Viņi pārliecinās, ka jūs zināt, pirms sākat … šīs būs sāpes, kuras jūs jūtaties arī rīt.
"Apmēram 30 cilvēku katru nedēļu ierodas to izmēģināt, " sacīja Sarkanā suņa menedžeris Veslijs, "un es teiktu, ka aptuveni 3-4% to pabeidz. Vidējais ir tikai puse spārna. Daži cilvēki vienkārši uzreiz vemj. Es domāju, ka tas ir grūtākais pārtikas izaicinājums Londonā, lai patiesībā uzvarētu.”
“Uzvarot” izaicinājumu, ja jūs patiešām vēlaties tam piešķirt šo etiķeti, tas jums nenodrošina bezmaksas maltīti. Jūsu attēls netiek parādīts uz “Liesmas sienas”, ja vien jūs neiekļūstat labāko desmitniekā - tas ir sasniegums, kas šobrīd atrodas tikai 50 sekundes (labākais laiks ir pretīgs 21 sekunde visiem sešiem spārniem). Nē, balva par karsto spārnu izaicinājumu un kuņģa nesaturēšanas pilnu dienu nav nekas cits kā bezmaksas T-krekls. Tad kāpēc cilvēki uztraucas?
Veslijs to paskaidroja šādi: “Tā noteikti ir tikai macho lieta. Puiši izgāzīsies meiteņu priekšā, atgriezīsies un mēģinās vēlreiz. Tas ir arī smieklīgi, jo, kad meitenes mēģina, viņas parasti rīkojas labāk nekā puiši. Viņiem parasti ir vismaz trīs spārni.”
Mani paši spārni iznāca pilnīgi nevainīgā izskata paplātē - tieši zilie medicīniskie cimdi, kurus nēsāja viesmīlis, man deva pauzi. Viņš nolika ēdienu man priekšā kā bruņota granāta, mērce mirdzēja pēcpusdienas gaismā. Tālāk nāca viens papīra gabals; līgums. Pirms es varētu sākt, man bija jāparaksta atbrīvojums:
Es piedalos šajā izaicinājumā un vai patērēju šo mērci pēc savas gribas. Es saprotu, ka mērce uz spārniem ir ārkārtīgi pikanta. Sarkano suņu sedans nebūs atbildīgs par diskomfortu, kļūdainiem piedzīvojumiem vai nepatīkamiem pārdzīvojumiem, kas var izraisīt mērces patērēšanu. Atcerieties: labākie karstie spārni vienmēr sadedzina divreiz.
Man bija savs medicīnisko cimdu pāris, ko valkāt izaicinājumam, tāpēc es nejauši neberzētu acis un neredzētu sevi pēc fakta. Mana sirds pukstēja arvien ātrāk, kad es tos paslēju, pirksti jau svīst zem lateksa. Es nolēmu, ka pēc iespējas ātrāk es iebāzu spārnus mutē, un ar lielu veiksmi es ar viņiem tikšu izdarīts, pirms manas smadzenes pat varētu reģistrēt, ka mana mute ir iedegusi. Jebkurā gadījumā tā bija vismaz jauka doma, pirms es iedziļinājos un pulkstenis sākās.
Ēdot šos spārnus, jums ir jāvalkā cimdi, jo, ja jūs berzētu acis, jūs droši vien aizejat akli. #nagaviper #wingschallenge #foodporn #sospice
Kolins Heinrihs (@elsewhereman) ievietojis fotoattēlu 2015. gada 25. maijā plkst. 12:17 PDT
Faktiski es to paveicu tikai ar diviem spārniem, pirms sākušās sāpes. Es katru iešņaucu kā barbaru, iesmērējot gaļu mutē, kamēr saprātīgākie restorāna pusdienotāji skatījās un smējās. Es pieļāvu kļūdu, ļaujot karstai mērcei izšļakstīties pret manu seju, kad es to sasēju. Pēc trešā spārna es sajutu, kā pikants rāpo pāri kaklā un ādā. Tas nebija kā visi pipari, ko es jebkad agrāk būtu nogaršojis, ar aromātu, lai komplimentu par endorfīnu steigu. Nē, tas bija tas, ka pats Sātans rāpoja pa galdu un pamāja man sejā, domājot, ka es varētu ar to tikt galā. Tas bija tīrs karstums. Arī manas lūpas, kuras dedzīgi apēduši mērcē, manī dedzīgi sāka iedegties, saritinājās kā saulē žāvēti augļi.
Žagas sākās drīz pēc tam, kad katram, kas sūta vairāk uguns jebkurā manas mutes dobumā, bija izdevies izvairīties no sākotnējās niknuma. Es paspēru uz 4. spārnu. Klepoju. Ak Dievs. Es gribētu būt tas puisis, kurš visu savu draugu pulcēja lavu. Kā māte daba varēja pieļaut, ka kaut kas tāds eksistē?
Atbilde ir tāda, ka viņa to nedara. Pats Naga Viper ir Frankenšteina piparu briesmonis, kas ir nestabils trīs atsevišķu čili sugu hibrīds, ieskaitot habanero un Bhut Jolokia, kas pazīstams arī kā Ghost Pepper, iepriekšējais ierakstu īpašnieks. Lielākā daļa šo dabas veidolu aug tādās vietās kā Meksika un Indija, kur tie veido nozīmīgu vietējo virtuves daļu. Bet Naga Viper iznāca no nelielas fermas Anglijas laukos, un elpojošā uguns diez vai ir pilnas angļu valodas štāpeļšķiedra.
Zvēra režīms. Breezy to sadauzīja, sava veida.
Foto ievietojis Maikls. O. Adeyemi (@ tme_2405) 2015. gada 7. jūnijā plkst. 12:06 PDT
Tad atkal Džeralds Fowlers neveidoja pasaules pikantākos piparus, jo viņam patīk garša. Viņš tos pat neēd: “Es mēģinātu tikai vienu reizi,” viņš man teica, “es jau zinu sāpju sajūtu.”
Viņš to dara tikai tāpēc, lai redzētu, vai var. Tā kā tieši tik daudz, cik mēs visi vēlamies ēst karstākos piparus, Fowler vēlas tos audzēt. Naga Viper bija Ginesa pasaules rekordu grāmatā, un viņa 10 minūšu dedzināšanas karstā mērce tika aizliegta četros dažādos čili festivālos, jo tā bija pārāk karsta.
"Jo vairāk čili biznesu sāk, jo grūtāk ir iekļūt jūsu tirgū, " viņš teica, "tāpēc mēs esam kļuvuši par karstākajiem mērču ražotājiem Lielbritānijā. Ikviens vēlas uzzināt par karstāko mērci, ātrāko automašīnu, lielāko māju.”
"Visi audzētāji runā viens ar otru, bet to, ko mēs darām, mēs paturējam sev."
Viņiem karstākās mērces pagatavošana ir tikpat liela kā tās izmēģināšana. Naga Viper jūs neatradīsit daudzās dažādās vietās - Sarkano suņu sedans noslēdza vienošanos ar fermu ar pārtiku.
Man izdevās pabeigt sešu spārnu izaicinājumu cienījamā minūtē, 40 sekundēs. Tad nāca apdeguma periods. Paprikas pikanti pat nebija galvenā problēma - lai arī nemaldos mani, tas jutās kā nepieredzējis no Saules. Bet es biju šokā. Viss mans ķermenis sāka trīcēt un dzīties, tāpat kā sajūta, ka pēc pārāk ilga noliekšanās uz ceļa uzkāpjat uz savas mirušās kājas. Katra elpa kļuva par darbu. Mans deguns plūda kā ūdens. Es biju domājis intervēt kādu ar apdeguma periodu - gan kā joku, gan paturot prātu aizņemtā vietā -, bet piparu sēkla atradās starp zobiem un atkārtoti aizdedzināja ugunskuru katru reizi, kad mēģināju izrunāt “th” skaņu. Es tiku samazināts līdz putojošam putru, man nekas neatlika, kā tikai manis sagraujošās domas par to, vai tas ir tā vērts.
Sarkanā suņa sedans, Fowlera trakie pipari… tie darbojas iemesla dēļ. Viņi plaukst par to, ka cilvēkiem vienkārši patīk spīdzināt sevi izdzīvošanas vārdā. Cilvēka evolūcijā ir kļūda, kas liek mums virzīt lietas, kuras mēs objektīvi uzskatām par stulbām. Tas labākos no mums brauca šķērsot kontinentus un okeānus un sasniegt kosmosu. Un tas lika mums pārējiem dauzīties, iesitot uguni savās žaunās. Kopš Toms Berks (Saloon īpašnieks) ierosināja izaicinājumu, bizness bija strauji pieaudzis. Vēlme rīkoties pēc iespējas trakāk virza visus super karsto čili biznesu, sākot no to audzēšanas līdz pārdošanai un beidzot ar sasodīto lietu ēšanu.
Šovakar @burgergangordie ceļš pārbaudīja #NotoriousPIG #burgeru @ RedDogSaloonN1. Pieejams no pirmdienas ierobežotu laiku. Iet pārbaudīt to. @rufus_exton @nickfaldo @thebiggestlew
Foto, kuru 2015. gada 14. maijā plkst. 15.16 ievietoja Simona Burke-Kenedija (@simontbk)
Laiks atzīmējās. 3. 2. 1. Es iedevu vāju dūres sūkni un piegāju pie piena, jūtot, ka tā svētītais krēms pārklāj manu mēli un bloķē sāpes, ja tikai pagaidām. Neskatoties uz trim litriem pilnpiena, tas tiks sadedzināts vēl 20 minūtes. Tas vēl septiņas stundas manā vēderā virmoja kā čūskas bedrē, līdz, beidzot, tik stiprs, cik parasti ir mans kuņģis, es iegrūstu porcelāna bļodā un nomazgāju rokas no visas šīs nekaunīgās lietas. Ja manas garšas kārpiņas tajā brīdī būtu nodegušas, es būtu teikusi labu atbrīvošanos.
Bet es varētu teikt, ka esmu to pabeidzis. Un tas ir vienīgais iemesls, kāpēc kāds to vēlas darīt.
Naga Viper vairs nav pat karstākais čili uz planētas. Šis gods tagad pieder Karolīnas pļaujmašīnai, kuras svars ir neiespējams - 2 200 000 SHU. Un nākamais idiots, kas tur vēlas, kaut kam kaut ko pierādīt, … ar prieku izbaudi izaicinājumu.
